Ako variť vajcia?
"Pokiaľ ide o vynikajúce vajcia uvarené natvrdo, vložte ich najskôr do veľkého hrnca a podlejte ich 2,50 cm vody. Vodu priveďte do varu, potom vypnite oheň. Kastról zakryte a nechajte ho sedieť 6. 15 minút. Potom vyberte vajíčka štrbinovou lyžicou a ponorte ich do ľadového kúpeľa, aby ste ich pred manipuláciou ochladili. Na výrobu vajec uvarených na mäkko priveďte vodu do varu. Potom plameň znížte na oheň a pridajte vajíčka. Nechajte variť 5-7 minút. Vajcia vychladnite a užívajte si! "
Na uvarenie vajíčka natvrdo je potrebný čas 15 minút vo vriacej vode pokrývajúcej vajíčka 1 - 2 palce.
Varené vajcia sú chutné, výživné a ľahko pripraviteľné občerstvenie. Či už chcete mať vajcia tvrdé na tvrdo alebo vajcia na mäkko s teplými žĺtkami, po niekoľkých jednoduchých krokoch si pochutnáte na slaných pochúťkach.
Metóda 1 z 2: vajcia uvarené natvrdo
- 1Do veľkého kastróla vložte až 6 vajec. Uistite sa, že použijete dostatočne veľký a hlboký kastról, aby všetky vaše vajíčka boli v jednej vrstve (žiadne na seba neskladali) a mali priestor na pohyb.
Používajte vajcia, ktoré boli 1-2 týždne v chladničke. Staršie vajcia majú menej vlhkosti a vyššiu hladinu ph, vďaka čomu sa škrupiny ľahšie odlupujú, keď ste pripravení na konzumáciu.
- 2Vajcia zalejte 2,50 cm vody. Vložte panvicu do umývadla a naplňte ju vodou izbovej teploty, kým vajcia nezakryje asi 2,50 cm vody.
- Čím viac vajec uvaríte, tým viac vody budete potrebovať. Ak používate viac ako 6 vajec, zalejte ich 5 cm vody, aby ste zaistili dobrý var.
- 3Pridajte ocot alebo soľ, aby vajcia nepraskli. Pridá sa 1 čajová lyžička (4,9 ml) octu alebo 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml), soľ, aby sa vajcia z krakovania v panvici. Pridanie soli tiež uľahčuje šúpanie vajec, keď ste pripravení jesť!
- 4Panvicu privedieme na sporáku k varu. Panvicu položte na sporák a zohrejte na vysokú teplotu, až kým voda nezačne vrieť. Počas varenia môžete panvicu nechať odkrytú.
- Ak počas varenia uvidíte prasknutie vajíčka, pokračujte v jeho varení. Časť bielej farby môže trochu vykĺznuť zo škrupiny, ale bude bezpečné jesť, pokiaľ ju uvaríte úplne.
Ak pripravujete vajcia natvrdo vo vysokej nadmorskej výške, nechajte ich vajcia dlhšie odležať v horúcej vode. - 5Vypnite oheň a nechajte vajcia odležať 6-16 minút. Hneď ako voda začne vrieť, vypnite oheň, panvicu prikryte a nechajte 6-16 minút odležať na horáku, podľa toho, ako máte radi vajíčka.
- Ak chcete, aby boli vaše žĺtky v strede trochu priesvitné a tekuté, nechajte ich 6 minút sedieť vo vode.
- Ak chcete klasické vajíčko na tvrdo s pevným žĺtkom, nechajte svoje vajcia lúhovať 10-12 minút.
- V prípade tvrdých, mierne drobivých žĺtkov nechajte vajcia 16 minút vo vode.
- 6Vodu preceďte a vajíčka prebehnite pod studenou vodou. Nalejte vodu z panvice a nechajte vajcia asi minútu pod studenou vodou, aby sa zabránilo vareniu. Jemne sa ich dotknite, aby ste zistili, kedy sú dostatočne chladní na to, aby to zvládli.
- Ak chcete vyskúšať, či sú vaše vajcia hotové, vyberte ich pomocou štrbinovej lyžice, prelejte ich studenou vodou a rozrežte ich nožom. Ak žĺtok nie je hotový podľa vášho vkusu, nechajte ostatné vajíčka odležať ešte 1-2 minúty.
- Ak sa obávate, že sa vám vajíčka pri namáhaní vyvaľkajú, nakloňte panvicu cez drez a súčasne veko držte nad otvorom, aby voda vytiekla cez prasklinu.
- Vajíčka môžete tiež ochladiť tak, že ich necháte 1-2 minúty sedieť v miske s ľadovou vodou.
