Ako pripraviť praženicu zo zeleniny a kuracieho mäsa?

Je možné surové kuracie mäso pred varením miešať so zeleninou?

Zeleninová a kuracie praženice je ľahké jedlo, ktoré je šetrné k vášmu rozpočtu aj k pasu. Kuracie stehná bez kosti, bez kože, dosiahnete maximálnu chuť a lepšie opečenie.

Prísady

Porcie: 4

0,25 šálky (60 ml) plus 2 polievkové lyžice. (30 ml) sójová omáčka, rozdelená
0,25 šálky (60 ml) ryžového vína
8 oz. (227 g) kuracie prsia bez kosti, nakrájané na 0,25 palcové kúsky
2 lyžice (30 ml) rastlinný olej, rozdelený
2 lyžice (28 g) cesnak, mletý, rozdelený
1 polievková lyžica (14 g) zázvor, mletý, rozdelený
4 cibuľky, nakrájané na 0,25 palcové kusy pod uhlom 45 stupňov
Brokolica 1 lb. (455 g), orezaná a nakrájaná na 0,25 palcové kúsky (a/alebo iná zelenina vrátane papriky, mrkvy, hrachu alebo karfiolu)
0,25 (1 g) lyžičky. soľ
1 šálka (240 ml) vody
0,25 lyžičky (1 g) čierneho korenia, čerstvo mletého
0,25 lyžičky (1 g) každé ďalšie korenie podľa chuti (chilli prášok, koriandrový prášok, kurkumový prášok)

Metóda 1 z 3: marinovanie a varenie kuracieho mäsa

Kým sójová omáčka neobalí všetky ingrediencie — Všetko uvarte a premiešajte, kým sójová omáčka neobalí všetky ingrediencie.

Ochutnajte kuracie mäso marinovaním predtým, ako ho uvaríte.

1

0,25 šálky (60 mililitrov) sójovej omáčky a ryžového octu zmiešajte v miske vidličkou. Nalejte zmes do plastového uzatvárateľného vrecka s objemom 3,8 litra.
2

Pridajte kura do zmesi vo vrecku. Vrecko uzatvorte a kura dajte do chladničky na 30 minút.
3

Kuracie kúsky vyberte z vrecka dierovanou lyžicou a zlikvidujte marinádu.
4

Zahrejte veľkú nepriľnavú panvicu alebo wok na silnom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) rastlinného oleja a zohrievajte olej, kým nezačne dymiť.
5

Pridajte 1 polievkovú lyžicu (14 gramov) cesnaku a 0,5 lyžice (7 gramov) zázvoru. Suroviny varte a miešajte 15 sekúnd pomocou štrbinovej lyžice.
6

Pridajte marinované kuracie kúsky. Nechajte kura variť 1 minútu bez miešania.
7

Kuracie mäso varte a miešajte ďalších 3 až 5 minút alebo dovtedy, kým nie je kura na vonkajšej strane opečené, ale vo vnútri mierne podhodnotené.
8

Vyberte kura z panvice alebo woku dierovanou lyžicou a dajte ho do misy, aby ste ho mohli použiť neskôr. Udržujte svoju panvicu horúcu na varenie zeleniny.

Metóda 2 z 3: varenie zeleniny

Zeleninová a kuracie praženice je ľahké jedlo, ktoré je šetrné k vášmu rozpočtu aj k pasu.

V prípade potreby zeleninu uvarte v dávkach, aby ste panvicu alebo wok nepreplnili. Preplnenie panvice bude mať za následok kašovitú zeleninu, ktorej nebude chýbať dobré pečenie.

1

Do horúcej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) rastlinného oleja, 1 polievkovú lyžicu (14 gramov) cesnaku a 0,5 lyžice (7 gramov) zázvoru. Prísady povarte a miešajte 15 sekúnd pomocou plastovej lyžice.
2

Pridajte cibuľu, brokolicu a šampiňóny. Suroviny nechajte 1 minútu variť bez miešania.
3

Varte za stáleho miešania ďalších 3 až 5 minút. Huby pustia vodu a brokolica sa zafarbí do zelena.
4

Zeleninu posypeme soľou.
5

Zeleninu zalejeme vodou. Varíme a miešame ďalšie 2 minúty, kým brokolica nie je takmer mäkká.

Metóda 3 z 3: Spojenie kuracieho mäsa a zeleniny

Prečítajte si tiež: Ako urobiť zeleninovú polievku pre chapati?

Uistite sa, že prídavná sójová omáčka obaľuje prísady. Keď sójová omáčka začne vrieť, panvicu vyberte z ohňa.

1

Do zmesi brokolice, ktorá je už na panvici, pridajte vyhradené kura.
2

Pridajte 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) sójovej omáčky. Všetko uvarte a premiešajte, kým sójová omáčka neobalí všetky ingrediencie.
3

Keď začne sójová omáčka vrieť, panvicu vyberte z ohňa. Znovu skontrolujte, či je kura úplne prepečené.
4

Praženicu naberajte na taniere pomocou štrbinovej lyžice. Misku ihneď podávajte.
5

Hotovo.

Tipy

Ak chcete získať chuť juhovýchodnej Ázie, nahraďte sójovou omáčkou rybiu omáčku a jedlo dokončite stlačením limetky.
Hotové jedlo môžete podľa potreby ozdobiť 1 čajovou lyžičkou nasekanej surovej cibuľky.
Na rôzne druhy zeleniny môžete namiesto brokolice alebo húb vyskúšať karfiol, kapustu, mrkvu alebo špargľu.
Aby sa do nej zmestili všetky prísady, vaša panvica alebo wok by mala mať priemer najmenej 30 centimetrov (15 centimetrov).
Pre zmenu z kuracieho mäsa nahraďte tenké plátky bravčového alebo hovädzieho mäsa alebo kúsky kreviet alebo tofu, ktoré boli nakrájané na 0,25 palcové kocky.

Varovania

Miešané jedlá smažia pri varení veľa dymu.
S horúcim olejom opatrne. Ak by na vás olej vypľul, pustite ľadovú vodu, kdekoľvek vás zasiahne.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vidlička
Plastové uzatvárateľné vrecko
Drážkovaná lyžica
Veľká panvica alebo wok
Misa
Dosky na servírovanie