Ako pripraviť rezance z Yippee?
Rovnako ako ostatné druhy instantných rezancov, aj rezance Yippee vyplávajú na povrch.
Nudle Yippee sú typom instantných rezancov, podobne ako Maggi a Top Ramen. Sú obľúbené v celej Indii a prichádzajú vo všetkých druhoch lahodných príchutí masaly. Ľahko sa pripravujú a uvaria sa na vašej varnej doske za niekoľko minút. S niekoľkými prídavnými prísadami, ako je zelenina alebo vajcia, môžete z obyčajných rezancov Yippee urobiť plniace jedlo, z ktorého sa vám budú zaliať ústa!
Základné yippee rezance
- 1 balíček rezancov Yippee
- 1 šálka (240 ml) vody
Slúži 1
Veggie yippee rezance
- 4 balíčky rezancov Yippee
- 4 šálky (0,95 litra) vody
- 2 polievkové lyžice (30 ml) oleja, rozdelené
- 1 čajová lyžička (2 g) semien feniklu
- 2 šálky (364 g) zeleniny, nakrájané
- 1 čajová lyžička (2,6 g) každého z požadovaných korení
- Sójová omáčka, podľa chuti
- 1/4 šálky (59 ml), vody
Základné yippee rezance.
Slúži 4
Ulice v štýle yippee
- 2 balíčky rezancov Yippee
- 2 šálky (470 ml) vody
- 1 polievková lyžica (15 ml) oleja
- 1 červená cibuľa, nakrájaná
- 2 zelené čili, nakrájané
- 1 paradajka, nakrájaná
- 2 vajíčka, ľahko rozšľahané
- 0,25 čajovej lyžičky (0,65 g) prášku z červeného čili
- 0,25 čajovej lyžičky (0,65 g) kurkuma v prášku
- 2 polievkové lyžice (30 ml) paradajkového kečupu
- 0,5 čajovej lyžičky (2,8 g) soli, rozdelenej
- 2 polievkové lyžice (5 g) koriandrových listov
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kokosové ságo v ázijskom štýle?
Slúži 2
Metóda 1 z 3: varenie základných rezancov yippee
- 1Kúpte si balíček rezancov yippee s príchuťou, ktorá sa vám páči. Rezance Yippee sa dodávajú vo všetkých druhoch príchutí, ako sú Magic Masala, Mood Masala a Classic Masala. Predávajú sa po celej Indii a sú veľmi obľúbené. Ak žijete mimo Indie, možno ich nájdete na internete alebo v indickom supermarkete.
- Táto metóda predpokladá, že používate jednorazové 2,4 g (70 g) balenie rezancov Yippee.
- Masala je kombináciou indického korenia, ako je čili, cesnak, zázvor, galangal atď. Každá príchuť rezancov Yippee bude mať inú kombináciu korenia.
- 2V hrnci privedieme k varu 1 šálku (240 ml) vody. Naplňte hrniec 1 šálkou (240 ml) vody. Zapnite sporák na vysokú teplotu a nechajte vodu variť. Ako dlho to bude trvať, sa bude líšiť, ale nemalo by to trvať viac ako 2 až 3 minúty.
- Ak varíte viac balení rezancov Yippee, pridajte ku každému balíčku ďalšiu 1 šálku (240 ml) vody.
- 3Pridajte rezance a korenie. Roztrhnite balíček rezancov Yippee a vyberte balíček s korením. Vložte sušené rezance do vody a potom roztrhnite balíček korenia. Obsah vyklopte do hrnca a potom všetko premiešajte.
- Vodu premiešajte tak, aby sa prášok korenia rozpustil.
- 4Pomocou drevenej špachtle rozlomte rezance a prevráťte ich. Špachtľou prevráťte disk, aby zvlhla aj druhá strana. Potom zatlačte na disk na rôznych miestach, aby vám pomohol uvoľniť a oddeliť rezance.
- Rovnako ako ostatné druhy instantných rezancov, aj rezance Yippee vyplávajú na povrch. Ak ich necháte tak, nebudú variť rovnomerne.
- 5Varíme a miešame rezance na strednom ohni 2 až 3 minúty. Ako sa rezance varia, stratia tvrdú, chrumkavú textúru. Sú pripravené, keď zmäknú. Nemali by na nich byť žiadne suché škvrny.
- Ak sa rezance nevaria dostatočne rýchlo, zohrejte ich na stredne vysoké.
- 6Podávajte rezance. V hrnci môže ešte zostať malý vývar. Podávať môžete s rezancami, alebo môžete precediť cedníkom.