- 7Vajíčka uvarené natvrdo skladujte v škrupinách v chladničke až týždeň. Ak chcete uložiť vajíčka, vyberte ich z vody, hneď ako vychladnú. Vráťte ich do pôvodného obalu, aby zabránili absorbovaniu iných pachov z jedla a zjedzte do 1 týždňa.
- Uchovávajte iba vajíčka uvarené natvrdo, ktoré sú ešte v škrupine. Akonáhle odlúpnete škrupinu, mali by ste sa uistiť, že ten deň vajíčko zjete.
- Ak sa vám vajíčko uvarené na tvrdo po odlúpnutí zdá slizké, vyhoďte ho. Je to znak toho, že baktérie začali rásť a vajíčko nie je dobré.
- 8Vajíčko naklepeme na pult a šupku ošúpeme pod studenou vodou. Keď ste pripravení k jedlu, jemne poklepte vajíčkom na pult, aby prasklo škrupinu, a potom ho rolujte dlaňou, kým sa praskliny nerozšíria po celom vajíčku. Potom vajíčko podržte pod tečúcou vodou izbovej teploty a odlúpnite škrupinu.
- Ak máte stále problémy s lúpaním vajíčok, rozdrobte škrupiny a namočte ich do hrnca s vodou na 10-15 minút. Voda bude pôsobiť pod škrupinou, čo uľahčí jej odlupovanie.
- 9Jedzte vajcia uvarené natvrdo, hladké, ako predjedlo alebo na šaláte. Vajcia uvarené natvrdo s trochou soli a korenia sú skvelé na rýchle a zdravé občerstvenie. Môžete ich tiež rozrezať na polovicu a pripraviť tak diabolské vajcia, alebo ich nakrájať na chutný šalátový zvršok.
Metóda 2 z 2: vajcia namäkko s tekutými žĺtkami
- 1Nalejte vodu do veľkého hrnca a zohrejte ju na teplotu varu, potom ju poduste. Naplňte panvicu dostatočným množstvom vody, aby vajcia pokryli asi 2,50 cm. Postavte ho na sporák na vysoký oheň. Akonáhle sa voda dostane do varu, znížte teplotu na varenie.
- Vyberte si hrniec, ktorý je dostatočne veľký na to, aby pojal vaše vajcia v jednej vrstve. Na zaistenie dobrého merania vložte vajíčka do hrnca, naplňte ich vodou a potom ich vyberte, než začnete variť.
Ak používate viac ako 6 vajec, zalejte ich 5 cm vody, aby ste zaistili dobrý var. - 2Pridajte až 4 vajíčka a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Pomocou klieští alebo lyžice vložte vajcia do vriacej vody. Nastavte časovač na 5-7 minút, v závislosti od toho, ako veľmi chcete mať žĺtok. Ak varíte 3-4 vajíčka, pridajte 15-30 sekúnd k svojmu času.
- Ak chcete získať tekutý žĺtok, nechajte vajcia 5 minút vrieť.
- V prípade trochu tuhšieho žĺtka uvarte vajíčka 6-7 minút.
- Ak chcete viac ako 4 vajíčka, v dávkach varte domäkka.
- 3Vajcia vyberte a nechajte 1 minútu bežať pod studenou vodou. Pomocou štrbinovej lyžice vytiahnite vajíčka po jednom. Nechajte ich bežať 30 sekúnd až minútu pod studenou vodou z vodovodu, aby prestali piecť a boli dostatočne chladné na to, aby s nimi manipulovali.
- 4Vložte vajíčko do šálky alebo malej misky a poklepaním na vrch vyberte. Vajíčko umiestnite vzpriamene do pohára na vajcia alebo do malej misky naplnenej nevareným zrnom, napríklad ryžou, aby stálo vzpriamene. Klepnutím na vajíčko okolo špicatého vrchu nožom na maslo ho uvoľnite, potom ho prstami stiahnite.
- Nebudete môcť skladovať vajcia namäkko, takže ich ihneď zjedzte, kým sú ešte teplé a mazľavé.
- 5Jedzte vajíčko priamo zo škrupiny alebo s hriankami. Ak chcete jesť, jednoducho si lyžicu vajca vmiešajte priamo zo škrupiny do úst. Môžete tiež nakrájať toasty na tenké prúžky a ponoriť ich do žĺtka.
- Ak je vaše vajce pevnejšie uvarené, môžete ho opatrne rozbiť, olúpať škrupinu a vychutnať si ho na hrianke, aby ste si pochutnali na teplej a slanej raňajkovej pochúťke.
- Ak robíte vajíčka natvrdo vo vysokej nadmorskej výške, nechajte vajíčka dlhšie odležať v horúcej vode. Môžete tiež znížiť teplotu a nechať ich variť 10-12 minút.
