Ako sušiť jedlé semená?
Sušené tekvicové semienka vyberte z tepla, keď sú poriadne suché.
Sušenie jedlých semien doma je výživný spôsob ich konzervácie. Sušené jedlé semená si môžete vychutnať ako také alebo ich môžete konzumovať ako súčasť jedla. Je tu zahrnutých niekoľko odrôd sušeného semena.
Metóda 1 z 3: sušenie tekvicových semien
- 1Vyberte tekvicové semienka. Môžete použiť tie zo svojej záhrady alebo z tekvice, ktorú ste si kúpili z farmárskeho trhu.
- 2Z tekvice odrežeme vrch. Vyhoďte to.
- 3Vydlabte semienka z tekvice.
- 4Odstráňte všetky mäsité časti tekvice, ktoré sú pripevnené k semenám. To sa dá urobiť ručne, niekedy pomocou odrezávacieho noža.
- 5Semená umyjeme. Tekvicové semienka dajte do cedníka a opláchnite ich studenou alebo teplou vodou.
- 6Tekvicové semienka dajte na papierové utierky a osušte.
- Uistite sa, že ste z tekvice, ktorá tu zostala, odstránili mäso alebo zvyšky. Ak to neodstránite, semená môžu hniť.
- 7Tekvicové semienka rozotrieme na sušienku alebo plech.
- 8Tekvicové semená sušte v sušičke jednu až dve hodiny pri teplote 115 až 49°C (46 až 49°C). Alebo ich sušte v rúre na teplom tri až štyri hodiny. Miešajte ich často, aby ste sa nespálili.
- 9Sušené tekvicové semienka vyberte z tepla, keď sú poriadne suché. Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe a spotrebujte do troch až šiestich mesiacov od sušenia. Môžu sa jesť surové, pražené alebo pridávané do jedál.
- Na pečenie vezmite sušené tekvicové semienka, premiešajte s olejom a/alebo soľou a pečte v predhriatej rúre pri 121°C 10 až 15 minút.
- 10Hotovo.
Metóda 2 z 3: sušenie semien popcorn (jadier)
- 1Vyberte si vhodnú odrodu, ktorú chcete sušiť doma. Najlepšie odrody sú japonské beztrupové, hybridné juhoeurópske huby, hybridné oblátky, biely oblak a dynamit.
- 2Na mieste sušiť na vzduchu. Jednoducho nechajte uši popcornu na stopkách, kým jadrá nie sú dobre vysušené.
- 3V dome sušte na vzduchu. Zozbierané klasy sa môžu sušiť na vzduchu pri teplote nižšej ako 54°C. Keď sú jadrá suché, vyberte ich z uší a zabaľte.
- Sušená kukurica bude vyzerať scvrknutá. Na testovanie popuknite niekoľko jadier. Popcorn vysuší asi na 10 percent vlhkosti. Nie je potrebné žiadne predbežné ošetrenie.
Tekvicové semienka dajte na papierové utierky a osušte.
Metóda 3 z 3: sušenie slnečnicových semien
- 1Zabaľte kvet slnečnicovej rastliny do gázy. Semená sa zvyčajne nechávajú na kvete uschnúť. Balenie vám umožňuje chytiť semená a zabrániť vtákom, aby ich jedli.
- 2Vysušte rastlinu. Slnečnicové semená je možné sušiť na slnku alebo v sušičke pri 38°C. Vyššie teploty ovplyvňujú chuť, preto ju udržujte na nízkej úrovni.
- 3Opražíme semienka. Keď sú semená sušené, môžu sa pražiť na plytkej panvici pri 149°C 10 až 15 minút. Pozrite si ďalšie informácie o tom, ako sušiť a koreniť surové slnečnicové semená.
- 4Hotovo.
Počas skladovania často kontrolujte sušené semená, či nie sú ešte suché.
- Sklenené nádoby sú vynikajúce na skladovanie, pretože všetku vlhkosť, ktorá sa hromadí vo vnútri, je možné ľahko vidieť. Tiež chráni hmyz a hlodavce pred škodcami.
- Sušené semená by mali byť skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste. Jedlé semená by ste mali jesť do 6 mesiacov až jedného roku sušenia.
- Semená ovplyvnené vlhkosťou, ale nie pokazené, by sa mali použiť okamžite alebo znova vysušiť a znova zabaliť. Plesnivé semená by mali byť ihneď zlikvidované.
- Sušené semená sú náchylné na kontamináciu hmyzom a absorpciu vlhkosti. Musia byť riadne zabalené a ihneď uložené. Balenie teplých potravín spôsobuje potenie, ktoré by mohlo poskytnúť dostatok vlhkosti pre rast plesní.
- Sušené semená zabaľte do čistých, suchých nádob odolných voči hmyzu čo najtesnejšie bez drvenia.
- Sušené semená skladujte v čistých, suchých nádobách na konzervovanie domova, plastových mraziacich nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami alebo v plastových mraziacich vreckách. Dobrou možnosťou je aj vákuové balenie.
- Balte sušené semená v množstve, ktoré bude použité v recepte. Pri každom opätovnom otvorení obalu je jedlo vystavené vzduchu a vlhkosti, ktoré znižujú kvalitu jedla a spôsobujú jeho znehodnotenie.
- Pretože kvalita potravín je ovplyvnená teplom, teplota skladovania pomáha určiť dĺžku skladovania; čím je teplota vyššia, tým je doba skladovania kratšia.
- Semená, ktoré sú balené zdanlivo suché od kostí, sa môžu pokaziť, ak sa počas skladovania reabsorbuje vlhkosť. Počas skladovania často kontrolujte sušené semená, či nie sú ešte suché.
Prečítajte si tiež: Ako používať mleté orechy namiesto strúhanky?
