Ako uvariť špargľu v rúre?
Na varenie špargle v rúre začnite očistením 0 kg špargle a orezaním drevnatého konca v spodnej časti každej stopky. Rúru predhrejte na 218°C, potom špargľu vhoďte do 2 lyžíc olivového oleja a posypte ju soľou a korením. Keď je špargľa okorenená, vložte do pekáča a varte 20 minút a v polovici ju preklopte kliešťami. Keď je špargľa mäkká, vyberte ju z rúry, preložte do servírovacej misky a užívajte si! Ďalšie tipy, vrátane toho, ako grilovať špargľu, čítajte ďalej!
Na varenie špargle v rúre začnite očistením 0 kg špargle a orezaním drevnatého konca v spodnej časti každej stopky.
Špargľa je lahodná zelenina plná vitamínov a minerálov. Špargľu môžete jesť surovú, ale väčšina ľudí ju najskôr uvarí, pretože zmäkčuje drevnaté kopije. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete špargľu uvariť v rúre, vrátane jej praženia, pečenia alebo varenia s inými potravinami. Špargľa varená v rúre je výborným občerstvením alebo chutnou prílohou a môžete ju kombinovať s mnohými ďalšími potravinami, vrátane mäsa, rýb, zemiakov, strukovín a ďalšej zeleniny.
Pečená špargľa
- 0 kg (450 g) špargle, umyté a orezané
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
- Soľ, podľa chuti
- Paprika, podľa chuti
Zatvorte dvierka rúry, nastavte brojler na vysokú teplotu a nechajte rúru predhriať, keď pripravujete špargľu.
Robí 4 porcie
Grilovaná špargľa
- 0 kg (450 g) špargle, umyté a orezané
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
- Soľ, podľa chuti
- Paprika, podľa chuti
Rúru nastavte na 218°C a nechajte ju dosiahnuť takú teplotu, ako budete umývať a pripravovať špargľu.
Robí 4 porcie
Špargľový koláč
- 1 23 cm vopred pripravená koláčová škrupina
- 1 šálka (125) parmezánu, strúhaný
- 1 šálka (125) syra fontina, strúhaný
- 2 lyžice (3 g) pažítky, nasekané
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice (30 ml) smotany
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čierneho korenia
- Olivový olej, na pokvapkanie
- 0 kg (450 g) špargle, umyté a orezané
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete špargľu uvariť v rúre, vrátane jej praženia, pečenia alebo varenia s inými potravinami.
Robí 6 porcií
Špargľa obalená v pečive
- 2 pláty lístkového cesta, rozmrazené
- 0,75 šálky (9 g) parmezánu, strúhaného
- 24 špargľových oštepov, umytých a orezaných
- 1 polievková lyžica (19 g) soli
Robí 8 porcií
Metóda 1 z 5: príprava pečenej špargle
- 1Predhrejte rúru. Rúru nastavte na 218°C a nechajte ju dosiahnuť takú teplotu, ako budete umývať a pripravovať špargľu. K praženiu zvyčajne dochádza pri vyššej teplote ako pri bežnom pečení, a preto ste rúru nastavili tak vysoko.
- 2Špargľu umyte. Špargľové kopije preložíme do misky a naplníme vodou. Pohnite kopijami okolo vo vode, aby ste uvoľnili nečistoty a chrobáky. Špargľu premiestnite do cedníka, aby vypustila vodu. Oštepy preneste na čistý uterák a osušte.
- 3Odstráňte drevnaté konce. Špargľu položte na dosku na krájanie. Ostrým nožom opatrne orežte 2,50 cm od konca každého oštepu. Môžete tiež zoradiť niekoľko oštepov a odrezať konce všetkých v 1 priechode. Konce špargle sú zvyčajne tvrdé a drevnaté, preto je najlepšie ich pred varením odstrániť.
- 4Špargľu hodíme do oleja. Špargľu preložíme do veľkej čistej misky a oštepy pokvapkáme olivovým olejom. Lyžicou premiešajte špargľu a jednotlivé kopije potrite olejom. Namiesto olivového oleja môžete tiež použiť:
- Sezamový olej pre jemnejšiu chuť
- Kanolový olej pre jemnejšiu chuť
- Kokosový olej pre sladšiu arómu a kokosovú chuť
- 5Špargľu okoreníme. Na špargľu pomelieme čerstvé korenie a podľa chuti pridáme štipku soli. Ak si nie ste istí, aké množstvo použiť, začnite s 0,5 čajovou lyžičkou (1 g) korenia a 0,5 čajovou lyžičkou (3 g) soli. Špargľu premiešajte, aby bola obalená soľou a korením.
- Na dochutenie špargle môžete použiť akékoľvek bylinky alebo korenie, ktoré máte radi, napríklad cesnakový prášok, cibuľový prášok, čili vločky, rozmarín, pažítku, tymián alebo dokonca 1 čajovú lyžičku (5 ml) citrónovej šťavy alebo sójovej omáčky.
- 6Špargľu preložíme do pekáča. Pomocou klieští alebo vidličky rozložte špargľu na pekáči, aby ste zaistili rovnomerný čas varenia. Oštepy sa môžu dotýkať, ale nemali by sa prekrývať. Ak nemáte pekáč, môžete použiť sklenený pekáč alebo plech.
- 7Špargľu restujte 15 až 20 minút. Špargľu vložte do rúry a pečte až 20 minút. Špargľu otočte po 10 minútach kliešťami alebo špachtľou. Špargľa je pripravená, keď je ešte mierne chrumkavá, ale dostatočne krehká, aby sa dala prepichnúť vidličkou alebo nožom.
- 8Špargľu podávajte teplú alebo teplú. Uvarenú špargľu vyberte z rúry. Pomocou klieští ho preneste do servírovacej misky. Kto má rád, môže špargľu zakončiť kúskom masla, trochou čerstvých byliniek, kúskom citrónovej šťavy alebo balzamikového octu alebo parmezánu. Špargľu môžete jesť čerstvú z rúry, alebo ju môžete nechať vychladnúť a potom kopať.
- Zvyšnú špargľu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až niekoľko dní.
Metóda 2 z 5: výroba pečenej špargle
- 1Predhrievajte brojlera. Pred zapnutím rúry presuňte horný rošt do najvyššej polohy. Zatvorte dvierka rúry, nastavte brojler na vysokú teplotu a nechajte rúru predhriať, keď pripravujete špargľu. Brojlery sa varia pri extrémne vysokej teplote, čo oštepom navonok dodá pekný znak.
- 2Špargľu umyte a nakrájajte. Špargľu dajte do misky plnej vody, aby ste opláchli špinu a chrobáky. Špargľu scedíme v cedníku a osušíme čistým uterákom. Oštepy premiestnite na rezaciu dosku. Zarovnajte niekoľko oštepov a ostrým nožom odrežte 2,50 cm od koncov.
- 3Špargľu naolejujte a okoreňte. Špargľu preložíme do veľkej misy a pokvapkáme olivovým olejom. Oštepy posypte soľou a korením podľa chuti, ako aj inými bylinkami alebo korením, ktoré máte radi.
- Na grilovanie špargle môžete použiť akýkoľvek kuchynský olej, ktorý máte radi, pokiaľ má vysoký bod zadymenia. Patrí sem arašidový, sezamový, avokádový alebo rafinovaný svetlicový olej.
- 4Špargľu poukladáme na plech. Kliešťami alebo prstami preneste oštepy na plech. Rozložte kopije tak, aby boli v jednej vrstve. To zabezpečí, že varia rovnomerne.
- Aby ste uľahčili čistenie, pred vložením špargle pokryte plech na pečenie kusom pergamenového papiera, hliníkovou fóliou alebo silikónovou podložkou.
- 5Špargľu pečte až 8 minút. Plech prenesieme na horný rošt a špargľu varíme 4 až 8 minút. Špargľa je pripravená, keď je jemne krehká, ale stále pevná a na koncoch mierne zuhoľnatená.
- 6Špargľu podávajte teplú s vašimi obľúbenými jedlami. Vyberte špargľu z rúry. Kliešťami preneste oštepy z pekáča na servírovací tanier alebo na jednotlivé servírovacie taniere. Vychutnajte si špargľu teplú ako prílohu k vašim obľúbeným jedlám alebo ako výživné občerstvenie.
- Pred podávaním môžete špargľu dochutiť ďalším olejom, maslom alebo octom z červeného vína.
- Zvyšky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až niekoľko dní.
Metóda 3 z 5: príprava koláča zo špargle
- 1Upečte špargľový koláč. Vo veľkej mise zmiešajte syry, pažítku, vajíčka, smotanu a korenie. Nalejte zmes do stredu koláčovej škrupiny a potom naukladajte špargľu na plnku. Špargľu pokvapkáme olejom a koláč dáme piecť na 25 minút do rúry vyhriatej na 204°C.
- Koláč podávajte na brunch s ovocím alebo ľahkým šalátom.
Metóda 4 z 5: Výroba špargle zabalenej v pečive
- 1Oštepy zabaľte do pečiva. Cesto nakrájajte na prúžky s rozmermi 2,25 x 15 cm (5,7 x 15,2 cm). Každý prúžok posypte 0,5 polievkovou lyžicou (4 g) syra. Na každý prúžok položte špargľové kopije pozdĺžne a pečivo preložte okolo oštepu. Prstom navlhčite okraje pečiva vodou a zalepte ho. Pečivo posypeme soľou. Oštepy poukladáme na plech a špargľu pečieme 15 až 18 minút v rúre vyhriatej na 204°C.
- Podávame ako predjedlo alebo prílohu.
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
Metóda 5 z 5: varenie špargľového quiche
- 1Vyšľahajte špargľový quiche bez kôry. Quiche je veľmi univerzálne jedlo na báze vajec a quiche si môžete prispôsobiť ľubovoľnou zeleninou alebo syrom, ktoré máte radi. Na prípravu špargľa, umývanie kopije, čalúnenie z mŕtveho konca, a znížiť kopije na kúsky, ktoré sú 1/2 palca (1,3 cm) dlhé. Špargľu opečte s ostatnou zeleninou pred pridaním do vaječnej zmesi.
- Vaječná zmes obsahuje rozšľahané vajcia, smotanu, syr a ochucovadlá.
- Quiche podávajte na neskoré raňajky s čerstvým ovocím.
Pečená špargľa
- Veľká misa
- Cedník
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Lyžica
- Grilovacia panvica
- Kliešte alebo špachtľa
Grilovaná špargľa
- Veľká misa
- Cedník
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Lyžica
- Papier na pečenie
