Ako si vybrať brokolicu?

Ak chcete vyberať brokolicu, počkajte, kým budú hlavy pevné, tesné a budú mať priemer 4-20 centimetrov, čo znamená, že sú pripravené na zber. Prípadne vyhľadajte na vonkajšom okraji hlavy brokolice sýto zelené kvietky veľké asi ako špáradlo, ktoré tiež naznačujú pripravenosť na zber. Potom vyrazte ráno, keď sú rastliny najmenej zvädnuté, a ostrým nožom odrežte brokolicu asi 13 centimetrov pod hlavami. Uistite sa, že hlavy a akékoľvek bočné výhonky striháte pod uhlom, aby sa vlhkosť skĺzla po stranách namiesto toho, aby sa spájala na vrchu, kde môže hniť zostávajúcu rastlinu. Tipy od nášho záhradníckeho recenzenta, ako zbierať brokolicu počas vegetačného obdobia, čítajte ďalej!

Ľubor Raši
Ľubor Raši
• 10 min čítanie
Pred zberom skontrolujte svoje rastliny brokolice
Pred zberom skontrolujte svoje rastliny brokolice a odstráňte všetky chyby, s ktorými sa stretnete, aby bola brokolica bez škodcov.

Brokolica je superpotravina plná antioxidantov, ako je vitamín C, vápnik a omega 3 mastné kyseliny. Ak máte záhradu a chcete do svojho jedálnička zaradiť inú zeleninu, brokolica je vynikajúcou voľbou na pestovanie doma. Či už žijete v chladnejšom alebo teplejšom podnebí, brokolica sa dokáže prispôsobiť prostrediu. V závislosti od odrody budete musieť zberať výhonky brokolice približne 2 mesiace po výsadbe. S trochou vedenia a porozumenia o týchto rastlinách si môžete vybrať skvelú úrodu brokolice z domu.

Časť 1 z 3: príprava na zber

  1. 1
    Poznačte si do kalendára. Naplánovať približné picking čas mesiace vopred, takže si získať čo najviac z vášho brokolica závodu. Ak žijete v chladnejšom podnebí, pestujte brokolicu na jar, aby ste ju mohli zberať od začiatku do neskorého leta. V teplejších podnebiach máte väčšiu voľnosť a môžete zberať do jesene.
    • Vo všeobecnosti počítajte so zberom brokolice asi 55 až 60 dní po výsadbe. Starostlivo sledujte rast brokolice a zberajte ju, keď dosiahnu šírku 4 až 20 centimetrov (10 až 20 cm).
    • Brokolica je plodina chladnej sezóny, ktorá zberá najlepšie vo väčšine podnebných oblastí na jar alebo na jeseň. Pamätajte si to vopred, aby ste si mohli vybrať počas optimálnej sezóny.
  2. 2
    Vyberte si, kedy je vonku najchladnejšie. Ráno bude vaša brokolica od noci pokoja najmenej vystavená slnečnému žiareniu a čerstvejšia. Večer bude vaša rastlina brokolica najmenej zvädnutá zo slnečného tepla. Buď si vyberiete ten alebo onen čas, pretože v strede dňa bude vaša rastlina mať najmenej vlahy.
    • Pre najlepšiu chuť vyberajte striktne ráno, než sa pôda zahreje.
    • Ak žijete v chladnejšom alebo menej slnečnom podnebí, môžete si bez väčších starostí vybrať v strede dňa. Postarajte sa o výber, keď vaša brokolica nie je zvädnutá.
  3. 3
    Zmerajte centrálny rast hlavy. Rast hlavy je najistejším znakom toho, že je vaša brokolica pripravená na zber. Hlava by mala byť pevná a tesná a mala by rásť asi 4 až 20 centimetrov (10 až 20 cm). Akýkoľvek väčší ako 20 centimetrov (20 cm), a riskujete, že budete čakať, kým nebude vaša rastlina prezretá.
    • Vaša centrálna hlava prestane rásť, keď bude pripravená. Ak ste rast hlavy nezaznamenali viac ako 4 až 6 dní, vaša rastlina je pripravená na zber.
  4. 4
    Monitorujte rast kvetov a listov. Veľkosť kvetov (alebo kvetov) je ďalším spoľahlivým indikátorom toho, že vaša úroda je pripravená. Keď sú ružičky na vonkajšom okraji hlavy brokolice veľké ako špáradlo, je vaša brokolica pripravená na zber.
  5. 5
    Skontrolujte, či sú ružičky sýto zelené. Pri rozhodovaní, či ju vyberiete, dávajte veľký pozor na farbu rastliny. Vaše kvietky by mali byť sýto zelené. Ak na kvetoch vidíte náznaky žltej farby, vaša rastlina začala kvitnúť alebo skrutkovať. Brokolicu ihneď zberajte, ak začne žltnúť, pretože vaše rastliny môžu byť niekoľko dní prezreté.
    • Ak vám klíči kvet brokolice, už nie je jedlý. V ideálnom prípade si brokolicu vyberte v deň, keď rastlina začne žltnúť.
Porozumenia o týchto rastlinách si môžete vybrať skvelú úrodu brokolice z domu
S trochou vedenia a porozumenia o týchto rastlinách si môžete vybrať skvelú úrodu brokolice z domu.

