Ako zmraziť jahody?
Ak chcete zmraziť jahody, začnite odrezaním listov na vrchole. Potom stačí vložiť jahody do plastového mraziaceho vrecka alebo nádoby a uložiť ich do mrazničky až na 2 mesiace. Ak nechcete, aby sa jahody pri mrazení zlepili, postavte ich na vystlaný plech, aby sa nedotýkali, a zmrazte ich na plechu. Ak chcete jahody skladovať dlhšie, pripravte si jednoduchý sirup varením 4 dielov vody a 1 dielu cukru. Potom jahody pred zmrazením zalejte sirupom, čo im pomôže vydržať 6 mesiacov. Ak sa chcete naučiť používať cukor na konzerváciu mrazených jahôd, pokračujte v čítaní článku!
Na rozdiel od jahôd mrazených v jednoduchom sirupe, cukrové jahody majú menej tekutiny a vaše cesto nebude tekuté.
Zmrazovanie jahôd je úžasný spôsob, ako si vychutnať lahodnú chuť čerstvých jahôd dlho po tom, ako sa skončila ich zrelá sezóna. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete zmraziť čerstvé jahody, ktoré môžete jesť alebo použiť neskôr. Celé alebo nakrájané obyčajné jahody môžete ľahko zmraziť bez zhlukovania tým, že ich jednotlivo zmrazíte na plechu. Ak chcete získať sladšiu verziu, pridajte do jahôd cukor alebo jednoduchý sirup a zamrazte ich na neskoršie použitie na pečenie, džemy alebo koktaily.
Metóda 1 z 3: mrazenie obyčajných jahôd
- 1Jahody umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Pred lúpaním alebo krájaním nakrájajte jahody na cedník a opláchnite ich pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili akékoľvek stopové množstvá pesticídov, chemikálií alebo nečistôt. Uistite sa, že voda odteká zo spodnej časti cedníka a jahody dlho nenasiaknu, pretože to môže spôsobiť stratu chuti.
- Ak používate organické jahody, možno budete chcieť urobiť organické pranie ovocia, aby ste zaistili, že jahody budú veľmi čisté.
- Po umytí môžete jahody nechať sušiť na vzduchu v cedníku alebo ich osušiť čistou papierovou utierkou.
- 2Jahody natrháme, aby sme odstránili olistenú stonku. Malým nožom na krájanie nakrájajte kruh okolo listovej stonky v hornej časti jednej z jahôd. Pri rezaní nakloňte nôž smerom do stredu. Potom buď potiahnite listy za prsty alebo vložte nôž pod listy a zatlačením nahor vyberte trup.
- Na vybratie trupu môžete použiť aj slamku. Za týmto účelom prilepte slamku cez malý špicatý koniec jahody. Pretlačte jahodou, kým slama neodtlačí trup z druhej strany.
- Tento postup opakujte, kým nie sú lúpané všetky jahody.
- 3Ak chcete menšie mrazené jahody, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Ak plánujete použiť mrazené jahody na recept, ktorý vyžaduje nakrájané jahody, alebo ak uprednostňujete, aby boli jahody vopred nakrájané, ostrým nožom nakrájajte jahody na vami požadovanú veľkosť.
- Ak chcete jahody zmraziť celé, môžete tento krok vynechať.
- 4Rozložte jahody na plech. Jahody po umytí, nastrúhaní a nakrájaní alebo ponechaní v celku rozložte na veľký plech. Ak je to možné, rozložte ich tak, aby sa žiadna z jahôd navzájom nedotýkala. To zabráni tomu, aby sa jahody spojili v jeden veľký trs.
- 5Vložte plech na pečenie na 1 až 4 hodiny do mrazničky. Pokúste sa vložiť plech na pečenie do mrazničky tak, aby bol vyrovnaný, aby sa jahody nekĺzali k sebe. Plech s jahodami nechajte v mrazničke 1 až 4 hodiny, alebo kým všetky jahody úplne nezmrazia.
- Ak chcete skontrolovať, či sú jahody zmrazené, pevne na jednu z jahôd zatlačte prstom. Ak jahoda zostane pevná voči tlaku, vykoná sa zmrazenie.
Ako zmrazím jahody na občerstvenie na dlhom lete? - 6Preneste mrazené jahody do plastových mraziacich vreciek. Akonáhle sú jahody na plechu úplne zmrazené, vyberte plech z mrazničky. Jahody rýchlo preneste do plastových mraziacich vrecúšok, aby nemali čas začať sa topiť. Uzavrite vrecká mrazničky a vložte ich do mrazničky, aby ste ich mohli uložiť na budúce použitie.
- Napíšte dátum na vrecká do mrazničky, aby ste vedeli, ako dlho mrazené jahody vydržia.
- 7Mrazené jahody uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov. Pred použitím mrazených jahôd skontrolujte dátum, ktorý ste napísali na mraziace vrecká. Po 6 mesiacoch by ste mali mrazené jahody zlikvidovať.
- Mrazené jahody použite do 6 mesiacov na prípravu jahodového smoothie alebo ako rýchle a jednoduché polevy na zmrzlinu.
Metóda 2 z 3: skladovanie mrazených jahôd s cukrom
- 1Jahody umyjeme studenou vodou. Jahody pred šupkou dajte do sitka a opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili akékoľvek stopové množstvá pesticídov, chemikálií alebo nečistôt. Uistite sa, že voda odteká zo spodnej časti sitka, aby jahody dlho nenasiakli.
- Ak používate organické jahody, možno budete chcieť urobiť organické pranie ovocia, aby boli vaše jahody extra čisté.
- 2Na roztrhnutie jahôd použite nôž alebo slamu. Ak chcete trup nožom, nakrájajte kruh okolo trupu (listovej stonky hore) jednej z jahôd malým nožom na krájanie. Pri rezaní nakloňte nôž smerom do stredu, potom prstami potiahnite za listy a vytiahnite trup. Na trup slamkou prilepte slamku cez malý špicatý koniec jahody a pretlačte ju, kým slama neodtlačí trup z druhej strany.
- Tento postup opakujte buď s nožom alebo slamkou, kým nie sú všetky jahody ošúpané.
- 3Nakrájajte alebo rozdrvte jahody v miske. Akonáhle sú jahody umyté a ošúpané, môžete ich ostrým nožom nakrájať na polovice, štvrtiny alebo tenké plátky. Ak chcete viac džemovej konzistencie, dajte jahody do misy a pomocou drevenej lyžice alebo roztlačovača zemiakov rozdrvte jahody.
- Jahody môžete nechať aj celé, aj keď nenasiaknu cukrom tak, ako keby boli nakrájané alebo rozdrvené.
- Jahody môžete rozdrviť, ak ich plánujete zmraziť a neskôr použiť ako nátierku alebo náplň do koláča.
- 4Na jahody posypeme biely kryštálový cukor. Pomocou odmerky naberajte jahody do veľkej miešacej misky a počítajte počet šálok, ako idete. Potom, pokropí o 1/2 šálky (120 ml) bieleho granulovaného cukru na každých 4 šálky (950 ml), jahôd. Podľa chuti môžete množstvo cukru trochu znížiť alebo zvýšiť.
- Zatiaľ čo používanie bieleho cukru je bežnejšie, môžete na to použiť aj hnedý cukor alebo náhradu cukru, ako je Splenda alebo stévia.
- 5Miešajte 1 až 2 minúty, kým cukor nie je takmer viditeľný. Veľkou lyžicou premiešajte jahody a cukor. Pokračujte v miešaní, kým cukor úplne neobalí jahody, asi 1 alebo 2 minúty. Keď premiešate a cukor obalí jahody, jahody začnú absorbovať cukor, čím budú len sotva viditeľné.
- 6Cukorom obalené jahody preložíme do mraziaceho vrecka. Po obalení jahôd cukrom nalejte jahody pomaly do veľkého mraziaceho vrecka. Ak je misa príliš veľká na nalievanie, môžete použiť veľkú lyžicu na presun jahôd po jednej naberačke. Akonáhle sú všetky jahody vo vrecku, vrecko pevne uzatvorte a vložte do mrazničky na budúce použitie.
- Cukrový poťah pomôže zabrániť zamrznutiu a zhlukovaniu jahôd, takže sa nemusíte obávať, že ich najskôr zamrazíte oddelene.
- Pred vložením do mrazničky napíšte dátum, aby ste vedeli, ako dlho vám mrazené jahody s cukrom vydržia.
Jednoduché sirupové jahody vložte do mrazničky, aby ste ich zmrazili pre budúce použitie. - 7Mrazené cukrové jahody uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov. Pred použitím mrazených cukrových jahôd skontrolujte dátum, ktorý ste napísali na mraziace vrecká. Po 6 mesiacoch by sa cukrové jahody mali zlikvidovať.
- Keď sa jahody zmrazené v cukre použijú do 6 mesiacov, zvyčajne dobre fungujú, keď ich pečiete v koláči. Na rozdiel od jahôd mrazených v jednoduchom sirupe, cukrové jahody majú menej tekutiny a vaše cesto nebude tekuté.
Metóda 3 z 3: uchovávanie mrazených jahôd v jednoduchom sirupe
- 1Jednoduchý sirup pripravte z cukru a vody. Pre vytvorenie jednoduché domáce jednoduchý sirup, sa zmiešajú rovnaké diely vody a biely kryštálový cukor v hrnci. Zmes privedieme k varu a potom stíšime oheň. Zmes nechajte dusiť 3 až 5 minút, kým sa cukor nerozpustí, pričom občas premiešajte metličkou alebo lyžicou. Potom kastról vyberte z tepla, aby jednoduchý sirup vychladol na izbovú teplotu.
- Ak chcete zistiť, koľko jednoduchého sirupu pripraviť, zmerajte množstvo jahôd. Za každých 2 šálky (470 ml) jahôd, budete potrebovať 1/2 šálka (120 ml) a cukrového sirupu. Ak teda máte 8 šálok (1 900 ml) jahôd, pripravte 2 šálky (470 ml) jednoduchého sirupu.
- Ak si vopred pripravíte jednoduchý sirup, môžete ho držať v chladničke čerstvý niekoľko týždňov.
- 2Jednoduchý sirup nechajte vychladnúť v chladničke 4 hodiny. Akonáhle jednoduchý sirup vychladne na izbovú teplotu, preneste ho do sklenenej nádoby alebo fľaše. Nádobu alebo fľašu vložte do chladničky na približne 4 hodiny alebo dovtedy, kým sirup úplne nevychladne.
- 3Jahody umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Kým jednoduchý sirup chladí v chladničke, umyte jahody tak, že ich vložíte do cedidla a opláchnete pod studenou tečúcou vodou. Zaistite, aby voda odtekala zo spodnej časti cedníka a aby jahody dlho nenasiakli - môže to spôsobiť stratu chuti.
- Ak používate organické jahody, možno budete chcieť urobiť organické pranie ovocia, aby ste zaistili, že jahody budú veľmi čisté.
- 4Na roztrhnutie jahôd použite nôž alebo slamu. Ak chcete trup nožom, nakrájajte kruh okolo trupu (listovej stonky hore) jednej z jahôd malým nožom na krájanie. Pri rezaní nakloňte nôž smerom do stredu, potom prstami potiahnite za listy a vytiahnite trup. Na trup slamkou prilepte slamku cez malý špicatý koniec jahody a pretlačte ju, kým slama neodtlačí trup z druhej strany.
- Tento postup opakujte buď s nožom alebo slamkou, kým nie sú všetky jahody ošúpané.
- 5Nakrájajte alebo rozdrvte jahody (voliteľné). Akonáhle sú jahody umyté a ošúpané, môžete ich ostrým nožom nakrájať na polovice, štvrtiny alebo tenké plátky. Ak chcete viac džemovej konzistencie, dajte jahody do misy a pomocou drevenej lyžice alebo roztlačovača zemiakov rozdrvte jahody.
- Ak chcete nechať jahody celé, môžete tento krok vynechať.
- Drvenie jahôd v miske je skvelou možnosťou, ak ich plánujete použiť ako mixér do koktailu.
- 6Vložte jahody do mrazuvzdornej nádoby s vekom. Akonáhle sú jahody nakrájané na plátky, rozdrvené alebo ponechané v celku, odmerkou ich naberte do veľkej mrazuvzdornej nádoby. Ak nemáte veľký kontajner alebo chcete urobiť niekoľko jednotlivých dávok, môžete jahody rozdeliť na niekoľko menších nádob. Spočítajte počet šálok, ktoré vložíte do každej nádoby.
- 7Jahody zalejeme vychladnutým jednoduchým sirupom. Vyberte jednoduchý sirup z chladničky. Potom pomocou odmerky, zalejeme 1/2 šálka (120 ml) jednoduchého sirupu pre každé 2 šálky (470 ml), jahôd, až je zásobník plný. Jahody by mali byť v sirupe úplne zaplavené.
- Ak jahody nie sú všetky úplne pokryté sirupom, pridajte ďalšie, kým nie sú všetky ponorené do tekutiny.
Ak plánujete použiť mrazené jahody na recept, ktorý vyžaduje nakrájané jahody, alebo ak uprednostňujete, aby boli jahody vopred nakrájané, ostrým nožom nakrájajte jahody na požadovanú veľkosť. - 8Pridajte chuťový extrakt pre zaujímavejšiu chuť (voliteľné). Ak chcete dodať svojim jahodám jemnú extra chuť, pridajte asi 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) dodatočného aromatického extraktu, ako je pomarančová kôra alebo vanilka, na každé 2 šálky (470 ml) jahôd v jednoduchom sirupe. Jahody absorbujú extrakt, keď zmrazia, čo im dodá jedinečnú a zaujímavú chuť neskôr.
- Ak chcete, môžete pridať aj korenie. Na jahodách mrazených v jednoduchom sirupe napríklad výborne chutí škorica a kardamóm.
- 9Jahody uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov. Akonáhle sú nádoby plné a pridáte akékoľvek ďalšie príchute, vrch (y) pevne uzatvorte späť na nádobu (y). Jednoduché sirupové jahody vložte do mrazničky, aby ste ich zmrazili pre budúce použitie.
- Skladovanie v sladkej tekutine pomôže jahodám zachovať si farbu a tvar a absorbovať časť sladkosti z jednoduchého sirupu.
- Keď sa rozhodnete použiť jednoduchý sirup, mrazené jahody, rozmrazte ich na pulte pri izbovej teplote asi 4 hodiny.
- Na rýchly a ľahký spôsob zmrazenia niekoľkých jahôd môžete pripraviť jahodové kocky ľadu, ktoré môžete vložiť do nápojov.
- Aj keď môžete trupy na jahodách nechať, keď ich zmrazíte, pri mrazení sa budú odstraňovať len ťažko. Ak sa ich rozhodnete nechať pôsobiť, nechajte jahody rozmraziť asi 2 až 4 hodiny, potom ostrým nožom vyberte šupky.
- Čerstvé jahody
- Biely kryštálový cukor
- Voda
- Cedník
- Mraziace vrecká
- Mrazuvzdorné nádoby
- Ďalšie chuťové extrakty (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako sušiť ryby?
Otázky a odpovede
- Ako dlho trvá zmrazenie jahôd?Niekoľko hodín až noc, v závislosti od vašej mrazničky.
- Koľko rokov môžem uchovávať jahody v mrazničke?Jahody nemôžete nechať roky. Najdlhšie vydržia jahody 6 mesiacov.
- Musia sa jahody pred mrazením umyť?Ak jahody pestujete sami, alebo sú od miestneho pestovateľa, ktorý nestrieka svoje bobule alebo má vo vzduchu veľké množstvo prachu a nečistôt, nie je potrebné bobule umývať. Lepšie si zachovajú svoju chuť. Robím to už roky s dobrými výsledkami.
- Nakrájal som svoje jahody, dal som na ne cukor a potom ich roztlačil, aby boli šťavnaté, a nechal som ich chladiť cez noc. Môžem ich týmto spôsobom zmraziť?Áno. Sú skvelé ako poleva do zmrzliny alebo ako prídavok do smoothie.
- Musím na jahody dať cukor, aby som ich poriadne zamrazil?Nie, jahody sú jemné mrazené tak, ako sú.
- Budú rozmrazené mrazené jahody vhodné na výrobu džemu?Budú skvelé na výrobu džemu. Pred zmrazením do nich pridajte cukor a kyselinu askorbovú.
- Môžem ich uvariť, nechať vychladnúť a potom zmraziť v plastových vreckách?Áno môžeš. Nechať ich na pulte asi hodinu vychladnúť a potom ďalej chladiť v chladničke je určite lepšie, ako dávať horúce potraviny do mrazničky.
- Môžem jahody po vyčistení vákuovo uzavrieť a zmraziť ich celé?Bobule dajte na podnos alebo do misky a pred vákuovým utesnením zmrazte, aby nedošlo k ich pomliaždeniu. Tento jednoduchý postup je možné vykonať pri vákuovom tesnení takmer čohokoľvek, od ovocia a zeleniny po mäso.
- Môžem jahody pretlačiť, zmiešať s jogurtom a potom zmraziť? Ak áno, ako dlho bude mraziť?Robím to stále s rôznym ovocím a jogurtom, ktoré používam na smoothie. Čerstvo mrazené ovocie chcete vždy použiť hneď, ako to bude možné, aby ste získali najlepšiu chuť a farbu. To tiež závisí od typu mrazničky, ktorú máte. Mrazničky bez mrazov majú tendenciu čerpať tekutinu zo zmrazených surovín, čo rozhodne ovplyvňuje ich chute. Podrobnejšie informácie o tom môžete zistiť u spoločnosti, ktorá vám mrazničku vyrobila. Možno budete musieť s mrazničkou trochu experimentovať, pokiaľ ide o dobu, kedy mrazené ovocie chutí najlepšie. Zjedol by som ich do dvoch mesiacov.
- Ako zmrazím jahody na občerstvenie na dlhom lete?Odstráňte stonky, rozpolte alebo ich nakrájajte, ak chcete, potom zmrazte v jednej vrstve na plech, kým nebude pevný. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe alebo v mraziacom vrecku na zips. Môžete si tiež priniesť čerstvé jahody do lietadla, pokiaľ váš let nie je medzinárodný.
Nezodpovedané otázky
- Môžem zmraziť jahody s korením?
- Môžem dať Splendu na jahody skôr, ako ich zmrazím?
- Môžem zmraziť jahody s ešte otvorenými šupkami?
Komentáre (18)
- Pomohli správne postupy na zmrazenie jahôd.
- Nikdy som neskúšal mraziť jahody. Tento článok bol veľmi nápomocný.
- Začínam byť zábudlivý! Nemohol som si spomenúť na najlepší spôsob, ale potom som našiel iné spôsoby, ako to nájsť!
- Jahody mám obrovské množstvo. Budeme si ich užívať mesiace.
- Nenapadlo ma zmraziť ich najskôr na plech, aby sa nezlepili.
- Postavte jahody na nakrájanú stranu, potom dajte na podnos do mrazničky a potom ich vákuovo zabaľte. Skúsil som vákuové balenie a po zmrazení, ale všetky boli zlepené. Ďakujem.
- Skúmal som, ako zmraziť bez cukru a pokyny boli veľmi úplné.
- Pred zmrazením som ich takmer nevysušil. Určite by som mal neporiadok. Ešte raz ďakujem Bobule budú túto zimu vítanou pochúťkou.
- Obrázky s návodom boli veľmi nápomocné.
- Potvrdilo sa, že nápady, ktoré som mal, boli presné, takže teraz môžem bez obáv zmraziť svoje bobule! Ďakujem!
- Dostal som veľa jahôd a nebol som si celkom istý, ako s nimi najlepšie narábať, a tak som premýšľal, že to vygooglím.
- Vysvetlil klady a zápory každej metódy a išlo sa na vec. Už používam suchý cukor a mrazím, ale tekutý cukor vyzerá zaujímavo. Je sezóna jahôd, takže použijem tri rôzne metódy na rôzne použitia.
- Veľmi mi to uľahčilo mrazenie jahôd. Ďakujem!
- Miešanie banánov a jahôd a príprava na nanuky, mmmm!
- To je to, čo som hľadal!
- Potreboval som vedieť, či musím jahody pred zmrazením umyť a natrhať. Toto pomohlo.
- Veľmi mi to pomohlo a ľahko sa to čítalo. Mnohokrat dakujem.
- To mi veľmi pomohlo, netušil som, čo budem robiť. Kúpené 5 libier. bobúľ a nevedel som, čo robím, teraz to robím. Ďakujem!
