Ako pripraviť írske palacinky?
Írske palacinky sú tenké a ploché palacinky, nie nadýchané a „tučné“ palacinky sa najčastejšie podávajú v severnej Európe.
Írske palacinky sú tenké a ploché palacinky, nie nadýchané a „tučné“ palacinky sa najčastejšie podávajú v severnej Európe. Sú stále rovnako chutné, len majú inú textúru a hmotnosť a môžete pridať rovnaké chutné polevy, aké by ste bežne používali. Írske palacinky sa hodia na tanierový utorok alebo na rýchly mäsový utorok alebo na rýchle občerstvenie, keď deti hladujú.
- Podávame: 12-15 malých palaciniek
- 1 šálka univerzálnej múky
- 0,5 lyžičky soli
- 4 veľké vajcia
- 1 a 0,5 šálky mlieka
- 0,25 tyčinkového masla (2 oz roztaveného)
- 0,25 tyčinky rozpusteného masla (na vyprážanie)
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava (2 citróny)
- 0,5 šálky cukru (na servírovanie)
- 1Múku a soľ dajte do veľkej misy. Uprostred múky urobíme jamku, do ktorej vložíme vajíčka. Nalejte mlieko a lyžicu oleja.
- 2Miešajte od stredu, postupne od okrajov zapracujte múku. Miešajte, kým sa všetky vajíčka, mlieko a olej dobre nespoja. Metličkou šľaháme, kým sa nevytvorí pasta, hladká a hustá. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu mlieka.
- Pridajte dobrú časť mlieka, aby sa dobre premiešalo, aby sa z cesta odstránili všetky hrudky.
- 3Pokračujte v miešaní a zalejte všetkým zvyšným mliekom. Pokračujte, kým sa nevytvorí riedka pasta, konzistenciou podobná kyslej smotane.
- 4Cesto necháme odležať asi 30 minút. To umožní škrobu v múke napučať. To zvyšuje ľahkosť palaciniek pri varení.
To zvyšuje ľahkosť palaciniek pri varení. - 5Panvicu položte na sporák. Ak má panvica ideálnu teplotu, cesto by malo byť varené na jednej strane asi 30 sekúnd. Panvicu zohrejte na strednom ohni. Potrieme papierovou utierkou namočenou v oleji. Naberačkou nalejte cesto do panvice a posuňte panvicu tak, aby pokryla celý povrch tenkým a rovnomerným zložením.
- 6Pomocou okrúhleho noža vyberte palacinku a rýchlo ju otočte. Vyhnite sa vytváraniu záhybov a záhybov.
- 7Varte ďalších 30 sekúnd, potom ihneď preneste na horúci tanier. Palacinky sa môžu podávať tak, ako sú, alebo sú uložené nad sebou ako sada.
- 8Podávajte ihneď. Podávajte so štandardnými polevami na palacinky, ako je sirup, lisovaná citrónová šťava alebo smotana.
- Veľká miešacia miska
- Miešací nástroj
- Metla
- Papierová utierka
- Panvica alebo palacinka
- Nôž s okrúhlou čepeľou
- Tanier (y) na servírovanie, vyhrievaný
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť čokoládový toast?
