Ako pripraviť jogurt zo sušeného mlieka?
Aby ste vyrobili 4 šálky gréckeho jogurtu, zmiešam v mixéri sušené mlieko?
Sušené mlieko je obľúbeným predmetom domáceho skladovania alebo núdzovej pripravenosti, ale mnohým ľuďom chutí rekonštituované sušené mlieko nevkusne. Môžete prísť nato, že vám viac chutí ako jogurt. Našťastie si môžete jogurt vyrobiť rýchlo a jednoducho doma pomocou niekoľkých základných materiálov.
- 1Experimentujte s rôznymi aranžmánmi. Pre tento článok existuje malý kempingový chladič Coleman, ktorý meria 10 x 17 x 28 centimetrov (25 x 43 x 28 cm). Táto veľkosť je ideálna na uloženie 4 2-litrových zaváracích pohárov s jogurtom a 4 pollitrových džbánov horúcej vody, ktoré všetko udržia v teple.
- 2Na sporáku zohrejte studenú vodu z vodovodu. Nepoužívajte horúcu vodu z kuchynského kohútika-mohla by obsahovať nebezpečné baktérie. Namiesto toho dajte hrniec so studeným kohútikom alebo filtrovanú vodu na kuchynský horák a zohrievajte, kým sa nerozvarí. Vypnite horák, vyberte hrniec z ohňa a nechajte vodu vychladnúť.
- 3V mixéri zmiešajte sušené mlieko s vodou. Akonáhle je voda dostatočne chladná na dotyk rukou (okolo 43°C), nalejte ju do mixéra a pridajte sušené mlieko. Zmes rozmixujte, kým nebude mať hladkú konzistenciu.
- Ak používate značku Country Cream, jedna šálka prášku rozmiešaná v 4 šálkach vody vytvorí obyčajný (riedky) jogurt. 3 šálky prášku v 3 šálkach vody vytvoria hustejší jogurt v gréckom štýle.
- 4Do mliečnej zmesi vmiešajte 0,25,5 šálky jogurtu kúpeného v obchode.
- 5Dajte jogurt do pohárov. Zaskrutkujte viečka, ale nie tesne.
- 6Nádoby umiestnite do kempingového chladiča.
- 7Prázdne nádoby na mlieko naplňte horúcou vodou z vodovodu.
- 8Džbány s horúcou vodou z vodovodu umiestnite medzi nádoby s jogurtom. Z niektorých džbánov nalejte trochu vody, ak sa celkom nehodia.
Ak chcete hustý jogurt, pridajte 1 kg sušeného mlieka do 4 litrov vody. - 9Na chladič položte veko a jogurt nechajte cez noc kultivovať.
- 10Po 8 a viac hodinách skontrolujte priebeh jogurtu. Ak stuhne (ako želé), je pripravený. Ak je stále tekutý, vymeňte vodu v džbánoch za horúcu vodu a veko nasaďte späť na niekoľko hodín.
- Ak je voda príliš horúca, jogurt môže poriadne vykysnúť a mlieko sa zrazí na syr. Alebo môžete jednoducho zabiť jogurtovú kultúru. Ak v ňom ľahko udržíte ruky, malo by to byť v poriadku.
- Do tejto nádoby na mixér sa zmestili 3 šálky horúcej vody + 3 šálky sušeného mlieka. Robte malé dávky, aby ste sa presvedčili, že mixér všetko pojme.
- Kempingový chladič
- Veľké sklenené nádoby
- Vyprázdnenie 1/2 galón (1,9 L) nádoby na mlieko
- Mixér
- Mlieko v prášku
- Horúca voda
Prečítajte si tiež: Ako stiahnuť kožu z býka?
Otázky a odpovede
- Koľko kíl sušeného mlieka sa dobre zmieša s koľkými litrami vody?Použite 1 kg sušeného mlieka na 5 litrov vody. Ak chcete hustý jogurt, pridajte 1 kg sušeného mlieka do 4 litrov vody.
- Môžem zohriať rúru a vložiť do nej mlieko, aby stuhlo?Jogurt môžete vložiť do rúry, ale neodporúčam ho ohrievať.
- Aké baktérie sa používajú v jogurte?Acidofilná je jednou z hlavných probiotických baktérií, ktoré kultivujú mlieko na jogurt. Pri výbere jogurtu kúpeného v obchode skontrolujte štítok s prísadami, aby ste sa uistili, že výrobok obsahuje aktívne živé kultúry.
- Existuje konzervačná látka, vďaka ktorej môže jogurt vydržať dlhšie?Môže existovať taký konzervant, ale nie je to potrebné, pretože jogurt je kultivované mlieko, ktoré bolo fermentované baktériami mliečneho kvasenia. Fermentačný proces, ktorý nastáva, keď si vyrábate vlastný jogurt, predlžuje jeho trvanlivosť - v chladničke by mal byť v poriadku 45 dní alebo viac za predpokladu, že ste použili čisté nádoby.
- Môžem použiť šľahač namiesto mixéra?Áno, šľahacia metla je v poriadku, pokiaľ ju však dôkladne premiešate. Len to bude chcieť z vašej strany trochu viac úsilia.
- Aby ste vyrobili 4 šálky gréckeho jogurtu, zmiešam v mixéri sušené mlieko? A koľko vody použijem?Prečítajte si pokyny na vašej nádobe sušeného mlieka. Obvykle sú to 3 diely vody na 1 diel sušeného mlieka. Pomery môžete meniť, aby ste získali redšie alebo hustejšie mlieko.
- Môžem použiť vodu z vodovodu, ktorá nie je horúca, ale studená?Nie, pretože teplo z vody pomáha kultivovať jogurt. Do hrnca dáme studenú vodu z vodovodu a uvaríme. Potom ho vyberte z tepla a nechajte vychladnúť na približne 43°C a potom zmiešajte s práškovým mliekom.
- Musím na zmiešanie mlieka použiť teplú vodu?Áno. Zahrejte studenú vodu z vodovodu do varu a potom nechajte vychladnúť na približne 43°C.
Nezodpovedané otázky
- Koľko jogurtu to robí?
Komentáre (2)
- Tam, kde žijem, bežná populácia nie je milovníkom jogurtov. Týmto spôsobom vyrobím 100 kadi 750 g a predám ich na trhu prostredníctvom supermarketu. Dakujem za navod
- Je to naozaj dobré a ľahko pochopiteľné. Vďaka, sprievodca!