- Všetky zvyšky prikryte a uložte do chladničky. Zjedzte ich do 2 až 3 dní.
Veggie yippee rezance.
Metóda 2 z 3: Výroba vegetariánskych yippee rezancov
- 1Uvaríme yippee rezance bez balíčka korenia, potom scedíme vodu. Vo veľkom hrnci privedieme k varu 4 šálky (0,95 l) vody. Pridajte 4 balíčky rezancov Yippee, ale balíčky s korením vynechajte. Rezance nechajte variť 2 až 3 minúty a potom ich nalejte cez sitko alebo cedník.
- Nepridávajte balíčky korenia do hrnca. Neskôr ich pridáte do omáčky.
- Rezance opláchnite vodou. Tým sa zastaví proces varenia a odstránia sa škroby.
- 2Rezance premiešajte s 1 polievkovou lyžicou (15 ml) oleja a potom ich dajte bokom. Vložte rezance do veľkej misy a potom ich zalejte 1 polievkovou lyžicou (15 ml) požadovaného oleja na varenie. Hodíme na rezance pomocou klieští na šalát alebo misku prikryjeme tanierom a potrasieme. Odložte misku s rezancami nabok.
- Olej pomôže zabrániť prilepeniu rezancov počas prípravy zvyšku pokrmu.
- 3Feniklové semienka a požadovanú zeleninu restujte na oleji 5 minút. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) oleja na varenie do kadai alebo woku. Nechajte zohriať na silnom ohni, potom pridajte 1 čajovú lyžičku (2 g) feniklových semienok a 2 šálky (364 g) zeleniny podľa vlastného výberu. Prísady smažte 5 minút a často ich miešajte drevenou špachtľou.
- Pre tých, ktorí sú v metrickom systéme, zvážte použitie 240- alebo 250-ml nápojového pohára na odmeranie zeleniny. Budete potrebovať 2 poháre zeleniny.
- Na klasické jedlo vyskúšajte kombináciu mrkvy, kapie, hrášku, paradajok a zemiakov.
- Ak zelenina ešte nevyzerá uvarená, nie je dôvod sa znepokojovať. Stále máte čo doháňať!
- 4Pridajte trochu vody a zeleninu duste 10 až 15 minút. Naliať asi 1/4 misky (59 ml) vody do vane. Počkajte, kým voda začne vrieť, a potom ju znížte na mierny oheň. Panvicu prikryte vekom a nechajte zeleninu variť asi 10 až 15 minút.
- Niektoré druhy zeleniny môžu potrebovať na varenie viac ako 15 minút. Mali by byť jemné, keď do nich zapichnete vidličku.
- 5Vmiešajte korenie, balíčky korenia a sójovú omáčku. Roztrhnite všetky 4 balíčky korenia, ktoré ste dostali s rezancami Yippee, a pridajte ich do panvice. Vmiešajte tiež sójovú omáčku a ďalšie korenie. Môžete použiť ľubovoľnú kombináciu korenia, ktoré chcete.
- Vyskúšajte 1 čajovú lyžičku (2,6 g) z každého z týchto nápojov: koriander, kmín, garam masala, soľ a kurkuma.
- 6Pridajte rezance na panvicu a potom ich varte ďalšie 2 minúty. Vezmite rezance Yippee, ktoré ste uvarili predtým, a pridajte ich na panvicu. Vmiešajte ich do omáčky pomocou drevenej špajdle alebo lyžice, potom ich nechajte variť ďalšie 2 minúty.
- Rezance občas varíme, aby sa neprilepili na panvicu.
- 7Rezance podávame ešte horúce. Nevypúšťajte ich, pretože omáčka má všetky lahodné chute. Je tu dosť na to, aby slúžilo 4 ľuďom.
- Zvyšky rezancov dajte do vzduchotesnej nádoby a potom dajte do chladničky. Zvyšky zjedzte do 2 alebo 3 dní.
Nudle Yippee sú typom instantných rezancov, podobne ako Maggi a Top Ramen.
Metóda 3 z 3: Výroba rezancov typu yippee v pouličnom štýle
- 1Rezance varíme 2 až 3 minúty, potom ich scedíme a odstavíme. Stredne veľký hrniec naplnený 2 šálkami (470 ml) vody priveďte k varu. Pridajte 0,25 čajovej lyžičky (1,4 g) soli a 2 balíčky rezancov Yippee bez dochucovadla. Rezance nechajte variť na strednom ohni 2 až 3 minúty a potom ich nalejte cez sitko alebo cedník. Odložte ich na neskôr.
- Nepridávajte koreninové balíčky, ktoré boli dodané s rezancami Yippee. Uložte ich na omáčku.
- 2Cibuľu opražíme na troche oleja na strednom ohni 2 až 3 minúty. Na panvicu nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) obľúbeného oleja na varenie. Zohrejte oheň na strednú teplotu a počkajte, kým olej neprestane bublať. Pridajte 1 nasekanú červenú cibuľu, ktorú smažte 2 až 3 minúty za častého miešania drevenou špachtľou.
- Cibuľa je pripravená, keď sa zmení na zlatohnedú.
- 3Pridajte zelené chilli a paradajky a restujte ich 2 minúty. Nasekajte 2 zelené čili a 1 paradajku a vložte ich do panvice. Smažte ich 2 minúty a často ich miešajte špachtľou.
- Ak nechcete, aby paradajky boli kašovité, restujte najskôr zelené čili 1 minútu, potom pridajte paradajky a všetko restujte ďalšiu minútu.
- 4Zmes dochuťte soľou a potom ju presuňte na 1 stranu panvice. Paradajkovú zmes posypte asi 0,13 čajovou lyžičkou (0,7 g) soli. Premiešajte ju drevenou špachtľou a potom špachtľou presuňte zmes na 1 stranu panvice. Polovica panvice by teraz mala byť prázdna.
- Toto prázdne miesto potrebujete na vyprážanie vajíčok. Nevyberajte paradajkovú zmes z panvice; chcete, aby pokračovalo vo varení spolu s vajíčkami.
- 5Pridajte vajíčka, ochutte ich soľou a smažte, kým nie sú stuhnuté. Rozbite 2 vajíčka do šálky alebo malej misky. Zľahka ich rozšľaháme vidličkou, aby sa polámali žĺtky, potom ich vlejeme na prázdnu stranu panvice. Ochutíme ich 0,13 čajovou lyžičkou (0,7 g) soli a potom ich necháme vyprážať, kým nezačnú kysnúť. To by malo trvať iba 2 až 3 minúty.
- Vajcia sa stávajú nepriehľadné.
- Vajcia často miešajte drevenou špachtľou, ale dávajte pozor, aby ste ich nezamiešali do paradajok. Pomocou okraja špachtle ich rozdrobte na drobky.
- 6Korenie a 1 balíček dochucovadla vmiešajte do paradajok a vajec. Roztrhnite 1 balíček Yippee korenia a nalejte naň paradajky a vajíčka. Pridajte 0,25 čajovej lyžičky (0,65 g) červeného čili prášku a 0,25 čajovej lyžičky (0,65 g) kurkumového prášku. Všetko premiešajte drevenou špachtľou.
- Tentoraz ste skutočne to chcieť miešať vajcia a paradajky dohromady.
- 7Pridajte rezance, druhý balíček dochucovadla a kečup. Uvarené Yippee rezance preneste do panvice. Roztrhnite druhý balíček Yippee korenia a pridajte jeho obsah do panvice. Do panvice pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) paradajkového kečupu a všetko spolu premiešajte.
- Buďte opatrní pri pridávaní rezancov do panvice, aby omáčka nestriekala. Ak potrebujete, jemne ich pomocou klieští vložte do panvice.
- 8Zmes varíme 1 minútu na miernom ohni. Rezance občas premiešajte špachtľou, aby sa nelepili na panvicu. To poskytne omáčke dostatok času na zahustenie.
- 9Rezance ozdobte listami koriandra a ihneď podávajte. Rezance posypte 2 polievkovými lyžicami (5 g) koriandrových listov. Rezance rozdelíme do 2 misiek a potom ich podávame ešte horúce.
- Zvyšky prikryte a dajte do chladničky a zjedzte ich do 2 až 3 dní.
- Tieto recepty môžete použiť s inými indickými instantnými rezancami, ako je napríklad Maggi.
- Neváhajte a upravte recepty podľa svojich predstáv. Ak máte radi niektorú prísadu, pridajte ju viac. Ak nemáte radi prísadu, vynechajte ju!
Varenie základných yippee rezancov
- Malý hrniec
- Vidlička alebo lyžica
- Drevená špachtľa
Výroba vegetariánskych yippee rezancov
- Veľký hrniec
- Cedník alebo cedník
- Misa
- Kliešte alebo tanier
- Kadai alebo wok
- Drevená špachtľa
Výroba nudlí v štýle yippee
- Stredný hrniec
- Cedník alebo cedník
- Misa
- Panva
- Drevená špachtľa
- Pohár alebo malá misa
- Vidlička
