Ako uvariť čai (kenský čaj)?
Často, keď ideme do miestnych reštaurácií, objednanie čaju znamená, že dostanete servírovaný podnos, ktorý obsahuje hrnček horúcej vody, trochu mlieka na boku a vrecko na čaj. Pre kaviarne je oveľa jednoduchšie to urobiť týmto spôsobom, než aby ste ich vyliali. skutočný čaj, ktorý je uložený v termoske. Instantný čaj však nie je taký uspokojivý ako chai vyrobený od nuly doma. Neexistuje lepší čaj, ako je vyrobený doma. Recept je podobný indickému spôsobu prípravy čai, ibaže Keňania v čaji nepoužívajú korenie. Väčšina východoafrickej kultúry, ako je jazyk (kiswahili) a kuchyňa (chapati, pilau, biryani, chai), bola ovplyvnená Blízkym východom a Indiou kvôli lukratívnemu a storočnému obchodu s orientálnymi otrokmi, ktorý sa začal v 7. storočí.
- Voda
- Plnotučné mlieko
- Pre väčšiu chuť si dajte korenie/korenie, ako je Tropical Heat's Tea Masala (mletý zázvor, škorica, klinčeky, kardamón, čierne korenie a muškátový oriešok)
- 1Do hrnca primiešame vodu a mlieko. Pre každú šálku mlieka dajte dohromady šálku vody, tj jednu šálku mlieka a jednu šálku vody. Ak dávate prednosť redšiemu percentu mlieka, môžete pomer jednoducho upraviť na 1 diel mlieka a 2 diely vody.
- Ak chcete, aby to do vášho čaju „nakoplo“, v tejto prvej fáze pridáte malú porciu čajovej masaly, aby ste zmes vylúhovali.
- 2Postavíme na sporák a zmes privedieme k varu. Niektorí ľudia pred podávaním pridávajú do vriacej zmesi cukor/sladidlo. Ak však máte hosťa, ktorý neberie cukor, možno budete chcieť jeho pridanie odložiť.
- Toto je tiež bod, kde vzniká „nylon“ - nylon je varená zmes vody a mlieka, ktorá sa dá použiť na výrobu horúcej čokolády alebo instantnej kávy/čaju.
Zistil som, že jednoduché chai sú najlepšie chai. - 3Vypnite oheň, kým zmes vrie nad hrncom.
- 4Pridajte lyžicu čajových lístkov a premiešajte, aby sa všetko naokolo premiešalo. V mojom dome by sme to radšej urobili, než by sme nechali čajové lístky vrieť spolu so silonom, pretože čaj môže byť príliš silný.
- 5Hrniec prikryte a počkajte 3-5 minút.
- 6Filtrujte do termosky, čajníka alebo kanvice pomocou sitka na čaj/sitka.
- 7Nalejte do šálky, pridajte sladidlo a vychutnajte si chai!
- Vezmite to spolu s bochníkom chleba.
- Hrniec na varenie/sufúria
- Čajové sitko/sitko
Otázky a odpovede
- Ako urobím najlepšie chai?Zistil som, že jednoduché chai sú najlepšie chai. Používam mlieko a trochu vody. Pridajte drvený kardamom a drvený zázvor a všetko povarte. Podávame s trochou cukru.
- Koľko to slúži?Skutočne to závisí od množstva tekutiny, ktorú podávate, a od toho, aké veľké/malé máte poháre/šálky.
Komentáre (1)
- Pomohlo mi to, viem, čo potrebujem na servírovanie čaju.