Časť 2 z 3: zber brokolice

  1. 1
    Na zber brokolice používajte správne nástroje. Pri výbere noža alebo nožnice dbajte na to, aby boli vaše nástroje ostré. Pred použitím náradie očistite a vyhýbajte sa zberu brokolice pomocou hrdzavých nástrojov. Pri zbere brokolice sú dôležité presné rezy, ktoré pomôžu vašej rastline uzdraviť sa a zabrániť jej vädnutiu, než budete môcť neskôr zberať znova.
    • Ak ste to ešte neurobili, použite záhradnícke rukavice alebo si kúpte pár. Záhradnícke rukavice môžu udržať vaše ruky čisté a chrániť ich pred záhradným hmyzom.
    • Brokolicu doslova „nevyberajte“ rukami. Bez použitia nástrojov budú vaše rezy nerovnomerné a nedovolia vašej brokolici neskôr narásť do bočných výhonkov.
  2. 2
    Odstráňte hlavy pod základňou hlavy. Ostrým nožom nakrájajte asi 13 centimetrov (13 cm) pod hlavy brokolice.
    • Pokúste sa odstrániť hlavu 1 čistým rezom, aby sa vaša rastlina mohla uzdraviť a neskôr produkovať ďalšie bočné výhonky. Vyhnite sa použitiu rezných pohybov alebo rezania s viacnásobnými údermi, ktoré môžu znížiť úrodu brokolice.
  3. 3
    Šikmo rez pod hlavami. Rezanie pod uhlom umožní, aby sa akákoľvek vlhkosť skĺzla po strane, zatiaľ čo pri rezaní naplocho sa voda zhora hromadí a hnije v strede. Ak centrum rastliny hnije, nebudete môcť neskôr znova zbierať úrodu a budete musieť svoju rastlinu včas stiahnuť.
  4. 4
    Nezabudnite na bočné výhonky. Okrem hlavnej hlavy by ste po bokoch brokolice mali vidieť aj menšie hlavy brokolice. Orezajte ich tiež pod uhlom buď pomocou noža alebo ostrých nožníc. V priebehu nasledujúcich 2 až 4 týždňov vyrastie viac menších bočných výhonkov.
  5. 5
    Zbierajte úrodu brokolice. Vezmite si vedro, košík alebo misku, do ktorej môžete brokolicu nazbierať, keď ju vyberiete. Pomôže to udržať organizáciu vášho zberu a neskôr umožní ľahké uloženie.
    • Vyhoďte všetku brokolicu, ktorá sa pokazila. Hlavičky brokolice, ktoré páchnu štipľavo, majú živú žltú farbu alebo sú na dotyk ochabnuté, mohli pred zberom zhnité.
Pestujte brokolicu na jar
Ak žijete v chladnejšom podnebí, pestujte brokolicu na jar, aby ste ju mohli zberať od začiatku do neskorého leta.

