Ako uvariť ľadové latte?

Ale keď robíte za studena ľadové latte — Tradičné latte obsahuje mlieko v pare, ale keď robíte za studena ľadové latte, je lepšie mlieko speniť za studena.

Ľadové latte je lahodný spôsob ochladenia v horúcom letnom popoludní. Existuje niekoľko spôsobov, ako si môžete tento nápoj na báze espressa pripraviť doma, vrátane tradičného latté, studeného espressa alebo dokonca aj kávy a ľadu. Najlepšie na príprave vlastných ľadových latté je, že môžete experimentovať s rôznymi spôsobmi varenia, prídavnými prísadami a dokonca aj s rôznymi ozdobami.

Zloženie

Studené varenie ľadového latte

1 šálka (85 g) zrnkovej kávy
3 šálky (705 ml) studenej vody
1 šálka (235 ml) studeného mlieka
1 až 2 čajové lyžičky (5 až 10 g) cukru, podľa chuti
5 kociek ľadu

Tradičné espresso latte na ľade

2 gramy (59 ml) vody
3,75 lyžice (20 g) mletej kávy
1 až 2 čajové lyžičky (5 až 10 g) cukru, podľa chuti
1 šálka (235 ml) studeného mlieka
5 kociek ľadu

Metóda 1 z 3: príprava studeného vareného ľadového latte

1
Zmerajte a rozomlejte fazuľu. Káva za studena vyžaduje viac kávy ako tradičné varenie za tepla. Na túto dávku studeného záparu potrebujete 1 šálku (85 g) mletej fazule, odmerajte preto 1 kopcovitú šálku celých fazúľ. Fazuľu preneste do mlynčeka a pulzujte, kým nebude mať veľkosť zhruba hrubej morskej soli.
- Typ kávy, ktorú varíte, určuje, aké mletie potrebujete, a studená káva používa stredne hrubé až hrubé zomletie.
2
Kombinujte kávu a studenú vodu v murárskej nádobe. Kávovú usadeninu preneste do murárskej nádoby alebo inej sklenenej nádoby s viečkom. Pridajte studenú vodu a zmes dobre premiešajte, aby bola pôda nasýtená vodou. Vložte viečko na nádobu a pevne ju zatvorte.
- Môžete tiež vykonať studený variť kávu vo francúzskom tlače, čo činí napätého hračkou.
3

Kávu uvarte v chladničke najmenej 12 hodín. Preneste murársku nádobu alebo francúzsky lis do chladničky. Kávu nechajte lúhovať cez noc alebo 24 hodín. Najmenej času, ktoré káva potrebuje na varenie, je osem hodín.
4
Fazuľu odfiltrujeme. Keď sa káva varí asi 12 hodín, vyberte nádobu z chladničky. Sitko s jemnými okami vysteľte gázou, kávovým filtrom alebo vreckom na orechy. Umiestnite sitko na misku alebo inú nádobu. Nalejte kávu cez sitko, aby ste odstránili usadeniny.
- V prípade studeného varenia vyrobeného vo francúzskom lise stačí stlačiť piest, aby sa káva prefiltrovala, a potom stlačiť usadeniny na dno.
Metóda 1 z 3: Výroba ľadového latte za studena.
5
Zmiešajte mlieko a cukor. Tradičné latte obsahuje mlieko v pare, ale keď robíte za studena ľadové latte, je lepšie mlieko speniť za studena. Mlieko a cukor zmiešajte v mixéri a asi minútu šľahajte na vysokých otáčkach. Takto sa do mlieka včlení vzduch a pomôže sa mu napeniť.
- Na vmiešanie vzduchu do mlieka môžete tiež použiť ponorný mixér, ručný mixér, stojanový mixér alebo šľahač. Skrátka to, preložte mlieko do nádoby s viečkom a minútu mlieko pretrepte.
6
Spenené mlieko a kávu zmiešajte. Nalejte 1 šálku (235 ml) studenej kávy do veľkej šálky. Zvyšok preložte do murárskej nádoby, položte veko a vyhradte ho na ďalšie ľadové latte alebo na šálku kávy za studena. Pridajte napenené mlieko do servírovacieho pohára a miešajte, aby sa to spojilo.
- Zvyšná studená káva vydrží v chladničke až dva týždne.
7

Podávajte nápoj na ľade. Pohár naplňte zvyškom cesta ľadom, aby bol chladný. Ľadové latte môžete tiež ozdobiť kakaom, čokoládovými hoblinkami, vanilkovým cukrom, škoricou alebo inými obľúbenými prísadami do kávy.

Metóda 2 z 3: príprava tradičného espresso latte na ľade

1

Fazuľu odmeriame a pomelieme. Typická dvojitá dávka espressa vyžaduje asi 3,75 polievkovej lyžice (20 g) kávy. Na meranie celých fazúľ odmerajte 3,75 kopcovitých polievkových lyžíc, aby ste získali polievkové lyžice. Fazuľu zomelieme na jemno, čo je o niečo jemnejšie ako kuchynská soľ.
2

Naplňte portafilter mletím. Vyberte portafilter z hlavy skupiny. Premeňte usadeniny na čistý portafilter a poklepaním o portafilter o ruku rozhrňte usadeniny. Položte portafilter na pult a utlačte terén, aby vytvoril pevný a rovnomerný puk.
3

Vložte portafilter späť na miesto. Po podbití pozemkov vráťte portafilter na miesto v hlave skupiny. Jemne zalomte rukoväť asi o štvrtinu otáčky, aby sa prenosný filter zaistil na svojom mieste. Pod výtok portafiltra umiestnite veľký žiaruvzdorný pohár.

