Ako vyrobiť papriku Hendl?
Do zmesi pridajte kura, 1 lyžicu papriky a čili prášok.
Paprika Hendl je jedlo uvedené v knihe Dracula od Brama Stokera. Je to jednoduchý recept, ktorý funguje s minimálnym rozpočtom a chutí skvele. Nižšie je uvedený vynikajúci recept na papriku Hendl s twistom.
- 1 lb (454 g) kura
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 2 nakrájané cibule
- 2 lyžice papriky
- 0,5 šálky (118 ml) paradajkového pretlaku
- 2 lyžice múky
- 0,5 šálky (118 ml) kyslej smotany
- 2-4 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- 0,5 šálky malých kúskov slaniny (voliteľné)
- 1 polievková lyžica práškového čierneho korenia
- 5 až 6 nasekaných listov koriandrovej mäty (na ozdobu)
- 1 lyžička čili prášku na farbu (voliteľné)
- 1 nasekané zelené čile
- 0,5 lyžičky cukru (voliteľné)
- soľ podľa chuti
Pridajte nakrájané zelené čile, nakrájanú cibuľu a cukor.
- 1Kuracie mäso nakrájajte na porcie.
- 2V hrnci rozpálime olej alebo maslo. Pridajte nakrájané zelené čile, nakrájanú cibuľu a cukor. Dusíme, kým cibuľa neskaramelizuje a nezačne červenohnednúť.
- 3Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a restujeme, kým nezhnedne.
- 4Do zmesi pridajte kura, 1 lyžicu papriky a čili prášok. Dobre premiešajte. Osolíme a restujeme 5 minút.
- 5Pridajte paradajkový pretlak a panvicu prikryte. Necháme dusiť na miernom ohni asi 45 minút.
- 6Zvyšnú papriku, múku a kyslú smotanu rozmixujte mixérom. Alternatívne zmiešajte ingrediencie v miske a miešajte asi minútu.
- 7Kuracie mäso zalejeme omáčkou. Celé jedlo posypeme čiernym korením. Poriadne premiešajte a potom pridajte nadrobno nakrájané lístky koriandra. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť desať minút.
- 8Kura podávajte s restovanou slaninkou a hubovými tortellini. Užite si to!!
- Skvele sa hodí aj k bielej ryži alebo rezancom.
- Zvážte predpečenie kuracieho mäsa.
- Pred podávaním sa vždy presvedčte, či je kura prepečené, pretože nedovarené kura obsahuje škodlivé baktérie.
- Vždy riadne očistite všetky pomôcky a vybavenie, ktoré prišli do styku so surovým kuracím mäsom, aby ste predišli škodlivým baktériám.
- Nôž
- Doska na krájanie
- Hlboká panvica s pokrievkou
- Odmerky a lyžice
- Miešacie lyžice, bezpečné pre teplo
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť rolku z tekvicovej guľatiny?
