Ako urobiť želé z vaječného koňaku?
Pridajte svoju zmes žĺtka a želatíny do zmesi vaječného žĺtka a rumu.
Vaječný koňak je jedným z typických nápojov zimných prázdnin. Pre zábavný a slávnostný záber môžete skombinovať vaječný likér so želatínou, korením a rôznymi alkoholmi. Rum, amaretto, a brandy sa zvyčajne používajú v vaječný koňak Jello snímok za chutnú sviatočné pôžitok.
Zábery želé z vaječného likéru Amaretto.
Zábery želé z rumového vaječného koňaku
- 2 veľké vajcia, oddelené
- 2,5 lyžice kryštálového cukru
- 0,75 šálky (180 ml) plnotučného mlieka
- 0,5 šálky (120 ml) ťažkej smotany
- 2 balíčky neochutenej práškovej želatíny
- 0,5 šálky (120 ml) tmavého rumu, napríklad Goslingovho
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 ml) čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Urobí 48 záberov
Metóda 1 z 3: Výroba želé z rumového vaječného koňaku.
Zábery želé z vaječného likéru Amaretto
- 1 šálka (240 ml) vaječného likéru
- 1 balíček neochutenej želatíny Knox
- 0,75 šálky (180 ml) vanilky alebo šľahačkovej vodky
- 0,25 šálky (60 ml) amaretta
- 12 malých plastových okuliarov
- 12 škoricových tyčiniek
- Šľahačka
- Muškátový oriešok alebo škorica
Urobí 12 záberov
Rum, amaretto a brandy sa zvyčajne používajú na prípravu zákuskov z želé z vaječného likéru.
Zábery želé z pálenky
- 1 šálka (240 ml) vaječného likéru
- 1 šálka (240 ml) rumovej brandy
- 1 balíček želatíny
- Škoricové tyčinky
- Šľahačka
- Strúhaný muškátový oriešok
Urobí 15 záberov
Metóda 1 z 3: Výroba želé z rumového vaječného koňaku
- 1Oddeľte vajíčka. Každé vajíčko rozklepeme cez misku. Potom opatrne presuňte vaječný žĺtok sem a tam medzi obidve škrupiny a nechajte bielok stiecť do misy. Keď skončíte, žĺtky odložte nabok v samostatnej miske.
- 2Vyšľaháme si bielka. Ak máte stojanový mixér, použite ho. Vložte vajcia do mixéra a mixujte ich na nízke otáčky asi 30 sekúnd alebo kým nie sú penivé. Akonáhle sú vajíčka spenené, mixér rozohrejte na vysokú rýchlosť. Pokračujte v miešaní vaječných bielkov 90 sekúnd.
- Ak nemáte stojanový mixér, môžete namiesto toho použiť elektrický ručný mixér.
- 3Pridajte polovicu cukru pri strednej rýchlosti. Do zmesi pridajte 1 a 0,25 šálky (300 ml). Mixér nechajte zapnutý, aby šľahal cukor asi 30 sekúnd. Potom stierkou zoškrabte bielka zo strany misky a v prípade potreby všetko ešte pár sekúnd premiešajte. Keď budete hotoví, vyberte misku z mixéra a odložte ju zatiaľ bokom.
- 4Vyšľaháme žĺtky a zvyšný cukor. Pridajte žĺtky a zvyšný cukor (1 a 0,25 šálky/300 ml) do novej misky. Zmes šľahajte na stredne vysokých otáčkach asi dve minúty. Hotová zmes by mala mať svetlo žltú farbu a textúru podobnú stužke.
- 5Pridajte mlieko a smotanu do zmesi žĺtkov. Keď je mixér stále spustený, pridajte mlieko a smotanu. Zapnite rýchlosť a mixér nechajte zapnutý, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nespoja.
- 6Želatínu zmiešame s polovicou žĺtkovej zmesi. Vypnite mixér a nalejte zhruba polovicu žĺtkovej zmesi do samostatnej misky. Vrch zmesi posypeme želatínou. Odložte misku na päť minút, aby sa želatína absorbovala, to znamená, že želatínu na vrchu misky neuvidíte.
- 7Do zvyšnej žĺtkovej zmesi pridajte rum. Druhú polovicu žĺtkovej zmesi vráťte do mixovacej nádoby a vložte do stojanového mixéra. Nalejte svoj rum do žĺtkovej zmesi a miešajte pri nízkych otáčkach 30 sekúnd.
