Ako ohriať mrazené alebo chladené potraviny?
Preneste jedlo do hrnca a pridajte 0,25 šálky (59 ml) vody, aby nedošlo k pripáleniu.
Jedenie zvyškov je skvelý spôsob, ako si dať chutné jedlo bez toho, aby ste museli pri varení vynaložiť veľa úsilia. Kľúčom k horúcim a chutným zvyškom je ohriať jedlo rovnakým spôsobom, ako bolo pôvodne uvarené, či už bolo pečené, vyprážané, pražené, dusené alebo iným spôsobom varenia. Aby ste sa vyhli chorobám z potravín, zvyšky vždy predhrejte na teplotu 74°C (74 C), bez ohľadu na spôsob ohrevu.
Metóda 1 z 3: pomocou varnej dosky
- 1V hrnci zohrejte tekutiny a kyslé jedlá. Preneste jedlo do hrnca a pridajte 0,25 šálky (59 ml) vody, aby nedošlo k pripáleniu. Otočte teplo na stredné a dajte na veko. Keď sa jedlo zahrieva, pravidelne miešajte. V závislosti od toho, koľko jedla máte, môže zahriatie trvať asi 20 minút.
- Ideálne potraviny na zahriatie týmto spôsobom sú polievky, dusené mäso, tekutiny, nápoje a čili.
- Pokiaľ ide o nápoje, vyhnite sa pridávaniu ďalšej vody.
- 2Na panvici orestujeme ryžu a rezance. Na panvicu alebo liatinovú panvicu pridajte lyžicu (15 ml) oleja alebo masla na varenie. Panvicu zohrejte na strednom ohni. Keď sa olej trbliece, pridajte jedlo. Varte asi päť minút a potom špachtľou jedlo otočte. Varte ďalších päť minút alebo dovtedy, kým nie je zahriaty.
- Táto metóda je ideálna pre rezance, cestoviny, ryžu alebo iné zrná. Túto metódu môžete použiť aj s fazuľou.
- Vyprážanie na troche oleja spôsobí, že rezance alebo ryža budú mierne chrumkavé.
- 3Zrná predhrejte extra vodou. Ďalší spôsob, ako zahriať ryžu a iné zrná, je v hrnci s trochou vody navyše. Voda dodá zrnám vlhkosť a vráti zrná do pôvodnej konzistencie. Nalejte zrná do hrnca s 0,5 šálkou (118 ml) vody alebo vývaru. Zrná zahrievajte na médiu, kým sa nezohrejú.
- Keď sa zrná varia, každých päť minút ich premiešajte, aby sa zaistilo rovnomerné zahriatie.
Ako dlho trvá pomalému hrncu zohrievanie potravín z chladničky? - 4Plátky pizze rozotrieme na panvici. Zapnutie rúry na plátok pizze je plytvanie energiou a v skutočnosti môžete vyprážať panvicu. Zahrejte suchú liatinovú panvicu alebo panvicu na stredné teplo. Pridajte pizzu a na panvicu položte veko. Pizzu zohrievajte tri až štyri minúty, kým nie je horúca a syr nie je lepkavý.
- 5Zahrejte mäso a na panvici opečte hranolky. Na panvicu, wok alebo liatinovú panvicu pridajte lyžicu (15 ml) oleja alebo masla. Olej zohrejte na strednom ohni. Akonáhle sa olej začne trblietať, pridajte mäso alebo opekajte a znížte teplotu. Varte a pravidelne miešajte 10 až 15 minút, kým sa misa nezohreje.
Metóda 2 z 3: ohrievanie v rúre
- 1Rozhodnite sa, ktoré jedlá zahriať v rúre. Rúra alebo hriankovač je skvelý spôsob, ako ohriať množstvo rôznych jedál, ale nie je to ideálne pre všetko. Na menšie porcie používajte hriankovač, aby ste šetrili energiou. Tu je niekoľko jedál, ktoré môžete upiecť na ohrev:
- Morské plody
- Chlieb a pečivo
- Vyprážané jedlá
- Pečené jedlá
- Pečené mäso a zelenina
- Grilované mäso
- Pizza (keď máte viac ako niekoľko plátkov)
- Lasagne
- Kastróly
- Jedlá, ktoré sa piekli na začiatku
- 2Veľké položky nakrájajte na menšie kúsky. Hrubé jedlá, ako sú veľké kusy mäsa, lasagne a kastróly, sa v rúre dlho zohrievajú. Skráťte dobu zahrievania a zabezpečte rovnomerné zahriatie tak, že ich pred opätovným varením rozdelíte na jednotlivé porcie.
- 3Predhrejte rúru. Na zahriatie jedla nepotrebujete vysokú teplotu, pretože už bolo uvarené a nechcete, aby preschlo. Rúru nastavte na 177°C (177 C) alebo nižšiu a nechajte predhriať.
Na zahriatie jedla nepotrebujete vysokú teplotu, pretože už bolo uvarené a nechcete, aby preschlo. - 4Pripravte si jedlo. Preneste jedlo do nádoby vhodnej do rúry. Na zahriatie jednotlivých porcií ich oddeľte v miske alebo použite jednotlivé jedlá na zohriatie. Aby jedlo nevyschlo, dajte na vrchnák alebo na prikrytie pokrmu použite fóliu.
- Nezakrývajte potraviny, ktoré by mali byť chrumkavé, napríklad vyprážané jedlá.
- 5Ohrievajte jedlo v krátkych intervaloch. Preneste jedlo do rúry. V prípade menších jedál a jednorazových jedál varte päť minút a potom skontrolujte teplotu. Pri väčších jedlách alebo viacerých porciách varte 15 minút a potom skontrolujte teplotu. Pokračujte v varení v krátkych intervaloch, kým sa jedlo nezohreje.
- Malé alebo tenké jedlá, ako napríklad pizza, môžu trvať iba päť minút
- Pečivo, chleby a menšie kúsky mäsa budú trvať asi 15 minút
- Hrubšie jedlá ako lasagne a kastról môžu potrebovať 30 minút alebo viac
Metóda 3 z 3: ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre
- 1Zistite, aké potraviny je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre. Niektoré potraviny sa v mikrovlnnej rúre neohrievajú dobre, obzvlášť tie, ktoré majú byť chrumkavé alebo majú kôrku. Potraviny, ktoré je dobré ohriať v mikrovlnnej rúre, sú tie, ktoré majú veľa vlhkosti, ako napríklad:
- Polievky
- Dusená zelenina
- Varená zelenina
- Kastróly
- Ryža
- Dusené mäso
- 2Jedlo rozdeľte podľa času varenia. Varenie väčších predmetov bude trvať dlhšie a ak sa pokúsite súčasne zohriať veľké aj malé položky, menšie položky budú prepečené a väčšie nedovarené.
- Väčšie položky môžete buď nakrájať na menšie kúsky, alebo ich predvariť pred rekombináciou misky.
- Ak napríklad ohrievate veľký kus mäsa a zeleninu, najskôr uvarte mäso alebo ho nakrájajte na menšie kúsky a uvarte so zeleninou.
- 3Preneste jedlo do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Rozložte jedlo v jednej vrstve, aby ste zaistili rovnomerný čas varenia. Uistite sa, že je riad vhodný do mikrovlnnej rúry a neobsahuje žiadny kov.
- Riad vhodný do mikrovlnnej rúry obsahuje sklo a keramický.
Pri zahrievaní nechajte jedlo niekoľko minút rozmraziť na stole a potom vložte jedlo do mikrovlnnej rúry s nastavením rozmrazovania. - 4Misku prikryte vlhkým uterákom. Potravinám vareným v mikrovlnnej rúre hrozí vyschnutie, preto je dôležité ich zakryť. Niektoré mikrovlnné riady sú vybavené vekom, ale ak ho nemáte, prikryte ho vlhkým uterákom alebo papierovou utierkou. Pomôže to udržať vlhkosť.
- Pri pokrmoch s pokrievkami veko zatvorte iba čiastočne, aby mohla unikať para.
- 5Jedlo varte v krátkych intervaloch, kým sa nezohreje. Pri menších porciách nastavte mikrovlnnú rúru na jednu až dve minúty. Pri väčších porciách varte tri až štyri minúty. Po uplynutí tejto doby jedlo premiešajte, aby sa teplo rozložilo, a potom skontrolujte teplotu. Varte v ďalších jednom až dvoch minútach, kým nie je jedlo horúce. Medzi jednotlivými intervalmi premiešajte.
- Mikrovlny mávajú teplé a studené škvrny, a preto je miešanie také dôležité.
- Skúste zohriať jedlo v mikrovlnnej rúre tak, že ho rozložíte okolo okrajov taniera a v strede necháte priestor ako šiška. Vaše jedlo sa zahrieva rovnomernejšie.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť rakúsky čokoládový a orechový koláč?
Otázky a odpovede
- Aké informácie by som mal zdieľať o mrazení jednotlivých jedál a procese ohrievania, pokiaľ ide o doručenie jedla v hodnote týždňov ako osobný šéfkuchár?Pri mrazení oddeľte každú časť jedla. Napríklad dajte ryžu do mraziaceho boxu, zeleninu do Ziplocku a mäso do samostatnej nádoby. Vďaka tomu zostane jedlo dlhšie jedlé. Pri zahrievaní nechajte jedlo niekoľko minút rozmraziť na stole a potom vložte jedlo do mikrovlnnej rúry s nastavením rozmrazovania. Dbajte na to, aby ste nemierili v mikrovlnnej rúre, pokiaľ je veko zatvorené alebo keď je jedlo vo vrecku Ziplock. V rúre nastavte teplotu na 200 až 250 stupňov a dávajte pozor, aby sa jedlo počas rozmrazovania sledovalo. Keď sa ľad roztopí a vyzerá to, ako predtým, vyberte ho, aby nespálil.
- Môžem ohriať mrazené špagety s bolonskou omáčkou?Áno.
- Ako dlho trvá pomalému hrncu zohrievanie potravín z chladničky?Môže to trvať 15 až 30 minút.
