Ako variť kuracie prsia bez kože a vykostené?
Pred pečením kuracích pŕs bez kože predhrievajte na 204°C a pekáč a pergamenový papier potrite maslom alebo olejom. Potom kura namažte trochou masla, potom posypte soľou, korením a inými obľúbenými príchuťami, ako je rozmarín alebo citrón. Kuracie prsia vložte do misky a pritlačte na kurča pergamenový papier. Kuracie mäso pečte 20 minút a vychutnajte si! Tipy na to, ako grilovať alebo pomaly variť kura, čítajte ďalej!
Vyhnite sa preplneniu príliš veľa kuracích pŕs v pomalom hrnci, pretože sa vám nebudú variť rovnomerne.
Vykostené kuracie prsia bez kože sú známe tým, ako ľahko sa varia. Bohužiaľ, pretože na mäse nie sú žiadne kosti ani koža, môžu sa uvariť a vysušiť. Na varenie chutného, šťavnatého kuracieho mäsa ich môžete piecť v rúre s krytom z pergamenového papiera. Alebo ich dajte na rozpálený gril, aby získali jemne dymovú príchuť. Prsia môžete tiež restovať na sporáku alebo ich vložiť na niekoľko hodín do pomalého hrnca. Budete mať dokonale uvarené kuracie prsia bez kosti a kože, ktoré sú skvelé samotné alebo ako základ pre vaše jedlo.
Pečené kuracie prsia v rúre
- 1 polievková lyžica (15 g) masla alebo olivového oleja
- 2 kuracie prsia bez kosti, bez kože
- Soľ a korenie
Vypnite oheň a vyberte kuracie prsia z pomalého hrnca.
Robí 2 porcie
Grilované kuracie prsia
- 4 vykostené kuracie prsia bez kože
- 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Omáčka podľa vašej chuti
Budete mať dokonale uvarené kuracie prsia bez kosti a kože, ktoré sú skvelé samotné alebo ako základ pre vaše jedlo.
Robí 4 porcie
Restované kuracie prsia
- 1 až 4 vykostené kuracie prsia bez kože podobnej veľkosti
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja, nesoleného masla alebo kombinácie oboch
Pred pečením kuracích pŕs bez kože predhrievajte na 204°C a pekáč a pergamenový papier potrite maslom alebo olejom.
Robí 1 až 4 porcie
Kuracie prsia v pomalom hrnci
- 2 až 4 vykostené kuracie prsia bez kože
- Soľ a korenie
- Čerstvé bylinky, voliteľné
Robí 2 až 4 porcie
Metóda 1 zo 4: Výroba kuracích pŕs pečených v rúre
- 1Predhrejte rúru a pripravte misku. Rúru zapneme na 204°C. Vyberte pekáč a list pergamenového papiera. Vnútornú a spodnú časť misky potrieme 1 lyžicou masla alebo oleja. Jednu stranu pergamenového papiera by ste mali tiež natrieť maslom alebo olejom. Odložte misku a papier nabok.
- 2Kuracie mäso okoreníme a vložíme do misky. Vezmite si papierovú utierku a osušte dve kuracie prsia bez kože a kože. Ak chcete, potrite kurča trochou masla alebo oleja. Kuracie prsia posypeme soľou a korením a vložíme ich do pripraveného jedla. Kura sa nesmie dotýkať.
- Na dodanie extra chuti môžete použiť svoje obľúbené korenie. Okolo kuracieho mäsa napríklad poukladajte vetvičky čerstvého rozmarínu alebo nakrájaný citrón.
- Pri tejto metóde môžete upiecť toľko kuracích pŕs, koľko potrebujete. Zaistite, aby sa zmestili do panvice bez dotyku.
- 3Na kura natlačíme maslom vymazaný pergamen. Vymazanú stranu pergamenového papiera položte priamo na ochutené kuracie prsia. Zatlačte strany papiera nadol do panvice a okolo mäsa. Mali by ste sa pokúsiť kura úplne zakryť, aby pri pečení nevyschlo.
- 4Kura pečieme 20 minút. Vložte misku z kuracieho mäsa do predhriatej rúry. Nastavte ho na stredný rošt, aby sa rovnomerne varil.
- 5Skontrolujte teplotu a kura pečte ešte 10 až 20 minút. Na kontrolu teploty vložte teplomer s okamžitým odčítaním do najhrubšej časti kuracích pŕs. Ak ukazuje najmenej 74°C, môžete ho vybrať z rúry. Ak nie, kura varte ešte 10 až 20 minút, kým nedosiahne teplotu.
