Ako urobiť miešané vajíčka benedikt?
Metóda 2 z 3: varenie benedikta z artičokových miešaných vajec.
Vajcia benedikt je obľúbené jedlo na neskoré raňajky a špeciálne príležitosti. Vychutnajte si čerstvý nádych tejto klasiky, keď si vyrobíte miešané vajíčka Benedikt. Ak by ste boli trochu dobrodružnejší, verzia tohto jedla pre artičok/pancettu by mohla byť priamo vo vašej uličke. Nech už sa rozhodnete pripraviť čokoľvek, vaše miešané vajíčka Benedict budú s domácou holandskou omáčkou ešte dekadentnejšie.
Miešané vajíčka benedikt
- 8 vajec
- 0,5 šálky (118 ml) mlieka (alebo rovnakého množstva vody)
- 1⁄8 lyžičky (0,6 ml) korenia
- 2 lyžice (30 ml) masla
- 222 ml jar holandskej omáčky
- 8 plátkov kanadskej slaniny
- 4 anglické muffiny (rozdelené a opečené)
Robí 4 porcie.
Artičok miešané vajíčka benedikt
- 215 g (595 g) konzervovaného dna artičoky (opláchnuté a rozpolené)
- 4 lyžice (20 ml) extra panenského olivového oleja (rozdelené na 2 lyžičky (10 ml) v prírastkoch)
- 3 lyžice (15 ml) čerstvého oregana (nakrájaného a 4 vetvičky na ozdobu)
- 0,33 šálky (79 ml) pancetty (nasekanej)
- 2 polievkové lyžice (30 ml) majonézy so zníženým obsahom tuku
- 2 lyžice (30 ml) odtučneného hladkého jogurtu
- 2 lyžice (10 ml) citrónovej šťavy
- 1 lyžička (5 ml) vody
- 6 veľkých vajec
- 2 polievkové lyžice (30 ml) nízkotučného smotanového syra
- 0,25 lyžičky (1,2 ml) soli
Artičok miešané vajíčka benedikt.
Robí 4 porcie.
Domáca holandská omáčka
- 4 žĺtky
- 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy (čerstvo vylisované)
- 0,5 šálky (118 ml) nesoleného masla (rozpusteného)
- Štipka kajenská
- Štipka soli
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jedno vajíčko?
Vytvorí 1 pohár (237 ml) omáčky.
Metóda 1 z 3: príprava miešaných vajec benedikt
- 1Vajcia, mlieko a korenie skombinujte v strednej miske. Rozbite vajíčka do strednej misky. Do vajec pridajte mlieko alebo ekvivalentné množstvo vody. Vložte korenie. Všetky tieto ingrediencie šľahajte dohromady, kým nebude zmes konzistentná.
- Ak nemáte šľahač, môžete vidličku alebo paličky zmiešať tak, ako keby ste šľahali.
- 2Uvarte si vajíčka Panvicu dajte na stredný oheň a dno potrite maslom. Pridajte svoju vaječnú zmes do vyhriatej panvice. Keď sa dno zmesi spevní, zdvihnite ho stierkou, aby sa nevarená zmes dostala na panvicu.
- Túto zmes varte 4 až 5 minút, alebo kým vajíčka nie sú pevné, ale stále nadýchané a vlhké.
- 3Zahrejte svoju holandskú omáčku. Vložte svoju holandskú omáčku do šálky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Omáčku zohrejte v mikrovlnnej rúre asi 1,5 až 2 minúty. V závislosti od vašej mikrovlnnej rúry to môže trvať viac alebo menej času. Keď je omáčka horúca, je hotovo. Pohár prikryte, aby bola omáčka teplá.
- 4Pripravte si kanadskú slaninu. Kanadskú slaninu poukladajte do jednej vrstvy na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Na nastavení „vysoká“ dajte slaninu do mikrovlnky asi 45 sekúnd až minútu. Keď je kanadská slanina teplá na dotyk, je pripravená.
- Ak máte radi svoju kanadskú slaninu chrumkavú, môžete ju uvariť na panvici na stredne vysokej teplote. Keď hrany začnú chrumkať, je pripravené.
- 5Ingrediencie naservírujte na polovice opečeného anglického muffinu. Opečené anglické muffiny dajte na servírovacie taniere strednou časťou muffinu smerom nahor. Slaninu navrstvíme na muffin, na vrch slaniny pridáme 0,33 šálky (79 ml) vajec a potom na vajce pridáme 2 lyžice (30 ml) holandskej omáčky.
Metóda 1 z 3: Príprava miešaných vajec benedikt.
Metóda 2 z 3: varenie benedikta z artičokových miešaných vajec
- 1Predhrejte si rúru. Rúru nastavte na 218°C, aby sa vám počas prípravy ďalších častí tohto receptu mohla zahriať. Vo väčšine prípadov môžete očakávať, že sa vaša rúra predohreje asi za 15 minút, ale to sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry.
- 2Dno artičokov skombinujte s olejom a oreganom. Do stredne veľkej miešacej nádoby pomocou drevenej lyžice alebo miešacieho náčinia premiešajte dno artičok s 2 ČL (10 ml) olivového oleja a 2 ČL (10 ml) nasekaného oregana. Potom dajte artičokové dná zdola nahor na jednu polovicu plechu.
