Ako pripraviť kokosové ságo v ázijskom štýle?
Ak ságo absorbovalo všetko kokosové mlieko, ale ešte nie je úplne priehľadné, pridajte viac (alebo vody, ale nechcete dolievať veľa vody, pretože krémovosť tohto dezertu pochádza z kokosu).
Sago varené v kokose je malajského pôvodu (gula melaka), ale ľahká a osviežujúca zjednodušená verzia sa často predáva v japonských sushi reštauráciách v Austrálii. Tento recept vytvára túto japonskú interpretáciu.
- 1 šálka suchých ságových perál
- 2 šálky vody
- 1,5 plechovky ľahkého kokosového mlieka
- 2 lyžice palmového cukru/cukru
- 1Opláchnite svoje ságo pod kohútikom a zbavte sa všetkých vecí, ktoré plávajú na povrch.
- 2Ságo namočte do studenej vody na približne 1 hodinu alebo dlhšie, ak máte čas. Ak je všetka voda absorbovaná (nepravdepodobné), pridajte ďalšie.
- 3Ságo scedíme na site. Toto je VITAL na chladený ságový dezert! Ak ste ho predtým neoplachovali - opláchnite ho teraz.
- 4Vložte ságo do veľkej misy a pridajte kokosové mlieko. Kokosové mlieko by malo byť takmer dvojnásobkom objemu sága. Pomer tekutiny k ságu by mal byť 2: 1 alebo podobný ako pri varení ryže. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vody.
- 5Ságo prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 - 10 minút, v závislosti od vašej mikrovlnnej rúry. Miešajte každé 3-4 minúty. Ak ságo absorbovalo všetko kokosové mlieko, ale ešte nie je úplne priehľadné, pridajte viac (alebo vody, ale nechcete dolievať veľa vody, pretože krémovosť tohto dezertu pochádza z kokosu). Extra tekutinu je možné vypustiť, ale príliš málo vody spôsobí lepkavý (ale stále chutný!) Dezert. Tieto fotografie ukazuje, ako bude vyzerať ságo, keď urobil - transparentné s malým bielym jadrom. Ak si nie ste istí, ochutnajte ságo!
- Mikrovlnné varenie vášho sága je nielen rýchlejšie - znamená to, že svoj dezert NEMÔŽETE spáliť. Nie je nič otravnejšie ako spáliť vaše ságo po 30 minútach varenia na sporáku!
- 6Vyskúšajte svoje ságo - väčšina mikrovlniek vám zaberie asi 5 minút. Keď sú ságo perly hotové, mali by ste mať stále tekutinu.
- 7Zamiešajte svoje ságo a pridajte cukor alebo požadované sladidlo. Tradičným druhom je palmový cukor, ale bude fungovať akýkoľvek cukor alebo dokonca umelé sladidlo. Budete potrebovať menej, ako si myslíte, pretože krémovitosť kokosového mlieka dodá sladkosť. Z tohto dôvodu môže tento recept pripraviť skutočne lahodný poctivý dezert s nízkym obsahom tuku / kalórií.
- 8Pred podávaním dajte ságo do lyžičiek/malých pohárov a dajte do chladničky na 2 hodiny.
- 9Hotovo.
Vložte ságo do veľkej misy a pridajte kokosové mlieko.
- tento recept možno podávať aj ako želé alebo formu po vybratí zo skla/ramekinu.
- Umiestnenie ovocia na dno pohára/ramekinu môže vytvoriť chutný letný dezert.
- Pridaním škorice, muškátového orieška, nového korenia, kardamónu a klinčeka získate puding s príchuťou chai. K tomuto dezertu je lahodná aj samotná škorica alebo muškátový oriešok.
- Toto je najľahší „náhodný“ vegánsky dezert, ktorý môžete urobiť bez kompromisov v chuti.
- Tento recept môžete ľahko upraviť na teplé pudingové ságo tak, že kokosové mlieko nahradíte normálnym mliekom a pred mikrovlnou pridáte 2 polievkové lyžice pudingového prášku. Uvedomte si však, že mlieko vrie viac ako kokosové mlieko.
- Kokosové ságo bude chutiť sladšie, ak ho necháte pred jedlom trochu zohriať, a nie čauko z chladničky.
Prečítajte si tiež: Ako jesť halušky zo šanghajskej polievky?
