Ako naklíčiť zelený gram?
Zelený gram môžete ľahko naklíčiť vo vnútri nádoby s vekom. Fazuľu stačí namočiť na 7 až 8 hodín a potom ju vložiť do nádoby. Nechajte nádobu na teplom mieste a fazuľa by mala klíčiť do jedného dňa. Zelený gram môžete naklíčiť aj vlhkou handričkou. Aby ste to urobili, budete musieť fazuľa zabaliť do utierky a nechať ju v suchom kontajneri cez noc. Tipy na to, s čím môžete jesť zelený gram, čítajte ďalej!
Ak robíte naklíčený zelený gram šalátu, mali by ste použiť asi 1 šálku zeleného gramu na osobu.
Naklíčený zelený gram, niekedy nazývaný aj fazuľa mungo alebo moong, je vynikajúcim zdrojom nízkotučných bielkovín a vlákniny. Je tiež bohatá na tráviace enzýmy, antioxidanty, vitamíny a minerály. Domáce klíčky sú oveľa čerstvejšie a chutnejšie ako tie, ktoré si môžete kúpiť v obchode. Klíčenie zeleného gramu doma vyžaduje malé úsilie, ale trvá to nejaký čas. Ak to potrebujete na konkrétne jedlo, určite si to naplánujte niekoľko dní vopred.
Metóda 1 z 2: naklíčenie zeleného gramu s nádobou
- 1Fazuľu poriadne umyte. Začnite naliatím požadovaného objemu zeleného gramu do jemného cedníka alebo sita. Fazuľu musíte dôkladne umyť, než ju naklíčite. Opláchnite ich vo vode trikrát alebo štyrikrát, aby ste sa presvedčili, že sú úplne čisté.
- Ak robíte naklíčený zelený gram šalátu, mali by ste použiť asi 1 šálku zeleného gramu na osobu.
- Ak teda robíte šalát na servírovanie dvom, naklíčte 2 šálky fazule.
- Fazuľu si budete môcť kúpiť v miestnych obchodoch s potravinami a zdravou výživou.
- 2Fazuľu namočte do destilovanej vody. Keď fazuľu dôkladne umyjete, dajte ju do misky a zalejte vodou. Voda by mala fazuľa úplne zakryť, pričom fazuľa by mala byť asi palec pod hladinou vody.
- Nepoužívajte na to vodu z vodovodu. Fazuľu namočte do vody, ktorá bola uvarená a potom ochladená, aby neobsahovala žiadne kontaminanty.
- Fazuľu nechajte nakysnúť najmenej sedem alebo osem hodín. Možno ich budete chcieť nechať cez noc.
- Potom, čo namočíte fazuľu, vložte ju do sita alebo cedníka a dôkladne ich opláchnite, kým voda nevytečie.
- 3Fazuľu vložte do nádoby s vekom. Fazuľu preneste do čistej a suchej nádoby, ktorú môžete zavrieť. Po vložení fazule zatvorte veko a nádobu umiestnite na teplé miesto. Opäť ich nechajte sedem alebo osem hodín alebo cez noc. Po dni ich skontrolujte, či nevyklíčili.
- Ak ich necháte cez noc, fazuľa vám pravdepodobne naklíči ráno.
- Ak fazuľa do jedného dňa nevyklíčila, opláchnite ju a sceďte, než ich vrátite do nádoby.
- Väčšina fazule mungo naklíči do 24 hodín. Ak trvá klíčeniu fazule dlhšie ako dva dni, nejedzte ju surovú. Pred použitím uvarte.
Zelený gram môžete naklíčiť aj vlhkou handričkou. - 4Pred konzumáciou ich opláchnite. Akonáhle vám zelený gram naklíči, sú pripravené k jedlu akýmkoľvek spôsobom chcete. Uistite sa, že ich znova dôkladne opláchnete, než ich budete jesť, obzvlášť ak ich máte surové v šaláte.
- Zelený gram sa často používa v indickej kuchyni ako základ pre dal, kari a šaláty. Môžete si tiež pripraviť lahodný Haleem guláš z baranieho a zeleného gramu.
- Vo filipínskej kuchyni sa zelený gram konzumuje s restovaným mäsom, cesnakom, cibuľou a bobkovým listom.
- V Indonézii sa zo zeleného gramu robí dezert uvarením fazule s cukrom, kokosovým mliekom a zázvorom.
Metóda 2 z 2: zabalenie zeleného gramu do utierky
- 1Fazuľu umyjeme a namočíme. Fazuľu dôkladne umyte, opláchnite a preložte do veľkej misy. Zalejte ich destilovanou vodou (opäť nepoužívajte vodu z vodovodu) a uistite sa, že sú úplne ponorené a medzi fazuľami a hladinou vody je asi palec vody. Nechajte ich nasiaknuť sedem alebo osem hodín alebo cez noc.
