Ako nakrájať brownies?
Potom, čo upečiete brownies, nechajte ich odpočívať 1-2 hodiny, než ich nakrájate, pretože im to pomôže spevniť a lepšie chutiť. Keď sú vychladnuté, urobte v strede brownies zvislý rez a potom každú polovicu znova prekrojte na polovicu. Podľa toho, aké veľké chcete mať svoje brownies, urobte 1-3 horizontálne rezy, aby ste vytvorili jednotlivé porcie. Ak chcete brownies nakrájať na rovnakú veľkosť, skúste pomocou plastového noža orezať všetky 4 okraje koláča predtým, ako porcie nakrájate, aby mal každý kus rovný okraj. Ak sa chcete dozvedieť, ako používať špeciálne plechy na pečenie, aby vám ušetrili krájanie koláčov, čítajte ďalej!
Potom, čo vaše brownies vychladne, vezmite plastový nôž a orežte okraje každého koláča.
Ak chcete svoje brownies nakrájať, najskôr ich nechajte úplne vychladnúť a potom vyberte strihaný alebo zúbkovaný nôž. Brownies môžete nakrájať na dokonalé štvorce tak, že odmeriate pravítkom a namočíte zúbkovaný nôž do horúcej vody. Na niečo iné skúste použiť rozdeľovač koláčov alebo upiecť svoje brownies na plechu s koláčom. Či už pečiete na tradičnej alebo špeciálnej panvici, vaše sušienky môžete ľahko nakrájať na požadovanú veľkosť.
Metóda 1 z 3: nakrájanie základných brownies
- 1Pred krájaním nechajte svoje sušienky 1-2 hodiny vychladnúť. Brownies pokračujú vo varení, keď sedia mimo rúry, čo im pomáha spevniť sa a chutiť mimoriadne chutne. Nechajte svoje sušienky na drôtenom chladiacom stojane na vrchu pultu, kým nie sú úplne vychladnuté.
- Nenechávajte svoje sušienky na varnej doske. Teplo z vašej rúry spomalí chladenie.
- 2Na zrezanie použite zúbkovaný nôž. Zúbkovaný nôž funguje dobre pri prerezávaní brownies. Môžete tiež použiť hladkú čepeľ, ak nemáte zúbkovanú.
- 3V strede brownies urobte 1 zvislý rez, aby ste ich rozdelili na polovicu. Vaše Brownies sa rozdelí na 2 časti, čo uľahčí krájanie brownies na požadovanú veľkosť.
- 4Každú polovicu opäť rozdeľte na polovicu tak, že urobíte ďalší rez stredom. Potom, čo nakrájate svoje brownies na 2 časti, urobte každú časť ďalší zvislý rez.
- Budete mať 4 zvislé rady.
- 5Vykonajte 1-3 horizontálne rezy, aby sa pásy rozdelili v strede. Potom, čo urobíte svoje zvislé rezy, urobte horizontálne rezy, aby ste rozdelili svoje sušienky na jednotlivé porcie. Môžete urobiť 1-3 strihy na základe požadovanej veľkosti vašich brownies.
- Ak dávate prednosť kúskom veľkosti kousku, nakrájajte svoje sušienky na malé kúsky.
- Rozložte svoje škrty na výdatné, ručne veľké brownies.
Keď sú vychladnuté, urobte v strede brownies zvislý rez a potom každú polovicu znova prekrojte na polovicu.
Metóda 2 z 3: krájanie brownies perfektnej veľkosti
- 1Na čisté a rovnomerné rezy používajte jednorazový plastový nôž. Ak chcete, aby boli všetky vaše brownies rovnako veľké, alebo chcete robiť čisté, dokonalé strihy, skúste použiť plastový nôž. S jednorazovými plastovými nožmi môžete svoje vychladnuté brownies jednoducho prekrojiť ako po masle.
- Ponechajte si niekoľko vo svojej zásuvke na príbory, ktoré budete používať v budúcnosti!
- 2Čalúnenie asi 1/6 - 1/4 v (0,42-0,64 cm) od okrajov vašich koláčiky. Keď sú brownies vychladnuté, odrežte okraje zo všetkých 4 strán plastovým nožom. To zaisťuje, že každý koláčik má hladko nakrájaný vonkajší okraj.
- 3Okolo okrajov brownies urobte zárezy v intervaloch 5 palcov (2 palce). Pomocou pravítka odmerajte 5 centimetrov (5,1 cm) od okraja a čepeľou urobte malý zárez v brownies. Pokračujte v vytváraní zárezov každých 5 centimetrov (5,1 cm) po celom obvode brownies.
- Veľkosť môžete zmeniť podľa osobných preferencií. V prípade menších brownies skúste vytvoriť štvorce asi 2,5 cm. V prípade väčších brownies použite štvorce 7,6-10,2 cm (3-4 palce).
- Ak vám na konci zostane väčší kus, môžete prebytok odstrihnúť, aby bol koncový rad tiež 5,1 cm.
- 4Namočte plastový nôž do horúcej vody, aby mal hladké, rovnomerné rezy. Naplňte šálku horúcou vodou z faucetu a postavte ju vedľa svojich brownies. Pred každým rezom ponorte plastový nôž do vody.
- Keď ho vyberiete, na vašom noži by nemali byť žiadne drobky. Teplej vody pomáha hladko rez medzi koláčiky.
- 5Brownies nakrájajte kolmo na každú zo značiek, ktoré ste urobili. Nôž zatlačte úplným zatlačením do brownies. Opakujte, kým nie sú brownies nakrájané na prúžky 5 palcov (2 palce).
- Ak máte problémy s čistými rezmi, skúste po každom strihaní čepeľ utrieť do papierovej utierky.
- 6Brownies nakrájajte horizontálne v každom záreze. Rovnako ako ste urobili svoje zvislé rezy, nakrájajte svoje brownies vodorovne v každom záreze. Nezabudnite medzi rezmi namočiť čepeľ do horúcej vody.
- Mali by ste mať dokonca štvorcové brownies 2 x 2 palce (5,1 cm × 5,1 cm).
Vaše Brownies sa rozdelí na 2 časti, čo uľahčí krájanie brownies na požadovanú veľkosť.
Metóda 3 z 3: použitie špeciálnych panvíc
- 1Na pečenie koláčov bez krájania používajte 12-dutinovú koláčovú formu. Nalejte cesto do vymastenej formy a nechajte svoje brownies vychladnúť. Potom čistými rukami jemne zdvihnite sušienky z panvice. Aby ste vám pomohli odstrániť brownies, môžete na 1 stranu vložiť plastový nôž, aby ste vypáčili koláčik zo spodnej časti panvice.
- Panvice na pečenie koláčov sa dodávajú buď z kovových alebo silikónových materiálov. Obidva dobre fungujú na varenie sušienok bez krájania, aj keď môže byť jednoduchšie odstrániť sušienky zo silikónových foriem, pretože materiál je flexibilný.
- 2Ak nemáte panvicu na koláč, skúste použiť formu na muffiny. Panvicu buď vymastite, alebo vyložte panvicou na košíčky. Potom cesto nalejeme priamo do každej priehlbiny na muffiny, pričom každú časť naplníme cestom asi do polovice. Potom, čo vaše brownies vychladne, vezmite plastový nôž a orežte okraje každého koláča. Potom rukami jemne nadvihnite sušienky, aby ste ich vybrali z panvice.
- Vaše sušienky môžu mať väčšiu veľkosť, ale formy na muffiny skvele nahrádzajú panvice.
- 3Vyskúšajte mini silikónovú formu na sušienky, aby ste ľahko pripravili sušienky. Nalejte cesto do foriem, upečte brownies a nechajte ich vychladnúť. Potom umiestnite prst pod formu a zdvihnite, aby koláč vyšiel z formy. Vaše brownies ľahko vykĺzne zo silikónovej formy.
- Miniatúrne formy na koláčiky produkujú 24 drobných brownies.
- Ak máte problémy s vyberaním brownies z formy, pokúste sa silikón držať pod určitým uhlom, keď ich zatlačíte zospodu.
- 4Ak chcete vopred nakrájané sušienky, použite súpravu rozdeľovača koláčov. Potom, čo nalejete cesto, vložte rozdeľovač koláčov do panvice. Nechajte svoje brownies vychladnúť, keď je ešte vložený rozdeľovač, a keď rozdeľovače vychladnú, rozdeľovač vyberte. Potom panvicu položte na malý predmet, napríklad na pohár alebo plechovku. Zatlačte na panvicu, aby ste oddelili brownies od panvice.
- Dvojdielne súpravy koláčov obsahujú sklopný pekáč a rozdeľovač koláčov.
- Rozdeľovač rozdelí sušienky na 18 rovnomerných sekcií.
- Pred pečením je vhodné na panvicu a rozdeľovač naniesť sprej na varenie.
Ak chcete svoje brownies nakrájať, najskôr ich nechajte úplne vychladnúť a potom vyberte strihaný alebo zúbkovaný nôž.
- Pred pečením sušienok vyložte panvicu pergamenom. S pergamenovým papierom môžete ľahko zdvihnúť a oddeliť svoje sušienky.
- Vložte svoje brownies do chladničky, aby vám pomohli rýchlejšie vychladnúť. Ak chcete, aby boli vaše brownies extra tvrdé, než ich nakrájate, alebo chcete, aby rýchlejšie vychladli, dajte ich na 30-45 minút do chladničky. Stuhnú a stvrdnú, čo uľahčuje ich krájanie.
Prečítajte si tiež: Ako filetovať morského vlka?
Otázky a odpovede
- Prečo by ste mali na krájanie brownies používať plastový nôž?Brownies sa nelepí na plastový nôž tak, ako na kovový, čo im pomôže krájať úhľadnejšie. Plastový nôž tiež menej pravdepodobne roztrhne nepriľnavý povrch na pekáči.
- Ako dlho by mali brownies vychladnúť pred krájaním?Najlepšie je nechať im čas úplne vychladnúť, aby krájali úhľadnejšie. V závislosti od ich hrúbky to môže trvať 30 minút až 2 hodiny.
- Ako nakrájate sušienky bez toho, aby sa rozpadali?Jeden z trikov je nechať brownies niekoľko hodín vychladnúť, než ich nakrájate. Ak sú chladné, budú lepšie držať spolu. Použitie plastového noža im tiež pomôže hladšie rezať.
