Ako upiecť mandle v rúre?

Ak chcete mandle upiecť v rúre, začnite tým, že ich rozložíte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pražené mandle sú plné zdravých tukov, bielkovín a vitamínu E. Či už máte chuť na sladké, alebo dávate prednosť koreniu, doma si môžete upiecť mandle, ktoré sú tak chutné, ako sa ľahko pripravujú. Zozbierajte ingrediencie pre recept, ktorý si vyberiete- podľa chuti môžete pripraviť hladké, sladké alebo korenené mandle. Akonáhle máte mandle pripravené a vložíte ich do rúry, praženie mandlí doma je jednoduché a jednoduché!

Prísady

Sucho pražené surové mandle

3 šálky celých mandlí
1 lyžica soli
1-2 lyžice olivového oleja (voliteľné)
1 polievková lyžica čili prášku (voliteľné)
1 polievková lyžica kmínu (voliteľné)
1 polievková lyžica koriandra (voliteľné)
1 polievková lyžica škorice (voliteľné)
1 polievková lyžica korenia (voliteľné)

Medovo pražené mandle

2 šálky celých mandlí
0,25 šálky bieleho cukru
0,25 šálky medu
2 lyžice vody
Štipka soli
1 polievková lyžica kajenského prášku (voliteľné)

Škoricové mandle

4 šálky celých mandlí
1 vaječný bielok
1 polievková lyžica vody
0,5 šálky bieleho cukru
0,25 šálky škorice
Štipka soli

Časť 1 z 3: výroba surových mandlí pražených na sucho

1
Na nepremastený plech rozložíme 3 hrnčeky mandlí. Pod plech na pečenie položte kúsok pergamenového papiera, aby sa ľahko čistilo. Váš plech by mal piecť naraz iba jednu vrstvu mandlí. Rúru predhrejte na 177°C a počkajte, kým sa mandle upečú.
- Pred pečením ako alternatívu nastriekajte na panvicu rastlinný olej alebo panvicu namažte maslom.
- Ak máte viac mandlí, než sa vám zmestí do plechu, pripravte si ďalší plech.
2
Soľte svoje mandle, aby im dodali chuť. Najzdravšou možnosťou je upiecť mandle surové, bez akýchkoľvek dochucovadiel a olejov. Ak však dávate prednosť osoleniu mandlí, posypte ich vrchnou časťou 1 polievkovou lyžicou (14,8 ml) soli.
- Urobiť voliteľné korenie zmesi vytvorené z 1 lyžica (14,8 ml) chilli, rascu, koriander, škorica, olivový olej, a korenie na ďalšie príchuť svojej mandľami.
- V malej miske zmiešajte čili prášok, koriander, kmín, škoricu a korenie. Mandle najskôr pokvapkajte olivovým olejom, potom mandle rovnomerne posypte zmesou korenia.
3

Mandle pečte v rúre 10-12 minút. Ak chcete skontrolovať, či sú vaše mandle hotové, otvorte dvierka rúry na pečenie. Keď sú vaše mandle upražené, získajú zlatohnedú farbu a majú orieškovú, voňavú vôňu.
4

Nechajte svoje mandle vychladnúť asi 10-15 minút. Vzhľadom na vysoký obsah oleja pokračujú mandle v pečení ešte asi 10-15 minút. Počkajte 15 minút, kým mandle vyskúšate, aby získali najlepšiu chuť a chrumkavosť.

Ak chcete skontrolovať, či sú vaše mandle hotové, otvorte dvierka rúry na pečenie a upečte ich.
5

Otestujte, či mandľa chutí a chrumká. Mandle, ktoré skončili s pražením, budú chutiť opečené, nie horké. Budú mať tiež výraznú krízu. Ak vaše mandle chutia trochu horkasto alebo nemajú chrumkavú vonkajšiu textúru, vložte ich späť do rúry a skúste to znova o 5 minút.
6

Preneste svoje mandle do misky alebo taniera. Ak je to žiaduce, posypte mandle štipkou soli. Nechajte mandle vychladnúť na panvici 5-10 minút, potom ich dajte do misy alebo na tanier na servírovanie.

Časť 2 z 3: výroba mandlí pražených v mede

1
Rúru predhrejte na 177°C. Kým sa vám rúra predhrieva, rozložte 2 šálky mandlí na plech. Na panvicu položte štvorec pergamenového papiera, než pridáte mandle, aby ste uľahčili čistenie formy po upečení.
- Ak nemáte pergamenový papier, na panvicu nastriekajte rastlinný olej alebo panvicu pred pečením namažte maslom.
- Na plech rozložíme mandle na jednu vrstvu. Ak je váš list príliš malý, použite 2 listy.
2
Vo veľkej mise zmiešajte 0,25 šálky bieleho cukru a štipku soli. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor a soľ rovnomerne nezmiešajú. Odložte misku, mimo prípravného priestoru, kým neuvaríte mandle.
- V prípade korenených medových mandlí pridajte 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) kajenského prášku do zmesi cukru a soli.
3

Mandle pečte v rúre 10-15 minút. Rúru nechajte počas pečenia zatvorenú, aby sa vaše mandle mohli rýchlo uvariť. Mandle nevyberajte z rúry, kým nezískajú zlatohnedú farbu a silne orieškovo vonia.
4

Vo veľkej panvici rozmiešajte 0,25 šálky medu a 2 polievkové lyžice (29,6 ml) vody. Zapnite sporák na strednú teplotu a panvicu priveďte k varu. Pridajte mandle do hrnca a miešajte mandle nepretržite 5 minút, kým absorbujú tekutinu.

Keď už máte mandle pripravené a vložíte ich do rúry, pečenie mandlí doma je jednoduché a jednoduché!
5

Preneste svoje mandle do misky cukrovej zmesi. Nečakajte, kým vaše mandle vychladnú-mandle musia byť horúce, aby sa cukor mohol lepiť. Mandle miešajte asi 2-3 minúty, aby boli rovnomerne obalené cukrom.
6

Mandle rozložte na pergamenový papier. Nechajte ich vychladnúť asi 30-40 minút, aby cukor mohol kryštalizovať. Keď sú vaše mandle suché a chladné, podávajte ich podľa potreby alebo ich skladujte pri izbovej teplote.

Časť 3 z 3: pečenie škoricových mandlí

1

Rúru predhrejeme na 177°C a plech vymastíme. Použite maslo alebo sprej s rastlinným olejom, aby sa mandle pri chladnutí nelepili na plech. Odložte plech na pečenie, kým nie ste pripravení uvariť mandle.
2
V malej miske zľahka rozšľaháme 1 bielok. Metličkou rozmiešajte vaječný bielok rýchlym, krúživým pohybom. Pri šľahaní vajíčka pomaly pridávajte 2 polievkové lyžice (29,6 ml) vody. Pokračujte v šľahaní vaječného bielka, kým konzistencia nebude nadýchaná a jemná.
- Pred šľahaním oddeľte vajíčko, aby sa žĺtok úplne odstránil.
3

Pridajte surové mandle do misky s bielkami. Mandle vmiešajte do vyšľahaných bielkov pomocou veľkej lyžice. Pokračujte v miešaní mandlí, kým nie sú zľahka obalené vo vaječných bielkach.

Potom mandle opražte v rúre 10-12 minút pri 177°C, alebo kým nezhnednú a nevonia orieškovo a voňavo.
4

V miske zmiešajte 0,5 šálky bieleho cukru, 0,25 šálky škorice a štipku soli. Zmes stále miešajte, kým sa škorica a cukor rovnomerne nezmiešajú. Mandle rozložte na plech v jednej vrstve a potom rovnomerne posypte mandľami zmesou škorice a cukru.
5
Mandle pečte 25-30 minút. Po uplynutí 25 minút otvorte rúru na kontrolu mandlí. Keď sú vaše mandle upečené, mali by mať zlatohnedú farbu a príjemnú sladkú orieškovú vôňu.
- Ak máte radšej chrumkavejšie mandle, nechajte ich v rúre celých 30 minút.
6

Mandle vychladnite na mriežke na pečenie 10-15 minút. Škoricové mandle sa často podávajú horúce. Podávajte ich po 10 minútach, kým sú ešte teplé, pre najlepšiu chuť.

Tipy

Uchovávajte svoje mandle vo vzduchotesnej nádobe, aby ste predišli uviaznutiu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Papier na pečenie
Pergamenový papier
Metla
Veľká misa
Kastról
Lyžica na miešanie

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť tekvicové semienka?