Ako uvariť indický zeleninový sendvič?
Na výrobu Bombayského sendviča pripravte hladké čatní s kmínom, koriandrom, zázvorom, zeleným chilli, soľou a citrónovou šťavou. Potom uvarte zemiaky, kým nemôžete prepichnúť kožu vidličkou, a potom nakrájajte na kolieska. Ďalej nakrájajte cibuľu, paradajky a uhorku na malé kúsky a chlieb si namažte maslom. Čatní rozotrieme na maslo a pridáme nakrájanú zeleninu na chlieb, posypeme chaat masala. Nakoniec chlebík natrieme na vrch a spodok maslom a grilujeme, kým chlieb nie je chrumkavý. Tipy na prípravu sendviča Dabeli pokračujte v čítaní!
Nakoniec chlebík natrieme na vrch a spodok maslom a grilujeme, kým chlieb nie je chrumkavý.
Pikantné indické sendviče sú v Indii obľúbené na obed. Pouliční predajcovia v mestách podávajú oba nižšie uvedené recepty. Tieto sendviče sú dobre poskladané a ideálne na jedenie takmer kdekoľvek.
Bombajský sendvič
- 8 až 10 krajcov chleba, bieleho alebo pšeničného
- 1 stredný zemiak
- 1 malá cibuľa
- 1 malá až stredná paradajka
- Chaat masala prášok, podľa chuti
- Pražený kmín podľa chuti
- Soľ, podľa chuti
- (Voliteľné) Paprika podľa chuti
- 1 šálka nasekaných koriandrových listov (koriander)
- 1-2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 zelené chilli, nakrájané
- 0,5 až 0,75 ČL citrónovej šťavy alebo podľa potreby
- 0,5 lyžičky kmínového prášku
Na tento sendvič môžete použiť pšeničný alebo biely chlieb.
Dabeli sendvič
- 1 červené chilli (suché)
- 1 lyžička koriandrových semienok
- 2 klinčeky
- Škoricová tyčinka 1,30 cm
- 0,5 lyžičky kmínu
- 4 čajové lyžičky čierneho korenia
- 1 zemiak (1 šálka pyré)
- 2 lyžice oleja
- 0,5 lyžičky soli
- 1 lyžica korenia masala
- 1 polievková lyžica tamarindovej pasty
- 3 lyžičky cukru
- 0,5 šálky vody
- 0,25 šálky pražených a drvených arašidov
- 0,25 šálky jemnej sev
- 0,25 šálky semien granátového jablka (môže nahradiť nakrájané červené alebo zelené hrozno)
- 3 lyžice koriandra čatní
Sledujte teplotu a pomocou sendviča otočte širokú špachtľu alebo palacinku.
Metóda 1 z 2: Vytvorenie bombajského sendviča
- 1Pripravte čatní. Budete potrebovať mixér alebo mlynček na čatní. Mlynčeky na čatní nájdete v obchodoch s indickými potravinami alebo v niektorých špecializovaných kuchyniach. Pridajte 1 šálku nasekaných koriandrových listov, pol palca nasekaného zázvoru a jednu nakrájanú zelenú chilli do mixéra alebo mlynčeka na čatní. Tiež dajte jednu alebo dve čajové lyžičky citrónovej šťavy, polovicu čajovej lyžičky rascového prášku a polovicu čajovej lyžičky soli. Pridajte trochu vody a zmes rozmixujte alebo rozomeľte, kým nebude hladká. Skontrolujte chuť a podľa potreby pridajte viac soli alebo citrónovej šťavy.
- 2Pridajte zemiaky do hrnca s vodou a priveďte do varu. Varte, kým sa ľahko neprepichne vidličkou, ale nie úplne mäkko. Akonáhle budete hotoví, vypustite vriacu vodu a zemiaky nechajte vychladnúť, aby sa ochladili. Potom ho nakrájajte na okrúhle plátky.
- 3Nakrájajte uhorku, paradajky a cibuľu. Cibuľu nakrájame na tenké, okrúhle plátky. Paradajka a uhorka môžu byť nakrájané na malé kocky. Príliš nezáleží na tom, ako sú nakrájané, pokiaľ sú kúsky malé.
- 4Pripravte chlieb. Na tento sendvič môžete použiť pšeničný alebo biely chlieb. Plátky chleba vyložíme a každý potrieme maslom. Dbajte na to, aby boli maslo rovnomerne. Ďalej rozložte čatní na vrch masla. Ak to urobíte v tomto poradí, pomôže to chlebu nezmoknúť.
- 5Pridajte nakrájanú zeleninu. Na jednu stranu krajcov chleba pridajte časť zeleniny, ktorú ste nakrájali skôr. Každú zeleninu pokvapkajte jednou až dvoma štipkami chaat masala a kmínu. Prikryjeme ich ostatnými plátkami chleba a vrch štedro natrieme maslom.
