Ako uvariť krehký quiche?

Ako uvaríte základný krehký quiche — Predtým, ako uvaríte základný krehký quiche, predhrejte rúru na 163°C a umiestnite rošt do stredu rúry.

Quiche je chutné a chutné jedlo na raňajky, obed aj večeru. Podľa toho, čo doň pridáte, môže byť aj celkom zdravý! Bohužiaľ, ak sledujete svoje sacharidy, quiche pre vás nemusí byť možnosťou. Našťastie si nemusíte nechať ujsť lahodnosť. S niekoľkými krokmi navyše môžete pripraviť verziu bez kôrky, ktorá je rovnako chutná, ale bez ďalších sacharidov!

Prísady

Základný kôrkový quiche

1 šálka (240 mililitrov) smotany, pol na pol alebo mlieka
3 vajcia, izbovej teploty
0,75 šálky (75 gramov) strúhaného syra Gruyère
0,25 šálky (25 gramov) strúhaného parmezánu
0,5 lyžičky soli
0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo podľa chuti
Maslo podľa potreby
Podáva sa 4 až 6

Špenátový quiche

1 polievková lyžica (15 mililitrov) rastlinného oleja
1 cibuľa, nakrájaná
1 (10-gramové/284-gramové) balenie mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazené a scedené
5 vajec, porazených
2 až 3 šálky (200 až 300 gramov) strúhaného syra Muenster alebo Cheddar
0,25 šálky (60 mililitrov) mlieka (voliteľné)
0,25 lyžičky soli
0,13 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Slúži 6

Metóda 1 z 3: príprava základného quiche bez kôrky

1

Rúru predhrejte na 163°C. Uistite sa, že je stojan na pečenie v strede.
2

23 cm (22,86-centimetrový) koláčový tanier poriadne namažte. Tento quiche nemá kôrku, takže sa chcete uistiť, že sa nelepí na koláčový tanier. Ak dávate prednosť jednotlivým porciám, namiesto toho maslo 4 až 6 ramekinov.
3

Rozšľaháme vajíčka Rozklepnite 3 vajíčka do veľkej misky. Šľahačom ich šľaháme, kým sa žĺtky nerozbijú a spoja s bielkami.
4
Zahrejte smotanu, polovicu-polovicu alebo mlieko. Nalejte 1 šálku (240 mililitrov) alebo smotanu, pol na pol alebo mlieko do malého hrnca. Tekutinu zohrievajte na miernom ohni, kým nie je teplá. Nenechajte dusiť.
- Ak chcete získať komplexnejšiu chuť, použite kombináciu smotany, pol na pol a mlieka.
5

Nalejte zahriatu tekutinu do vajíčok. Zmes jemne premiešajte, kým sa všetko rovnomerne nespojí.
6
Pridajte syr. Odmerajte oba svoje syry a pridajte ich k vajíčkam. Alternatívne môžete použiť iba 1 šálku (100 gramov) jedného druhu syra; získate tak jednoduchšiu chuť.
- Žiadny Gruyère? Skúste radšej ementál alebo kantál.
- Žiadny parmezán? Skúste tvrdé Pecorino.
7
Pridajte svoje korenie. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia. Ak chcete, môžete použiť trochu viac soli/korenia.
- Žiadne kajenské korenie? Skúste radšej papriku.
8

Všetko spolu premiešajte, kým sa nespojí. Dno a boky misky často škrabkajte, aby ste zaistili rovnomerné premiešanie.
9

Nalejte zmes do koláčového plechu. Pomocou gumovej stierky naneste zmes na koláčový koláč a rovnomerne ho rozložte. Ak používate ramekiny, zvážte naberanie zmesi naberačkou; to zabezpečí, že každý ramekin dostane rovnaké množstvo.
10

Quiche pečte 20 až 30 minút. Je pripravený, keď je takmer pevný. Pri trepaní by sa malo trochu triasť.
11

Quiche nechajte pred podávaním trochu vychladnúť. Quiche položte na drôtený chladiaci stojan. Necháme asi 10 minút vychladnúť. Ak robíte jednotlivé porcie, môžu vychladnúť skôr. Quiche podávajte teplé.

Tento quiche nemá kôrku, takže sa chcete uistiť, že sa nelepí na koláčový tanier.

Metóda 2 z 3: príprava špenátového quiche

1

Rúru predhrejte na 177°C. Uistite sa, že rošt je v strede rúry.
2

Formu na koláč s priemerom 23 cm (22,86 centimetra) poriadne namažte tukom. To zaisťuje, že quiche ľahko vyjde, keď ho budete podávať. Pokiaľ ide o quiche na sústo, namiesto toho namažte formu na muffiny.
3

Cibuľu opražíme na panvici na stredne vysokej teplote. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) rastlinného oleja na veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Nakrájajte cibuľu a pridajte ju do panvice. Cibuľu restujeme za častého miešania, kým nezmäkne.
4

