Ako pripraviť fondue z tmavej čokolády?
Môžete si vyrobiť fondue z tmavej čokolády, ktoré je v podstate ganache, tučnú smotanu s tmavou čokoládou.
Len málo vecí je tak úpadkových a jednoduchých ako čokoládové fondue. Môžete si vyrobiť fondue z tmavej čokolády, ktoré je v podstate ganache, tučnú smotanu s tmavou čokoládou. Alebo použite kokosové mlieko namiesto krému pre exotickú príchuť. Na skutočne špeciálne fondue z tmavej čokolády použite čokoládu, ktorá obsahuje med a mandľový nugát. Môžete tiež skúsiť zamiešať do fondue trochu malinového džemu, aby ste získali ovocný nádych. Ak nemáte tyčinky alebo čipsy z tmavej čokolády, môžete si dokonca vyrobiť fondue z tmavej čokolády pomocou kakaového prášku. Ste si istí, že nájdete fondue z tmavej čokolády, ktoré vyhovuje vášmu vkusu.
Ľahké fondue z tmavej čokolády
- 12 gramov (340 g) tmavej čokolády, nasekanej
- 1 šálka (236 ml) silnej smotany na šľahanie
- Štipka soli
Vytvorte fondue z tmavej čokolády a kokosu.
Robí 8 porcií
Kokosové fondue z tmavej čokolády
- 1 13,5 gramu (398 ml) plnotučného kokosového mlieka
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 šálky (350 g) vysokokvalitných čokoládových lupienkov
Na skutočne špeciálne fondue z tmavej čokolády použite čokoládu, ktorá obsahuje med a mandľový nugát.
Robí 8 porcií
Medovo-mandľové fondue Toblerone z tmavej čokolády
- 6 lyžíc smotany na šľahanie
- 3 lyžice medu
- 2 3,52 gramové (100 g) tyčinky horkej sladkej čokolády Toblerone alebo 7 gramov polosladkej čokolády, nasekané
- 1 polievková lyžica kirsch (čerešňová pálenka)
- 0,25 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Robí 4 až 6 porcií
Tmavé kakaové fondue
- 1 plechovka (12 gramov alebo 355 ml) beztukového odpareného mlieka
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 0,5 šálky (50 g) nesladeného kakaového prášku
- 0,5 šálky (100 g) cukru
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 0,13 čajovej lyžičky kosherovej soli
Ak nemáte tmavé čokoládové tyčinky alebo chipsy, môžete si dokonca vyrobiť fondue z tmavej čokolády pomocou kakaového prášku.
Robí 6 porcií
Malinové fondue z tmavej čokolády
- 0,67 šálky (160 ml) smotany na šľahanie
- 0,33 šálky (110 g) malinových konzerv bez jadierok
- 1 lyžica medu
- 2 šálky (350 g) vysokokvalitných čokoládových lupienkov
Robí 8 porcií
Metóda 1 z 2: príprava fondue
- 1Pripravte si ľahké fondue z tmavej čokolády. Odmerajte 1 šálku (236 ml) ťažkej smotany na šľahanie do stredného hrnca a plameň stíšte na stredné. Keď krém začne trocha bublať, vypnite oheň a zašľahajte 12 gramov (340 g) nasekanej horkej čokolády a štipku soli. Šľahajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Toto fondue je v podstate ganache, takže je dôležité ho preniesť do hrnca na fondue. Vďaka tomu bude dostatočne hladký na to, aby sa doňho mohli ponoriť potraviny.
- 2Vytvorte fondue z tmavej čokolády a kokosu. Nalejte jednu 13,5 gramovú (398 ml) plechovku plnotučného kokosového mlieka do stredného hrnca. Zmeňte oheň na stredné, aby kokosové mlieko skvapalnilo. Vmiešajte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu a 2 šálky (350 g) kvalitných lupienkov horkej čokolády, kým sa čokoláda nerozpustí. Fondue preneste do hrnca na fondue.
- Ak použijete nízkotučné kokosové mlieko, fondue nemusí dostatočne zahustiť.
- 3Vyrobte si z toblerone medovo-mandľové fondue z tmavej čokolády. 6 polievkových lyžíc smotany na šľahanie a 3 polievkových lyžíc medu nalejte do stredného hrnca na stredné teplo. Akonáhle sa tekutina varí, nakrájajte a rozšľahajte dve 3,52 gramové (100 g) tyčinky horkej sladkej čokolády Toblerone. Keď sa čokoláda rozpustí, môžete do nej vmiešať 1 polievkovú lyžicu kirschu (čerešňové brandy) a 0,25 čajovej lyžičky mandľového extraktu. Fondue preneste do hrnca na fondue.
- Ak nemáte horkú sladkú čokoládu Toblerone, môžete nahradiť 7 gramov (100 g) polosladkej čokolády.
- 4Zahrejte tmavé kakaové fondue. Nalejte 1 plechovku (12 gramov alebo 355 ml) beztukového odpareného mlieka do stredného hrnca. Vmiešajte doň 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a znížte teplotu. Šľahajte 0,5 šálky (50 g) nesladeného kakaového prášku, 0,5 šálky (100 g) cukru, 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu a 0,13 čajovej lyžičky kóšer soli. Fondue neustále šľahajte asi 10 minút.
- Fondue bude pri varení kukuričného škrobu hustnúť. Tmavé kakaové fondue potom môžete preniesť do hrnca na fondue.
- 5Vytvorte malinové fondue z tmavej čokolády. Do hrnca na fondue odmerajte 0,67 šálky (160 ml) smotany na šľahanie, 0,33 šálky (110 g) malinových konzerv bez jadierok a 1 polievkovú lyžicu medu. Zapnite ohrev na režim teplý/vrieť, aby sa na okrajoch hrnca vytvorili bubliny. Každú chvíľu zmes premiešajte, aby sa nelepila. Šľahajte 2 šálky (350 g) kvalitných lupienkov tmavej čokolády, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Fondue môžete udržiavať teplé v režime teplého/duseného jedla.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť kambala vyprážaného?
Metóda 2 z 2: Podávanie fondue
- 1Hrniec fondue zohrejte na čajovej sviečke. Spustite horúcu vodu do čistého hrnca na fondue, aby sa trochu zahrial. Hrniec na fondue úplne osušte a postavte na čajovú sviečku. Zapáľte čajovú sviečku a pripravené fondue preneste do hrnca. Položte pre svojich hostí špajle, aby si jedlo ponorili do fondue z tmavej čokolády.
- Pretože čokoládové fondue potrebuje len trochu tepla, aby zostalo teplé a tekuté, potrebujete iba čajovú sviečku. Na to nemusíte používať gél ani alkoholové palivo.
- 2Nakrájajte čerstvé ovocie. Čerstvé ovocie je klasická naberačka do fondue z tmavej čokolády. Pokúste sa nakrájať ovocie tesne pred podávaním, aby nestmavlo. Ovocie nechajte na veľké kúsky, aby ho ľudia mohli namočiť alebo nalepiť na špajle. Niektoré dobré ovocie pre fondue z tmavej čokolády zahŕňajú:
- Jahody
- Banány
- Hrušky
- Ananásy
- Oranžové segmenty
- 3Ponorte dezerty do fondue. Pre skutočne dekadentný zážitok pripravte dezerty, ktoré sú nakrájané na veľké kúsky. Ľudia si môžu kúsky dezertu namáčať priamo do fondue alebo ich nalepiť na špajle. Môžete stanoviť:
- Librový koláč
- Anjelský koláč z jedla
- Keksíky
- Brownies
- Ryžové krispy zaobchádza
- 4Vydajte sa na občerstvenie. Ak chcete ponúknuť zábavné, kreatívne naberačky, pripravte si obľúbené občerstvenie. Niekoľko položiek občerstvenia sa dobre kombinuje s horkou čokoládou a má mierne slané sústo. Medzi skvelé možnosti občerstvenia patria:
- Praclíky
- Čipsy
- Zhluky popcornu
- Marshmallow
- grahamové keksy
- Odmerky a lyžice
- Hrniec na fondue
- Čajová sviečka
- Zapaľovač
- Špajdle
- Nôž a doska na krájanie
- Stredný kastról
- Metla
