Ako môžem špargľu?
Špargľu nevaríte, ale do nádob nalejete vriacu vodu.
Špargľa je lahodná a zdravá zelenina, ktorú môžete jesť samostatne alebo v mnohých jedlách. Môže byť tiež zachovaný pre neskoršie použitie. Jedným zo spôsobov, ako ho zachovať, je konzervovanie. Tento článok vám povie, ako to urobiť.
- 1Získajte špargľu v najčerstvejšom mieste. Pri konzervovaní špargle sa odporúča nájsť tie najčerstvejšie, aby ste si čo najlepšie zachovali živiny. Napriek všeobecnému názoru konzervovaná zelenina môže obsahovať toľko živín a vitamínov ako čerstvá. Preto je najlepšie nájsť čerstvú špargľu, ktorá je najvýživnejšia.
- 2Špargľu umyte. Akonáhle nájdete tie najčerstvejšie, pripravte ich na konzervovanie umytím pod studenou vodou. Pritom môžete oštepy odlomiť a odhodiť tvrdé konce základne. Kým skončíte, mali by ste mať hromadu jemných koncov, pripravených na rezanie a konzervovanie.
- 3Špargľu nakrájame na kopije. Máte možnosť ich nastrihať na rôzne veľkosti (napr. Jeden palec alebo celé), podľa vašich preferencií. Akonáhle ich krájate, môžete kúsky špargle buď uvariť, alebo ich nechať čerstvé, než ich zavaríte.
- 4Vložte špargľu do stredne veľkých pohárov (najlepšie murárskych). Špargľu zabaľte čo najtesnejšie, aby ste ušetrili miesto. To ich tiež odradí od toho, aby vyplávali z konzervárenskej kvapaliny a stali sa rozmaznanými. Od vrchu pohárov nechajte približne jeden palec medzeru.
- Plátky máte možnosť nechať surové alebo ich uvariť. Ak ich varíte radšej, nechajte špargľu vo vriacej vode dve minúty, potom ju dajte do pohárov.
- 5Osolíme. Do každej litrovej nádoby, ktorú máte, dajte asi čajovú lyžičku soli. Aj keď je tento krok voliteľný, odporúča sa, pretože zvýrazňuje chuť špargle.
Akonáhle ste špargľu zabalili do pohárov, zalejte vriacou vodou, kým nebude asi palec zhora. - 6Pridajte vriacu vodu. Akonáhle ste špargľu zabalili do pohárov, zalejte vriacou vodou, kým nebude asi palec zhora. To bude slúžiť ako tekutina na konzervovanie, ktorá pomôže zabrániť tomu, aby sa špargľa pokazila.
- 7Zatvorte poháre. Pevne priskrutkujte veko, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu.
- 8Nádoby vložte do tlakového hrnca. Varte asi tridsať minút alebo sa riaďte pokynmi svojho tlakového hrnca. To zničí baktérie botulizmu a zníži riziko prežitia a ohrozenia vášho zdravia spór botulizmu.
- 9Ochlaďte nádoby. Akonáhle skončia svoj čas v tlakovom hrnci, opatrne ich vyberte a nechajte ich prirodzene vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ich môžete skladovať na chladnom mieste do 30°C. Dbajte na to, aby ste nádoby označili. Špargľa môže trvať až sedem mesiacov, v závislosti od stavu zeleniny, keď ste ju prvýkrát získali.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť artičokové srdcia?
Otázky a odpovede
- Ako dlho to varím?Špargľu nevaríte, ale do nádob nalejete vriacu vodu. Doba varu vody sa líši v závislosti od značky/typu kachlí, ktoré vlastníte.
- V čom ich môžem variť, ak nevlastním tlakový hrniec?Môžete ich uvariť na panvici alebo ich môžete variť v mikrovlnnej rúre.
