Ako podávať predjedlá?

Ale ak podávate len predjedlá — Ak podávate hlavné jedlo, pripravte 4-6 porcií predjedla na hosťa, ale ak podávate len predjedlá, podávajte 10-15 porcií na hosťa.

Správne predjedlá môžu znamenať rozdiel medzi večierkom „v poriadku“ a „skvelým“ večierkom. Ak chcete optimalizovať svoj úspech, vyberte si rôzne predjedlá, ktoré budú pokúšať hostí a podávajú ich spôsobom, ktorý poteší chuť aj zrak.

Časť 1 z 3: vyberte predjedlá

1
Zmeňte počet výberov na základe počtu hostí. Na malú večeru by ste si mali vybrať aspoň tri rôzne predjedlá, ktoré sa majú podávať. Táto suma bude rásť s tým, ako sa bude zvyšovať váš zoznam hostí.
- Pri pozvaní 10 hostí alebo menej sa držte troch predjedál.
- Ak pozývate 10 až 20 hostí, ponúknite päť rôznych možností. Keď sa váš zoznam hostí pohybuje medzi 20 a 40 hosťami, ponúknite sedem výberov. Ak váš zoznam hostí presahuje 40 hostí, zadajte deväť rôznych možností.
- Bez ohľadu na to, ako veľký je váš zoznam hostí, nemusíte poskytovať viac ako deväť rôznych predjedál.
2
Vyberte si z niekoľkých rodín predjedál. Predjedlá môžu byť zoskupené do rôznych rodín. Výberom výberov z viac ako jednej rodiny poskytnete dostatočnú rozmanitosť na to, aby ste prebudili chuťové poháriky svojich hostí a pripravili ich na hlavné jedlo.
- Na druhej strane výber výberov iba z jednej rodiny môže spôsobiť, že sa hostia začnú nudiť alebo budú ambivalentní voči určitému vkusu, kým sa predjedlá dokončia.
- Predjedlá možno vo všeobecnosti zaradiť do piatich rodín: záhradné, škrobové, bielkovinové, občerstvenie a dipy/nátierky.
  - Medzi záhradné predjedlá patrí zelenina, ovocie, zemiaky a olivy.
  - K predjedlám zo škrobu patria prstové sendviče, knedle, pizza, fylo pečivo, bruschetta, tyčinky, krekry a buchty.
  - Medzi proteínové predjedlá patria mäsové guľky, plátky mäsa, špízy, kuracie krídla, sushi a vaječné jedlá.
  - Predjedlá k občerstveniu zahŕňajú oriešky, hranolky, praclíky, kocky syra a popcorn.
  - Namáčania a nátierky zahŕňajú guacamole, dochucovadlá, konzervy, kombinované maslá a akúkoľvek inú nátierku podávanú so sušienkami, ovocím alebo zeleninou.
3
Doplňte hlavný chod. Pred výberom predjedál by ste si mali naplánovať hlavný chod. Akonáhle ste to zistili, mali by ste si vybrať predjedlá, ktoré pripravia paletu bez toho, aby ste ju preťažovali.
- Doplnky sú v zásade protiklady. Ak je váš hlavný chod plný bohatých jedál, uistite sa, že väčšina vašich predjedál je pomerne ľahkých a čerstvých. Naopak, ak podávate ako hlavné jedlo ľahšie jedlo, rozhodnite sa pre bohatý výber predjedál.
- Neopakujte príchute príliš často. Môžete spracovať tému, ale použitie rovnakých presných chutí v každom chode vášho jedla môže rýchlo otupiť palety vašich hostí. Ak je napríklad vaše hlavné jedlo bohaté na syr, mali by ste sa vyhnúť predjedlám, ktoré obsahujú syr.
Ako ďaleko pred jedlom mám podávať predjedlá?
4
Zvážte estetiku. Skvelé predjedlá potešia oko i žalúdok. Vyberte si predjedlá s kontrastnými farbami a tvarmi, aby upútali oči vašich hostí.
- Bledé syry sa napríklad dobre hodia k odvážnemu, pestrofarebnému ovociu. Prstové sendviče s tupými hranami sa krásne kombinujú so zaoblenými fašírkami, vajíčkami alebo sushi.
- Podobne by sa mala líšiť aj teplota a textúra vašich výberov. Zahrňte teplé aj studené predjedlá. Chrumkavé jedlá miešajte s jemnými alebo krémovými výbermi.
5
Zahrňte aspoň jednu praktickú položku. Pohodlné položky sú jednoduché predjedlá, ktoré si okrem pokovovania nevyžadujú žiadnu prípravu. Tieto možnosti sú nákladovo efektívne a ľahko sa obsluhujú.
- Ak chcete na svojich hostí skutočne zapôsobiť, vaše predjedlá by mali obsahovať viac než len praktické položky, ale príležitostná položka je vítanou možnosťou. Ako štandardný sprievodca zvážte, že urobíte z predjedál jeden z troch jednoduchú možnosť.
- Medzi jednoduché možnosti patrí studená zelenina, sušienky, kocky syra, orechy a hranolky. Tieto potraviny môžu pomôcť naplniť hostí bez toho, aby ste zlomili prasiatko. Navyše nepoužité porcie je zvyčajne ľahké uložiť na neskôr.

Časť 2 z 3: pripravte predjedlá

1
Pripravte sa dostatočne na svojich hostí. Bez ohľadu na to, koľko hostí máte a koľko predjedál pripravíte, mali by ste naplánovať celkovú sumu okolo maximálneho počtu očakávaných hostí. Štandardným pravidlom je podávať štyri až šesť kúskov pre každú osobu.
- Všimnite si však, že ak plánujete večernú akciu, ktorá neposkytuje hlavné jedlo a má iba predjedlo, mali by ste pripraviť 10 až 15 kúskov na osobu.
- Tento údaj môže zmeniť aj množstvo času. Ak napríklad plánujete nechať predjedlový kurz trvať dve alebo viac hodín, naplánujte si, aby hostia jedli približne 10 kúskov každé dve hodiny.
- Rozdeľte celkový počet kúskov počtom možností a rozhodnite, koľko pripravíte z každého predjedla. Ak máte napríklad 30 hostí, budete potrebovať asi 150 kusov na hosťa a zhruba sedem rôznych výberov. To znamená, že budete musieť pripraviť približne dve desiatky (alebo presnejšie 21 až 22) kúskov každého predjedla.
2
Vopred uvarte. Pri akýchkoľvek predjedlách, ktoré je potrebné uvariť alebo zostaviť, urobte čo najviac zo skutočnej prípravy čo najskôr. Ideálny je deň vopred.
- Predjedlá, ktoré je potrebné podávať teplé, by ste mali pripraviť včas a zohriať, keď začnú prichádzať hostia.
- Varte v rúre, aby ste sa uistili, že predjedlá sú ostré. Vyhnite sa vareniu čohokoľvek v mikrovlnnej rúre, aj keď existujú pokyny, ako to urobiť.
- Jediné predjedlá, ktorým by ste sa mali vyhnúť pečeniu príliš dlho vopred, sú tie, ktoré sa po vychladnutí zmáčajú, napríklad suflé alebo mäso obalené v chrumkavom cestíčku. Vykonajte čo najväčšiu prípravu dňa, potom dajte predjedlo a naplánujte si dostatok času na dokončenie pečenia bezprostredne pred príchodom prvého hosťa. Pokračujte v udržiavaní týchto predjedál v teple v rúre, keď sa valia ostatní vaši hostia.
Je dôležité mať k dispozícii rôzne predjedlá, preto majte na pamäti, že by ste mali podávať 5 rôznych predjedál pre 10-20 hostí.
3
Vytvárajte atraktívne displeje. Výber predjedla by mal byť vizuálne príťažlivý, ale spôsob, akým predjedlá usporiadate, musí tiež padnúť do oka. Zvážte usporiadanie jedál jedinečným spôsobom alebo ozdobenie servírovacieho taniera, na ktorom budú jedlá sedieť.
- Pomocou špáradiel a malých plastových špajlí držte malé doplnkové kúsky jedla pokope. Na dosiahnutie rovnakého účelu môžete použiť aj tenké tyčinky praclíku, pokiaľ ich spárujete s možnosťami, ktoré sa k sebe dobre hodia, ako je syr a nakrájané mäso.
- Pre predjedlá, ktoré musia byť obsiahnuté v malých jedlách, ako sú cestovinové šaláty a ovocné šaláty, vyberte nekonvenčné jedlo, v ktorom ich budete podávať. Možnosti zahŕňajú poháre na martini, vydlabané škrupiny z pomarančovej kôry, šálky na čaj a sterilizované držiaky na sviečky.
- Nezabudnite tiež ozdobiť taniere. Nejedlé dekorácie môžu zahŕňať obrúsky a ozdobné podložky. Medzi jedlé dekorácie patrí zelený listový šalát, petržlenová vňať a jedlé kvety.

Časť 3 z 3: podávajte predjedlá

1
Vedieť, kedy podávať predjedlá. Studené predjedlá by ste si mali dať skôr, ako sa párty skutočne začne. Horúce predjedlá by ste mali dať von, keď dorazí väčšina, ak nie všetci hostia.
- Teplé predjedlá podávajte sami, aj keď vám pomôžu ďalší. Ak tak urobíte, získate šancu komunikovať so svojimi hosťami.
- Chrumkavé predjedlá a tavené syry by sa mali podávať čerstvé z rúry. Ďalšie teplé možnosti, ako napríklad varené zeleninové jedlá, sa môžu zvyčajne podávať pri izbovej teplote bez ovplyvnenia kvality.
2
Podávajte niektoré predjedlá na tanieroch. Studené predjedlá, ktoré sedia po celý čas, môžete položiť niekde na stôl, ale pokiaľ ide o teplé predjedlá, podávané čerstvé, podávajte ich na veľkom podnose alebo na tanieri.
- Podávanie jedál na podnose vám uľahčí odovzdanie predjedál každému hosťovi na večierku, čo vám poskytne príležitosť zmiešať sa pri plnení povinností hostiteľky.
- Podnosy tiež uľahčujú dopĺňanie predjedál v kuchyni, akonáhle ich vaši hostia prejdú dávkou.
- Ak nemáte servírovací podnos, môžete improvizovať tým, že použijete niečo ako ozdobný plech na pečenie alebo dosku na krájanie.
Studené predjedlá, ktoré sedia po celý čas, môžete položiť niekde na stôl, ale pokiaľ ide o teplé predjedlá, podávané čerstvé, podávajte ich na veľkom podnose alebo na tanieri.
3
Čistá miestnosť okolo jednoduchých predjedál. Niektoré predjedlá, najmä studené, môžete nechať vystavené, aby si ich ľudia mohli vybrať. Spomedzi týchto výberov sa vaši hostia budú častejšie tlačiť okolo jednoduchých možností, preto by ste okolo nich mali nechať trochu miesta navyše, aby sa oblasť príliš nepreplnila.
- Jednoduché voľby, ktoré nevyžadujú žiadnu montáž hosťami a ktoré sa dajú ľahko uchopiť, sú často obľúbenejšie. Naopak, ľudia jedia menej, keď si musia dať predjedlo sami, napríklad sendviče na mieru.
4
Vydajte si aj nápoje. Vaši hostia budú potrebovať niečo na pitie, pretože si pochutnávajú na predjedlách. Nastavte si samostatný nápojový stôl, kde môžu získať to, čo potrebujú.
- Misky punču sú bežnou možnosťou, ale nemusia byť najpraktickejšie. Hostia, ktorí už žonglujú s taniermi predjedál, sa môžu snažiť naliať si drink.
- Lepšou možnosťou by bolo stanoviť vopred odmerané nápoje. V závislosti od charakteru vašej večierky môžu byť vhodné ľahké koktaily, alebo môžete dať prednosť nealkoholickému punču.
- Ak vám záleží na tom, aby vaši hostia mali dostatok nápojov, pripravte pre každého hosťa dostatok pripraveného nápoja, aby si mohol dať aspoň jeden. Umiestnite dierovaciu misku alebo džbán za pripravené nápoje pre kohokoľvek, kto chce doplniť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rôzne predjedlá
Servírovacie podnosy
Ozdoby
Malé špajdle
Jedlá na porcie
Taniere
Obrúsky
Nápoje

Prečítajte si tiež: Ako sa stať Evite?

Ako podávať predjedlá?

Kroky

Časť 1 z 3: vyberte predjedlá

Časť 2 z 3: pripravte predjedlá

Časť 3 z 3: podávajte predjedlá

Veci, ktoré budete potrebovať

Otázky a odpovede

Prečítajte si tiež: