Ako uvariť čaj

Potom nechajte čaj lúhovať - dobrou zásadou sú 2 minúty pre zelený čaj, 4 minúty pre čierny čaj a 5 minút pre bylinný čaj.

Dobre pripravená šálka horúceho čaju môže zahriať srdce a dušu každého milovníka čaju, ale pri nevhodnom máčaní môže byť nepríjemne horká alebo sklamaná bez chuti. Našťastie je ľahké pripraviť chutnú šálku čaju. Rozhodnite sa, aký druh čaju chcete uvariť, a zvoľte sypané listy alebo čajové vrecúška. Potom zohrejte vodu a nalejte ju na čaj. Nechajte čaj lúhovať správny čas podľa druhu čaju a potom čaj vyberte. Vychutnajte si horúci čaj samotný alebo s mliekom a cukrom.

Časť 1 zo 4: Ohrev vody

1
Do kanvice nalejte čerstvú vodu. Ak si práve varíte šálku čaju, nalejte asi 1,5 -krát toľko vody, koľko potrebujete na naplnenie šálky. Ak varíte čaj, naplňte kanvicu. To umožní, aby sa časť vody odparila. Na najchutnejší čaj použite vodu, ktorá ešte nebola prevarená.
- Použite varnú kanvicu, ktorá bude pískať, keď voda vrie, alebo zapnite elektrickú kanvicu, ktorá sa automaticky vypne, keď voda vrie.
Obmena: Ak nemáte kanvicu, nalejte vodu do hrnca. Vodu zohrievajte na silnom ohni, kým nebude taká horúca, ako potrebujete.
2
Vodu zohrejte podľa druhu čaju. Pretože príliš horúca voda môže poškodiť delikátny čaj, je dôležité vodu ohriať podľa toho, aký druh čaju varíte. Môžete použiť teplomer alebo dávať pozor na vodu, aby ste vedeli, kedy vypnúť kúrenie. Vodu ohrejte podľa týchto typov:
- Biele čaje: 74°C alebo hneď, ako je voda horúca na dotyk
- Zelené čaje: 170 až 85°C (77 až 85°C) alebo len vtedy, keď z výtoku začne vychádzať para
- Čierne čaje: 96°C alebo po 1 minúte chladenia vriacou vodou
3
Mikrovlnná voda v hrnčeku, ak nemáte prístup k rýchlovarnej kanvici alebo sporáku. Hoci sa vám voda v kanvici alebo hrnci na sporáku zohreje rovnomernejšie, hrnček vhodný do mikrovlnnej rúry môžete naplniť asi 0,75 vodou a položiť do nej drevenú špajľu alebo nanukovú paličku. Vodu dajte do mikrovlnky 1 minútu alebo dovtedy, kým voda nezačne bublať.
- Drevený špíz zabráni prehriatiu vody, ktoré by mohlo spôsobiť výbuch.
4
Do čajníka alebo šálky nalejte trochu vody, aby sa predhriala. Ak nalejete horúcu vodu do studenej kanvice alebo šálky, teplota vody dramaticky klesne a váš čaj nebude poriadne lúhovať. Na predhriatie nádoby naplňte čajovú kanvicu alebo šálku asi 0,25 až 0,5 trochou horúcej vody. Nechajte asi 30 sekúnd a potom ho vylejte.
- Ak sa ponáhľate, môžete tento krok vynechať, ale váš čaj bude horúci a bude lepšie chutiť, ak nádobu predohrejete.

Nechajte čaj lúhovať správnu dobu podľa druhu čaju a potom ho vyberte.