Na prípravu ľadového latte za studena najskôr rozdrvte 1 šálku kávových zŕn na veľkosť hrubej morskej soli.
4

Spustite vodu po dobu 30 sekúnd, aby sa strela vytiahla. Stlačením tlačidla alebo otočením prepínača zapnite horúcu vodu. Nechajte vodu bežať 25 až 30 sekúnd, aby ste úplne vytiahli záber. O niečo menej a espresso bude slabé a kyslé, ale už dlhšie a káva bude trpká a suchá. Po výstrele vypnite vodu.
5
Mlieko naparíme. Studené mlieko prelejte do kovového džbánu na mlieko. Vložte hrot parnej trysky do mlieka, aby bol hrot tesne pod povrchom. Držte džbán v 45-stupňovom uhle a zapnite paru. Keď mlieko naberá na objeme, posuňte kanvicu nadol, aby bola špička prútika vždy tesne pod hladinou.
- Mlieko je pripravené, keď dosiahne 150 až 71°C (65,5 až 71 C) alebo keď je džbán príliš horúci na dotyk.
6
Spojte espresso, mlieko a cukor. Keď je mlieko sparené, nalejte ho do šálky espressom. Pridajte cukor podľa chuti a latte premiešajte, aby sa vmiešali všetky ingrediencie.
- Latte môžete osladiť ľubovoľným cukrom alebo náhradou cukru, vrátane bieleho, hnedého, medu alebo javorového sirupu.
7
Vychladnite latte. Latte nechajte vychladnúť asi 30 minút. Keď je pohár na dotyk chladný, preneste latte do chladničky a nechajte ho vychladnúť, kým neprechladne. To môže trvať niekoľko hodín. Na urýchlenie procesu premiešajte latte každých 30 minút, aby sa ochladená tekutina rozdelila.
- Latte neuchovávajte v chladničke, hneď ako je pripravené, pretože zmena teploty by mohla spôsobiť rozbitie šálky.
- Do latte nepridávajte ľad, aby ste ho ochladili, keď je ešte horúci, pretože kvapalina iba roztaví ľad a vodu z latte.
8

Po vychladnutí latte podávajte na ľade. Keď je latte úplne vychladnuté, naplňte vysoký pohár ľadom. Nalejte vychladené latté na ľad. Pred podávaním latte ozdobte ktorýmkoľvek z vašich obľúbených kávových doplnkov, napríklad šľahačkou alebo muškátovým orieškom.

Metóda 3 z 3: Výroba ďalších druhov ľadových latte

1
Vyskúšajte latte s ľadovým čajom. Populárne sa stali aj čajové latte, ktoré vyrábate kombináciou duseného mlieka s čajom namiesto espressa. Na prípravu ľadového čajového latte si pripravte šálku svojho obľúbeného čaju, ale zdvojnásobte množstvo čaju, ktoré použijete. 1 šálku (235 ml) studeného mlieka nalejte do mixéra a šľahajte ho vysokou rýchlosťou asi minútu. Keď je čaj hotový, spojte čaj a spenené mlieko do veľkého pohára. Podľa chuti pridajte cukor a čaj nechajte vychladnúť, až kým nevychladne.
- Keď je čaj studený, podávajte ho na ľade pre latte s ľadovým čajom.
Zvyšok preneste do murárskej nádoby, nasaďte na ňu veko a rezervujte si ho na ďalšie ľadové latte alebo šálku studenej kávy.
2
Použite okamžitý mix zakúpený v obchode. Mnoho veľkých výrobcov kávy tiež vyrába instantné ľadové latte a kávové zmesi, ktoré si môžete kúpiť v obchode s potravinami. Na výrobu ľadového latte z týchto vrecúšok preneste prášok do vysokého pohára, pridajte studené mlieko a miešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí.
- Latte podávajte na ľade a ozdobte ho obľúbenými kávovými polevami.
3
Pripravte si jednoduché ľadové latte s kávou. Uvarte si šálku kávy, ale aby bola káva silná, zdvojnásobte ju. Keď je káva pripravená, odložte ju na vychladnutie. Potom preneste polovicu kávy do pohára, dajte do chladničky a zvyšok nalejte do misiek na kocky ľadu. Kocky kávy zmrazte, kým nezmrazia. Postup výroby latte:
- Zmiešajte studenú kávu a kávové kocky v šejkri na martini
- Pridajte pohár (235 ml) mlieka a cukru podľa chuti
- Zmes poriadne pretrepte, aby sa vmiešali všetky ingrediencie a napenilo sa mlieko
- Preložíme do servírovacieho pohára a pochutnáme si
- Môžete tiež použiť mrazené kocky kávy na chladenie horúcej kávy bez toho, aby ste ju polievali
4
Prispôsobte si nápoj zdobením. Ľadové latte sa často podávajú s ďalšími arómami a prísadami. Po naliatí ľadového latté na ľad môžete vmiešať obľúbenú kávovú príchuť, navrch posypať korenie, vrch pokvapkať čokoládovou alebo karamelovou omáčkou alebo na vrch pridať panenku šľahačky.
- Medzi obľúbené príchute ľadových káv a latte patria čokoláda, vanilka, lieskový orech a mäta pieporná.
- Medzi obľúbené korenie pre ľadové latte patrí zázvor, škorica a muškátový oriešok.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?