Časť 3 z 3: Dokončenie zberu

  1. 1
    Nezberajte celú rastlinu brokolice naraz. Ak zozbierate všetky hlavy a vytiahnete svoju rastlinu v rovnaký deň, zo svojej rastliny nevyťažíte maximum. Ak kosíte šikmo, vašej rastline narastie do niekoľkých dní viac bočných výhonkov. Pretože čerstvú brokolicu je potrebné jesť v malom okne, možno budete chcieť zberať v priebehu týždňa, nie naraz.
    • Výnimkou je prípad, ak vaša rastlina výrazne zožltla a máte podozrenie, že čoskoro zakvitne. Prednostne plánujte zber skôr, ako bude mať vaša rastlina žlté pruhy. Ak už má, okamžite zožnite čo najviac, ale niekoľko dní kontrolujte stonky.
    • Niekoľkodňový zber môže byť nepohodlný, ale je menej pravdepodobné, že by ste stratili úrodu.
  2. 2
    Znova vyberte niekoľko dní až týždeň neskôr. O dva až 4 dni neskôr si môžete všimnúť rast 1 alebo 2 menších hlávok, kde odrežete prvé hlavy. Odrežte ich znova pod uhlom (nožom alebo nožnicami) a potom o 2 až 4 dni znova skontrolujte, či neobsahujú menšie hlavy.
    • Ak nevidíte žiadne ďalšie výhonky, prvý zber mohol rastline spôsobiť príliš veľké škody. Po týždni bez rastu výhonkov rastlinu vytiahnite a kompostujte.
    • Tento proces by mal pokračovať niekoľko nasledujúcich týždňov, pričom hlavy budú vždy menšie a menšie až do konca obdobia zberu brokolice pre vaše podnebie.
  3. 3
    Uchovávajte brokolicu vo vnútri. Brokolicu pred uskladnením umyte a osušte, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo potenciálny hmyz. Uchovávajte brokolicu v chladničke až 5 dní. Ak brokolicu plánujete použiť neskôr, blanšírujte alebo zmrazte, pretože po týždni zvädne.
    • Na rezané výhonky brokolice je vhodnejšie studené a vlhké. Pretože je vaša chladnička suchá, vložte brokolicu do perforovaného plastového vrecka do chrumkava.
    • Mrazenú brokolicu môžete skladovať v mrazničke až jeden rok. Ak máte ťažkú úrodu brokolice a nemôžete použiť všetku brokolicu na slabú stranu, zmrazenie je vašou najlepšou možnosťou na dlhodobé používanie.
  4. 4
    Vytiahnite rastlinu brokolice a vložte ju do kompostu. Potom, čo vo vašej oblasti nastanú prvé mrazy, potiahnite rastlinu brokolice skôr, ako začne hniť. Uistite sa, že vytiahnete brokolicu z koreňov, aby ste sa presvedčili, že bola úplne odstránená.
    • Ak ste vytvorili hromadu kompostu, môžete do nej pridať rastlinu brokolice s inými materiálmi bohatými na uhlík a dusík, ako sú listy, vaječné škrupiny, kávová usadenina a odrezky trávy. Potom ju môžete zamiešať alebo navrstviť do svojej záhrady pri neskoršom výsadbe pre bohatšiu pôdu.
Ak chcete vyberať brokolicu
Ak chcete vyberať brokolicu, počkajte, kým budú hlavy pevné, tesné a budú mať priemer 4-20 centimetrov, čo znamená, že sú pripravené na zber.