- Fazuľu opláchnite po namočení v site alebo jemnom cedníku a uistite sa, že po dokončení tečie voda.
- Fazuľu dajte na jednu stranu, kým pripravíte ďalší krok.
- 2Navlhčite čistý mušelín alebo bavlnenú tkaninu. Namiesto použitia nádoby na naklíčenie zeleného gramu táto metóda vyžaduje, aby ste fazuľu zabalili do navlhčenej utierky. Začnite tým, že handru natiahnete na rovný povrch a postriekate trochou vody. Nechcete, aby bola handra premočená, preto vytlačte prebytočnú vodu.
- Ak nemáte mušelínovú tkaninu, bude fungovať aj gázová alebo tenká bavlnená tkanina.
- 3Na utierku dajte zelený gram. Umiestnite utierku na misku, aby ste mohli fazuľu preniesť na utierku bez toho, aby sa od vás odvalila. Naberte fazuľu na utierku cez misku a potom zviažte hornú časť utierky tak, aby bola fazuľa obsiahnutá vo zväzku. Nechajte zväzok visieť nad miskou alebo umývadlom, aby mohla odkvapkať prebytočná voda.
Zelený gram môžete ľahko naklíčiť vo vnútri nádoby s vekom. - 4Fazuľu skladujte cez noc. Akonáhle prebytočná voda odtečie, vezmite zväzok a vložte ho do čistej a suchej nádoby. Utierka by mala byť stále trochu vlhká, ale v nádobe by nemala byť žiadna stojatá voda. Ak necháte zelený gram sedieť v stojatej vode, s najväčšou pravdepodobnosťou sa pokazí.
- Nádobu prikryte viečkom a zelený gram nechajte niekde cez noc pri izbovej teplote, aby naklíčil.
- Ráno skontrolujte handričku a ak je vysušená, pokvapkajte ju trochou vody.
- 5Skontrolujte klíčky. Keď má zelený gram krátke výhonky, je pripravený k jedlu. Fazuľu úplne scedíme a opláchneme ešte raz, než ju zjeme. Zelený gram môžete jesť surový, varený na pare alebo v mikrovlnnej rúre, v šaláte, guláši alebo samotný. Klíčky môžu byť klíčené v chladničke tri alebo štyri dni v chladničke.
- Ak chcete dlhšie klíčky, môžete ich vrátiť do handričky alebo nádoby a nechať ich niekoľko hodín.
- Mungo fazuľa inhibuje oxidáciu LDL (zlého) cholesterolu. LDL cholesterol sa nachádza v plakoch a prispieva k srdcovým chorobám. Fazuľa mungo pomáha udržiavať cievy bez plaku.
- Fazuľa mungo je antioxidant, čo znamená, že chráni pred poškodením DNA, ktoré môže spôsobiť rakovinu.
- Mungo fazuľa je skvelá pre ľudí s cukrovkou 2. typu, má nízky glykemický index a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Namiesto použitia nádoby na naklíčenie zeleného gramu táto metóda vyžaduje, aby ste fazuľu zabalili do navlhčenej utierky. - Mungo fazuľa je múdrou voľbou pre vegánov a vegetariánov, pretože obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny. *Mungo fazuľa je bezlepková a môže byť rozomletá na múku, ak ste citliví na lepok.
- Namáčanie a klíčenie fazule uľahčuje jej trávenie.
- Z fazule mungo sa dá pripraviť aj praženica.
- Zelený gram
- Čistá voda
- Sito
- Kontajner
- Mušelínová tkanina
Prečítajte si tiež: Ako pestovať ružový krík z odrezkov z ružových kríkov?
Otázky a odpovede
- Ktoré klíčky sú lepšie metódou jedna alebo dve?Klíčky fazule mungo majú rovnakú výživovú hodnotu bez ohľadu na to, akým spôsobom ich naklíčite. Prečo nevyskúšať obe metódy a zistiť, ktorá z nich je pre vás jednoduchšia?
- Má naklíčený zelený gram vyššiu výživovú hodnotu ako jednoducho namočený?Áno, enzýmy sa aktivujú a tým aj proces syntézy bielkovín v semene počas klíčenia.
Komentáre (7)
- Tento článok vysvetľuje obrázky veľmi zrozumiteľným spôsobom. Tak efektívne. Naozaj to milujem. Som veľmi vďačný všetkým ľuďom s dobrým srdcom za tento veľmi praktický webový portál.
- Pomáha mi to pri domácich úlohách v škole!
- Tak sebavedomo som sa chystal urobiť to úplne zle! Bola to úloha pre môjho syna. Nasledujúce ráno ho musel vziať do školy. Netreba dodávať, že tento článok zachránil deň. Vyklíčili perfektne!
- Klíčky mi konečne narástli, teraz ich idem sadiť.
- Pomohlo vedieť, ako ho klíčiť.
- Balenie semien do utierky.
- Pomohla mi so školským projektom pre moje dieťa.
