Ako pripraviť údený losos?

Údené lososy nakrájame na stužky a preložíme na blinis.

Blinis sú malé predjedlá podobné palacinkám, ktoré je možné ozdobiť čímkoľvek, najmä údenými rybami. Tieto bliny sú vyrobené zo zmesi hrachového pyré.

Prísady

Robí 8 porcií

3,5 gramov (100 g) hrášku
5,33 gramov (150 g) univerzálnej múky
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
2 vajcia
3,33 gramov (100 ml) mlieka
8 lístkov mäty, nasekaných
4 lyžice crème fraiche
1 citrón, natrhaný
1 lyžica nasekaného kôpru
6,75 gramov (200 g) údeného lososa

Časť 1 z 3: urobte cesto na blini

1

Hrášok uvaríme. Hrášok dáme do vriacej vody a necháme 3 minúty vrieť.
2

Hrášok blanšírujte. Hrášok scedíme a ihneď vložíme do misky s ľadovou vodou. Znovu vypustite.
3

Pyré hrach. Pridajte ich do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte ich dohladka. Pridajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, lístky mäty a vajíčka.
4

Všetko zmiešať dohromady. Nalejte mlieko po častiach, kým nebudete mať hladké cesto.

Pripravte zmes crème fraiche a zostavte — Časť 3 z 3: pripravte zmes crème fraiche a zostavte.

Časť 2 z 3: orestujte bliny

1

Naolejovanú panvicu predhrejeme na strednom ohni.
2

Po lyžiciach nalejeme cesto do panvice. Na panvici vytvorte malé až stredne veľké kruhy.
3
Cesto nechajte variť asi 3 minúty. Počkajte, kým sa na hornom povrchu nezobrazia bubliny a vonkajšie časti sa začnú usadzovať. Otočte ich a varte ďalšiu minútu.
- Sledujte teplo panvice, pretože čím je panvica horúcejšia, tým sa objaví zmena farby a bliny budú horieť rýchlejšie.
4

Pokračujte zvyškom cesta. Medzi každým smažením panvicu mierne utrite.

Časť 3 z 3: pripravte zmes crème fraiche a zostavte

1

Crème fraiche skombinujte s kôprom. V malej miske ich rozšľahajte spolu s citrónovou kôrou.
2

Zmes okoreníme. Podľa chuti do zmesi prisypeme soľ a korenie.
3

Usporiadajte bliny. Údené lososy nakrájame na stužky a preložíme na blinis. Navrch dáme lyžicu crème fraiche a vetvičku kôpru.

Veci, ktoré budete potrebovať

Malá misa
Metla na kovový drôt
Panvica
Mixér alebo kuchynský robot
Malý hrniec
Stierka

Prečítajte si tiež: Ako sa stať Evite?