- Chaat masala je korenie používané v mnohých druhoch indickej kuchyne. Ak nie je k dispozícii vo vašom miestnom obchode s potravinami, vyhľadajte ho v obchodoch s potravinami z Indie alebo z Blízkeho východu.
- 6Položte sendviče na gril. Uistite sa, že maslom potiahnutá strana nadol a druhú stranu masla. Sendviče nechajte grilovať dve až tri minúty, alebo kým nie je chlieb chrumkavý.
Čatní rozotrieme na maslo a pridáme k chlebu nakrájanú zeleninu a posypeme chaat masala.
Metóda 2 z 2: Vytvorenie dabeli sendviča
- 1Pripravte si masalu. Skombinujte jedno suché červené chilli, jednu čajovú lyžičku koriandrových semienok, dva klinčeky, pol palca škoricovej tyčinky, polovicu čajovej lyžičky kmínu a štyri čajové lyžičky čierneho korenia. Pridajte zmes na malú panvicu a restujte dve minúty na strednom ohni. Výsledky rozdrvte na jemný prášok.
- Ak nechcete tráviť čas výrobou masaly sami, v obchodoch s indickými potravinami nájdete už pripravené zmesi.
- 2Pridajte zemiaky do vody a dajte variť. Budete ho rmutovať, preto ho varte, kým nie je dostatočne mäkký, aby ste ho ľahko rozdrvili v roztlačovači zemiakov. Budete musieť urobiť asi šálku roztlačenej. Vložte ju do misy a pridajte k nej polovicu čajovej lyžičky soli, jednu polievkovú lyžicu zmesi masala, jednu lyžicu tamarindovej pasty a tri čajové lyžičky cukru. Odložte.
- 3Na panvici na strednom ohni zohrejte dve polievkové lyžice oleja. Pridajte polovicu čajovej lyžičky kmínu a počkajte, kým sa neroztrhne. Potom pridajte zemiakovú zmes a premiešajte. Nechajte ho na miernom ohni, aby bol teplý.
- 4Na samostatnej panvici priveďte k varu pol šálky vody. Polejte zemiakovú zmes z posledného kroku. Necháme dusiť na miernom ohni dve minúty, alebo kým nedosiahne konzistenciu hustej pasty.
- 5Pripravte chlieb. Hrubé sendvičové žemle nakrájajte na polovice. Hoagie rolky fungujú veľmi dobre na tento typ sendviča. Každý plátok na oboch stranách potrieme maslom a opečieme na panvici na strednom ohni.
- 6Urobte sendvič. Na jednu polovicu žemlí pridáme štvrť hrnčeka plnky. Nalejte tri polievkové lyžice koriandrového čatní, jednu štvrtinu šálky semien granátového jablka, jednu štvrtinu šálky jemného sevu a jednu štvrtinu šálky rozdrvených a pražených arašidov. Pridajte ďalšie polovice žemlí a dokončite sendviče.
- Fine sev je k dispozícii v obchodoch s indickými potravinami.
- Ak ste vy alebo niekto, komu to plánujete podávať, alergický na arašidy, pokojne ich vynechajte.
- Môžete použiť slané alebo nesolené maslo. Kto nemá rád maslo, môže ho nahradiť majonézou.
- Mixér alebo mlynček na čatní
Prečítajte si tiež: Ako urobiť želé sendvič?
Otázky a odpovede
- Čo môžem použiť namiesto sendvičovača?Môžete skúsiť použiť horúcu nepriľnavú panvicu. Sledujte teplotu a pomocou sendviča otočte širokú špachtľu alebo palacinku.
- Ako si môžem pripraviť sendviče jednoducho doma?Existuje mnoho jednoduchých spôsobov, ako pripraviť sendvič. Chutney uvaríme vyššie, natrieme na maslom vymazaný chlieb a vložíme doň nakrájanú cibuľu, paradajky a uhorku. Toto je najjednoduchší spôsob, ako rýchlo pripraviť sendvič.
Komentáre (4)
- V domácej vede som dostal projekt založený na vaječných rolkách a sendviči. Neviem, ako si vyrobiť sendvič doma, takže mi veľmi pomohol. Jednoducho to milujem Je veľmi jednoduchý na prípravu, ale aj veľmi chutný. Ďakujem vám všetkým.
- Pomohlo mi to pri procese písania.
- Páči sa mi, že všetky recepty, všetky sú ľahké a vyzerajú chutne.
- Mám reštauráciu a chcem predať sendviče. Naučil som sa prostredníctvom tohto článku. Ďakujem mnohokrát.
