Ako zasadiť kulinársku bylinkovú záhradu?

Vyberte si miesto pre svoju záhradu. Vyberte si miesto, kam sa ľahko dostanete z kuchyne, aby ste mohli vyskočiť a zbierať bylinky, kedykoľvek ich budete potrebovať. Väčšina byliniek potrebuje na svoj život plné slnko, preto si vyhľadajte miesto, kde bude svietiť aspoň šesť hodín slnka denne.

• Ak na svojom dvore nevidíte vhodné miesto, bylinky môžete namiesto do zeme pokojne zasadiť do kvetináčov. Tak ich môžete umiestniť na najvhodnejšie možné miesto.
• Alebo si môžete dať krytú kulinársku bylinkovú záhradu, ak vonku nemôžete nájsť to správne miesto. Ak je to možné, vyberte parapet na južnom mieste, aby ste optimalizovali slnečné svetlo.

Určite rozloženie vašej záhrady. Bylinky, ktoré potrebujú dostatok vody, budete chcieť umiestniť na jednu stranu vašej bylinkovej záhrady a rastliny, ktorých treba menej, na druhú stranu. To vám umožní zalievať rastliny v skupinách a uspokojovať ich individuálne potreby. Bazalka napríklad potrebuje veľa vody, ale rozmarín rád zostáva trochu suchý. Výsadba podľa pokynov na obale vám pomôže správne sa o ne starať.

• Byliny, ktoré zostanú blízko zeme, ako napríklad tymián a niektoré odrody rozmarínu, by mali byť umiestnené na južnú stranu záhrady, aby ich počas slnečného dňa nezatienili vyššie rastliny.
• Vyššie rastúce bylinky umiestnite do stredu alebo na severnú stranu záhrady, aby mali kratšie rastliny dostatok slnečného svetla. Ak si nie ste istí, ktoré oblasti získavajú najlepšie svetlo, pozrite sa na svoje potenciálne oblasti v rôznych denných dobách (ráno, napoludnie, večer), aby ste zistili, ktorá oblasť konzistentne získava najviac svetla.
• Ak pestujete bylinky na konzervovanie, vysaďte ich všetky dohromady, aby ich bolo možné súčasne odstrániť. Túto oblasť je potom možné opäť zasadiť.

Pripravte pôdu. Kulinárske bylinky majú podobné pôdne potreby, takže je ľahké zasadiť ich všetky blízko seba do tej istej záhrady. Pôda by mala byť dobre odvodnená, organická a úrodná, či už sadíte bylinky do zeme alebo do kvetináčov.

• Ak pôda zle odteká, pridajte vrstvu kompostu a pôdu spolu s kompostom spolu spracujte. Zlepší sa tým odvodnenie, ako aj obohatenie pôdy.
• Ak sadíte do kvetináčov, použite štandardnú zeminu a pred pridaním pôdy do nej dajte trochu štrku. To pomôže udržať korene vlhké, ale nie plesnivé.

Zasaďte bylinky. Sadenice a rastliny je možné vysadiť hneď, ako nehrozia mrazy. Každú bylinku vysaďte 12 až 46 centimetrov (31 až 46 cm) od ďalšej bylinky podľa pokynov na obale. Vykopte jamky dostatočne hlboko, aby sa do nich zmestili koreňové baly a umiestnite ich do zeme. Okolo nich položte zeminu a zľahka ju zabaľte.

Udržujte záhradný záhon vlhký. Keď pôda vyschne, bylinky budú trpieť. Zalejte bylinkovú záhradu tak často, ako je potrebné, aby bola pôda rovnomerne vlhká; v letných horúčavách to môže byť každý deň alebo každé dva dni. Po dažďoch alebo keď je pôda už vlhká, nie je potrebné zalievať.

• Otestujte, či je pôda vlhká, vložením prsta do blízkosti stonky jednej z vašich bylinkových rastlín. Ak vám vyjde prst suchý a zaprášený, je čas zalievať.
• Zalejte vodou v blízkosti spodnej časti stoniek, a nie sprchovaním vody zhora. To zabráni poškodeniu listov.
• Zalievajte ráno, aby slnko stihlo oblasť vysušiť pred zotmením. Ponechanie byliniek cez noc mokré by mohlo spôsobiť rast plesní.

Cvičte metódy boja proti prírodným škodcom a burine. Vo svojej bylinkovej záhrade nikdy nepoužívajte chemikálie ani pesticídy. Pretože väčšina byliniek ide priamo do potravín, môže byť zdraviu škodlivá. Namiesto toho radšej vysaďte cesnak, mätu a cibuľu.

• Nemusíte sa báť, že by sa škodcovia dostali k vašim bylinkám. Väčšina byliniek priťahuje užitočný hmyz, preto sú škodcovia len zriedka problémom.
• S voškami a inými bežnými škodcami si poradíte tak, že listy denne umyjete mydlovou vodou. Zmiešajte prírodný insekticíd z 1 až 2 polievkových lyžíc rastlinného mydla, ako je kastílske mydlo, a jedného litra vody. Nastriekajte to na svoje rastliny a zabije to hmyz s mäkkými telami.
• Záhradu pravidelne odstraňujte burinu a burinu vytrhávajte z koreňov, aby už nerástla.

Začnite zber, keď je rast rastlín silný. Keď vašim bylinkovým rastlinám narastú pevné stonky a začnú produkovať dostatok listov, môžete ich začať zberať niekoľkokrát týždenne. Na vrchole leta budete môcť niektoré rastliny zbierať každý deň.

• Zber byliniek ráno. Ráno je chuť byliniek najsilnejšia. Zbierajte svoje bylinky práve vtedy, keď rosa schne.
• Bylinky zbierajte pravidelne, kým nestihnú vyrobiť kvety. Keď sa produkujú kvety, energia rastliny smeruje preč od zdravého rastu listov. To môže zlým spôsobom zmeniť chuť bylinky. Aby ste to v rastlinách bazalky oddialili, odstráňte puky.

Zbierajte bylinky ostrým, čistým nožom. Môžete tiež použiť ostré a čisté nožnice na prerezávanie. Uistite sa, že je vaše zariadenie čisté, aby ste zabránili kontaminácii byliniek pri ich rezaní.

• Listnaté jednoročné bylinky, ako napríklad bazalku, je možné výrazne obmedziť a približne do týždňa opäť dorastú. Odrežte nový porast a nechajte asi štyri až šesť palcov stonky nedotknuté, aby rastlina stále rástla.
• V prípade trvaliek, ako je tymián a oregano, odstráňte iba olistené končeky alebo vrcholový porast, aby bola rastlina kompaktná.

Bylinky zľahka umyte a ihneď použite. Byliny sa najlepšie používajú bezprostredne po ich narezaní; ich skladovanie stratí chuť. Ak potrebujete niekoľko dní skladovať čerstvé bylinky, položte stonky vzpriamene do pohára vody. Vložte pohár do chladničky a až do použitia ho zľahka prikryte plastovým vreckom.