Ako si vybrať dobrého kuchára?
Tu je príklad, ako zvoliť dobrého dodávateľa jedla, aby bolo jedlo na vašej udalosti niečo nezabudnuteľné zo všetkých správnych dôvodov.
Nájsť perfektného dodávateľa jedla je nevyhnutnou súčasťou každej udalosti veľkého rozsahu. Svadby, firemné akcie, večierky a rodinné stretnutia sú vždy, keď môžu byť potrebné služby stravovacieho zariadenia. Bohužiaľ neexistuje žiadny štandardizovaný systém klasifikácie pre stravovacie zariadenia a ktokoľvek môže začať svoje vlastné stravovacie podnikanie. Tu je príklad, ako zvoliť dobrého dodávateľa jedla, aby bolo jedlo na vašej udalosti niečo nezabudnuteľné zo všetkých správnych dôvodov.
- 1Vypočujte si odporúčania z úst.
- Žiadne množstvo reklamy nemôže nahradiť dobré odporúčanie od niekoho, koho poznáte a komu dôverujete. Ak mal kamarát alebo známy na svojej svadbe skvelého dodávateľa jedla, potom je to tento, ktorý by ste mali osloviť pri ďalšej veľkej udalosti. Naopak, treba dbať aj na zlé recenzie.
- 2Naplánujte si ochutnávku.
- Stravovacie služby, ktoré poskytujú jedlo pre veľké udalosti, by vám mali ponúknuť ochutnávku, aby ste získali obchod pre veľkú zákazku. Nezabúdajte však, že táto ochutnávka bude najlepším produktom, aký môžu kuchári vyrobiť. Často je tiež obrovský rozdiel v kvalite medzi prípravou jedla pre 2 v porovnaní s 500.
- 3Zvážte špecializáciu kuchára.
- Niektorí stravovatelia sa špecializujú na väčšie akcie a majú vybavenie a odborné znalosti na to, aby profesionálne zvládli väčší počet hostí. Ostatní stravovacie zariadenia sa špecializujú na menšie intímne udalosti, kokteilové párty alebo dokonca iba na donášku zabezpečeného jedla. Dajte si pozor na dodávateľa, ktorý tvrdí, že je schopný všetko, je pravdepodobné, že v ničom z toho nevyniká.
- 4Zvážte, aké služby potrebujete.
- Niektorí kuchári vám pripravia a doručia iba jedlo, ktoré ste si objednali, a môžu dokonca zájsť až tak ďaleko. Ostatné môžu poskytnúť plne vyškolený čakací personál a pomocný personál. Ak sa chystáte na formálnu udalosť, ktorá si vyžaduje pozlátené služby, potrebujete cateringovú spoločnosť dostatočne veľkú na to, aby uspokojila vaše potreby. Pokojne sa opýtajte stravovacieho zariadenia, či ich zamestnanci pochádzajú z dočasnej agentúry alebo či sú zamestnancami stravovacej spoločnosti. Pracovníci spoločnosti Wait, ktorí pochádzajú z dočasnej agentúry, môžu naznačovať, že cateringová spoločnosť často nezvláda veľké personálne akcie.
- 5Vyžiadajte si referencie.
- Pri zverení jednej spoločnosti do styku s potravinami pre vaše podujatie je nevyhnutné požiadať o referencie. Nepýtajte ich len na odovzdanie mien; namiesto toho požiadajte o odporúčania niekoľkých nedávnych udalostí, ktoré obstarávali.
Dajte si pozor na stravníkov, ktorí znejú príliš dobre na to, aby to bola pravda, pretože pravdepodobne nie sú takí dobrí, ako si myslia. - 6Dotaz na čerstvosť jedla.
- Mnoho stravovacích zariadení pripravuje pokrmy pomocou mrazených výrobkov. Čerstvé sú vždy najlepšie a nabíjajú vás, akoby boli čerstvé. Trvajte na tom, aby ste používali iba stravovacie zariadenie, ktoré používa čerstvé potraviny, nie mrazené.
- 7Zavolajte na miestne zdravotné oddelenie.
- Väčšina stravovacích spoločností podlieha licenciám a reguláciám miestneho zdravotného oddelenia. O všetkých predchádzajúcich sťažnostiach, problémoch a kontrolách budú záznamy. Zvyčajne sa to považuje za verejnú informáciu. Ak mala cateringová spoločnosť, ktorú uvažujete o prenájme, priestupky alebo sťažnosti, je čas hľadať inde.
- 8Požiadajte o cenovú ponuku.
- Požiadavka, aby ste videli minimálnu cenu, sú príliš často prvým krokom pri najímaní kuchára, aj keď v skutočnosti by mali byť poslednými. Jedlo na svadbu môže predstavovať viac ako 50 percent celkových nákladov na svadbu; dostanete to, za čo zaplatíte. Ak váš dodávateľ stravovania znižuje svoju cenu, môžete si byť istí, že klesá aj ich kvalita.
- 9Prečítajte si zmluvu.
- Nikdy si neprenajímajte dodávateľa bez uzavretej pevnej zmluvy. Chráni to vaše záujmy v prípade, že stravník nebude dodržiavať vaše pokyny. Keď ste sa rozhodli pre svojho dodávateľa a dohodli ste sa na cene, po dôkladnom prečítaní zmluvu podpíšte.
- Dajte si pozor na stravníkov, ktorí znejú príliš dobre na to, aby to bola pravda, pretože pravdepodobne nie sú takí dobrí, ako si myslia.
Prečítajte si tiež: Ako rýchlo vychladiť nápoj?
