Ako olúpať tekvicu?
Tekvicu otočte a skontrolujte, či sa potrebujete vrátiť a ošúpať miesta, ktoré ste úplne neodlúpili.
Tekvice sú známe tým, že sa z nich stali lampióny, ale tento druh tekvice môžete použiť aj na výrobu mnohých chutných jedál. Na to však treba kožu ošúpať. Tekvice používané na varenie, na rozdiel od rezbárskych, majú hrubšie šupky, ktoré pokrývajú dužinaté ovocie. Odlupovanie pokožky nie je trápenie so škrabkou na zeleninu alebo ostrým nožom a malým venovaním.
Metóda 1 z 3: šúpanie škrabkou na zeleninu
- 1Tekvicu umyte, aby ste odstránili nečistoty a kontaminanty a zjemnili pokožku. Odstráňte špinu a iné nečistoty z pokožky umytím tekvice pod teplou vodou. Odstránenie nečistôt udržuje tekvicu od začiatku hniť a teplá voda zmäkčuje pokožku, čím sa ľahšie odlupuje. Tekvicu osušte čistou utierkou alebo nechajte uschnúť na vzduchu.
- 2Z tekvice odrežte zaoblený vrch a spodok, aby vytvorili rovné povrchy. Tekvicu položte bokom na pevnú dosku na krájanie. Ostrým kuchynským nožom odrežte asi 1 cm z vrchnej a spodnej časti tekvice tak, aby mala dve ploché strany.
- Po vykonaní rezov by tekvica mala byť schopná stabilne sedieť na svojej hornej a spodnej časti.
- 3Postavte tekvicu a škrabku. Tekvicu otočte na bok na reznú dosku tak, aby jedna plochá strana smerovala k vám a druhá plochá strana bola od vás. Položte škrabku do jednej ruky a druhou rukou držte tekvicu stabilne, kým budete lúpať.
Predtým, ako budete pokračovať v šúpaní na inej strane, nezabudnite tekvicu uvoľniť voľnou rukou. - 4Odlúpnite pokožku pomocou škrabky, pričom začnite od najbližšej strany. Podobne ako pri šúpaní zemiakov, zatlačte lúpačku v priamom smere, začnite od strany, ktorá je vám najbližšie, a presuňte sa na stranu, ktorá je od vás najvzdialenejšia.
- Mali by ste sa snažiť vyrobiť šupky široké asi 2,50 cm a dlhé ako bok tekvice.
- Pokúste sa odrezať iba pokožku a nechať mäso nedotknuté. Koža je vonkajšia vrstva, ktorá pokrýva hrubšie mäso.
- 5Tekvicu otočte, aby ste pokračovali v šúpaní. Keď odlupujete časti, tekvicu otočte na rôzne strany. Predtým, ako budete pokračovať v šúpaní na inej strane, nezabudnite tekvicu uvoľniť voľnou rukou.
- 6Skontrolujte tekvicu a skontrolujte, či je celá šupka olúpaná. Pri lúpaní ste možno vynechali niektoré miesta. Tekvicu otočte a skontrolujte, či sa potrebujete vrátiť a ošúpať miesta, ktoré ste úplne neodlúpili.
Metóda 2 z 3: lúpanie nožom
- 1Tekvicu pripravte na lúpanie. Tekvicu umyte a nechajte uschnúť. Odrežte hornú a spodnú časť, aby ste vytvorili rovné povrchy.
Položte škrabku do jednej ruky a druhou rukou držte tekvicu stabilne, kým budete lúpať. - 2Položte tekvicu na bok a pripravte si nôž. Podobne ako pri škrabke na zeleninu budete chcieť tekvicu položiť na krájaciu dosku tak, aby jeden z plochých povrchov smeroval k vášmu telu. Držte nôž v pästi tak, aby čepeľ smerovala von.
- 3Odrežte prúžky kože zatlačením noža po boku tekvice. Mali by ste vidieť, kde sa vnútorné mäso tekvice stretáva s vonkajšou šupkou. Zatlačte čepeľ svojho noža na tekvicu od konca, ktorý je k vám najbližšie, k druhému koncu. Po dokončení sekcií tekvicu otáčajte, kým nebude úplne olúpaná.
- Nôž zatláčajte pomaly a premyslene, aby ste si chránili prsty pred porezaním. Tým sa zníži aj riziko vykrojenia mäsa.
- 4Skontrolujte, či je pokožka odlúpnutá. Tekvicu úplne otočte a zistite, či vám nezostali nejaké miesta, než ju odtrhnete.
Metóda 3 z 3: varenie tekvice pred lúpaním
- 1Tekvicu pripravte tak, že ju umyjete a nakrájate na menšie časti. Podľa toho, aké veľké máte kuchynské spotrebiče, nakrájajte tekvicu na polovice alebo na viac častí. Potom pomocou veľkej lyžice vyberte semená a ďalšie vlákna z vnútra tekvice a vložte ich do misy.
- Vnútorné semená tekvice sú jedlé a sú výborným občerstvením! Môžete si ich uložiť na neskôr alebo sa rozhodnúť ich opiecť, keď uvaríte tekvicu.
Odstránenie nečistôt udržuje tekvicu od začiatku hniť a teplá voda zmäkčuje pokožku, čím sa ľahšie odlupuje. - 2Tekvicu upečieme v rúre. Rúru predhrejeme na 191°C. Polovice alebo časti tekvice položte na plech. Akonáhle sa rúra zahreje, vložte do nej tekvicu a varte 15 až 45 minút, podľa veľkosti sekcií. Priebeh kontrolujte zapichnutím vidličky do dužiny; keď vidlička ľahko prepichne mäso, vyberte tekvicu a nechajte vychladnúť.
- 3Tekvicu uvarte v mikrovlnnej rúre. Sekcie tekvice vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s malým množstvom vody. Tekvicu vložte do mikrovlnnej rúry približne 10 minút a priebeh kontrolujte vidličkou. Akonáhle je tekvicové mäso možné ľahko prepichnúť vidličkou. Tekvicu necháme von a necháme ju vychladnúť.
- V závislosti od výkonu mikrovlnnej rúry a veľkosti tekvicových plátkov sa doba varenia môže líšiť. Sledujte to a kontrolujte tekvicu pravidelne, ako sa varí.
- 4Tekvicu ošúpeme metódou na lúpanie zeleniny alebo nožom. Pokožka by sa mala odlupovať oveľa jednoduchšie, ale pri použití ostrých kuchynských nástrojov by ste mali byť opatrní. Prezrite si tekvicu a odlúpte všetky miesta, ktoré vám mohli uniknúť.
- Pri použití ostrých rezných nástrojov vždy odstrihnite od tela, aby ste minimalizovali možnosť sebapoškodenia.
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
