Ako variť sladké rebarborové kompótové torty?
Predhrejte rúru na 177°C na šálky fylo, kým kompótu dáte chvíľu na varenie.
Rebarborové kompótové koláče sú obľúbeným a jednoduchým dezertom s príjemnou, osviežujúcou chuťou. Hoci tento recept môže znieť komplikovane, je skutočne rýchly a ľahký.
- 4 stonky rebarbory (niečo málo cez 0 kg)
- 1 veľké jablko (napr. Braeburn)
- 4 čajové lyžičky granulovaného cukru
- 4 čajové lyžičky hnedého cukru
- Malé vopred pripravené škrupiny z fylo- koláča (2 balenia, celkom 30 kusov)
- 1Rozmrazovať. Ak boli vaše poháre na phyllo uložené v mrazničke, budete ich chcieť teraz vytiahnuť, aby sa trochu rozmrazili, kým budete umývať a česať stonky rebarbory.
- 2Odrežte obidva konce stoniek a kociek. Aby ste sa vyhli nešikovnosti krivky stonky, stonky rozpolte, potom rozdeľte na polovicu a pozdĺžne nakrájajte. Jablko tiež umyte a nakrájajte na kocky.
- 3Spustite kompót. Rozohrejte veľkú panvicu s pokrievkou (pokrievka vypnutá) na stredne vysokú teplotu. Keď sa panvica rozohreje, nalejte do nej na kocky nakrájanú rebarboru a jablkovú zmes. Pridajte 4 čajové lyžičky organického kryštálového cukru a dobre premiešajte. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a prikryte. Nechajte variť päť minút.
- 4Predhrejte rúru na 177°C na šálky fylo, kým kompótu dáte trochu času na varenie. Po uplynutí piatich minút kompótu stiahnite viečko a skontrolujte ho. Mali by ste začať vidieť aspoň určitý pokrok v súvislosti so zmesou, ktorá začína trochu pripomínať jablkovú omáčku! Ešte zamiešajte, znova prikryte a podľa toho, ako to vyzerá, bude možno potrebné dať tomu ešte 5 minút a vrátiť sa. (Odporúča sa variť, kým nezostane niekoľko pevných kúskov rebarbory a jablka, a keď to bude veľmi pripomínať jablkovú omáčku.) Vypnite horák a vyberte kompót z ohňa.
- 5Plech vystelieme alobalom alebo silikónovými plechmi a poukladáme na plech svoje phylo poháre.
- 6Lyžicou nalejeme kompót do pohárov. Do každého pohára dajte asi 1,5 polievkovej lyžice. Akonáhle ste poháre naplnili, vezmite 4 čajové lyžičky hnedého cukru do malej misky a posypte trochou hnedého cukru na každý pohár, kým sa do každého trochu nedostanete.
- 7Fylové poháre vložte do rúry a pečte asi 10 minút. Môžete urobiť toľko alebo málo koláčov, na koľko máte škrupiny.
- 8Zostávajúci kompót sa ľahko skladuje a je z neho príjemný ovocný studený dezert.
- 9Hotovo.
Keď sa panvica rozpáli, nalejte do nej na kocky nakrájanú rebarboru a jablkovú zmes.
- Ak by ste išli s obyčajným fylovým cestom a tvarovali si poháre sami, bolo by to skutočne časovo náročnejšie a komplikovanejšie. S vopred pripraveným cestom si môžete ušetriť starosti!
- Urobte tento sladký dezert v deň príležitosti (nemusí to byť však špeciálne), pretože keď je zostavený, nemá tendenciu sa tak dobre skladovať. (Cesto sa môže v chladničke namočiť tesne po jednej noci.)
- Akýkoľvek zvyšný kompót môžete uložiť do nádoby alebo nádoby v chladničke a tiež jesť v jablkovej omáčke.
- Nejedzte listy rebarbory, pretože sú jedovaté.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť ľahký mangový nanuk?
