Ako pripraviť údený losos?
Údené lososy nakrájame na stužky a preložíme na blinis.
Blinis sú malé predjedlá podobné palacinkám, ktoré je možné ozdobiť čímkoľvek, najmä údenými rybami. Tieto bliny sú vyrobené zo zmesi hrachového pyré.
Robí 8 porcií
- 3,5 gramov (100 g) hrášku
- 5,33 gramov (150 g) univerzálnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 vajcia
- 3,33 gramov (100 ml) mlieka
- 8 lístkov mäty, nasekaných
- 4 lyžice crème fraiche
- 1 citrón, natrhaný
- 1 lyžica nasekaného kôpru
- 6,75 gramov (200 g) údeného lososa
Časť 1 z 3: urobte cesto na blini
- 1Hrášok uvaríme. Hrášok dáme do vriacej vody a necháme 3 minúty vrieť.
- 2Hrášok blanšírujte. Hrášok scedíme a ihneď vložíme do misky s ľadovou vodou. Znovu vypustite.
- 3Pyré hrach. Pridajte ich do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte ich dohladka. Pridajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, lístky mäty a vajíčka.
- 4Všetko zmiešať dohromady. Nalejte mlieko po častiach, kým nebudete mať hladké cesto.
Časť 3 z 3: pripravte zmes crème fraiche a zostavte.
Časť 2 z 3: orestujte bliny
- 1Naolejovanú panvicu predhrejeme na strednom ohni.
- 2Po lyžiciach nalejeme cesto do panvice. Na panvici vytvorte malé až stredne veľké kruhy.
- 3Cesto nechajte variť asi 3 minúty. Počkajte, kým sa na hornom povrchu nezobrazia bubliny a vonkajšie časti sa začnú usadzovať. Otočte ich a varte ďalšiu minútu.
- Sledujte teplo panvice, pretože čím je panvica horúcejšia, tým sa objaví zmena farby a bliny budú horieť rýchlejšie.
- 4Pokračujte zvyškom cesta. Medzi každým smažením panvicu mierne utrite.
Časť 3 z 3: pripravte zmes crème fraiche a zostavte
- 1Crème fraiche skombinujte s kôprom. V malej miske ich rozšľahajte spolu s citrónovou kôrou.
- 2Zmes okoreníme. Podľa chuti do zmesi prisypeme soľ a korenie.
- 3Usporiadajte bliny. Údené lososy nakrájame na stužky a preložíme na blinis. Navrch dáme lyžicu crème fraiche a vetvičku kôpru.
- Malá misa
- Metla na kovový drôt
- Panvica
- Mixér alebo kuchynský robot
- Malý hrniec
- Stierka
Prečítajte si tiež: Ako ísť na narodeninovú oslavu so svojim dieťaťom?
