Ako skladať a piecť ryby na pergamenovom papieri?
Rybie filé posypte soľou a korením a potom ho dajte do stredu pergamenového papiera.
Fish en papillote - ryba pečená na pergamenovom papieri - je zdravý spôsob varenia rýb so zeleninou, pretože sa v pare zaparí a spotrebuje málo tuku. Takto varené ryby zostanú vlhké a vyžadujú veľmi malé vybavenie. Touto metódou môžete piecť najrozmanitejšie ryby a keďže ryby a zelenina sú pečené v rovnakom balení, všetky chute sa spoja a vytvoria chutnú výživnú misku, ktorá vyžaduje malé čistenie.
- 6 až 8 oz. (170 až 225 g) rybie filé
- Čerstvá výroba
- Bylinky
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- 1Kúpte si filety z čerstvých rýb. Tieto budete variť v balíčkoch pergamenového papiera. Vyberte si rybu, ktorá má pevné mäso a nemá výrazný zápach. Na pergamenovom papieri je možné variť rôzne druhy čerstvých rýb:
- Losos
- Halibut
- Snapper
- Podrážka
- treska
- Platesa
- Môžete tiež použiť akýkoľvek druh podobných rýb, ktorý uprednostňujete.
- 2Ryby uchovávajte dobre vychladené.
- 3Pripravte si 6 až 8 oz. (170 až 225 g) kúsky rýb. Rybu nakrájajte na porcie, potom opláchnite čistou vodou a osušte.
- 4Vyberte a umyte výrobky. Niektoré kombinácie, ktorých chute sa dobre miešajú s rybami, sú:
- Špargľa, fenikel a olivy
- Fenikel, mrkva a zemiaky
- Plátky paradajok, olivy a segmentované pomaranče
- Experimentujte a vytvorte si zoznam svojich obľúbených.
- 5V prípade potreby nakrájajte alebo nakrájajte svoje produkty na malé kúsky, aby ste nepreplnili obal pergamenu.
- 6Pripravte si bylinky a koreniny. Môžete použiť bylinky, ktoré by ste chceli, napríklad tymian, petržlen, pažítku alebo šalviu.
- 7Pergamenový papier nakrájajte na štvorce 38 cm, na každú porciu.
- 8Pri zostavovaní balíkov pergamenu nastavte rúru na 204°C.
- 9Pergamenový papier potrieme maslom.
- 10Rybie filé posypte soľou a korením a potom ho dajte do stredu pergamenového papiera.
Pridajte svoje produkty na vrch a okolo rybieho filé v strede pergamenu, dávajte pozor, aby ste balíček nepreplnili. - 11Pridajte svoje produkty na vrch a okolo rybieho filé v strede pergamenu, dávajte pozor, aby ste balíček nepreplnili.
- 12Roztrúste vybrané bylinky po rybách a produkte a potom dajte asi 0,5 lyžičky. (2 g) masla na vrch ryby.
- 13Zložte pergamenový papier tak, že spojíte 2 konce v strede balíka a zvlnením papiera papier zatvoríte. Potom zrolujte dve zostávajúce strany tiež do stredu.
- 14Opakujte postup plnenia a zatvárania pergamenových balíkov pre každé rybie filé.
- 15Balíčky poukladajte na plech a dajte do rúry piecť asi na 15 minút.
- 16Podávajte čerstvo sparené, výživné a aromatické pochúťky z rýb/zeleniny/byliniek.
- Pergamenový papier
- Štetec na pečivo
- Papier na pečenie
Prečítajte si tiež: Ako variť rybie rolky?
Otázky a odpovede
- Je možné použiť mrazeného lososa?Áno, ale najskôr ho musíte rozmraziť.
- Môžem namiesto pergamenového papiera použiť mastný papier?Môžete použiť mastný papier, pergamen alebo fóliu. Všetky práce tiež.