- 6Kura podávajte alebo skladujte. Vyberte kura z rúry a odlúpnite pergamenový papier. Uvarené kuracie prsia môžete podávať, nakrájať na použitie v recepte alebo uložiť vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
- Uvarené kuracie prsia môžete skladovať až jeden týždeň.
Metóda 2 zo 4: výroba grilovaných kuracích pŕs
- 1Zapnite alebo zohrejte gril. Ak používate plynový gril, zvýšte teplotu na maximum. Ak používate gril na drevené uhlie, ohrievajte komín plný brikiet (asi 100), až kým mierne nezafarbia. Nalijte uhlie na polovicu roštu, aby ste mali dve zóny tepla. Nastaviť grilovanie rošt nad uhlíky a otvoriť otvory na grile.
- 2Naolejujte rošt. Papierovú utierku namočte do 1 polievkovej lyžice (15 ml) rastlinného oleja. Uchopte papierovú utierku kliešťami a grilovacím roštom potrite olejom, aby sa kura pri varení nelepilo.
- 3Kuracie prsia okoreníme Štyri vykostené kuracie prsia bez kože posypeme soľou a korením. Kuracie prsia môžete tiež soľať, marinovať alebo obaľovať svojimi obľúbenými dochucovadlami a arómami.
- 4Kuracie prsia opražte tri až štyri minúty. Kuracie prsia položte na predhriaty gril. Ak používate gril na drevené uhlie, kuracie prsia položte na grilovací rošt priamo nad uhlie. Kuracie mäso grilujte tri až štyri minúty, aby trochu zhnedlo.
- Počas grilovania vonkajšej časti mäsa môžete veko držať mimo grilu.
- 5Kura otočte a opekajte ďalšie tri až štyri minúty. Kuracími prsiami opatrne prevráťte dlhé kliešte. Grilujte ich ešte tri až štyri minúty priamo na ohni.
- 6Kuracie prsia grilujeme, kým nedosiahnu 74°C. Presuňte kuracie prsia na chladnejšiu polovicu grilu alebo znížte teplotu na svojom plynovom grile na stredne vysokú. Vložte veko na gril a mäso varte, kým teplomer s okamžitým odčítaním neukáže 74°C.
- Doba grilovania sa bude veľmi líšiť v závislosti od toho, aké hrubé máte kuracie prsia, najmä ak ste veľké prsia rozkrojili na polovicu.
- 7Kuracie prsia nechajte päť minút odpočívať. Uvarené kuracie prsia bez kostí bez kože preložíme na servírovací tanier alebo dosku na krájanie. Plát alobalu voľne položte na mäso a prsia nechajte päť minút odpočívať.
- 8Kuracie prsia podávajte alebo skladujte. Grilované kuracie prsia podávajte s odpočinkom s vašimi obľúbenými omáčkami alebo bokmi. Uvažujte napríklad o tom, že by ste uvarené kuracie prsia natreli barbecue omáčkou. Alebo nakrájajte prsia na prúžky a podávajte s arašidovou omáčkou.
- Ukladať zvyšky grilované kuracie prsia v nádobe vzduchotesnej v chladničke po dobu troch až piatich dní.
Metóda 3 zo 4: príprava restovaných kuracích pŕs
- 1Kuracie prsia naberieme a okoreníme. Vyberte jedno až štyri vykostené kuracie prsia bez kože a položte ich na dosku. Pomocou valčeka alebo spodnej časti ťažkej fľaše rozdrvte kuracie prsia, až kým nebudú rovnomerné. Kura posypeme soľou a čerstvo mletým korením.
- Kuracie prsia môžete sploštiť tak, ako chcete. Majte na pamäti, že ak sú tenšie, uvaria sa rýchlejšie.
- 2Zahrejte olej a kuracie prsia varte jednu minútu. 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja alebo nesoleného masla dajte na širokú panvicu, ktorá má veľkosť najmenej 25 centimetrov (25 cm). Zohrejte oheň na stredne vysokú teplotu a pridajte kuracie prsia na panvicu. Kuracie mäso varte jednu minútu bez pohybu.
- 3Otočte kuracie prsia a znížte teplotu. Kliešťami alebo špachtľou prevráťte kuracie prsia. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení kuracích pŕs.
- 4Kura zakryte a varte 10 minút. Na panvicu položte tesne priliehajúce veko a kuracie prsia varte 10 minút bez toho, aby ste veko vôbec zdvihli.