Pridajte špenát a varte, kým nezostane vlhkosť. Do panvice vložte 10 gramov (284 gramov) rozmrazeného, mrazeného špenátu. Špenát uvarte za častého miešania, kým nezostane vlhkosť. Zaistíte tak, aby špenát pri pečení a kyslom quiche neuvoľňoval ďalšie šťavy.
5
Vajcia, syr, soľ a korenie skombinujte. Rozlomte 5 veľkých vajec a pridajte ich do veľkej misky. Vmiešajte 2 až 3 šálky (200 až 300 gramov) strúhaného syra a dochuťte soľou a korením. Metličkou miešame, kým sa všetko nespojí.
- Pre jemnejšie a vlhšie quiche vmiešajte 0,25 šálky (60 mililitrov) mlieka.
6

Vmiešajte špenátovú zmes. Špachtľou naberajte špenát a cibuľovú zmes z panvice do mixovacej nádoby. Všetko premiešajte drevenou lyžicou, kým sa rovnomerne nespojí.
7

Nalejte zmes do pripravenej koláčovej formy. Pomocou gumovej stierky vsuňte zmes do panvice a rovnomerne ju rozložte. Ak používate formu na muffiny, naplňte každú jamku do polovice polievkovou naberačkou.
8
Quiche pečieme 30 minút. Uistite sa, že je rošt umiestnený v strede rúry. Quiche je pripravené, keď vajcia stuhnú.
- Ak ste pridali mlieko, možno budete musieť predĺžiť dobu pečenia o 4 až 5 minút.
9

Quiche pred podávaním nechajte vychladnúť. Quiche vyberte z rúry a nechajte ho 10 minút vychladnúť na mriežke. Nakrájajte na kolieska a podávajte špajdľou priamo z panvice.

Metóda 3 z 3: vyskúšanie variácií

1

Zvážte pridanie nejakej extra chuti. Predtým, ako nalejete rozšľahanú vajíčkovú zmes do koláčovej formy, ramekinov alebo formy na muffiny, môžete vmiešať niekoľko chutných doplnkov, ako je nakrájaná šunka, zelenina alebo bylinky. Vyberte si a vyberte niektorú z položiek z nižšie uvedených krokov, aby ste quiche bez kôrky posunuli na ďalšiu úroveň.
2

Pridajte nejaké mäso, aby bolo sýte. Budete potrebovať 0,75 šálky (115 gramov) nakrájaného alebo na kocky nakrájaného mäsa, napríklad slaniny, šunky alebo salámy. Ak sa rozhodnete použiť slaninu alebo šunku, najskôr ju uvarte.
3

Pridajte nejakú zeleninu na zdravšie a výdatnejšie jedlo. Budete potrebovať 2 až 3 šálky (200 až 300 gramov) nakrájanej zeleniny. Medzi vynikajúcu quiche zeleninu patrí restovaná špargľa, brokolica, dusený pór, šampiňóny, restovaná cibuľa, paprika, špenát a paradajky.
4
Experimentujte s rôznymi príchuťami syra. Môžete použiť iba jednu príchuť alebo experimentovať s rôznymi kombináciami. Celkom budete potrebovať 1 šálku (100 gramov). Medzi skvelé syry na quiche patria: Cheddar, Fontina, Gouda, kozy, Gruyere, Mozzarella, Parmesan, Provolone, Solo a Swiss. Použite strúhaný, strúhaný alebo rozdrvený syr.
- Šunka a švajčiarsky syr sa k sebe hodia obzvlášť dobre.
5

Ochuťte bylinkami. Môžu sa používať s vajíčkami samotnými alebo v kombinácii so syrom, zeleninou a mäsom. Budete potrebovať 1 až 4 polievkové lyžice čerstvých mletých byliniek. Medzi skvelé možnosti patrí: bazalka, pažítka, kôpor, majorán, petržlen, rozmarín a estragón. Môžete sa držať iba jedného druhu bylinky alebo použiť kombináciu.
6

Hotovo.

Aby ste quiche bez kôrky posunuli na ďalšiu úroveň — Vyberte si a vyberte niektorú z položiek z nižšie uvedených krokov, aby ste quiche bez kôrky posunuli na ďalšiu úroveň.

Tipy

Jednotlivé porcie robte v kôstkach alebo v muffinovej forme.
Všetky zvyšky prikryte igelitom a uložte do chladničky. Jedzte do 4 dní.
Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, korením a plnkami.
Ak pridávate šťavnatú zeleninu, napríklad cuketu, pridajte do svojej vaječnej zmesi 1 polievkovú lyžicu (7,5 gramov) univerzálnej múky. Pomôže to nasať prebytočnú tekutinu.
Ak quiche začne počas pečenia príliš rýchlo hnednúť, prikryte ho alobalom.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava základných kôrok bez kôrky

23 cm (22,86-centimetrový) koláčový tanier
Malý kastról
Misa na miešanie
Metla
Gumená stierka
Rúra
Drôtený chladiaci stojan

Príprava špenátového quiche

23 cm (22,86-centimetrový) koláčový tanier
Misa na miešanie
Metla
Gumená stierka
Rúra
Drôtený chladiaci stojan

Prečítajte si tiež: Ako jesť islandský jogurt?