„Pre vynikajúce vajcia uvarené na tvrdo najskôr vložte svoje vajcia do veľkého hrnca a podlejte ich 2,50 cm vody. - Ak používate čerstvé vajíčka, skúste ich uvariť v pare, aby sa dali ľahšie olúpať. Pour 1/2 palca (1,3 cm) vody do hrnca a priviesť ju k varu. Vajcia vložte do košíka a varte 15 minút v pare, potom ošúpte a zjedzte.
- Môžete tiež vyskúšať varenie vajec v instantnom hrnci, vďaka ktorému sa dajú ľahko olúpať.
- Pred varením škrupinu neprepichnite. Aj keď to niektoré recepty odporúčajú, použitie nesterilného prepichovača môže do vajíčka zaviesť baktérie. Taktiež vytvára malé trhliny v škrupine, ktoré umožňujú baktériám vstúpiť po uvarení.
- Vajcia v škrupine nedávajte do mikrovlnky. Para sa nahromadí vo vnútri škrupiny a spôsobí výbuch vajíčka.
Vajcia natvrdo
- Veľký kastról
- Vajcia (do hrnca sa ich však zmestí veľa!)
- Voda
- 1 čajová lyžička (4,9 ml), octu alebo 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml), soľ (voliteľne)
- Štrbinová lyžica
Vajíčka namäkko
- Veľký kastról
- Vajcia (až 4 na dávku)
- Voda
- Časovač
- Pohár na vajcia alebo malá misa naplnená nevareným zrnom alebo ryžou
- Nôž na maslo
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
Otázky a odpovede
- Chcem len vedieť, či vajcia plávajú, keď ich dávate do vody, sú to stále dobré vajcia?Nie. Čerstvé vajcia klesajú do vody. Ak vypláva na povrch, je to zlé.
- Môžem variť vajíčko v hliníkovej panvici v rúre na 400° 15 minút?Neodporúča sa to robiť. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali vyskúšať niektorú z ďalších metód.
- Čo keby sa vajíčko zlomilo vo vriacej vode?Vajíčko bude v poriadku na zjedenie. Biela môže trochu unikať a môže to byť trochu deformované, ale to nemá vplyv na kvalitu.
- Je varenie mrkvy rovnaké ako varenie vajec?Nie. Pozrite si časť Ako variť mrkvu a postupujte podľa metód 1 a 4.
- Prečo mikrovlny nevaria veci?Mikrovlny uvaria tekutiny, ale každý druh tepla nie je vhodný pre všetky druhy varenia.
- Ako dlho by mala voda zostať vrieť, kým vypnem oheň?Vajce uvaríte na mäkko, vložíte ho do hrnca s vriacou vodou s priemerom 1" na 6 minút (stupeň US Large). Jho bude mäkké a zahustené. Na uvarenie vajíčka natvrdo je potrebný čas 15 minút vo vriacej vode pokrývajúcej vajíčka 1 - 2". Kedykoľvek potom je možné teplo odstrániť.
- Musím si vajcia pred varením umyť?Nie, vajcia nemusíte umývať (pokiaľ nie sú čerstvé z farmy, v takom prípade by to bol dobrý nápad).
- Môžem uvariť vajíčko vo vnútri kanvice?Iste, aj keď čistenie môže byť neporiadok, ak sa vajíčko rozbije.
- Ako varenie pomôže vajíčku?Je to len spôsob, ako pripraviť vajíčko na jedenie. Vajíčka by ste mali vždy pred jedlom nejako uvariť, aby ste v nich zahubili baktérie. Varenie je najjednoduchšia a najzdravšia metóda.
- Môžem vajcia uvariť v mikrovlnke?Nie. Mikrovlny nevaria veci. Na sporák použite hrniec.
Komentáre (7)
- Jasné pokyny krok za krokom a rôzne metódy sa pokúste čo najlepšie prispôsobiť tomu, čo chce čitateľ urobiť. Moje vajíčka uvarené na tvrdo boli vždy príliš tvrdé a podľa týchto krokov som dostal to, čo som chcel - varené biele s mäkkým stredom!
- Vďaka za vašu pomoc. Veľmi mi to pomohlo a teraz predávam najlepšie varené vajcia všetkých čias!
- To bol úžasný sprievodca.
- Proces bol rozdelený do veľmi jasných a ľahko sledovateľných krokov. Navyše ste vysvetlili princíp, prečo ste niečo robili, tak, ako ste to urobili. Nestačí iba vidieť, že je to hotové; ľudia majú prospech z pochopenia, prečo sa to tak robí.
- Celý článok je prepracovaný a veľmi užitočný, pretože poskytuje všetky zložité podrobnosti.
- Pomohlo mi to pri šúpaní vajíčka.
- Je tu uvedené takmer všetko, čo potrebujete vedieť od A - Z, a ďalšie. Vďaka tipom a varovaniam skutočne nie je nič, čo by ste vynechali. Skvelé informácie na jednom mieste!
