Ako ošúpať uvarenú krevetu?
Krevetu držte zaistenú vidličkou a položte lyžicu naberačkou nadol medzi nohy krevety.
Krevety sú chutné a výživné kôrovce, ktoré si často pochutnávajú na celom svete. Aj keď sú krevety obľúbené tak v jedlách, ako aj samy o sebe, mnoho ľudí sa snaží ich poriadne ošúpať. Prvým odstránením hláv a uvoľnením škrupiny môžete krevety rýchlo a ľahko ošúpať buď rukami, alebo pomocou lyžice a vidličky.
Metóda 1 z 2: olúpanie kreviet rukami
- 1Nechajte krevety vychladnúť, aby ste sa ich mohli pohodlne dotýkať. Ak krevety, ktoré šúpete, práve skončili, počkajte asi 10 minút, kým ich ošúpete. Mäso pod škrupinami môže zostať horúce niekoľko minút, preto ho pred manipuláciou s rukami nechajte trochu vychladnúť.
- 2Otočením odstráňte hlavu krevety. Uchopte hlavu krevety medzi palec a ukazovák. Druhou rukou stlačte telo krevety. Potom skrúťte ruky v opačných smeroch a mierne ich od seba odtiahnite, kým hlava krevety neodskočí.
- Ak máte problém s odkrútením hlavy, môžete ju tiež odstrániť tak, že ju odrežete ostrým nožom.
- 3Stlačením a potiahnutím odstráňte nohy. Začnite nohami najbližšie k vrcholu (kde bývala hlava), chyťte ich za palec a ukazovák. Pevne stlačte, aby ste mali pevný úchop, a potom odtiahnite nohy od škrupiny.
- Tento postup opakujte, kým nie sú odstránené všetky nohy.
Pri odlupovaní škrupiny môže chvost krevety spadnúť. - 4Odlúpnite škrupinu a vyberte ju z tela. Akonáhle sú nohy odstránené, uchopte palec a ukazovák za okraj škrupiny. Potom vytiahnite škrupinu hore a cez telo krevety a odlupujte ju cez krivku. Akonáhle je škrupina oddelená od tela, potiahnite ju, aby sa uvoľnila z chvosta.
- Tak často môžete nájsť krevetu s obzvlášť kašovitou alebo mäkkou škrupinou. Ak je to tak, možno budete musieť škrupinu stiahnuť na kúsky, pretože kašovité a mäkké škrupiny majú tendenciu sa pomerne ľahko trhať alebo lámať.
- Pri odlupovaní škrupiny môže chvost krevety spadnúť.
- 5Ak ho chcete odstrániť, potiahnite za chvost krevety. Ak je chvost krevety stále pripevnený aj po odstránení škrupiny, môžete ho ľahko odstrániť tak, že ho zovriete prstami a vytiahnete z tela krevety. Pre luxusnejšiu prezentáciu však môžete nechať chvosty kreviet pripevnené.
- Ak plánujete jesť krevety na jedno sústo alebo ich pridávate do receptu, pravdepodobne budete chcieť odstrániť chvosty.
- Ponechanie chvostov pripevnených môže tiež uľahčiť uchopenie kreviet na namáčanie do omáčky.
- 6Odstráňte žilu, ak kreveta nebola varená. Malým nožom vytvorte na zadnej strane krevety štrbinu, aby sa odhalila žila. Potom špičkou noža zaryte pod žilu a zdvihnite ho z mäsa. Uchopte žilu prstami a jemne potiahnite, aby sa vysunula z krevety.
- Kým žila krevety je jedlá, môže dodať horkú chuť.
Metóda 2 z 2: pomocou lyžice a vidličky
- 1Krevety položte na rovný povrch. Na začiatku rozložte všetky krevety na rovný povrch, napríklad na dosku na krájanie alebo tanier. Krevety budete musieť pripnúť na miesto, takže vyberte rovný povrch, ktorý nie je príliš klzký.
- Tiež by ste mohli chcieť položiť misku alebo mať v blízkosti odpadkový kôš na odhodenie hláv, škrupín, nôh a chvostov pri ich odstraňovaní z každej krevety.
- 2Držte jednu z kreviet na mieste. Prstami alebo zadnou stranou vidlice zatlačte na jednu z kreviet, aby zostala na svojom mieste na rovnom povrchu. Uistite sa, že tlačíte dostatočne silno, aby sa kreveta neposúvala a nepohybovala.
- Aj keď chcete pevne stlačiť, aby kreveta držala na mieste, uistite sa, že nestlačíte tak silno, aby ste škrupinu rozdrvili alebo rozdrvili do mäsa.
Potom vytiahnite škrupinu hore a cez telo krevety a odlupujte ju cez krivku. - 3Lyžičkou naberte hlavu z krevety. Okraj lyžice položte priamo na miesto, kde sa hlava krevety stretáva s telom. Potom, keď krevety držíte na svojom mieste, pevne na lyžicu zatlačte. Akonáhle lyžica prenikne do krku krevety, vysuňte lyžicu z tela krevety a stále ju stláčajte.
- Hlava krevety by sa mala ľahko naberať. Ak nie, môžete tiež použiť nôž na odrezanie hlavy.
- 4Zadnú časť krevety prepichnite vidličkou. Hroty vidlice prilepte do stredu zadnej časti krevety, presne tam, kde sa zakrivuje telo kreviet. Pokúste sa dostať čo najbližšie k škrupine a zapichnite do nej toľko mäsa, aby ste ju mohli bezpečne držať.
- 5Lyžicu prilepte pod škrupinu, aby sa uvoľnila. Krevetu držte zaistenú vidličkou a položte lyžicu naberačkou nadol medzi nohy krevety. Jemne ho zatlačte pod škrupinu a smerom k vidlici.
- Pred vytiahnutím škrupiny lyžicou trochu povoľte škrupinu, aby sa škrupina ešte viac uvoľnila.
- 6Presuňte vidličku pod škrupinu k telu krevety. Teraz, keď je škrupina uvoľnená, lyžičkou držte krevetu na mieste a vytiahnite vidličku zo chrbta. Potom presuňte vidličku pod uvoľnenú škrupinu a pevne ju zasuňte do tela krevety.
- 7Stlačte lyžicu nadol, kde sa chvost stretáva s telom. Držte lyžicu naberačkou stranou nadol a vyvíjajte dostatočný tlak, aby ste pevne držali. Uistite sa však, že netlačíte príliš silno, pretože zatiaľ budete potrebovať chvost.
Hroty vidlice prilepte do stredu zadnej časti krevety, presne tam, kde sa telo kreviet zakriví. - 8Vidličku a lyžicu potiahnite v opačnom smere. Držte tlak na vidličku aj na lyžicu a rýchlo a silou ich posuňte v opačných smeroch. Kreveta by mala vykĺznuť priamo z ulity a nôh a chvost vám hneď vyskočí.
- Tento postup opakujte, kým nie sú všetky krevety ošúpané.
- 9Upravte krevety, ak neboli pred varením odstránené žily. Malým nožom vytvorte na zadnej strane krevety štrbinu, aby sa odhalila žila. Potom prilepte hrot noža pod žilu a zdvihnite ho z mäsa. Uchopte žilu prstami a jemne potiahnite, aby sa vysunula z krevety.
- Pretože žila krevety je jedlá, môžete tento krok vynechať. Žily však môžu dodať trochu horkej chuti.
- Pri odstraňovaní hlavy krevety sa určite vyhnite hrotom na temene hlavy, pretože tieto môžu byť poriadne ostré.
- Varené krevety
- Rovný povrch, napríklad rezacia doska alebo tanier
- Malý nôž
- Vidlička
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako sušiť ryby?
Otázky a odpovede
- Je prijateľné použiť na to ruky, napríklad pri jedle paella v spoločnosti? Zdá sa mi neslušné používať ruky namiesto vidlice/noža.Myslím, že to závisí od toho, akú spoločnosť máte. Priatelia a rodina - ruky; niekto, koho sa pokúšate zaujať alebo prvé rande - nôž a vidlička.
- Čo je žila na spodnej strane krevety?Kreveta má v spodnej časti tela centrálnu tepnu a nervovú šnúru (ekvivalent k mieche u stavovcov).
- Sú nohy a chvosty kráľovských kreviet jedlé?Nie, nohy a chvost kráľovských kreviet nie sú jedlé, pretože sa ľahko nestrávia.
- Ako odstránite krevety?Ostrým kuchynským nožom urobte na zadnej strane krevety štrbinu a potom špičkou noža jemne vypáčte žilu hore a von. Môžete tiež zavesiť špáradlo pod žilu a vytiahnuť ho.
- Ako rozoznám, že krevety sú čerstvé?Čerstvé krevety by mali jemne voňať. Ak spozorujete zápach amoniaku, znamená to, že sa pokazili. Tiež by mali byť pevné a nemali by mať slizkú štruktúru, nemali by byť bezvládne alebo rozpadajúce sa. Nekupujte krevety, ktoré majú na hlavách alebo telách čierne škvrny.
Komentáre (1)
- Skúsim toto. Vďaka.
