Ako vyrobiť glazovanú mrkvu?

Na výrobu mrkvy medovej glazúry začnite rozpustením 2 lyžíc masla na panvici na strednom ohni a pridaním 2 lyžíc medu a 2 lyžíc hnedého cukru.

Mrkva je zdravá zelenina, ktorú môžete jesť buď varenú alebo surovú. Obvykle sa podávajú v šalátoch alebo k slaným jedlám, ako je varené kura. Vedeli ste však, že ich môžete podávať aj so sladkou chuťou? Presvedčiť deti, aby jedli zeleninu, môže byť náročná úloha, takže pridanie sladkej polevy do mrkvy môže pôsobiť atraktívnejšie. Sladko chutiaca glazúra môže tiež skomplikovať inak obyčajné jedlo a je skvelou voľbou, ak hľadáte niečo iné.

Prísady

Mrkva glazovaná hnedým cukrom

16 gramov (454 gramov) mrkvy, olúpanej a nakrájanej na plátky
4 polievkové lyžice (55 gramov) masla
4 polievkové lyžice (50 gramov) hnedého cukru
0,5 čajovej lyžičky korenia z tekvicového koláča

Mrkva oranžovo glazovaná

16 gramov (454 gramov) detskej mrkvy
0,25 šálky (60 mililitrov) pomarančovej šťavy
3 polievkové lyžice (37,5 gramov) hnedého cukru
2 polievkové lyžice (30 gramov) masla
1 štipka až 0,25 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice (voliteľné)
0,25 čajovej lyžičky mletého korenia (voliteľné)

Mrkva glazovaná medom

16 gramov (454 gramov) detskej mrkvy
2 polievkové lyžice (30 gramov) masla
2 polievkové lyžice (45 gramov) medu
2 polievkové lyžice (25 gramov) hnedého cukru, zabalené
2 čajové lyžičky čerstvého kôpru (voliteľné)
2 čajové lyžičky čerstvého tymianu (voliteľné)

Metóda 1 z 3: výroba mrkvy glazovanej hnedým cukrom

1

Pripravte si mrkvu. Mrkvu opláchnite pod studenou vodou a potom odrežte konce. Ošúpajte mrkvu pomocou škrabky na zeleninu a potom ju nakrájajte na hrubé plátky; pokúste sa urobiť rezy skôr diagonálne, ako priamo nadol.
2

Na panvici priveďte trochu vody k varu. Hlbokú panvicu naplňte 2,50 cm vody. Panvicu dajte na sporák a na strednom až stredne vysokom ohni priveďte vodu do varu.
3

Pridajte mrkvu, varte 3 minúty, potom ju sceďte a odstavte. Nalejte mrkvu cez sitko a potom panvicu vložte späť na sporák. Mrkvu potraste, kým nebude zbavená vody, potom ju dajte bokom. Budú mierne poddimenzované, čo je v poriadku; budete ich naďalej variť v poleve.
4

Na panvici na strednom ohni zmiešajte ostatné prísady. Do panvice dajte maslo, hnedý cukor a korenie z tekvicového koláča. Znížte teplotu na strednú a počkajte, kým sa maslo nerozpustí, občas premiešajte lyžicou alebo šľahačkou.
5

Počkajte, kým poleva začne bublať, potom pridajte mrkvu a varte ďalšie 2 minúty. Mrkvu často miešajte gumovou stierkou. To zaisťuje, že sa varia rovnomerne a potiahnu glazúrou.
6

Podávajte mrkvu. Keď je mrkva mäkká, je pripravená na servírovanie. Ak to však budete podávať malým deťom, nechajte mrkvu niekoľko minút vychladnúť.

Metóda 2 z 3: výroba oranžovej glazovanej mrkvy

1

Mrkvu uvarte, kým nezmäkne. Vložte mrkvu do veľkého hrnca a potom ju zalejte vodou. Vodu priveďte k varu na strednom ohni a potom varte mrkvu, kým nezmäkne, asi 15 minút.
2

Z mrkvy scedíme vodu, mrkvu potom odložíme. Nalejte mrkvu cez sitko a potom s ňou jemne zatraste, aby sa odstránili posledné kúsky vody. Vložte mrkvu späť do hrnca a potom panvicu odložte.
3

Pomarančový džús varte v samostatnom hrnci na strednom ohni 5 minút. Nalejte pomarančový džús do menšieho hrnca a potom ho nechajte variť na miernom ohni. Nechajte variť 5 minút.
4
Cukor, maslo a soľ primiešajte vidličkou alebo malým šľahačom. Ak sa suroviny hneď nespoja, nie je dôvod sa znepokojovať. Získate tak základnú glazúru. Ak by ste chceli trochu pokročiť, vyskúšajte niektoré z nasledujúcich:
- Ak chcete extra chuť, pridajte 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice a 0,25 čajovej lyžičky mletého korenia.
- Ak nemáte žiadny hnedý cukor, skúste namiesto toho 0,25 šálky (90 gramov) javorového sirupu.
- Pre bohatšiu polevu zvýšte maslo na 4 polievkové lyžice (55 gramov).
5

Polevu varíme na strednom ohni, kým nezhustne, pričom často miešame. Maslo sa najskôr rozpustí, potom sa cukor začne rozpúšťať. Nakoniec glazúra začne hustnúť. Ak vám nie je dostatočne hustý, vmiešajte 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu.
6

Mrkvu polejeme polevou, potom mrkvu hodíme. Mrkvu môžete zamiešať gumovou stierkou alebo môžete panvicu prikryť pokrievkou a potriasť. To pokryje mrkvu v poleve.
7

Podávajte mrkvu. Chutia výborne samotné, alebo ako príloha k väčšiemu jedlu. Ak to podávate malým deťom, nechajte mrkvu najskôr niekoľko minút vychladnúť. Tiež by mohlo byť dobré pokrájať ich na kúsky veľké na sústo.

Potom varte mrkvu — Vodu priveďte k varu na strednom ohni a potom varte mrkvu, kým nezmäkne, asi 15 minút.

Metóda 3 z 3: výroba medu glazovanej mrkvy

1

Na panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Maslo občas premiešajte špajdľou, aby sa rýchlejšie rozpustilo a aby sa nespálilo.
2

Pridajte med a hnedý cukor. Všetko rýchlo premiešajte vidličkou alebo mini šľahačkou. Vaša základná poleva je takmer úplná, ale ak chcete slanejšie jedlo, môžete pridať 2 čajové lyžičky čerstvého kôpru a/alebo 2 čajové lyžičky čerstvého tymianu. Namiesto toho môžete použiť aj 1 čajovú lyžičku sušeného kôpru alebo petržlenu.
3

Pridajte mrkvu a pokračujte vo varení, kým nezmäkne, asi 15 minút. Občas premiešajte, aby ste nespálili. Pridanie mrkvy do polevy počas procesu varenia nielenže umožní, aby bola obalená glazúrou, ale tiež ju vylúhuje med a cukor.
4

Podávajte mrkvu. Akonáhle je mrkva hotová podľa vašich predstáv, presuňte ju do servírovacej misky. Ak ich podávate malým deťom, nechajte ich najskôr niekoľko minút vychladnúť. Tiež by mohlo byť dobré nakrájať ich na menšie kúsky pre veľmi mladých členov rodiny.

Nakrájanú mrkvu a varte asi 15 minút — Potom pridajte olúpanú, nakrájanú mrkvu a varte asi 15 minút, aby mrkva zmäkla a naplnila sa glazúrou.

Tipy

Pri výrobe pomarančovej mrkvy zvážte pridanie čajovej lyžičky pomarančovej kôry. To dodá glazúre silnejšiu pomarančovú chuť.
Mrkvu môžete variť aj v mikrovlnnej rúre pred pridaním polevy. Mrkvu jednoducho vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 1 až 2 polievkovými lyžicami (15 až 30 mililitrov) vody a prikryte igelitom. Mikrovlnná rúra na vysokú teplotu 3 minúty. Ak je mrkva podhodnotená, varte ju ďalších 30 sekúnd.
Experimentujte s vlastnými bylinkami a korením. Slané bylinky ako kôpor a petržlen sú vždy bezpečnou stávkou. Korenie na pečenie, ako je zázvor, škorica a korenie z tekvicového koláča, tiež dobre poslúži mrkve.
Doby varenia mrkvy sú len návrhy. Pretože mrkvu môžete bezpečne jesť surovú, mali by ste si ju uvariť podľa vlastného vkusu. Mrkva čím dlhšie varíte, tým bude mäkšia.

Varovania

Nedovoľte, aby poleva varila alebo varila príliš dlho. Stuhne a stane sa skôr cukríkom ako glazúrou.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava mrkvy na hnedom cukre

Doska na krájanie
Nôž
Zručnosť
Sitko
Metla
Gumená stierka

Výroba oranžovej glazovanej mrkvy

Kachle
Kastról
Malý kastról
Sitko
Malá metla alebo vidlička
Gumená stierka

Výroba medu glazovanej mrkvy

Zručnosť
Malá šľahačka
Gumená stierka

Prečítajte si tiež: Ako používať javorový sirup?