Ako používať stéviu?
Ak chcete použiť stéviu, použite jej niekoľko kvapiek ako náhradu za 1 - 2 čajové lyžičky bieleho cukru. Kvapky môžete pridať do nápojov, omáčok, šalátových dresingov a polievok. Ak máte prášok zo stévie, použite ho o polovicu viac ako zvyčajne pre cukor. Napríklad, ak niečo pečiete a vyžaduje to 1 šálku cukru, použite namiesto toho 0,5 šálky stévie. Ak chcete získať ďalšie rady od nášho spoluautora pre záhradníctvo, napríklad ako používať čerstvý list stévie, posuňte sa nadol!
Kvapky stévie alebo čistý prášok z výťažku zo stévie si môžete kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou a v mnohých tradičných obchodoch s potravinami.
Stevia je náhrada cukru bez kalórií, ktorá sa vyrába z rastliny stevia. Stevia je obľúbená medzi zdravými potravinami, diétami a diabetikmi, pretože nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Môžete použiť list stévie v rafinovanej tekutej alebo práškovej forme alebo si jedlo osladiť čerstvým listom stévie. Aj keď vysoko kvalitná rafinovaná stévia je americkým FDA „všeobecne uznávaná ako bezpečná“, list čistej stévie nemá schválenie FDA na použitie v potravinách.
Metóda 1 z 2: použitie stévie v tekutej alebo práškovej forme
- 1Používajte čisté kvapky stévie. Snáď najpopulárnejším spôsobom použitia stévie je jej tekutá forma. Niekoľkými kvapkami stévie sa dá nahradiť 1 - 2 čajové lyžičky bieleho cukru. Kvapky stévie používajte do nápojov (teplých alebo studených), omáčok, šalátových dresingov alebo polievok.
- Stévia môže mať trochu trpkú a / alebo sladkastú dochuť. Experimentujte s počtom kvapiek, ktoré potrebujete na získanie optimálnej sladkosti s minimálnou dochuťou.
- 2Pridajte do nápojov ochutenú stéviu. Kvapky stévie sú dostupné aj v ochutených odrodách, ako je citrónovo-limetkové alebo koreňové pivo. Pridajte niekoľko kvapiek ochutenej stévie do perlivej vody pre nízkokalorickú alternatívu k sóde.
- Prečítajte si štítky s príchuťami stévie.
- Vyhýbajte sa ochutenej stévii, ktorá obsahuje aspartám alebo iné chemické náhrady cukru.
- 3Vyskúšajte čistý prášok z výťažku zo stévie. Ďalším populárnym spôsobom použitia stévie je jej čistá prášková forma. Táto rafinovaná stévia vyzerá podobne ako cukor a dá sa použiť všade, kde by ste bežne použili práškové sladidlo. Výťažok zo stévie je však účinnejší ako cukor. Použite polovicu (alebo menej ako polovicu) množstva stévie, ako by ste normálne mali pri cukre.
- Prášok z extraktu stévie je možné použiť do nápojov (teplých alebo studených), na cereálie alebo do receptov.
- Je možné ich kúpiť vo veľkých nádobách alebo v samostatných balíkoch, ktoré si môžete vziať so sebou.
- Hľadajte čistý prášok zo stévie. Prečítajte si všetky štítky a vyhnite sa stéviovému prášku s prísadami.
Na 1 šálku cukru by ste použili 1 čajovú lyžičku tekutej stévie alebo 0,33,5 čajovej lyžičky prášku s výťažkom zo stévie. - 4Pečieme so stéviou. Ako náhrada cukru pri pečení je možné použiť prášok zo stévie. Keď pečiete so stéviou, budete chcieť použiť 0,5 množstva cukru, ktoré by ste bežne spotrebovali (alebo dokonca menej). To znamená, že na vyrovnanie tohto rozdielu budete musieť pridať väčšie množstvo (napríklad múku) a tekutinu (napríklad mlieko, jablkové pyré alebo maslo).
- Ak práve začínate, je najlepšie vyhľadať recepty na pečenie založené na stévii.
- Aj keď stévia dokáže replikovať sladkosť cukru, nebude skaramelizovať. tekutej stévie alebo 0,33,5 čajovej lyžičky (asi 0,5 - 0,7 g) prášku z extraktu zo stévie. "| STRUČNÝ}}
- 5Prečítajte si všetky štítky a vyhýbajte sa prísadám. Mnoho balených výrobkov zo stévie obsahuje ďalšie prísady - napríklad sacharózu alebo aspartám, ktoré to maskujú. Tieto prísady sú často umelé a (na rozdiel od čistej stévie) môžu mať negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi.
- Určite si prečítajte všetky štítky na svojich výrobkoch zo stévie a vyhľadajte výrobky, ktoré obsahujú čistú rafinovanú stéviu.
- 6Maskovať dochuť. Stévia môže mať sladkú príchuť sladkého drievka, ktorá je pre niektorých horká. Namiesto použitia stévie, ktorá obsahuje umelé prísady (určené na maskovanie chuti), môžete pridať malý prúžok agávového nektáru (ktorý má nízky glykemický index), citrónovú šťavu alebo limetkovú šťavu, ktoré túto horkosť maskujú.
Metóda 2 z 2: použitie čerstvého listu stévie
- 1Na osladenie čaju použite lístky stévie. Ak máte prístup k čerstvej rastline stévie (alebo ak ste si sami vypestovali), môžete ako sladidlo použiť čerstvé listy stévie. To vám pomôže vylúčiť prítomnosť prísad a ušetriť peniaze. Ak chcete osladiť šálku horúceho čaju, jednoducho vyberte z rastliny 1-4 malé listy a vložte ich do vrecúška s čajom do horúcej vody. Po niekoľkých minútach listy odstráňte.
- Aj keď sa na celom svete používa už tisíce rokov, FDA nerafinovaný list stévie ako potravinársku prídavnú látku neschválila. Pred použitím listu stévie v jedle alebo nápoji je najlepšie poradiť sa s lekárom.
Môžete použiť list stévie v rafinovanej tekutej alebo práškovej forme alebo si jedlo osladiť čerstvým listom stévie. - 2Vytvorte suchý prášok z listov. Máte dve možnosti, ako sušiť listy stévie. Môžete buď vytrhnúť 8 alebo viac listov z vašej rastliny a umiestniť ich medzi 2 papierové uteráky, alebo jednoducho odstrániť celú stonku stévie a zavesiť ju dolu hlavou. V obidvoch prípadoch nechajte listy stévie niekoľko dní na chladnom a suchom mieste. Suché listy potom rozdrvte pomocou mažiara.
- Tento zelený prášok použite na osladenie nápojov, raňajkových cereálií alebo kari.
- 1 čajová lyžička tohto prášku stevia sa rovná približne 10 čajovým lyžičkám cukru.
- Táto čistá forma stévie bude mať sladké drievko alebo mierne horkú dochuť.
- 3Pripravte si stéviový sirup. Keď už máte suchý listový prášok zo stévie, môžete z neho pripraviť sirup zo stévie. Varte 2 šálky destilovanej vody a pridajte 1 čajovú lyžičku suchého práškového listu. Znížte teplotu na minimum a duste 10 - 15 minút, alebo kým voda nemá konzistenciu sirupu. Pomocou gázovej textílie prášok preceďte.
- Uchovávajte svoj stevia sirup vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
- Tento sirup používajte do studených nápojov, ovocných šalátov alebo omáčok.
- Pamätajte, že toto sladidlo bude účinnejšie.
- Kvapky stévie alebo čistý prášok z výťažku zo stévie si môžete kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou a v mnohých tradičných obchodoch s potravinami.
- Medzi výhody používania stévie patrí správa hladiny glukózy v krvi, zníženie kalorického príjmu a obmedzenie problémov so zdravím zubov.
Aj keď vysoko kvalitná rafinovaná stévia je americkým FDA „všeobecne uznávaná ako bezpečná“, list čistej stévie nemá schválenie FDA na použitie v potravinách.
- Rafinovaná stévia bola americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv zaradená do kategórie GRAS (všeobecne považovaná za bezpečnú). Extrakcie stévie listovej a surovej stévie však neboli schválené.
- Kritici tejto rastliny sa obávajú, ako môže pôsobiť na obličky, kardiovaskulárne a reprodukčné systémy.
- Ako pri každej zmene životného štýlu, najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom.
Prečítajte si tiež: Ako variť zdravo?
Otázky a odpovede
- Môžem hnedý cukor nahradiť stéviou?Áno, aj keď to zmení chuť receptu. Tiež si budete musieť prepočítať, koľko máte pridať. keďže to nie je pomer 1: 1.
- Koľko stévie sa rovná 1 šálke cukru?Na 1 šálku cukru by ste použili 1 čajovú lyžičku tekutej stévie alebo 0,33,5 čajovej lyžičky prášku s výťažkom zo stévie.
- Môžem stéviu nahradiť pri pečení cukrom?Áno, ale musíte si spočítať, koľko stévie sa má použiť namiesto cukru, pretože pomer nie je 1: 1.
- Aké sú vedľajšie účinky stévie?Niektoré z miernych vedľajších účinkov stévie zahŕňajú nevoľnosť alebo pocit plnosti.
Nezodpovedané otázky
- Ako dlho udržiavam stéviu suché listy ponorené do vody po uvarení?
- Ako prepočítam, koľko Stevie má použiť?
- Aký je pomer cukru k Stevii?
Komentáre (1)
- Mám rastlinu stéviu a teraz viem, ako ju využiť. Ďakujem.
