Ako skrútiť praclík?
Aby ste zatočili praclík, vyvaľkajte cesto na dlhý hrubý prameň dlhý asi 46 centimetrov. Ďalej cesto sformujte do tvaru U a potom oba konce dvakrát otočte okolo seba. Potom pripevnite skrútenú časť k spodnej časti písmena U. Ak si nie ste istí, kde pripevniť konce, predstavte si, že praclík je ciferník a skúste konce pripevniť tam, kde budú čísla 5 a 7. Môžete tiež použiť trochu vody alebo mlieka, aby sa konce zlepili. Tipy, ako vyrábať mäkké praclíky a ako používať metódu zákrutu, čítajte ďalej!
Ak chcete skrútiť praclík, zviňte cesto na dlhý a hustý prameň dlhý asi 46 centimetrov.
Preclíky sú chutné občerstvenie, ktoré mnohí ľudia milujú, najmä keď sú namočené do horčice a iných korenín. Jedna vec, ktorou sa praclík odlišuje od ostatných občerstvenia, je jeho výrazný skrútený tvar. Zakrútenie praclíka do tohto charakteristického tvaru je jednoduchšie, ako si myslíte - na začiatok si pozrite krok 1 uvedený nižšie.
Časť 1 zo 4: metóda v tvare písmena U.
- 1Cesto ručne stočte do dlhého silného vlákna. Cesto na praclíky položte na pomúčenú plochu a dlaňami ho vyrolujte tam a späť proti doske. Cesto pri rolovaní tlačte smerom von, kým nedosiahnete požadovanú dĺžku.
- Cesto na praclíky má po valcovaní tendenciu sa na sebe opäť zmenšovať, takže dobrou technikou je ho čiastočne zvinúť, potom ho pred ďalším rolovaním nechať niekoľko minút odpočívať.
- Ideálna dĺžka je od 18 do 51 centimetrov - získate tak pekný a veľký praclík.
- 2Z cesta vytvorte tvar písmena u a konce stočte. Na pomúčenej ploche vyformujte dĺžku cesta do tvaru písmena U.
- Akonáhle to urobíte, zdvihnite dva konce a dvakrát ich otočte okolo seba (ako je vidieť na obrázku).
- 3Pripojte skrútenú časť k spodnej časti písmena U. Vezmite skrútenú časť praclíku a preložte ju, kým sa konce nedostanú do spodnej časti písmena U.
- Predstavte si, že praclík je hodiny a konce pripevnite k bodom, kde by boli čísla 5 a 7, pevným zovretím do cesta.
- Ak máte problém s prilepením koncov, pomocou trochy vody alebo mlieka ich zatlačte na miesto. Teraz máte jednoduchý, úhľadne zložený praclík, ktorý je pripravený na pečenie!
Poskytujú hrubšie a chutnejšie jemné kúsky praclíku ako klasický tvar praclíka.
Časť 2 zo 4: laso metóda
- 1Cesto vyvaľkáme. Dlaňami rozvaľkajte cesto na dlhý hrubý prameň dlhý asi 46 centimetrov (45,7 cm) a hrubý ako cigaru.
- 2Do každej ruky vezmite jeden koniec lana. Zdvihnite stojan na praclíky z pultu a konce držte asi jednu nohu od seba. Ľavá ruka by mala byť o niečo vyššia ako pravá.
- 3Na zatočenie cesta použite pohyb laso. Pravou rukou jemne pretiahnite cesto lasovým pohybom, aby sa cesto krútilo okolo seba.
- Cesto nechajte okolo seba otočiť iba dvakrát - krútenie zastavíte položením cesta na dosku.
- 4Konce pripevnite k oblúku praclíka. V tomto okamihu by ste mali stále držať jeden koniec praclíkového cesta v každej ruke.
- Zložte stočenú časť praclíku a pripevnite tieto konce k krivke praclíka v bodoch, kde by na hodinách bolo 5 a 7.
Skúste cesto nechať chvíľku odpočívať, skôr ako ho vyvaľkáte do tvaru praclíka.
