Ako vyrobiť ananásovú sorbetovú misku?

Druhú polovicu vložte späť do chladničky (buď si z nej pripravte ananásový šalát alebo ananásovú šťavu, alebo si môžete urobiť ďalšie kolo misky ananásového sorbetu na veľkú párty).

Ananásový sorbet je vynikajúca pochúťka. Ešte lepšie je to, keď sa podávajú vo vnútri samotného ananásu! Toto roztomilé a chutné jedlo remeslá ohromí hostí na akejkoľvek letnej večeri a predstavuje vynikajúci spôsob, ako predvádzať sorbet na koktailovej alebo bufetovej párty.

Prísady

0,5 veľkého ananásu
4-8 polievkových lyžíc cukru (čím je ananás zrelší, tým menej cukru potrebujete)
0,5 šálky vody
Trochu čerstvej citrónovej šťavy

Časť 1 z 3: Príprava ananásovej škrupiny

1

Veľký ananás prekrojte na polovicu. Druhú polovicu vložte späť do chladničky (buď si z nej pripravte ananásový šalát alebo ananásovú šťavu, alebo si môžete urobiť ďalšie kolo misky ananásového sorbetu na veľkú párty).
2
Nakrájajte ananásovú dužinu.
- Spustite nôž stredom dužiny. Nerežte ananásovú kôru.
- Nožom bodnite okolo okraja mäkkej dužiny, aby ste do nej porezali. Tvrdé strany mäsa nechajte neporušené.
- Prejdite rezmi cez čiaru, ktorú ste urobili, do stredu ananásu. Vzniknú tak kocky.
- Mäso je teraz pripravené na naberanie.
3

Naberte kocky ananásu a dajte do misky. Na odstránenie dužiny použite veľkú kovovú lyžicu. Zvyšnú mäkkú dužinu zoškrabte a tvrdú dužinu ponechajte neporušenú, aby sa spevnili šupky.
4

Vložte ananásovú škrupinu do mrazničky, aby stuhla. Medzitým urobte ananásový sorbet (pozri ďalej).

Časť 2 z 3: príprava sorbetu

1

Nakrájajte ananásové kocky do mixéra alebo kuchynského robota.
2

Pridajte cukor, citrónovú šťavu a vodu. Rozmixujte alebo spracujte do hladka.
3

Nalejte zmes sorbetu do nádoby vhodnej na mrazenie alebo na plech/plech na pečenie pokrytý pergamenom so zvýšenými okrajmi.
4

Vložte do mrazničky. Zmrazte 1-2 hodiny.
5
Vyberte z mrazničky. Premeňte na sorbet ručne alebo strojom nasledovne:
- Mrazenú zmes sorbetu premiešajte, aby sa dostala von z nádoby (použite kovovú lyžičku).

Vyberte ananásovú škrupinu s obsahom sorbetu a položte na stôl.

Metóda 1: strojovo

1

Zmes dajte do výrobníka zmrzliny. Podľa pokynov k spotrebiču sa zmeňte na sorbet.
2

Naberte hotový výrobok do mrazenej škrupiny ananásu a vložte späť do mrazničky, pokiaľ to nebude potrebné. Odporúča sa prikryť veľkým mraziacim vreckom, aby sa zabránilo tvorbe námrazy.

Metóda 2: ručne

1

Vložte sorbet späť do mixéra alebo kuchynského robota.
2

Rozmixujte dohladka.
3

Po lyžičkách dajte sorbet do mrazenej polovice ananásu.
4

Vložte späť do mrazničky; odporúča sa prikryť veľkým mraziacim vreckom, aby sa zabránilo tvorbe námrazy. Zmrazte 5 hodín.

Časť 3 z 3: podávanie

1

Hotový. Vyberte ananásovú škrupinu s obsahom sorbetu a položte na stôl. Poskytnite jednu alebo dve odmerky - hostia tak môžu naberať množstvo sorbetu, ktoré by chceli jesť.

Tipy

Na zmenu chuti je možné pridať ďalšie ovocie, napríklad jahody, mango alebo banán.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľký ostrý kuchynský nôž
Veľká silná kovová lyžička na naberanie (alebo váš obvyklý obľúbený naberací nástroj) a miešanie
Misa na uchovanie kúskov ananásu
Mixér alebo kuchynský robot
Výrobník zmrzliny (pre strojovú metódu)
Veľká mraziaca taška
Naberačka

Prečítajte si tiež: Ako grilovať pstruhy?