- 8Zahrejte žĺtkovú zmes. Zmes želatíny a žĺtka preneste do hrnca. Varte na miernom ohni za stáleho šľahania, kým sa želatína nerozpustí. Keď sa želatína rozpustí, nechajte ju dve minúty vychladnúť.
- 9Spojte všetky prísady. Pridajte svoju zmes žĺtka a želatíny do zmesi vaječného žĺtka a rumu. Všetko miešajte pri nízkych otáčkach, kým nezískate hladkú, rovnomernú zmes. Potom mixér vypnite. Pridajte muškátový oriešok a lyžičkou premiešajte, kým nie je úplne zapracovaný.
- 10Urobte si zábery. Preneste svoju zmes žĺtka do nádoby s výtokom. Zmesou naplňte každé z vašich pohárov tesne pod okraj. Výstrely dajte do chladu na osem hodín, aby stuhli.
- Ak chcete odstrániť strely, spustite nôž medzi strely a sklo. Keď otočíte sklo hore dnom, zábery by sa mali vysunúť.
Metóda 2 z 3: Výroba želé z amaretového vaječného koňaku
- 1Skombinujte vaječný likér a želatínu. Pridajte vaječný likér do hrnca. Na vaječný likér posypeme želatínu. Nechajte jednu až dve minúty nakysnúť, alebo kým zmes nebude mierne pripomínať jablkový džús.
- 2Zahrejte zmes vaječného likéru/želatíny. Položte zmes vaječného koňa na sporák. Za stáleho miešania zohrievajte na strednom ohni. Zmes zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Po rozpustení už nebudete môcť vidieť želatínový prášok.
- 3Pridajte alkohol. Odstráňte svoju zmes z tepla. Nalejte alkohol a vmiešajte ho do vaječnej zmesi.
- 4Naplňte si okuliare. Nalejte svoju zmes do nádoby s výtokom, ako je sklenená alebo plastová odmerka. Zmesou naplňte každé vypité sklo tesne pod okraj.
- 5Dajte svoje zábery do chladničky na noc. Zábery dajte na pekáč alebo niečo podobné. Dajte ich na noc do chladničky, aby mohli stuhnúť.
- Ak chcete odstrániť zábery, akonáhle sú pripravené, zasuňte nôž medzi okraj brokov a sklo. Otočte okuliare hore dnom a strely by mali vykĺznuť.
- 6Navrch dáme šľahačku a muškátový oriešok. Akonáhle sú zábery pripravené, nalejte ich do kúska šľahačky. Potom šľahačku posypeme muškátovým orieškom.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť taliansku margaritu?
Metóda 3 z 3: Výroba želé z pálenky z vaječného koňaku
- 1Zmiešajte želatínu a vaječný likér. Nalejte vaječný likér do hrnca. Želatínu posypeme vaječným likérom. Nechajte pôsobiť dve minúty.
- 2Na sporáku zohrejte vaječný likér. Umiestnite vaječný likér na sporák na stredné teplo. Zahrejte vaječný likér za stáleho miešania, kým sa želatína nevstrebe. Keď sa želatínový prášok absorbuje, už ho nebudete môcť vidieť.
- 3Primiešajte svoju pálenku. Vyberte svoju zmes vaječného likéru zo sporáka. Nalejte svoju brandy do zmesi vaječného koňa. Lyžicou miešame, kým sa suroviny rovnomerne nezmiešajú.
- 4Naplňte si okuliare. Preneste svoju vaječnú zmes do nádoby s výtokom. Zmesou naplňte každé vypité sklo až po okraj.
- 5Dajte svoje zábery do chladničky na noc. Položte svoje vystrelené poháre na pekáč alebo niečo podobné. Vložte ich cez noc do chladničky stuhnúť.
- Ak chcete odstrániť svoje strely, akonáhle sú pripravené, zasuňte nôž medzi stranu skla a výstrel. Otočte sklo hore dnom. Výstrel by mal vykĺznuť.
- 6Ozdobte svoje strely a podávajte. Top svoje snímky s kopčekom šľahačky a posypeme trochu muškátového orieška nad šľahačkou. Kto chce, môže do záberu pridať aj malú škoricovú tyčinku.
- 7Hotovo.