Tipy

  • Vyberte si odrodu brokolice podľa miestnej klímy, aby ste získali najlepšie podmienky zberu. Cruiser brokolica sa zbiera 58 dní po výsadbe a je najlepšia pre suché podmienky. Zelená kométa je odroda brokolice, ktorá sa zberá 55 dní po výsadbe a je odolná voči teplu. Green Goliath je odroda brokolice, ktorá sa zberá 60 dní po výsadbe a je ideálna na jar, v lete alebo na jeseň. Funguje to dobre, pretože toleruje teplotné extrémy.
  • Nebojte sa, ak sú vaše domáce rastliny menšie ako brokolica, ktorú vidíte v obchodoch s potravinami. Rastliny kúpené v obchode sa pestujú v priateľskejšom podnebí a zvyčajne sa postrekujú rastovými hormónmi.
  • Aby ste zvýšili výťažok z vašich rastlín brokolice, prihnojte ju jeden až dva týždne pred zriedením tekutým hnojivom a očakávajte zber ďalších bočných výhonkov.
  • Môžete jesť listy, ako aj hlavu brokolice a použiť do šalátov alebo akéhokoľvek receptu, v ktorom by ste použili šalát. Listy pokrájajte nožnicami alebo nožom, než vytiahnete rastlinu a uložte ju vedľa výhonkov brokolice. Listy brokolice nie je možné zmraziť, preto ich naplánujte na konzumáciu do týždňa po zbere.

Varovania

  • Napadnutie hmyzom je v lete u rastlín brokolice bežné. Ploštice harlekýnske, červy a kobylky môžu znížiť vašu úrodu. Pred zberom skontrolujte svoje rastliny brokolice a odstráňte všetky chyby, s ktorými sa stretnete, aby bola brokolica bez škodcov.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Záhradnícke rukavice
  • Meracia páska
  • Ostré nožnice alebo nôž
  • Tekuté hnojivo (voliteľné)
  • Vedro alebo veľká miska na zber brokolice
Prečítajte si tiež: Ako pestovať hlivu kráľovskú?

Otázky a odpovede

  • Moju brokolicovú hlavu napádajú tie zelené červy, čím sa zmenšuje. Je už neskoro odrezať hlavu, poriadne ju vyčistiť a uvariť, alebo nechať napadnúť rastlinu červami alebo ich nakaziť tak, že nie je bezpečné jesť?
    Títo červy sú larvy hmyzu. Brokolicu (a karfiol) by ste mali pestovať so sieťovinou, ktorá zakrýva rastliny. To bráni dospelým pustiť vajíčka na rastliny. Môžete ich vyskúšať prudkým postrekom vody z hadice. Nie, neinfikujú rastlinu.
  • Niektoré z mojich brokolice majú malé žlté kvety. Čo to znamená?
    Rastlina je prehnane zrelá. V obchode to znamená, že hlavy rastlín sú staré.
  • Takže moja prvá dávka brokolice odkvitla - čo mám robiť?
    Odrežte korunky a stonky nechajte týždeň, aby ste zistili, či sa objavia nové bočné výhonky. Ak nezačali v kalendárnom týždni, vytiahnite rastlinu.
  • Kde rastie brokolica?
    Brokolica rastie najlepšie v zónach 3-10. Je to chladná sezónna rastlina a nebude správne kvitnúť, ak teploty prekročia 27°C.

Komentáre (1)

  • kole83
    Toto bol môj prvý pokus o pestovanie brokolice a informácia o tom, kedy ju zberať, bola veľmi nápomocná.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako skladovať žiarovky narcisov?
  2. Ako rozoznám, či je dračie ovocie zrelé?
  3. Ako pestovať konope?
Súvisiace články
  1. Ako pestovať brusnice?Ľubomír Pavlikovský
  2. Ako strihať slivky?Bohuslav Sedliak
  3. Ako pestovať jahodové bežce s veľkými koreňovými balmi?Radomír Bahna
  4. Ako pestovať čučoriedky v kvetináči?Ľubomír Pavlikovský
  5. Ako trénovať vinič?PharmDr. Juraj Slovák
  6. Ako variť hľuzovky?Mgr. art. Viliam Lupták DrSc.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail