Ako vyrobiť chai nanuky?
Okrem toho, že použijete chai koncentrát na nanuky, môžete ho tiež zmiešať s vodou alebo mliekom na prípravu čajového čaju.
Či už máte radi horúce alebo ľadové, chutná, korenistá chuť chai z neho robí jeden z najobľúbenejších čajových nápojov. Ale ak máte radi výraznú chuť chai, možno budete chcieť popremýšľať nad tým, ako ho začleniť do chutného dezertu. Chai nanuky sú lahodné a ľahko sa pripravujú, aby vás v teplejších podmienkach ochladili. Môžete si vyrobiť klasické chai nanuky len z mlieka, prejsť na bohatšiu verziu s chai krémami alebo si ušetriť starosti s miešaním korenia sami pomocou krémov s príchuťou chai na výrobu zmrzlinových zmrzlín. Bez ohľadu na to, ktorú verziu si vyberiete, budete mať skvelý krémový dezert s rovnakou chuťou ako váš obľúbený čaj.
Klasické chai nanuky
- 3 kardamomové lusky, jemne rozdrvené
- 2 celé čierne korenie
- 2 celé klinčeky
- 5,10 cm kus čerstvého zázvoru, nakrájaný na plátky
- 1 šálka (237 ml) vody
- 1 škoricová tyčinka
- 0,5 lyžice (7,5 g) hnedého cukru
- 1 badián
- 0,25 vanilkového lusku, nakrájaného na stred
- Štipka mletého muškátového orieška
- 1 vrecúško čierneho čaju
- 1 šálka (237 ml) mlieka
Klasické chai nanuky.
Chai krémy
- 2 šálky (473 g) plnotučného mlieka
- 1,5 šálky (355 ml) silnej smotany, rozdelenej
- 0,75 šálky (150 g) cukru a v prípade potreby ešte viac
- 3 polievkové lyžice (12 g) silného čierneho sypaného čaju
- 2,50 cm zázvor, nakrájaný na plátky
- 1 čajová lyžička (3 g) zeleného kardamonového struku
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) celých klinčekov
- 7,60 cm škorica
- 1 čajová lyžička (2 g) celých semien feniklu
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) celého čierneho korenia
- 1 badián
Tento recept pripravuje 1 šálku (237 ml) koncentrátu čaju chai, čo je množstvo, ktoré je potrebné na nanuky.
Chai latte gelato nanuky
- 2 šálky (473 ml) silnej smotany
- 1 šálka (237 ml) smotany s chai tea latte
- 0,75 šálky (150 g) cukru
- 5 žĺtkov
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) soli
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilky
- 1 pomaranč, natrhaný
Metóda 1 z 3: Príprava klasických chai nanukov
- 1Skombinujte všetky prísady okrem vreciek na mlieko a čaj. Pridajte 3 jemne rozdrvené kardamomové lusky, 2 celé čierne korenie, 2 celé klinčeky, 5,10 cm kúsok čerstvého zázvoru nakrájaného na kúsky, 1 šálku (237 ml) vody, 1 škoricovú tyčinku, 0 5 polievkových lyžíc (7,5 g) hnedého cukru, 1 badiánu, 0,25 vanilkového lusku nakrájaného na stred a štipky mletého muškátového orieška na strednú panvicu. Dobre premiešajte, aby ste zaistili úplné premiešanie zložiek.
- Všetky koreniny pre koncentrát chai nájdete obvykle v uličke s koreninami vo svojom bežnom obchode s potravinami.
- Celé vanilkové bôby sú k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami, hoci ich nájdete aj u online predajcov.
- Množstvo korenia môžete upraviť tak, aby vynikli chute, ktoré máte najradšej.
- 2Zmes privedieme k varu. Panvicu so zmesou korenia položte na sporák a zohrejte na stredne vysokej teplote. Zmes nechajte úplne variť, čo by malo trvať približne 5 až 7 minút.
- Panvicu určite sledujte, aby sa zmes nerozvarila.
- 3Znížte teplotu a zmes niekoľko minút povarte. Potom, čo sa zmes varí, znížte teplotu na stredne nízku a panvicu prikryte. Zmes nechajte variť 15 minút.
- 4Pridajte sáčok čaju a lúhujte 5 minút. Akonáhle je zmes korenia už vrelo po dobu 15 minút, namiesto 1 čierny sáčok čaju vnútri. Čaj nechajte lúhovať v zmesi korenín najmenej 5 minút.
- Môžete použiť akýkoľvek druh čierneho čaju, ktorý máte radi, ale Darjeeling je obzvlášť dobrá voľba.
- 5Zmes preceďte a rezervujte si tekutinu. Potom, čo ste čajový sáčok niekoľko minút namočili do zmesi korenia, nalejte ho cez sitko. Zlikvidujte tuhé látky a rezervujte si tekutý čajový koncentrát chai.
- Okrem toho, že použijete chai koncentrát na nanuky, môžete ho tiež zmiešať s vodou alebo mliekom na prípravu čai čaju.
- Tento recept pripravuje 1 šálku (237 ml) koncentrátu čaju chai, čo je množstvo, ktoré je potrebné na nanuky. Recept však môžete ľahko zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť, takže na čaj máte ďalšie využitie.
- Ak pripravíte koncentrát v predstihu alebo budete mať extra, môžete ho skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň.
- 6Zmiešajte koncentrát a mlieko. Do veľkej misky pridajte koncentrát chai čaju a 1 šálku (237 ml) mlieka. Dobre premiešajte, aby sa obidve dôkladne spojili.
- Môžete použiť akýkoľvek druh mlieka, ktorý máte radi, ale kokosové mlieko z konzervy vytvorí najbohatšie nanuky. Na ľahšie nanuky použite kravské mlieko, orieškové mlieko alebo sójové mlieko.
- 7Nalejte zmes do formy na nanuky a zmrazte. Keď je koncentrát chai čaju a mlieko zmiešaný, pridajte tekutinu do formy na nanuky. Vložte formu do mrazničky a nechajte nanuky vychladnúť, kým nie sú pevné, čo by malo trvať asi 5 hodín.
- Ak používate formu, ktorá nemá v sebe nanukové tyčinky, dajte formu asi na 2 hodiny zamraziť. Vyberte ich z mrazničky a jemne do nich zatlačte drevené tyčinky, kým nezmrazíte ďalšie 3 hodiny.
- 8Vyberte nanuky z formy a podávajte. Keď nanuky úplne zmrazia, vyberte formu z mrazničky. Vonkajšiu časť formy spustite pod teplou vodou, aby sa uvoľnili nopky, a vyberte ich z formy. Podávajte ihneď.
Metóda 2 z 3: vytváranie chai krémov
- 1Zmiešajte mlieko, časť smotany a cukor. Do stredného hrnca pridajte 2 šálky (473 g) plnotučného mlieka, 1 pohár (237 ml) smotany a 0,75 šálky (150 g) cukru. Suroviny spolu premiešajte, kým sa úplne nespoja.
- Tučný krém môžete nahradiť pol na pol, ak chcete. Nanuky nebudú také krémové, ale napriek tomu budú mať lahodnú príchuť chai.
- 2Pridajte čierny čaj a zmes priveďte k varu. Akonáhle sa mlieko, ťažká smotana a cukor spoja, vmiešajte do hrnca 3 polievkové lyžice (12 g) silného čierneho sypaného čaju. Zmes dajte na sporák a zohrievajte na miernom ohni, kým nezačne jemne vrieť. Zmes necháme minútu podusiť.
- Nedovoľte, aby sa zmes varila. Ak sa to zdá, znížte teplotu.
- Môžete použiť akýkoľvek čierny čaj, ale dobrou voľbou sú Assam, Ceylon alebo Nilgiri.
- Sypaný čaj môžete nahradiť 3 vreckami čierneho čaju. V nasledujúcom kroku však budete musieť vrecká dlhšie lúhovať.
- 3Odstráňte zmes z ohňa a čaj lúhujte. Potom, čo sa zmes minútu vrie, odstavte hrniec z ohňa. Čaj nechajte za častého miešania lúhovať v tekutine 3 až 5 minút.
- Čím dlhšie necháte čaj lúhovať, tým bude chuť čai silnejšia.
- Ak používate čajové vrecúška, nechajte ich lúhovať asi 10 minút.
- 4Zmes precedíme a vmiešame zázvor. Keď je čaj máčaný, nalejte zmes cez sito do čistého hrnca. Do zmesi pridajte 2,50 cm zázvor nakrájaný na plátky a dobre premiešajte.
- 5Rozdrviť všetky koreniny. Vložte 1 čajovú lyžičku (3 g) zelených kardamomových luskov, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) celých klinčekov, 7,60 cm kúsok škorice, 1 čajovú lyžičku (2 g) celých semien feniklu, 0,5 čajovej lyžičky (1 g) celého čierneho korenia a 1 badiánu v miske mažiara a paličky. Jemne rozdrvte korenie paličkou, kým nebude mať hrubú textúru.
- Ak nemáte tĺčik a paličku, rolujte korenie po koreni, aby ste ich nahrubo rozdrvili.
- 6Korenie vmiešame do smotanovej zmesi a privedieme k varu. Potom, čo ste korenie rozdrvili, pridajte ho do precedenej smotanovej zmesi. Zmes vráťte na sporák a zohrievajte na miernom ohni, kým sa nevarí, čo by malo trvať asi 5 minút.
- 7Odstráňte zmes z tepla a nechajte ju stáť pol hodiny. Akonáhle zmes začne vrieť, odstavte hrniec z ohňa. Zmes nechajte odstáť asi 30 minút, aby mali koreniny čas na úplné vylúhovanie tekutiny.
- Ak chcete, aby nanuky mali silnejšiu chuť korenia, môžete zmes nechať odstáť až 45 minút.
- 8Vmiešajte zvyšný krém. Potom, čo korenie dostane čas na infúziu zmesi, pridajte zvyšných 0,5 šálky (118 ml) silnej smotany do hrnca. Dobre premiešajte, aby bol krém úplne zapracovaný.
- Po pridaní krému ochutnajte zmes čai. Ak dávate prednosť tomu, aby bola vaša stolička sladšia, môžete do nej vmiešať viac cukru.
- 9Zmes precedíme do misky a necháme vychladnúť. Keď je krém úplne vmiešaný do chai, pomocou sita ho precedíme do misy. Misku prikryte plastovou fóliou a dajte do chladničky asi na 1 hodinu.
- 10Nalejte zmes do formy na nanuky a zmrazte, kým nie sú stuhnuté. Akonáhle zmes hodinu vychladne, preneste ju do formy na nanuky. V prípade potreby pridajte tyčinky a chladte v mrazničke, kým nie sú úplne stuhnuté, čo by malo trvať asi 3 až 4 hodiny.
- Dávajte pozor, aby ste formy nepreplnili, keď do nich nalejete chai zmes.
Môžete si vyrobiť klasické chai nanuky len z mlieka, prejsť na bohatšiu verziu s chai krémami alebo si ušetriť starosti s tým, že si korenie budete musieť miešať sami pomocou krémov s príchuťou chai na výrobu zmrzlinových zmrzlín.
Metóda 3 z 3: Šľahanie nanukov chai latte gelato
- 1Zahrejte hustú smotanu a smotanu. Do stredne veľkého hrnca pridajte 2 šálky (473 ml) smotany a 1 šálku (237 ml) smotany s chai tea latte. Zmes zahrievajte na strednom ohni, kým nezačne vrieť.
- Že zmes vrie, poznáte, keď sa v blízkosti okrajov panvice začnú objavovať malé bublinky.
- 2Vyšľaháme žĺtky a cukor. Do strednej misky pridajte 5 žĺtkov a 0,75 šálky (150 g) cukru. Metličkou ich zmiešajte, kým nebude zmes hustá a svetložltá.
- Vajíčka oddelíte tak, že ich rozklepete na rovný povrch, napríklad na dosku. Rozdelíme ich na dve polovice cez misku tak, aby žĺtok spadol do spodnej polovice. Pohybujte žĺtkami tam a späť, aby biela kvapkala do misky nižšie a pokračujte v tomto procese, kým neodstránite všetky bielky.
- 3Nalejte časť horúcej smotanovej zmesi do vaječnej zmesi. Potom, čo ste spojili žĺtky a cukor, pomaly do misky pridajte malé množstvo horúcej smotanovej zmesi. Uistite sa, že zmes šľaháte po celú dobu, keď pridávate krém.
- Pridanie malého množstva zahriatej smotany do vajíčok ich pomôže temperovať alebo zvýšiť teplotu, aby sa nerozvarili, keď ich pridáte do zmesi plnotučného krému.
- 4Pridajte všetku vaječnú zmes do zvyšnej krémovej zmesi. Akonáhle je vaječná zmes temperovaná, nalejte ju do zvyšku krémovej zmesi. Zmes neustále šľahajte, aby ste zabránili rozdrobeniu vajíčok.
- 5Znížte teplotu a zmes varte, kým nie je hustá. Keď je do krému pridaná celá vaječná zmes, znížte teplotu na stredne nízku. Zmes nechajte variť, kým nezhustne, čo by malo trvať 5 až 10 minút.
- Že je zmes dostatočne hustá, spoznáte, keď potiahne chrbát lyžice, ktorú z nej vyberiete.
- 6Odstráňte zmes z tepla a preceďte. Keď zmes zhustne, odstavte hrniec z ohňa. Zmes prelejeme cez sito do misky, aby sme z nej precedili všetky pevné látky.
- 7Vmiešajte pomarančovú kôru. Potom, čo puding precedíte, pridajte do zmesi kôru z 1 pomaranča. Dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že je úplne zapracovaný.
- Pridanie oranžovej kôry je voliteľný krok. Ak chcete, môžete nechať chai chuť samostatne stáť.
- 8Nalejte zmes do formy na nanuky a hodinu zmrazte. Potom, čo primiešate pomarančovú kôru, preložte puding do formy na nanuky. Vložte formu do mrazničky a nechajte nanuky hodinu kysnúť.
- Ak majú vaše formy na nanuky vstavané tyčinky, môžete nanuky zmraziť na 4 až 5 hodín, kým nie sú úplne zmrazené, a preskočte ďalší krok.
- 9Do stredu každého nanuku vložte drevené tyčinky a vráťte sa do mrazničky. Ak vaša forma nemá vstavané tyčinky, po hodine vyberte nanuky z mrazničky. Do stredu každého popu dajte drevené tyčinky a vráťte formu do mrazničky, kým nanuky úplne nesadnú, čo by malo trvať ďalšie 3 až 4 hodiny.
- 10Rozbalte nanuky a podávajte. Keď sú nanuky nastavené, spustite vonkajšiu stranu formy pod teplú vodu, aby ste ich uvoľnili. Jemne ich vyberte za palicu a podávajte.
- Nanuky, ktoré nezjete, nechajte vo forme v mrazničke, kým nie ste pripravené ich podávať.
- Ak nemáte formu na nanuky, môžete namiesto toho použiť malé papierové alebo plastové poháre. Nalejte tekutinu chai do pohárov a zmrazte 1 až 2 hodiny. Vyberte ich z mrazničky, aby ste do stredu vložili drevené tyčinky a vráťte ich na 3 až 4 hodiny do zmrazenia, alebo kým nie sú stuhnuté.
Klasické chai nanuky
- Stredná panvica s pokrievkou
- Vareška
- Sitko
- Veľká misa
- Nanuková forma
Chai krémy
- 2 stredné hrnce
- Vareška
- Sito
- Malta a palička
- Veľká misa
- Plastový obal
- Nanuková forma
Chai latte gelato nanuky
- Stredný kastról
- Metla
- Stredná misa
- Sito
- Veľká misa
- Nanuková forma
- Drevené palice
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tresku jednoškvrnnú?
