Ako pripraviť grapefruitový sorbet?
Pridajte 1 kvapku červeného potravinárskeho farbiva do grapefruitovej šťavy, aby mala táto pochúťka pekné ružové zafarbenie.
Podľa definície je sorbet mrazenou pochúťkou zo sladenej vody a ochutenou ovocím alebo ovocnou šťavou. Tradične sa podávalo medzi jedlami na pomoc pri čistení palety, ale dnes si ich môžete vychutnať kedykoľvek. Grapefruitový sorbet je jednoduchý dezert a dá sa pripraviť až 3 dni vopred, aby sa perfektne zakončil večierok alebo pikantná pochúťka, ktorá vás ochladí v horúcom dni.
- 3 veľké ružové grapefruity
- 1 šálka cukru
- 1 šálka vody
- 1 PL citrónovej šťavy
- Kôra z 1 grapefruitu
- Červené potravinárske farbivo (voliteľné)
- Campari alebo vodka (voliteľné)
- 1Očistite 3 veľké ružové grapefruity a potom pomocou zesterového nástroja alebo strúhadla nastrúhajte kôru z 1 grapefruitu a odložte.
- 2Na strednom ohni zmiešajte 1 šálku cukru a 1 pohár vody. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- 3Cukrovú vodu priveďte k varu bez miešania 1 až 2 minúty, potom znížte teplotu a duste ďalších 5 minút.
- 4Grapefruit nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu do mixovacej nádoby. Mali by ste dostať 2 šálky šťavy.
- Pomocou sita alebo cedidla odstráňte zo šťavy všetku dužinu.
- 5Naplňte veľkú miešaciu misku kockami ľadu a potom na ľad položte ďalšiu miešaciu misku. Pomôže to rýchlejšie ochladiť tekutinu a urýchliť čas prípravy.
- 6Kastról vyberte z tepla a do vrchnej misky nalejte cukrový sirup. Pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy, nastrúhanú kôru a 2 šálky grapefruitovej šťavy. Dobre premiešajte.
- 7Rozhodnite sa, ktorý spôsob chladenia chcete použiť.
- Preneste obsah do uzavretej nádoby a zmrazte, kým nebude pripravený na servírovanie.
Metóda 1 z 1: použite plastovú nádobu a nalejte do nej tekutý obsah. Chladíme do polotuha (približne 1 hodinu).
- 1Príprava.
- Vidličkou poškriabajte maškrtu do roztlačenej konzistencie, vložte späť do mrazničky a dokončite proces mrazenia.
- Plne zmrazený obsah vložte do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujte do hladka.
- Zmrazte, kým nebudete pripravení na servírovanie.
- 2Naberte 0,5 šálky porcií do jednotlivých jedál.
Grapefruit nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu do mixovacej nádoby.
- Pridajte 1 kvapku červeného potravinárskeho farbiva do grapefruitovej šťavy, aby mala táto pochúťka pekné ružové zafarbenie.
- Melón sbalování nástroj funguje najlepšie, keď naberanie sorbet na jednotlivé servírovacieho riadu.
- Recept robí 8 až 10 porcií.
- Pre väčšiu chuť pokvapkajte lyžičkou Campari alebo vodky vrch jednotlivých porcií.
- Pre väčšiu chuť pridajte vetvičku mäty a súčasne kondenzujte cukor. Pred mrazením odstráňte listy.
- Nejedzte grapefruit, ak užívate lieky, ktoré znižujú váš cholesterol. Ukázalo sa, že grapefruit interaguje s týmito liekmi, pred konzumáciou sa poraďte so svojim lekárom.
- Pod kôrou nestrúhajte ani nevyberajte kôstku ani bielu časť. Má horkú chuť a môže byť prehnane žuvací.
- Odmerka
- Sito/sitko
- Strúhadlo na zester/zeleninu
- Kastról
- Misa na miešanie
- Miska ľadových kociek
- Lyžica na miešanie
- Výrobník zmrzliny
- Vidlička
- Plastová nádoba s vekom
- Naberačka na melón/naberačka zmrzliny
- Jednotlivé porcie jedál
Prečítajte si tiež: Ako piecť mušle?