- Aby ste obmedzili upratovanie, možno budete chcieť plech vystlať alobalom. Týmto spôsobom, keď budete hotoví, môžete alobal odhodiť a nebudete musieť čistiť plech.
- 3Pridajte pancettu na plech a vložte do rúry. Pancettu poukladajte tak, aby na prázdnej polovici plechu vytvorila rovnomernú vrstvu. Plech vložíme do rúry asi na 12 až 14 minút, alebo kým artičoky nezačnú hnednúť a pancetta nebude chrumkavá.
- Keď sú artičoky a pancetta hotové, odložte ich nabok.
- Pri manipulácii s čerstvými predmetmi z rúry používajte bezpečnostné nástroje, ako sú rukavice a držiak na hrnce. Budú veľmi horúce a môžu sa spáliť alebo poškodiť vašu kuchyňu.
- 4Zmiešajte majonézu, jogurt, citrónovú šťavu a vodu. Do malej miešacej misky pridajte majonézu, jogurt, citrónovú šťavu a vodu. Metličkou alebo vidličkou tieto ingrediencie rozmixujte, kým nebude zmes hladká. To je omáčka, ktorá doplní vaše artičokové vajcia Benedikt. Odložte to na stranu na neskôr.
- 5Rozšľahajte vajíčka Rozbite vajíčka do veľkej misky. Potom metličkou alebo vidličkou rozšľahajte vajíčka. Vajcia rozšľaháme, kým nevznikne hladká zmes.
- 6Uvarte si vajíčka Panvicu dajte na stredne vysokú teplotu a dno potrite zvyšnými 2 lyžicami (10 ml) olivového oleja. Pridajte vajcia do panvice. Vajcia často miešajte špachtľou, kým nie sú pevné, ale stále vlhké a nadýchané.
- 7Do vajec pridajte smotanový syr, oregano a soľ. Keď sú vajíčka pevné, vyberte ich z ohňa. Špachtľou naložte do vajec smotanový syr, zvyšok oregana a soľ. Špachtľou vytvorte v týchto ingredienciách rovnomerné rozloženie.
- 8Podávajte jedlo a vychutnajte si. Dno artičoku rozdeľte rovnomerne na 4 servírovacie taniere. Na vrch každého artičoku pridajte rozmiešané vajíčka, pancettu a omáčku v rovnakých množstvách. Každý artičok ozdobte vetvičkou oregana.
Na vrch každého artičoku pridajte rozmiešané vajíčka, pancettu a omáčku v rovnakých množstvách.
Metóda 3 z 3: šľahanie domácej holandskej omáčky
- 1Spojte žĺtky a citrónovú šťavu. Vajíčka oddeľte a žĺtky vložte do nerezovej misky. Pridajte k tomu svoju citrónovú šťavu. Tieto ingrediencie rázne rozšľahajte. Keď zmes zhustne a je dvojnásobkom pôvodného objemu, začnite zmes zahrievať.
- 2Zmes zohrejte v hrnci nad vodou. 0,25 až 0,33 hrnca naplňte vodou. Zahrievajte to, kým voda sotva vrie. Pokračujte v šľahaní zmesi a nasmerujte nerezovú misku na horúcu vodu. Miska by sa nemala dotýkať vody.
- V tejto fáze je veľmi jednoduché použiť príliš veľa tepla a omylom uvariť vajíčka. Ak sa to stane, budete musieť začať odznova a skúsiť to znova.
- 3Vmiešajte rozpustené maslo. Do zmesi pomaly nalejte rozpustené maslo. Pri pridávaní masla stále šľahajte. Akonáhle bolo pridané všetko maslo a zmes opäť zdvojnásobila svoj objem, odstráňte zmes z jej polohy nad zohriatou vodou v hrnci.
- 4Vmiešajte kajenské korenie a soľ a potom si pochutnajte. Metličkou rovnomerne rozdeľte kajenské korenie a soľ do omáčky. Misku prikryte, aby bola omáčka teplá, a odložte ju nabok, kým nie ste pripravení ju pridať do vajíčok.
- Ak budete čakať príliš dlho, kým omáčku použijete, môže sa príliš zahustiť. V takom prípade rozmiešajte šľahačkou niekoľko kvapiek vody do omáčky.
- Pri manipulácii s horúcimi kuchynskými potrebami, ako sú veci čerstvé z sporáka alebo rúry, vždy buďte opatrní. Používajte rukavice a držiaky na rúry, aby ste predišli popáleninám a poškodeniu kuchyne.
Miešané vajíčka benedikt
- Šálka vhodná do mikrovlnnej rúry (dostatočne veľká na holandskú omáčku)
- Platňa vhodná do mikrovlnnej rúry
- Nádoba na mixovanie (stredne veľká)
- Nelepivá panvica (veľká veľkosť)
- Servírovacie taniere
- Stierka
- Metla (alebo vidlička)
Artičok miešané vajíčka benedikt
- Hliníková fólia (voliteľné)
- Plech na pečenie (veľký)
- Mixovacia miska (x3; 1 veľká, 1 stredná a 1 malá)
- Nelepivá panvica (veľká veľkosť)
- Rúra
- Servírovacie taniere
- Stierka
- Metla (alebo vidlička)
- Vareška
Domáca holandská omáčka
- Kastról
- Miešacia misa z nehrdzavejúcej ocele
- Metla
