Ako vyrobiť sójový jogurt?
Vložte jogurt do jogurtovača.
Neradi kupujete všetky svoje špeciálne produkty, ako napríklad sójový jogurt? Skúste to vyrobiť!
- Sójové mlieko
- Predjedlo (použite kvalitný sójový jogurt)
- 1Kúpte alebo vyrobte sójové mlieko.
- 2Mlieko ochlaďte na 42-45°C/107,6-45°C (alebo ho zohrejte na túto teplotu).
- 3Uistite sa, že je teplota správna. Jogurtová kultúra prežije iba pri veľmi úzkej teplote. Použite teplomer.
- 4Pridajte 4 polievkové lyžice štartéra do sójového mlieka a dobre premiešajte sterilnou lyžicou.
- 5Vložte jogurt do jogurtovača. Postupujte podľa pokynov pre vašu značku jogurtovača.
- Ak nemáte jogurtovač, dajte jogurt do rúry na 42-45 C/107,6-45°C asi na 5-6 hodín.
- 6Jogurt vychladnite, keď zhustne.
- Bude to o niečo tekutejšie ako mliečny jogurt.
Ako predjedlo môžete použiť aj sójový jogurt.
Metóda 1 z 1: zahustenie sójového jogurtu
- 1Keď sójové mlieko začne vrieť, pridajte jednu zarovnanú lyžičku agarového prášku alebo 2 čajové lyžičky škrobu zmiešaného s 50 ml vody.
- 2Prípadne pred varením pridajte do sójového mlieka jednu polievkovú lyžicu sójových bielkovín.
- Čím je teplota teplejšia, tým sa spravidla otáča rýchlejšie.
- Najlepšie je použiť organické prísady.
- Jogurt z kartónov vydrží nevychladený asi týždeň, potom bude mať inú vôňu, pretože začína byť zábavný. Dávka dlhej verzie je citlivejšia. Ak sa tvorí pleseň, dajte ju na hromadu kompostu.
- Sterilná lyžica
- Výrobca jogurtov
- Teplomer
Prečítajte si tiež: Ako uvariť krabie nohy?
Otázky a odpovede
- Ako dlho vydrží sójové mlieko?Trvá to asi 2 až 3 týždne. Musíte skontrolovať funky alebo podivný vkus. Ak vonia kyslo, pravdepodobne vypršala. Tiež sa musíte uistiť, že zostane v chlade.
- Môžem použiť mliečne jogurtové kultúry ako štartér?Podľa niektorých receptov áno, môžete. Ako predjedlo môžete použiť aj sójový jogurt.
Nezodpovedané otázky
- Aký je iný názov pre jogurtovú kultúru?