Časť 3 zo 4: metóda skrúcania
- 1Cesto vyvaľkáme. Vezmite kúsok praclíkového cesta a dlaňami ho rozviňte na dlhý prameň dlhý asi 46 centimetrov (45,7 cm).
- 2Zložte a vytočte cesto. Preložte dĺžku cesta na polovicu, potom dva kúsky okolo seba otočte a potom stlačte voľné konce k sebe.
- 3Skrútené cesto opäť preložíme na polovicu. Potom prevlečte spojené konce slučkou v hornej časti. Zatlačte na cesto, aby ste zaistili skrútenie.
- 4Opakujte so zvyšným cestom. Keď ste hotoví, mali by ste mať 8 až 12 zvratov praclíku. Poskytujú hrubšie a chutnejšie mäkké kúsky praclíku ako klasický tvar praclíka.
Zakrútenie praclíka do tohto charakteristického tvaru je jednoduchšie, ako si myslíte - na začiatok si pozrite krok 1 uvedený nižšie.
Časť 4 zo 4: Výroba dokonalých mäkkých praclíkov
- 1Zhromaždite svoje ingrediencie. Na výrobu dokonalých mäkkých praclíkov doma budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1,5 šálky teplej vody
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 lyžičky kóšer soli
- 1 balenie aktívneho suchého droždia
- 4,5 šálky (alebo 22 oz) univerzálnej múky
- 2 oz nesoleného masla, rozpustené
- 0,67 šálky sódy bikarbóny
- 1 veľký žĺtok
- Hrubá soľ, na posypanie
- 2Spojte vodu, cukor, kóšer soľ a droždie. Vo veľkej mise zmiešajte teplú vodu, cukor a kóšer soľ. Navrch posypte balíček aktívneho sušeného droždia a nechajte zmes odstáť 5 až 10 minút, kým sa nezmení na penu.
- 3Pridajte múku a maslo. Pridajte múku a rozpustené maslo do zmesi s droždím a miešajte dokiaľ nie. Stále miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto, ktoré sa odťahuje od bočných strán misy.
- 4Cesto necháme kysnúť. Vyberte cesto z misky a misku namažte rastlinným olejom. Cesto vrátime do misy a prikryjeme potravinovou fóliou. Cesto nechajte odležať na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem - to by malo trvať asi 50 až 55 minút.
- 5Varte sódu bikarbónu a vodu. Spojte sódu bikarbónu s 10 šálkami vody v hrnci a priveďte k varu. Tento čas využite na prípravu dvoch plechov na pečenie - vyložte ich pergamenovým papierom a zľahka namažte rastlinným olejom.
- 6Zakrútte praclíky. Cesto rozdeľte na osem rovnakých kúskov a pomocou jednej z metód popísaných v častiach vyššie zatočte praclíky do tvaru.
- 7Namáčajte praclíky vo vriacej vode. Jeden po druhom ponorte praclíky do vriacej vody na 30 sekúnd. Pomocou štrbinovej lyžice alebo lopatky ich vyberte z vody a poukladajte na pripravený plech.
- 8Praclíky potrieme žĺtkom. Zmiešajte veľký žĺtok s lyžicou vody a potom zľahka na povrch každého praclíka naneste trochu vaječnej zmesi - po upečení im to poskytne peknú sýto hnedú farbu. Každý praclík posypeme trochou hrubej soli.
- 9Pečieme praclíky. Pečené praclíky pečieme v rúre predhriatej na 450° 12 až 14 minút, kým nie sú tmavé, zlatohnedej farby. Premiestnite do drôteného stojana a pred jedlom nechajte mierne vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť roti?
Otázky a odpovede
- Ako cesto najlepšie vyvaľkám, keď sa stále odráža na svojom mieste? Rolovanie cesta na každý praclík mi trvá asi päť minút.Skúste cesto nechať chvíľku odpočívať, skôr ako ho vyvaľkáte do tvaru praclíka.
