Ako upiecť tresku jednoškvrnnú?
Na výrobu jednoduchej pečenej tresky jednoskvrnnej s citrónom začnite predhriatím rúry na 177°C a plech vyložte papierom na pečenie alebo hliníkovou fóliou. Potom roztlačte cesnak s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením, aby vznikla cesnakovo -citrónová zmes. Potom položte svoje dve filety z tresky jednoškvrnnej na pergamenový papier a zmes rovnomerne rozložte na oba kusy. Tresku tresku pečieme 20 až 25 minút a pred podávaním posypeme pokrájanou zelenou cibuľkou. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť tresku jednoškvrnnú a pečenú tresku škvrnitú z ustrice, posuňte sa nadol.
Ak sa chcete dozvedieť, ako variť tresku jednoškvrnnú a pečenú tresku škvrnitú z ustrice, posuňte sa nadol.
Ak máte radi jemnú chuť a textúru bielych rýb, vyskúšajte varenie tresky jednoškvrnnej. Táto chudá ryba sa pevne uvarí, takže je skvelá pre väčšinu receptov na ryby. Ak chcete zvýrazniť chuť tresky jednoškvrnnej, nalejte ju do citrónového cesnaku a dajte piecť. Na klasickú, chrumkavú textúru použite jednoduchú polevu pred pečením. Môžete si tiež pripraviť chutný dressing z ustríc, ktorý sa pečie s treskou škvrnitou v zapekacej miske.
Jednoduchá zapečená treska s citrónom
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička (5 ml) olivového oleja
- 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
- Štipka soli a korenia
- 2 4-gramové (113 g) filety z tresky jednoškvrnnej
- Zelená cibuľa na ozdobu
Robí 2 porcie
New anglie piecť tresku
- 1 kg (907 g) filé z tresky jednoškvrnnej
- Soľ podľa chuti
- 1 rukáv sušienok Ritz (asi 34 krekrov)
- 5 lyžíc (70 g) nesoleného masla
- Citrón a petržlen na ozdobu
Plát tresky jednoškvrnnej vložíme do predhriatej rúry a pečieme, kým sa vločky nezačne vločkovať.
Robí 4 až 6 porcií
Pečená treska jednoškvrnná s dressingom z ustríc
- 1 pinta (450 g) ustríc nakrájaných na kúsky
- 0,5 šálky (40 g) hrubej krekry
- 0,5 šálky (120 ml) teplého mlieka
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) korenia
- 2 čajové lyžičky (9 g) rozpusteného masla
- 2 polievkové lyžice (15 g) nakrájaného zeleru
- 2 filety z tresky jednoškvrnnej (asi 1 kg alebo 907 celkom)
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
Prečítajte si tiež: Ako naparovať mušle?
Robí 6 porcií
Metóda 1 z 3: Výroba jednoduchej pečenej tresky jednoškvrnnej s citrónom
- 1Predhrejte rúru a pripravte si plech. Rúru zapnite na 177°C. Vyberte plech na pečenie a vyložte ho pergamenom alebo hliníkovou fóliou. Pri príprave ryby panvicu odstavte.
- 2Cesnak roztlačte s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. 2 strúčiky cesnaku nasekajte a dajte do menšej misky alebo mažiara. Rozdrvený cesnak roztlačte vidličkou alebo paličkou. Roztlačte na 1 čajovú lyžičku (5 ml) olivového oleja, 1 lyžicu (15 ml) citrónovej šťavy a štipku soli a korenia.
- 3Rybu zalejte zmesou cesnaku a citrónu. Na pripravený plech položte dve 4-gramové (113 g) tresky jednoškvrnnej. Polovicu zmesi cesnaku a citrónu dajte lyžičkou na 1 filé a zvyšok rozložte na druhé filé. Zmes rovnomerne rozložte na ryby.
- 4Tresku tresku pečte 20 až 25 minút. Plát tresky jednoškvrnnej vložíme do predhriatej rúry a pečieme, kým sa vločky nezačne vločkovať. Ryby by mali byť úplne uvarené. To by malo trvať 20 až 25 minút.
- 5Podávajte ryby. Vyberte plech z rúry a posypte rybu nakrájanou zelenou cibuľkou. Tresku podávajte ešte horúcu. Zvyšky pečenej tresky jednoškvrnnej môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni.
Ak chcete zvýrazniť chuť tresky jednoškvrnnej, nalejte ju do citrónového cesnaku a upečte.
Metóda 2 z 3: Príprava novej tresky jednoškvrnnej v Anglicku
- 1Predhrejte rúru a pripravte si formu na pečenie. Rúru zapnite na 177°C. Vyberte zapekaciu misu veľkosti kastróla a vymastite ju maslom, tukom alebo olejom.
- Môžete použiť pekáč s rozmermi 9 x 33 cm (22 x 33 cm) alebo pekáč s objemom 3 litre (2,8 litra).
- 2Tresku tresku osušte a odstráňte všetky špendlíkové kosti. 1 kg (907 g) filé z tresky jednoškvrnnej opláchnite pod studenou vodou. Na utieranie rýb použite papierové utierky. Cítite, ako trčia filé z prípadných špendlíkových kostí, a vyberte ich.
- Čapové kosti môžete vytiahnuť pinzetou alebo kliešťami s dlhým nosom.
