Ako vyrobiť chai nanuky?

Hortenzia Kučerová
Hortenzia Kučerová
• 11 min čítanie
Že použijete chai koncentrát na nanuky
Okrem toho, že použijete chai koncentrát na nanuky, môžete ho tiež zmiešať s vodou alebo mliekom na prípravu čajového čaju.

Či už máte radi horúce alebo ľadové, chutná, korenistá chuť chai z neho robí jeden z najobľúbenejších čajových nápojov. Ale ak máte radi výraznú chuť chai, možno budete chcieť popremýšľať nad tým, ako ho začleniť do chutného dezertu. Chai nanuky sú lahodné a ľahko sa pripravujú, aby vás v teplejších podmienkach ochladili. Môžete si vyrobiť klasické chai nanuky len z mlieka, prejsť na bohatšiu verziu s chai krémami alebo si ušetriť starosti s miešaním korenia sami pomocou krémov s príchuťou chai na výrobu zmrzlinových zmrzlín. Bez ohľadu na to, ktorú verziu si vyberiete, budete mať skvelý krémový dezert s rovnakou chuťou ako váš obľúbený čaj.

Prísady

Klasické chai nanuky

  • 3 kardamomové lusky, jemne rozdrvené
  • 2 celé čierne korenie
  • 2 celé klinčeky
  • 5,10 cm kus čerstvého zázvoru, nakrájaný na plátky
  • 1 šálka (237 ml) vody
  • 1 škoricová tyčinka
  • 0,5 lyžice (7,5 g) hnedého cukru
  • 1 badián
  • 0,25 vanilkového lusku, nakrájaného na stred
  • Štipka mletého muškátového orieška
  • 1 vrecúško čierneho čaju
  • 1 šálka (237 ml) mlieka
Klasické chai nanuky
Klasické chai nanuky.

Chai krémy

  • 2 šálky (473 g) plnotučného mlieka
  • 1,5 šálky (355 ml) silnej smotany, rozdelenej
  • 0,75 šálky (150 g) cukru a v prípade potreby ešte viac
  • 3 polievkové lyžice (12 g) silného čierneho sypaného čaju
  • 2,50 cm zázvor, nakrájaný na plátky
  • 1 čajová lyžička (3 g) zeleného kardamonového struku
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) celých klinčekov
  • 7,60 cm škorica
  • 1 čajová lyžička (2 g) celých semien feniklu
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) celého čierneho korenia
  • 1 badián
Tento recept pripravuje 1 šálku (237 ml) koncentrátu čaju chai
Tento recept pripravuje 1 šálku (237 ml) koncentrátu čaju chai, čo je množstvo, ktoré je potrebné na nanuky.

Chai latte gelato nanuky

  • 2 šálky (473 ml) silnej smotany
  • 1 šálka (237 ml) smotany s chai tea latte
  • 0,75 šálky (150 g) cukru
  • 5 žĺtkov
  • 0,25 čajovej lyžičky (1 g) soli
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilky
  • 1 pomaranč, natrhaný

Metóda 1 z 3: Príprava klasických chai nanukov

  1. 1
    Skombinujte všetky prísady okrem vreciek na mlieko a čaj. Pridajte 3 jemne rozdrvené kardamomové lusky, 2 celé čierne korenie, 2 celé klinčeky, 5,10 cm kúsok čerstvého zázvoru nakrájaného na kúsky, 1 šálku (237 ml) vody, 1 škoricovú tyčinku, 0 5 polievkových lyžíc (7,5 g) hnedého cukru, 1 badiánu, 0,25 vanilkového lusku nakrájaného na stred a štipky mletého muškátového orieška na strednú panvicu. Dobre premiešajte, aby ste zaistili úplné premiešanie zložiek.
    • Všetky koreniny pre koncentrát chai nájdete obvykle v uličke s koreninami vo svojom bežnom obchode s potravinami.
    • Celé vanilkové bôby sú k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami, hoci ich nájdete aj u online predajcov.
    • Množstvo korenia môžete upraviť tak, aby vynikli chute, ktoré máte najradšej.
  2. 2
    Zmes privedieme k varu. Panvicu so zmesou korenia položte na sporák a zohrejte na stredne vysokej teplote. Zmes nechajte úplne variť, čo by malo trvať približne 5 až 7 minút.
    • Panvicu určite sledujte, aby sa zmes nerozvarila.
  3. 3
    Znížte teplotu a zmes niekoľko minút povarte. Potom, čo sa zmes varí, znížte teplotu na stredne nízku a panvicu prikryte. Zmes nechajte variť 15 minút.
  4. 4
    Pridajte sáčok čaju a lúhujte 5 minút. Akonáhle je zmes korenia už vrelo po dobu 15 minút, namiesto 1 čierny sáčok čaju vnútri. Čaj nechajte lúhovať v zmesi korenín najmenej 5 minút.
    • Môžete použiť akýkoľvek druh čierneho čaju, ktorý máte radi, ale Darjeeling je obzvlášť dobrá voľba.
  5. 5
    Zmes preceďte a rezervujte si tekutinu. Potom, čo ste čajový sáčok niekoľko minút namočili do zmesi korenia, nalejte ho cez sitko. Zlikvidujte tuhé látky a rezervujte si tekutý čajový koncentrát chai.
    • Okrem toho, že použijete chai koncentrát na nanuky, môžete ho tiež zmiešať s vodou alebo mliekom na prípravu čai čaju.
    • Tento recept pripravuje 1 šálku (237 ml) koncentrátu čaju chai, čo je množstvo, ktoré je potrebné na nanuky. Recept však môžete ľahko zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť, takže na čaj máte ďalšie využitie.
    • Ak pripravíte koncentrát v predstihu alebo budete mať extra, môžete ho skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň.
  6. 6
    Zmiešajte koncentrát a mlieko. Do veľkej misky pridajte koncentrát chai čaju a 1 šálku (237 ml) mlieka. Dobre premiešajte, aby sa obidve dôkladne spojili.
    • Môžete použiť akýkoľvek druh mlieka, ktorý máte radi, ale kokosové mlieko z konzervy vytvorí najbohatšie nanuky. Na ľahšie nanuky použite kravské mlieko, orieškové mlieko alebo sójové mlieko.
  7. 7
    Nalejte zmes do formy na nanuky a zmrazte. Keď je koncentrát chai čaju a mlieko zmiešaný, pridajte tekutinu do formy na nanuky. Vložte formu do mrazničky a nechajte nanuky vychladnúť, kým nie sú pevné, čo by malo trvať asi 5 hodín.
    • Ak používate formu, ktorá nemá v sebe nanukové tyčinky, dajte formu asi na 2 hodiny zamraziť. Vyberte ich z mrazničky a jemne do nich zatlačte drevené tyčinky, kým nezmrazíte ďalšie 3 hodiny.
  8. 8
    Vyberte nanuky z formy a podávajte. Keď nanuky úplne zmrazia, vyberte formu z mrazničky. Vonkajšiu časť formy spustite pod teplou vodou, aby sa uvoľnili nopky, a vyberte ich z formy. Podávajte ihneď.

