Ako sušiť kôpor?
Na sušenie kôpru začnite tým, že ráno nakrájate niekoľko čerstvých papradí. Ak ich neskôr narežete, slnko listy dehydratuje. Potom kôpor opláchnite a roztočte v odstredivke na šalát. Ak chcete kôpor vysušiť na vzduchu, priviažte na základňu gumičkou 5 až 10 čistých lístkov kôpru. Zaveste každý zväzok hore nohami na suché miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu. Asi po 2 týždňoch zozbierajte sušený kôpor, keď sa ľahko rozpadne. Na sušenie kôpru v rúre položte opláchnutý a sušený kôpor na plech. Potom kôpor pečte pri 43°C (alebo 43°C) 2 až 4 hodiny. Keď sa kôpor ľahko rozpadne, vytiahnite ho a nechajte vychladnúť. Semená uvoľnite z kvetov a uložte do vzduchotesnej plechovky. Prečítajte si, ako sušiť kôpor pomocou sušičky alebo mikrovlnnej rúry.
Na sušenie kôpru začnite tým, že ráno nakrájate niekoľko čerstvých papradí.
Kôpor alebo kôprová burina je bylina, ktorá sa používa na ochutenie v západoeurópskej, východoeurópskej a škandinávskej kuchyni. Môžete sušiť papradie a použiť semená na výrobu esenciálnych olejov. Rastlinu je možné sušiť na čerstvom vzduchu, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Metóda 1 z 3: kôpor na sušenie na vzduchu
- 1Kôprovú rastlinu zalejte deň pred plánovaným zberom. Uistite sa, že ste posypali samotnú rastlinu, aby ste z nej odstránili nečistoty a chyby.
- 2Kôprové papradie nakrájajte ráno, kým slnko listy dehydratuje. Ak chcete semená sušiť, budete chcieť okrem papradí odrezať aj všetky puky.
- 3Kôprové papradie nakrájajte vedľa kroku. Používajte ostré kuchynské nožnice.
- 4Dôkladne ich opláchnite. Roztočte ich v odstredivke na šalát a potom ich osušte papierovými utierkami. Nechajte ich 3 minúty sušiť na vzduchu, pričom ich rozložte na kuchynskú utierku.
- 5Zozbierajte malé zväzky 5 až 10 kôprových listov. Spojte ich k základni pomocou gumičky. Uistite sa, že ste rastliny zbavili prebytočnej vody, alebo môžu namiesto sušenia plesnivieť.
- 6Kúpte si malé hnedé papierové vrecúška. Vyrežte niekoľko veľkých štrbín v spodnej časti vreciek, aby cez ne mohol prúdiť vzduch.
- Ak plánujete kôpor zavesiť dovnútra, môžete sa vyhnúť používaniu papierových vreciek. Ak je vonku, je to dobrý spôsob, ako ho uchrániť pred živlami a vyhnúť sa strate kôpru, ktorý schne a padá.
- 7Omotajte papierové vrecko na kôprovú rastlinu a zozbierajte ju za gumičku. Zaistite, aby bola každá rastlina kôpru hore nohami. Zhromaždený kôpor by mal byť vzdialený od boku vrecka, aby sa podporilo prúdenie vzduchu.
- 8Zaveste zväzky na suché a dobre cirkulujúce miesto na verande alebo do pivnice. Nechajte ich 2 týždne zaschnúť.
- 9Zbierajte svoju sušenú kôprovú burinu, keď sa ľahko rozpadne. Sušené kvety a sušené papradie oddeľte ručne.
- 10Semená uvoľnite z kvetných pukov a uložte ich do vzduchotesnej plechovky. Paprade rozdrvte na iný plech. Uchovávajte ich na tmavom a suchom mieste.
Metóda 2 z 3: kôpor na sušenie v rúre
- 1Vyberte čerstvý kôpor, ako ste urobili v prvej metóde.
- 2Opláchnite ju čerstvou vodou a osušte v odstredivke na šalát.
- 3Rúru predhrejte na 43°C alebo menej. Ak vlastníte sušičku, môžete ju použiť namiesto rúry. Prečítajte si príručku, aby ste určili, aké nastavenie teploty by ste mali použiť.
- 4Plech na pečenie prikryte voskovým papierom. Kôprové papradie rozložte v jednej vrstve na plech.
- 5Vložte plech na pečenie do rúry. Ak je vaša rúra horúca, nechajte dvierka rúry pootvorené. Kôpor nechajte 2 až 4 hodiny schnúť.
- 6Sušiaci kôpor pravidelne kontrolujte. Keď sa ľahko rozpadne, je hotovo.
- 7Vyberte kôpor z rúry a nechajte ho vychladnúť. Rozdrvte ho na malú formu a použite ako kôprovú burinu. Vo vnútri kvetov oddeľte semená, ktoré použijete na výrobu kôprového esenciálneho oleja.
Prečítajte si, ako sušiť kôpor pomocou sušičky alebo mikrovlnnej rúry.
Metóda 3 z 3: kôpor v mikrovlnnej rúre
- 1Papradie kôprovej buriny opláchnite pod tečúcou vodou. Roztočte ich v rotačke na šalát a osušte ich kuchynskou utierkou.
- 2Nájdite veľký tanier, ktorý sa zmestí do vašej mikrovlnnej rúry. Na tanier položte dve vrstvy papierových utierok.
- 3Kôprové papradie rozložíme na tanier. Na papradie položte vrstvu papierovej utierky.
- 4Vložte tanier do mikrovlnnej rúry. Nastavte na 4 minúty na vysokú teplotu.
- 5Vyberte ho z mikrovlnnej rúry a skontrolujte, či je suchý. Ak nie, vráťte ho na 2 minúty do mikrovlnnej rúry. Vykonáva sa, keď sa rozpadne na dotyk.
- 6Necháme vychladnúť, rozdrobíme a uložíme do vzduchotesnej nádoby. Kôpor sušený v mikrovlnnej rúre vydrží 2 až 4 týždne. Rúra a na vzduchu sušená kôporová burina vydrží dlhšie.
- Voda
- Kuchynské nožnice
- Prívlač na šalát
- Voskový papier
- Papierové tašky
- Gumičky
- Papier na pečenie
- Rúra
- Mikrovlnná rúra
- Kuchynské utierky/papierové utierky
- Plechovky na bylinky
- Tanier
- Dehydratátor (voliteľný)
Prečítajte si tiež: Ako segmentovať grapefruit?
Otázky a odpovede
- Ako rozoznám, že je zaváracia nádoba vzduchotesná?Pridajte vodu do čistej a suchej nádoby; akákoľvek čiastka bude stačiť. Pevne zaistite veko a nádobu otočte hore dnom. Ak neunikne žiadna voda, je skutočne vzduchotesná. Ak voda uniká, nie je vzduchotesná.
- Prečo je to tak, že kôpor sušený v mikrovlnnej rúre nevydrží tak dlho ako kôpor sušený na vzduchu?Sušenie v mikrovlnnej rúre je prinajlepšom nepresné. Sušenie na vzduchu alebo v peci funguje lepšie, najmä pre jemné bylinky, ako je kôpor. A keď je kôpor taký chúlostivý, skôr, ako stihne vyschnúť v mikrovlnnej rúre, môže uvariť. Uvoľňujú sa rôzne chemikálie, ktoré môžu urýchliť kazenie.
- Prečo by som mal používať gumičky, aby boli bylinky pokope?Gumičky sú len jednou z možností. Môžete použiť čokoľvek, čo chcete, aby boli bylinky pokope.
- Môže byť kôpor sušený v rúre skladovaný v plechovke na konzervovanie namiesto plechu?Áno. Pokiaľ je zaváracia nádoba vzduchotesná, bude fungovať dobre.
Komentáre (1)
- Ešte som to nesušil. Ostatné bylinky som sušil predtým v rúre a pomocou tohto článku som zistil, či to robím správne. Získanie presnej teploty veľmi pomohlo.