- 3Rybu podľa potreby nakrájame a osolíme. Ak máte veľké filety z tresky jednoškvrnnej alebo niektoré z nich majú nerovnomernú veľkosť, nakrájajte ryby na porcie veľkosti. Skúste ich nakrájať na podobnú veľkosť, aby sa rovnomerne upiekli. Ryby položte na pripravenú panvicu a posypte ich trochou soli podľa chuti.
- 4Sušienky rozdrvíme a rozpustíme maslo. Otvorte 1 rukáv sušienok Ritz (asi 34 krekrov). Vyprázdnite sušienky do kuchynského robota a pulzujte ich, kým nie sú hrubo rozdrvené. V malej prípravnej miske by ste mali tiež rozpustiť 5 polievkových lyžíc (70 g) nesoleného masla.
- Ak nemáte kuchynský robot, môžete krekry vložiť do uzatvárateľného plastového vrecka. Odstráňte prebytočný vzduch a vrecko utesnite. Sušienky vo vrecku rozdrvíme valčekom.
- 5Zmiešajte krekrový povlak a rozotrite ho po rybe. Rozdrvené sušienky vysypeme do misky s rozpusteným maslom. Zmes miešajte, kým sa nespojí. Polevu rozdeľte a rovnomerne rozložte medzi vrcholy rybieho filé.
- 6Tresku tresku pečte 20 minút. Pekáč z tresky jednoškvrnnej vložíme do vyhriatej rúry. Rybu varte, kým nie je úplne horúca, a keď ju vidličkou potriete, vločkuje sa. Malo by to trvať asi 20 minút.
- Ak máte hrubé filety, varenie môže trvať dlhšie.
- 7Podávajte novú tresku jednoškvrnnú v Anglicku. Vyberte pekáč z rúry a rybu ihneď podávajte s citrónom a petržlenovou vňaťou. Aj keď môžete zvyšky rýb uchovávať v chladničke, poleva bude mokrá, čím dlhšie bude v chladničke. Rybu spotrebujte do 3 až 4 dní.
Môžete si tiež pripraviť chutný dressing z ustríc, ktorý sa pečie s treskou škvrnitou v zapekacej miske.
Metóda 3 z 3: príprava pečenej tresky jednozložkovej s dressingom z ustríc
- 1Rúru predhrejeme a zapekaciu misu vymastíme. Rúru zapnite na 191°C. Vyberte pekáč 9 x 33 cm (22 x 33 cm) alebo pekáč s objemom 3 litre (2,8 litra). Spodok panvice namažte sprejom na varenie, maslom alebo tuku. Odložte misku.
- 2Nasekajte ustrice. Vložte ustricový nôž do boku ustrice a odstráňte hornú škrupinu. Odstráňte mäso z ustrice na reznú dosku. Akonáhle všetky ustrice vylúpete, nakrájajte mäso na malé kúsky. Mali by ste skončiť s 1 pintou (450 g) kúskami ustríc.
- 3Skombinujte dressing z ustríc. Preneste kúsky ustríc do mixovacej nádoby. Rozdrvte dostatok sušienok na odmerku 0,5 šálky (40 g) hrubej strúhanky. Pridajte drobky do ustríc v miske spolu s:
- 0,5 šálky (120 ml) teplého mlieka
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) korenia
- 2 čajové lyžičky (9 g) rozpusteného masla
- 2 polievkové lyžice (15 g) nakrájaného zeleru, voliteľné
- 4Tresu jednoškvrnnú položíme do misky a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Rozbite 1 vajíčko do prípravnej misy a vidličkou ho rozšľahajte. Na vymastený pekáč dáme na dno 2 filety z tresky jednoškvrnnej. Filety potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- 5Na panvicu rozotrieme ustricovú zálievku. Zaistite, aby obväz zakryl filé z tresky jednoškvrnnej.
- 6Tresku tresku s ustricovým dresingom pečte 35 až 40 minút. Kastról vložíme do predhriatej rúry a rybu uvaríme. Rybou prejdite vidličkou, aby ste zistili, či sa vločkuje. Akonáhle sa rybie vločky uvaria, misku vyberte. Podávajte tresku a dressing, kým je horúce.
- Zostávajúce ryby a dressing môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni.
Jednoduchá zapečená treska s citrónom
- Odmerky a lyžice
- Digitálna váha
- Papier na pečenie
- Alobal alebo pergamenový papier
- Malá misa alebo mažiar a palička
- Vidlička
- Nôž a doska na krájanie
New anglie piecť tresku
- Odmerky a lyžice
- Digitálna váha
- Forma na pečenie 9 x 33 cm (22 x 33 cm) alebo 3-litrová (2,8 litra) forma na pečenie
- Papierové uteráky
- Pinzeta alebo kliešte s dlhým nosom
- Kuchynský robot alebo plastové vrecko a valček
- Nôž a doska na krájanie
- Malá prípravná misa
- Lyžica
Pečená treska jednoškvrnná s dressingom z ustríc
- Odmerky a lyžice
- Digitálna váha
- Ustricový nôž
- Nôž a doska na krájanie
- Misa na miešanie
- Lyžica
- Malá prípravná misa
- Vidlička
- Forma na pečenie 9 x 33 cm (22 x 33 cm) alebo 3-litrová (2,8 litra) forma na pečenie