Metóda 2 z 3: vytváranie chai krémov

  1. 1
    Zmiešajte mlieko, časť smotany a cukor. Do stredného hrnca pridajte 2 šálky (473 g) plnotučného mlieka, 1 pohár (237 ml) smotany a 0,75 šálky (150 g) cukru. Suroviny spolu premiešajte, kým sa úplne nespoja.
    • Tučný krém môžete nahradiť pol na pol, ak chcete. Nanuky nebudú také krémové, ale napriek tomu budú mať lahodnú príchuť chai.
  2. 2
    Pridajte čierny čaj a zmes priveďte k varu. Akonáhle sa mlieko, ťažká smotana a cukor spoja, vmiešajte do hrnca 3 polievkové lyžice (12 g) silného čierneho sypaného čaju. Zmes dajte na sporák a zohrievajte na miernom ohni, kým nezačne jemne vrieť. Zmes necháme minútu podusiť.
    • Nedovoľte, aby sa zmes varila. Ak sa to zdá, znížte teplotu.
    • Môžete použiť akýkoľvek čierny čaj, ale dobrou voľbou sú Assam, Ceylon alebo Nilgiri.
    • Sypaný čaj môžete nahradiť 3 vreckami čierneho čaju. V nasledujúcom kroku však budete musieť vrecká dlhšie lúhovať.
  3. 3
    Odstráňte zmes z ohňa a čaj lúhujte. Potom, čo sa zmes minútu vrie, odstavte hrniec z ohňa. Čaj nechajte za častého miešania lúhovať v tekutine 3 až 5 minút.
    • Čím dlhšie necháte čaj lúhovať, tým bude chuť čai silnejšia.
    • Ak používate čajové vrecúška, nechajte ich lúhovať asi 10 minút.
  4. 4
    Zmes precedíme a vmiešame zázvor. Keď je čaj máčaný, nalejte zmes cez sito do čistého hrnca. Do zmesi pridajte 2,50 cm zázvor nakrájaný na plátky a dobre premiešajte.
  5. 5
    Rozdrviť všetky koreniny. Vložte 1 čajovú lyžičku (3 g) zelených kardamomových luskov, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) celých klinčekov, 7,60 cm kúsok škorice, 1 čajovú lyžičku (2 g) celých semien feniklu, 0,5 čajovej lyžičky (1 g) celého čierneho korenia a 1 badiánu v miske mažiara a paličky. Jemne rozdrvte korenie paličkou, kým nebude mať hrubú textúru.
    • Ak nemáte tĺčik a paličku, rolujte korenie po koreni, aby ste ich nahrubo rozdrvili.
  6. 6
    Korenie vmiešame do smotanovej zmesi a privedieme k varu. Potom, čo ste korenie rozdrvili, pridajte ho do precedenej smotanovej zmesi. Zmes vráťte na sporák a zohrievajte na miernom ohni, kým sa nevarí, čo by malo trvať asi 5 minút.
  7. 7
    Odstráňte zmes z tepla a nechajte ju stáť pol hodiny. Akonáhle zmes začne vrieť, odstavte hrniec z ohňa. Zmes nechajte odstáť asi 30 minút, aby mali koreniny čas na úplné vylúhovanie tekutiny.
    • Ak chcete, aby nanuky mali silnejšiu chuť korenia, môžete zmes nechať odstáť až 45 minút.
  8. 8
    Vmiešajte zvyšný krém. Potom, čo korenie dostane čas na infúziu zmesi, pridajte zvyšných 0,5 šálky (118 ml) silnej smotany do hrnca. Dobre premiešajte, aby bol krém úplne zapracovaný.
    • Po pridaní krému ochutnajte zmes čai. Ak dávate prednosť tomu, aby bola vaša stolička sladšia, môžete do nej vmiešať viac cukru.
  9. 9
    Zmes precedíme do misky a necháme vychladnúť. Keď je krém úplne vmiešaný do chai, pomocou sita ho precedíme do misy. Misku prikryte plastovou fóliou a dajte do chladničky asi na 1 hodinu.
  10. 10
    Nalejte zmes do formy na nanuky a zmrazte, kým nie sú stuhnuté. Akonáhle zmes hodinu vychladne, preneste ju do formy na nanuky. V prípade potreby pridajte tyčinky a chladte v mrazničke, kým nie sú úplne stuhnuté, čo by malo trvať asi 3 až 4 hodiny.
    • Dávajte pozor, aby ste formy nepreplnili, keď do nich nalejete chai zmes.
Môžete si vyrobiť klasické chai nanuky len z mlieka
Môžete si vyrobiť klasické chai nanuky len z mlieka, prejsť na bohatšiu verziu s chai krémami alebo si ušetriť starosti s tým, že si korenie budete musieť miešať sami pomocou krémov s príchuťou chai na výrobu zmrzlinových zmrzlín.

Metóda 3 z 3: Šľahanie nanukov chai latte gelato

  1. 1
    Zahrejte hustú smotanu a smotanu. Do stredne veľkého hrnca pridajte 2 šálky (473 ml) smotany a 1 šálku (237 ml) smotany s chai tea latte. Zmes zahrievajte na strednom ohni, kým nezačne vrieť.
    • Že zmes vrie, poznáte, keď sa v blízkosti okrajov panvice začnú objavovať malé bublinky.
  2. 2
    Vyšľaháme žĺtky a cukor. Do strednej misky pridajte 5 žĺtkov a 0,75 šálky (150 g) cukru. Metličkou ich zmiešajte, kým nebude zmes hustá a svetložltá.
    • Vajíčka oddelíte tak, že ich rozklepete na rovný povrch, napríklad na dosku. Rozdelíme ich na dve polovice cez misku tak, aby žĺtok spadol do spodnej polovice. Pohybujte žĺtkami tam a späť, aby biela kvapkala do misky nižšie a pokračujte v tomto procese, kým neodstránite všetky bielky.
  3. 3
    Nalejte časť horúcej smotanovej zmesi do vaječnej zmesi. Potom, čo ste spojili žĺtky a cukor, pomaly do misky pridajte malé množstvo horúcej smotanovej zmesi. Uistite sa, že zmes šľaháte po celú dobu, keď pridávate krém.
    • Pridanie malého množstva zahriatej smotany do vajíčok ich pomôže temperovať alebo zvýšiť teplotu, aby sa nerozvarili, keď ich pridáte do zmesi plnotučného krému.
  4. 4
    Pridajte všetku vaječnú zmes do zvyšnej krémovej zmesi. Akonáhle je vaječná zmes temperovaná, nalejte ju do zvyšku krémovej zmesi. Zmes neustále šľahajte, aby ste zabránili rozdrobeniu vajíčok.
  5. 5
    Znížte teplotu a zmes varte, kým nie je hustá. Keď je do krému pridaná celá vaječná zmes, znížte teplotu na stredne nízku. Zmes nechajte variť, kým nezhustne, čo by malo trvať 5 až 10 minút.
    • Že je zmes dostatočne hustá, spoznáte, keď potiahne chrbát lyžice, ktorú z nej vyberiete.
  6. 6
    Odstráňte zmes z tepla a preceďte. Keď zmes zhustne, odstavte hrniec z ohňa. Zmes prelejeme cez sito do misky, aby sme z nej precedili všetky pevné látky.
  7. 7
    Vmiešajte pomarančovú kôru. Potom, čo puding precedíte, pridajte do zmesi kôru z 1 pomaranča. Dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že je úplne zapracovaný.
    • Pridanie oranžovej kôry je voliteľný krok. Ak chcete, môžete nechať chai chuť samostatne stáť.
  8. 8
    Nalejte zmes do formy na nanuky a hodinu zmrazte. Potom, čo primiešate pomarančovú kôru, preložte puding do formy na nanuky. Vložte formu do mrazničky a nechajte nanuky hodinu kysnúť.
    • Ak majú vaše formy na nanuky vstavané tyčinky, môžete nanuky zmraziť na 4 až 5 hodín, kým nie sú úplne zmrazené, a preskočte ďalší krok.
  9. 9
    Do stredu každého nanuku vložte drevené tyčinky a vráťte sa do mrazničky. Ak vaša forma nemá vstavané tyčinky, po hodine vyberte nanuky z mrazničky. Do stredu každého popu dajte drevené tyčinky a vráťte formu do mrazničky, kým nanuky úplne nesadnú, čo by malo trvať ďalšie 3 až 4 hodiny.
  10. 10
    Rozbalte nanuky a podávajte. Keď sú nanuky nastavené, spustite vonkajšiu stranu formy pod teplú vodu, aby ste ich uvoľnili. Jemne ich vyberte za palicu a podávajte.
    • Nanuky, ktoré nezjete, nechajte vo forme v mrazničke, kým nie ste pripravené ich podávať.

Tipy

  • Ak nemáte formu na nanuky, môžete namiesto toho použiť malé papierové alebo plastové poháre. Nalejte tekutinu chai do pohárov a zmrazte 1 až 2 hodiny. Vyberte ich z mrazničky, aby ste do stredu vložili drevené tyčinky a vráťte ich na 3 až 4 hodiny do zmrazenia, alebo kým nie sú stuhnuté.

Veci, ktoré budete potrebovať

Klasické chai nanuky

  • Stredná panvica s pokrievkou
  • Vareška
  • Sitko
  • Veľká misa
  • Nanuková forma

Chai krémy

  • 2 stredné hrnce
  • Vareška
  • Sito
  • Malta a palička
  • Veľká misa
  • Plastový obal
  • Nanuková forma

Chai latte gelato nanuky

  • Stredný kastról
  • Metla
  • Stredná misa
  • Sito
  • Veľká misa
  • Nanuková forma
  • Drevené palice
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť fondue?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť nanuky?
  2. Ako si vyrobiť ľahký mangový nanuk?
  3. Ako vyrobiť mangonády?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť klipy z mrazených banánov?Ing. Berta Holubová
  2. Ako pripraviť grapefruitový sorbet?Estera Hotová
  3. Ako vyrobiť Sherbet?Ing. Berta Holubová
  4. Ako si vyrobiť melónový sorbet?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  5. Ako vyrobiť ananásovú sorbetovú misku?Hortenzia Svobodová
  6. Ako pripraviť sorbet z rebarbory a ibišteka?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail