Ako pripraviť slané ryby varené v omáčke?
Akonáhle sú paradajky úplne uvarené, pridajte do tejto omáčky polovicu uvarenej ryby.
Orientálna slasť, ktorej príprava trvá hodinu. Môžeme podávať s ryžou alebo domácim chlebom. Omáčky a kyslé uhorky dodávajú tomuto orientálne pikantnému jedlu mimoriadnu radosť.
- 1 kilogram čerstvých alebo mrazených rýb
- Soľ (jemná)
- 3 lyžice kmínového prášku
- 500 ml oleja na varenie
- 3 stredne veľké cibule
- 2 alebo 3 škoricové tyčinky
- 3 stredne veľké paradajky
- 1 lyžička (vrchovatá) drveného zázvoru
- 1 lyžička (vrchovatá) drveného zázvoru
- 1 lyžička čili prášku a koriandrového prášku
- Štipka prášku z kurkumy
Rybu smažte 5-6 minút, aby bola ryba čiastočne uvarená alebo napoly uvarená.
- 1Rybu očistite a nakrájajte podľa priania. Môžete tiež použiť steak alebo filé z mrazených rýb.
- 2Ryby marinujte v jemnej soli (podľa chuti) a dvoch polievkových lyžiciach kmínu. Dobre premiešajte a nechajte rybu prijať soľ a kmín.
- 3Do panvice nalejte olej na pečenie a zohrejte.
- 4Rybu smažte 5-6 minút tak, aby bola ryba čiastočne uvarená alebo napoly uvarená.
- 5Vyberte rybu z oleja a odložte bokom na neskoršie použitie. Aby ste z rýb odstránili prebytočný olej, vhoďte do spodnej časti nádoby použitej na polovičné varenie rýb niekoľko papierových utierok alebo voskového papiera.
- 6Do samostatného hrnca alebo kuchynského riadu pridajte štvrtinu šálky oleja na varenie a nechajte zohriať.
- 7Nasekajte 3 stredne veľké cibule a pridajte do oleja.
- 8Stíšte oheň alebo varte na miernom ohni, aby cibuľa neprihorela.
- 9Pridajte 3 stredne veľké paradajky, nakrájané podľa potreby.
- 10Kým cibuľa a paradajky začnú prskať, pridajte do zmesi 1 čajovú lyžičku prelisovaného cesnaku a 1 čajovú lyžičku rozdrveného zázvoru.
- 11Jemne premiešajte a teraz podľa chuti pridajte 1 čajovú lyžičku čili prášku, 1 čajovú lyžičku prášku z kmínu, 1 lyžičku koriandrového prášku, štipku kurkumového prášku a soľ.
- 12Nechajte variť, kým sa korenie nezmieša s olejom, paradajkami a cibuľou.
- 13Pridajte 1 šálku vody a nechajte variť 10 minút na miernom ohni.
- 14Akonáhle sú paradajky úplne uvarené, pridajte do tejto omáčky polovicu uvarenej ryby.
- 15Necháme dusiť, kým ryba nie je úplne uvarená.
- 16Podľa potreby pridajte viac vody, aby sa omáčka upravila.
- 17Miska je teraz pripravená na servírovanie. Môžete ho jesť s ryžou, chlebom alebo cestovinami.
- Ak sú mrazené ryby marinované, nechajte ich pred vyprážaním úplne rozmraziť. Pridanie mrazených rýb do horúceho oleja spôsobí vyprsknutie oleja. To zvyšuje možnosť spôsobiť si olejové popáleniny. Prosím, postarajte sa.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť pomarančovú vňať?