- Kuracie prsia by sa počas tejto doby mali na panvici trochu spariť.
- 5Vypnite oheň a nechajte kura 10 minút odpočívať. Nechajte veko na panvici a neotvárajte ho, kým kura odpočíva. Malo by skončiť s varením, pretože odpočíva 10 minút.
- Ak máte elektrický sporák, presuňte panvicu na studený horák, aby sa kura neprepieklo.
- 6Skontrolujte teplotu a podávajte kuracie prsia. Odstráňte veko z panvice a do jedného z prsníkov vložte teplomer na okamžité čítanie. Hneď ako kura skončí, teplota by mala dosiahnuť 74°C.
- Ak kura nedokončilo varenie, zapnite oheň na strednom stupni a kuracie prsia duste ešte niekoľko minút. Znova skontrolujte teplotu.
- 7Kuracie prsia podávajte alebo skladujte. Akonáhle sa kura zohreje, zdvihnite prsia z panvice a podávajte alebo nakrájajte. Zostávajúce kuracie prsia môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tri až päť dní.
Prečítajte si tiež: Ako oddeliť listy šalátu?
Metóda 4 zo 4: príprava kuracích pŕs v pomalom hrnci
- 1Pomalý hrniec vymastíme a okoreníme kuracie prsia. Vnútro pomalého hrnca postriekajte sprejom na varenie, aby sa kura neprilepilo. Dve až štyri vykostené kuracie prsia bez kože posypeme soľou a korením. Kura môžete tiež dochutiť čerstvými bylinkami alebo obľúbeným korením.
- Ak varíte iba jedno alebo dve prsia, môžete použiť menší pomalý hrniec. Na tri prsia alebo viac by ste mali použiť pomalý hrniec so štyrmi litrami (3 litre) alebo väčším.
- 2Kurča poukladajte do pomalého hrnca. Kuracie prsia vložíme do pomalého hrnca, aby boli v jednej vrstve. Vyhnite sa preplneniu príliš veľa kuracích pŕs v pomalom hrnci, inak sa nebudú variť rovnomerne. Nasaďte veko na pomalý sporák.
- 3Kuracie prsia varíme tri hodiny. Zapnite pomalý hrniec na NÍZKU a nechajte mäso piecť asi tri hodiny. Malo by byť úplne uvarené.
- 4Skontrolujte teplotu a vyberte prsia. Na kontrolu teploty vložte teplomer s okamžitým odčítaním. Kuracie mäso by malo po uvarení dosiahnuť 74°C.
- 5Uvarené kura použite alebo skladujte. Vypnite oheň a vyberte kuracie prsia z pomalého hrnca. Kuracie prsia môžete ihneď podávať alebo nakrájať na použitie v recepte. Uvarené kura môžete tiež skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tri až päť dní.
Do rúry pečené kuracie prsia
- Pekáč
- Pergamenový papier
- Teplomer s okamžitým čítaním
Na grilované kuracie prsia
- Plynový alebo drevený gril
- Papierové uteráky
- Kliešte
- Tanier alebo doska na krájanie
- Alobal
- Teplomer s okamžitým čítaním
Na dusené kuracie prsia
- Valček alebo ťažká fľaša
- Široká (25 cm alebo 25 cm) soté panvica s vekom
- Kliešte alebo špachtľa
- Teplomer s okamžitým čítaním
Na pomaly varené kuracie prsia
- 4-litrový (3 litre) pomalý hrniec alebo väčší
- Teplomer s okamžitým čítaním
Otázky a odpovede
- Ako uvarím v páre vykostené kuracie prsia bez kože?Očistite kura (ak je to potrebné) a dobre okoreňte podľa vašich preferencií dochucovadiel (kuracie prsia môžete okoreniť v kastróliku, aby ste získali každý kúsok korenia a nemuseli ste prenášať). Necháme marinovať aspoň 25 minút, zapneme sporák na miernom ohni a panvicu prikryjeme, čím sa vnútri zachytí teplo a mäso sa rovnomerne uvarí. Necháme variť 10 minút alebo kým nie je pevné.
- Ako môžem mať prsia, ktoré nie sú suché?Niekoľko tipov, ktoré môžu pomôcť (nie je to jednoduché!). Umiestnite prsia medzi listy pergamenu alebo voskového papiera a búšte nimi, až kým nebudú rovnomernejšie v hornej časti, čo im umožní variť rovnomernejšie. Pečenie s kožou je najlepšia možnosť, 350 stupňov a zakryté, kým vnútorná teplota nie je 165.