Časť 2 zo 4: máčanie čaju

1
Vložte čajové lístky alebo vrecúška do čajníka alebo šálky. Ak používate čajové vrecúška, naplánujte si použitie 1 vrecka na každú šálku čaju, ktorý chcete uvariť v čajníku, alebo vložte 1 vrecko do 1 šálky. Ak chcete použiť sypaný čaj, naplánujte si použitie asi 1 polievkovej lyžice (2 g) voľných listov na každú šálku čaju, ktorý chcete uvariť.
- Ak máte radi svoj čaj silnejší, pokojne použite viac listov.
2
Čaj zalejte horúcou vodou. Vodu opatrne nalejte do kanvice alebo šálky. Ak používate pohár, naplňte ho asi 0,75 tak, aby ste mali priestor na doplnenie mlieka neskôr. Ak vytvárate sypaný čaj v pohári vody, zalejeme asi ³/₄ šálky (180 ml) vody pre každú porciu čaju. V prípade čajových vrecúšok v čajníku nalejte okolo 1 šálku (240 ml) vody na každé čajové vrecko.
- Ak varíte sypaný čaj v šálke, pred vložením čaju a vody zvážte vloženie čaju do sieťovej čajovej gule alebo do neho vložte sitko. Potom môžete zdvihnúť sitko alebo guľu a odstrániť čajové lístky.
- Zvážte meranie vody pri prvom použití čajníka. Potom môžete začať sledovať, koľko vody použijete, akonáhle vám bude čajník vyhovovať.
3
Čaj lúhujte podľa druhu čaju. Ak použijete sypké listy, uvidíte, ako sa odvíjajú a pri strmosti sa rozpínajú. Ak používate čajové vrecúška, uvidíte, ako voda začne meniť farbu, pokiaľ nevaríte biely čaj. Čaj nechajte lúhovať:
- 1 až 3 minúty na zelený čaj
- 2 až 5 minút na biely čaj
- 2 až 3 minúty na čaj oolong
- 4 minúty na čierny čaj
- 3 až 6 minút na bylinkový čaj
Vedel si? Čím dlhšie čaj lúhujete, tým bude chuť výraznejšia. Lyžičkou čaj dochuťte, aby ste ho neprevarili, čo by mohlo spôsobiť, že čaj bude trpký.
4
Čajové lístky sceďte alebo vyberte čajové vrecúška. Ak ste použili čajové vrecúška, zdvihnite ich a nechajte prebytočný čaj odkvapkať späť do šálky alebo čajníka. Ak ste použili sypaný čaj, vyberte čajovú guličku alebo položte sitko na šálku a čaj ním prelejte. Uložte čajové lístky na ďalšie varenie alebo ich vyhoďte.
- Akonáhle skončíte s prípravou čaju, kompostujte svoje vrecúška alebo listy.

Ak ste použili sypaný čaj, vyberte čajovú guličku alebo položte sitko na šálku a čaj ním prelejte.

Časť 3 zo 4: Podávanie čaju

1
Pite horúci čaj samotný, aby ste zvýraznili jeho výraznú chuť. Ak by ste chceli ochutnať samotný čaj, nepridávajte cukor, mlieko ani citrón. To je obzvlášť dôležité, ak pijete biely, zelený alebo bylinkový čaj, pretože mlieko môže prebiť jemnú chuť čaju.
- Čajom nižšej kvality, ktoré sa často predávajú v čajových vreckách, môže prospieť ďalšie sladidlo alebo mlieko.
2
Pridajte mlieko do čierneho čaju pre krémovú chuť. Mlieko sa tradične pridáva iba do čiernych čajov, ako je napríklad raňajkový čaj. Pretože neexistuje žiadny zlý alebo správny spôsob, ako piť čaj s mliekom, nalejte mlieko do šálky najskôr alebo potom, čo ste čaj naliali. Potom jemne premiešajte a položte lyžicu na tanierik vedľa šálky.
- Aj keď môžete počuť, ako sa ľudia pýtajú, či si dáte smotanu, vyhnite sa použitiu silnej smotany alebo pol na pol v čaji. Vysoký obsah tuku vytvorí ťažkú chuť, ktorá maskuje chuť čaju.
3
Na osladenie čaju vmiešajte med alebo cukor. Ak nemáte radi čaj samotný, pridajte trochu kryštálového cukru, medu alebo obľúbeného sladidla. Čaj si napríklad oslaďte stéviou, agávovým sirupom alebo ochuteným sirupom, napríklad vanilkovým.
- Masala chai je typicky sladené granulovaným alebo hnedým cukrom.
- Med je skvelou voľbou na sladenie zelených alebo bielych čajov.
4
Pridajte citrón, zázvor alebo mätu, ak chcete dať čaju jasnú chuť. Skúste do čaju kvapnúť trochu čerstvo nakrájaného citrónu alebo pridajte niekoľko vetvičiek čerstvej mäty. Ak chcete pridať jemne pikantnú chuť, pridajte do čaju tenký plátok čerstvého zázvoru.
- Ak chcete slávnostne ochutiť odvážne čaje, pridajte krátku škoricu priamo do šálky.
Tip: Keďže citrusy môžu spôsobovať zrážanie mlieka, vyhnite sa pridávaniu citrónu do čaju, ak pridávate aj mlieko.
5
Čaj schlaďte a pripravte si ľadový čaj. Ak radšej pijete studený čaj, dajte ho do chladničky a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom naplňte pohár ľadom a nalejte do neho studený čaj. Vychutnajte si ľadový čaj, kým sa ľad neroztopí.
- Ľadový čaj si môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu čaju. Skúste si pripraviť ľadový sladký čaj s čiernym čajom alebo ľadový bylinkový ibištekový čaj.

Časť 4 zo 4: Výber čaju na varenie

1
Vyberte si čierny čaj pre odvážny nápoj, ktorý obstojí v mlieku alebo sladidle. Ak hľadáte dymový čierny čaj, pozrite sa na Lapsang Souchong. Ak chcete silnú, sladovú chuť, kúpte si Assam. Ak plánujete piť čaj s mliekom alebo cukrom, zvážte použitie raňajok alebo každodennej zmesi.
- Pozrite sa na ochutené čierne čaje, ako sú Earl Grey, Lady Grey alebo masala chai, aby zahrnuli kvetinovú, citrusovú alebo korenistú chuť.
2
Zelený čaj si dajte pre ľahkú, zemitú chuť. Zelený čaj má menej kofeínu ako čierny čaj a má jemnejšiu chuť. Ak dávate prednosť pitiu čaju bez mlieka alebo sladidiel, vyskúšajte zelený čaj, aby ste zistili jeho jemnú chuť.
- Ak vás zaujíma zelený čaj, naučte sa vyrábať matcha. Matcha je zelený čaj mletý z kameňa, ktorý sa tradične používa pri japonských čajových obradoch.
Tip: Ak máte radi čierne a zelené čaje, vyskúšajte čaj oolong. Tento druh čaju je oxidovaný ako čierny čaj, ale nie je spracovaný, takže si zachováva časť svojej trávnatej chuti.
3
Vyberte si biely čaj pre jemnú chuť a trochu kofeínu. Biely čaj je najmenej oxidovaný a obsahuje veľmi málo kofeínu. Vyberte si tento čaj, ak máte radi hladký čaj, ktorý sa ľahko pije bez pridania sladidiel alebo príchutí.
- Pretože je to tak minimálne spracované, biely čaj môžete väčšinou kupovať iba ako sypaný list namiesto vo vrecúškach.
4
Ak sa chcete vyhnúť kofeínu, vyhľadajte bylinkový čaj. Ak sledujete svoj kofeín alebo len chcete vyskúšať čaj s jemnou chuťou, vyberte si na vyskúšanie niekoľko bylinkových čajov. Klasický mätový čaj je osviežujúci teplý alebo studený a harmančekový čaj je známy svojou upokojujúcou kvalitou.
- Rooibos je ďalší obľúbený bylinkový čaj, ktorý sa často mieša so sušeným ovocím alebo vanilkou.
5
Vyberte si medzi voľnými listami alebo čajovými vreckami. Ak chcete použiť vysokokvalitné čajové lístky, ktoré môžete niekoľkokrát lúhovať, použite sypaný čaj. Tieto sú nerozrezané a sušené, keď ich kúpite, aj keď sa pri strmom rozbaľovaní a rozširovaní. Pre pohodlný spôsob prípravy čaju si kúpte čaj, ktorý bol nakrájaný a porciovaný do vrecúšok. Žiaľ, strmé sú len raz.
- Pre vysokokvalitné čajové vrecúška si vyberte vrecúška v pyramídovom štýle, ktoré nechajú čaj expandovať počas jeho máčania. Ak ich nemôžete nájsť, vyhľadajte okrúhle čajové vrecúška, ktoré sú naplnené najemno nakrájaným čajom.
Vedel si? Najpopulárnejším druhom čajového vrecka je hranatý so šnúrkou a visačkou. Aj keď sa dajú ľahko nájsť, väčšinou sú naplnené strúhaným čajom a práškom nižšej kvality.

Ak varíte sypaný čaj v šálke, zvážte vloženie čaju do sieťovej čajovej gule alebo do šálky vložte sitko, než doňho vložíte čaj a vodu.

Tipy

Čajník a kanvicu často čistite, aby ste zabránili tvorbe minerálnych usadenín.
Čaj skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby ste obmedzili expozíciu kyslíku, svetlu alebo vlhkosti. Použite nádobu, ktorá čaju nepridá na chuti.
Ak žijete vo vysokých nadmorských výškach, nižší bod varu môže sťažiť správne lúhovanie čajov, ktoré vyžadujú vysokú teplotu, ako sú čierne čaje. Vaša voda môže varu trvať dlhšie.

Varovania

Pri varení a nalievaní vody buďte vždy opatrní, pretože vás môže postriekať a popáliť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerná lyžica alebo digitálna váha
Čajník
Šálky na čaj
Časovač
Lyžica
Sitko, voliteľné

Prečítajte si tiež: Ako uvariť fialový čaj?

Ako uvariť čaj

Kroky