Ako urobiť kari zo škorice a kokosových rýb?
Celú zmes a obzvlášť ryby priveďte k varu, potom pridajte rybu a paradajky.
Kari so škoricou a kokosovými rybami je chutné jedlo a spravidla patrí medzi obľúbené rodiny. Tento článok vám povie, ako pripraviť tento chutný recept.
- 2 kokosové orechy, rozdrvené a najemno nastrúhané (pozri poznámku)
- 1 liter (4 šálky) vriacej vody
- olivový olej
- 20 čerstvých listov kari
- 2 červené cibule, nakrájané na tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1 červené chilli na drobno pokrájané
- 1,5 cm kúsok zázvoru, olúpaného a najemno nakrájaného
- 1 lyžička mletých horčičných semienok
- 2 lyžičky koriandrových semienok
- 1 lyžička nahrubo mletého čierneho korenia
- 0,5 lyžičky mletej kurkumy
- 0,5 lyžičky semien feniklu, mleté
- 15 cm škoricová tyčinka, zlomená na polovicu
- 3 lyžice octu červeného vína
- 6 cukiet (cukety), nakrájaných na kolieska 2,25 cm
- 4 x 175 g filé z merlúzy alebo inej pevnej bielej ryby
- 2 paradajky, nakrájané na hrubšie kúsky morskej soli
- dusená ryža alebo chapattis
Dajte si do hrnca kokos.
- 1Dajte si do hrnca kokos.
- 2Zalejeme vriacou vodou.
- 3Zahrejte olej a pridajte kari listy.
- 4Pridajte soľ podľa chuti alebo korenie.
- 5Pridajte strúhanú cibuľu, cesnak, chilli, soľ a zázvor.
- 6Nechajte niekoľko minút variť a potom pridajte ocot.
- 7Varíme, kým nie je všetka zelenina mäkká a suchá.
- 8Vložte kúsok látky do misky a nalejte do nej časť kokosu a vody, aby ste zabránili preplneniu.
- 9Potom z neho vyberte všetky okraje a vytvorte malé vrecko. Prostredníctvom malého vrecka sa zbavte čo najviac tekutiny.
- 10Na vyššie uvedený postup môžete alternatívne použiť malé látkové vrecúško.
- 11Do cibuľovej zmesi dajte kokosové mlieko a cuketu a pomaly a opatrne priveďte do varu.
- 12Ochutnajte soľ a v prípade potreby ju pridajte.
- 13Nechajte vychladnúť na strednú teplotu a potom znova začnite zohrievať a nechajte 15 minút rýchlo variť, alebo kým vrie príliš silno.
- 14Celú zmes a obzvlášť ryby priveďte k varu, potom pridajte rybu a paradajky.
- 15Zbavte sa tepla a duste ďalších 10-15 minút, alebo kým ryba a jej zmes nie sú dobre uvarené a veľmi silne vonia.
- 16Podávame s dusenou ryžou a čapattami alebo fazuľou.
Prečítajte si tiež: Ako vytvoriť kartu E/foto rámček/video pomocou Frameshow.com?
