Ako aplikovať suché trenie na kura?

Ak chcete na kurča aplikovať suché trenie, začnite rozmrazovaním kurčaťa, ak ste to ešte neurobili.

Suché kaše sú zmesi byliniek a korenia, ktoré môžete použiť na dochutenie akéhokoľvek druhu mäsa. Ak chcete na svoje kura použiť suchý potier, pokojne ho naneste tesne pred varením alebo dlho dopredu. Akonáhle ste pripravení potrieť kuracie mäso, ručne vmiešajte korenie do mäsa, aby ste mohli vliať chute. Existuje mnoho druhov suchých drievok, ktoré môžete vyskúšať, preto si vyberte ten, ktorý má chuť, ktorá sa vám páči!

Prísady

Univerzálne suché trenie

0,25 šálky (27 g) papriky
3 polievkové lyžice (21 g) mletého čierneho korenia
3 polievkové lyžice (20 g) granulovaného cesnaku
3 polievkové lyžice (20 g) cibuľového prášku
2 polievkové lyžice (6 g) sušeného oregana
2 polievkové lyžice (6 g) sušených listov tymianu
1 polievková lyžica (17 g) kóšer soli
2 čajové lyžičky (3 g) koriandra
1 čajová lyžička (2 g) kajenského korenia

Sladké a korenené suché trenie

1 šálka (220 g) hnedého cukru
0,5 šálky (136 g) kóšer soli
4 polievkové lyžice (27 g) údenej papriky
2 polievkové lyžice (14 g) hrubého čierneho korenia
0,5 lyžice (3 g) kmínu
0,5 lyžice (5 g) cibuľového prášku
0,5 lyžice (5 g) cesnakového prášku
1 čajová lyžička (2 g) kajenského korenia

Bylinné suché trenie

2 polievkové lyžice (27 g) hnedého cukru
2 polievkové lyžice (34 g) morskej soli
2 polievkové lyžice (6 g) sušeného oregana
2 polievkové lyžice (6 g) sušenej bazalky
2 polievkové lyžice (6 g) sušenej petržlenovej vňate

Trenie citrónovou paprikou

1 polievková lyžica (7 g) citrónového korenia
1 čajová lyžička (6 g) soli
0,5 čajovej lyžičky (2 g) cesnakového prášku
0,5 čajovej lyžičky (2 g) cibuľového prášku
0,5 čajovej lyžičky (0,3 g) sušenej bazalky
0,5 čajovej lyžičky (0,3 g) sušeného oregana
0,5 čajovej lyžičky (0,3 g) sušenej petržlenovej vňate
0,5 čajovej lyžičky (1 g) papriky

Pikantné suché trenie

3 čajové lyžičky (7 g) papriky
2 čajové lyžičky (2 g) sušeného tymianu
2 čajové lyžičky (8 g) cesnakového prášku
2 čajové lyžičky (12 g) soli
1 čajová lyžička (8 g) cibuľového prášku
1 čajová lyžička (2 g) čierneho korenia

Metóda 1 z 2: korenie kura

1

Kuracie mäso naneste nasucho kedykoľvek pred prípravou mäsa. Suchý trenie mäso nezmäkne, takže ho môžete aplikovať na svoje kuracie mäso ľubovoľne dlho, kým sa ho rozhodnete uvariť. Vyberte si čas na ochutenie kuracieho mäsa, keď je to pre vás najvhodnejšie, či už týždeň pred alebo v deň, kedy sa chystáte variť.
2
Kurča osušte papierovými utierkami. Uistite sa, že kura, ktoré používate, je úplne rozmrazené, skôr ako ho nanesiete na sucho. Kuracie mäso, ktoré plánujete ochutiť, vezmite nasucho a vložte do pekáča, aby ste nerozmazali žiadne baktérie. Papierové utierky na každej strane kurčaťa vysajte, aby absorbovali nadbytočné šťavy a nečistoty na svojom povrchu. Pokračujte v poklepkávaní na všetky strany kuracieho mäsa, kým papierové utierky nebudú čisté, keď ich osušíte.
- Po manipulácii so surovým kuracím mäsom si vždy umyte ruky, pretože obsahuje baktérie, ktoré môžu viesť k otrave jedlom.
Varovanie: Kuracie mäso neumývajte ani neumývajte v dreze, kým ho neuvaríte, pretože by ste mohli šíriť baktérie do iných jedál, riadu alebo povrchov vo vašej kuchyni.

Kuracie mäso naneste nasucho kedykoľvek pred prípravou mäsa.
3
Ak chcete, aby sa nám trenie lepšie lepilo, pokvapkajte kurča ľahkou vrstvou olivového oleja. Olivový olej pomáha sušine priľnúť k mäsu, takže je menej pravdepodobné, že počas varenia odpadne. Na kura naneste množstvo olivového oleja vo veľkosti mince a rovnomerne ho rozložte po bokoch kuracieho mäsa. Používajte iba malé množstvo olivového oleja, inak suché riasy stečú z mäsa a stratíte chuť.
- Ak nechcete, nemusíte na suché trenie používať olivový olej.
- Ak nemáte olivový olej, môžete použiť suchý rastlinný olej na pomoc.
4
Nalejte rovnomernú vrstvu suchého poteru na každú stranu kura. Pomocou svojej nedominantnej ruky naberte suchú drť z nádoby a dajte ju priamo na kura. Môžete použiť toľko alebo tak málo sušeného mäsa, koľko chcete, ale zvyčajne 1 polievková lyžica (8 g) suchého rubu na každých 0 kg (450 g) mäsa, ktoré varíte. Uistite sa, že kura potiahnete zo všetkých strán, aby suchá kôra pokryla celý kus mäsa.
- Ak chcete suché trenie uložiť neskôr, nedotýkajte sa kuracieho mäsa lyžicou, ktorou naberáte. V opačnom prípade znečistíte suché trenie a budete ho musieť vyhodiť.
5
Dominantnou rukou zapracujte do kuracieho mäsa. Dominantnou rukou vyvíjajte na mláďa tlak a hnetacím pohybom votrite korenie do mäsa. Pracujte so zrnom mäsa, aby sa suché trenie prilepilo na všetky ťažko dostupné miesta na kura. Pokračujte v trení korenia na všetky strany mäsa, kým nie je úplne obalené.
- Vždy sa snažte mať jednu z rúk čistú, aby ste omylom neznečistili ostatné povrchy vo svojej kuchyni baktériami.
- Mäso môžete nechať v kôre ¹/₈ palca (0,32 cm) na mäse, čo pomôže uzamknúť vlhkosť, aby vaše kura chutilo šťavnatejšie.
6
Kuracie mäso skladujte v nádobe s vekom, ak ho neplánujete hneď variť. Ak neplánujete varenie kuracieho mäsa hneď, dajte ho do nádoby, ktorá má vzduchotesné veko, aby baktérie nemohli krížovo kontaminovať ostatné položky. Dal okorenené kura v chladničke a použiť ho v asi 1-2 dní, aby sa mäso nepokazí.
- Na uskladnenie kuracieho mäsa môžete použiť aj uzatvárateľné plastové vrecká.
- Vyhnite sa baleniu kuracieho mäsa do plastového obalu, pretože obal by mohol z mäsa odstrániť časť trenia.

Potom kura osušte, poklepkajte ho papierovou utierkou a posypte suchou zmesou.

Metóda 2 z 2: výber suchého trenia

1
Všestranné použitie použite v každom jedle, kde chcete chutné kura. Všestranný rub kombinuje pikantné a pikantné chute a vytvára tak koláč, ktorý funguje pre akýkoľvek druh kuchyne. Ak si chcete vyrobiť vlastný, zmiešajte papriku, čierne korenie, cesnak a cibuľový prášok, oregano, tymian, soľ, koriander a kajenské korenie. Suché trenie šľahajte, kým sa dôkladne nespojí, a potom ho uložte do vzduchotesnej nádoby.
- Univerzálne zmiešané riasy si môžete kúpiť v miestnom supermarkete alebo v špecializovaných predajniach na grilovanie.
2

Vyberte si sladkú a slanú sušienku pre klasickú grilovanú príchuť. Grilované kura má zvyčajne sladkú príchuť, preto ako základ na potretie použite hnedý cukor. Primiešajte soľ, papriku, korenie, kmín, cibuľu, cesnakový prášok a kajenské korenie, aby mala rúra väčšiu hĺbku chuti. Upravte pomery trenia, ktoré robíte, aby bol taký sladký alebo chrumkavý, ako chcete.

Tip: Skúste vmiešať korenie s výpekom z obchodu, aby ste si mohli zmeniť chuť podľa seba.
3
Ak chcete jednoduchú, čerstvú chuť, vyskúšajte bylinné sušenie. Sušené bylinky dokonale poslúžia na dochutenie kuracieho mäsa, najmä ak chcete niečo, čo zvýrazní chuť mäsa. Do misky zmiešajte rovnaké diely hnedého cukru, soli, oregana, sušenej bazalky a sušenej petržlenovej vňate a rozšľahajte ich, aby ste vytvorili penu. Uchovávajte trenie vo vzduchotesnej nádobe, aby ste ho uložili na neskoršie použitie.
- Bylinné sušienky sa výborne hodia na talianske jedlá.
Ak chcete na svoje kura použiť suchý potier, pokojne ho naneste tesne pred varením alebo dlho dopredu.
4

Citrónovú papriku zmiešajte nasucho, aby ste získali náznaky citrusov a korenia. Citrónová paprika dodá vášmu kurčaťu náznak kyslosti a korenia a dobre sa hodí k zelenine. V miske zmiešajte citrónovú papriku, soľ, cesnak a cibuľový prášok, bazalku, oregano, petržlenovú vňať a papriku a metličkou ich spojte. Korenie uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe alebo nádobe, kým ho neplánujete použiť.
5
Ak chcete, aby to nakoplo, ochutte svoje kura pikantným suchým oškvarkom. Papriku, tymian, prášok, soľ, cibuľový prášok a čierne korenie zmiešajte v miske metličkou, kým sa dôkladne nespoja. Pikantné suché trenie je perfektné, ak chcete robiť kuracie krídla alebo tacos.
- Na začiatku použite iba malé množstvo suchého poteru, aby vaše kura nebolo príliš pikantné.

Tipy

Experimentujte s miešaním vlastných chutí na suché šúľance, kým nenájdete kombináciu a pomer prísad, ktoré máte radi.

Varovania

Po manipulácii s kuracím mäsom si vždy umyte ruky, pretože by ste mohli šíriť škodlivé baktérie.
Uistite sa, že je kura varené pri teplote najmenej 74°C, inak nie je bezpečné jesť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Dochuťte svoje kura

drez
Papierové uteráky
Olivový olej
Lyžica
Forma na pečenie
Nádoba s vekom

Voľba suchého trenia

Odmerky
Odmerné lyžice
Metla

Prečítajte si tiež: Ako urobiť škoricový francúzsky toast?