Ako urobiť Kheer?
Akonáhle upečiete strúhanku a sušené ovocie a orechy, ste pripravení uvariť knedlík.
Ak ste niekedy boli v Indii, alebo dokonca len na indickej reštaurácii, môžete sa pokúsili Kheer, dezert podobný ryžový nákyp. Vedeli ste však, že kheer si môžete nechať vyrobiť aj s rezancami? V každom prípade môžete mať chuť na toto indické potešenie a chcieť vedieť, ako to urobiť. Indický kheer - verzia s ryžou alebo rezancom - je relatívne jednoduchý na prípravu a zaručene prinúti vás a vašich hostí viac ako jednu porciu.
Metóda 1 z 2: Výroba ryžového kheeru
- 1Získajte informácie o kheer. Kheer je iba jedno meno pre dezert podobný ryžovému pudingu, ktorý sa často vyrába v krajinách juhovýchodnej Ázie, ako je India, Nepál a Pakistan, pri zvláštnych príležitostiach. Kheer je obľúbený po celý rok a môžete ho podávať s ľubovoľným počtom vecí od sekaných orechov, ako sú pistácie alebo mandle, až po korenie, ako je kardamóm a šafran.
- Neexistuje žiadny štandardný recept na kheer. Každá rodina a geografická oblasť vyrába kheer pomocou nejakej variácie receptu.
- Kheer je tiež známy pod rôznymi menami vrátane khir, payasam, payasa alebo kheeri.
- 2Zhromaždiť zásoby. Než začnete variť, budete musieť zhromaždiť ingrediencie pre kheer. Recept je dosť jednoduchý, ale ak ich miestny supermarket nenosí, možno budete musieť ísť do špecializovaného obchodu s potravinami pre prísady.
- Na kheer, ktorý slúži štyrom ľuďom, budete potrebovať nasledujúce suroviny: 1 šálku mierne uvarenej ryže, 2 šálky plnotučného mlieka, 3 polievkové lyžice cukru, 1 polievkovú lyžicu hrozienok, 1 lyžicu nasekaných pistácií, 1 lyžicu nasekaných mandlí, 0,13 čajovej lyžičky práškového kardamónu, a štipka šafranu.
- Môžete použiť akýkoľvek druh ryže, napríklad dlhé zrnitých alebo basmati, pre tento recept. Pravdepodobne je najlepšie nepoužívať ochutenú ryžu, ako je jazmín alebo kokos.
- Ak vám zostala ryža z iného jedla, môžete ju použiť na výrobu kheeru.
- Ak robíte ryžu len pre kheer, je najlepšie ju trocha prevariť, aby napodobňovala textúru zvyšnej ryže.
- 3Pripravte si panvicu a ingrediencie. Predtým, ako začnete variť kheer, zohrejte panvicu a pripravte šafran a hrozienka tak, aby boli pripravené na varenie. Je dôležité to urobiť skôr, ako začnete variť, aby sa vám kheer pri miešaní surovín nespálil.
- Hrozienka dajte do trochy vody, aby ich nafúklo.
- Na varenie kheeru použite akúkoľvek malú alebo stredne silnú panvicu.
- Panvicu zohrejte na strednom plynovom plameni alebo na elektrickom sporáku.
- Kým sa panvica zahrieva, rozdrvte šafran a štipku cukru v trecej miske. Odložte ho nabok.
Niektorí ľudia majú radi tenší kheer ako krémovú polievku, zatiaľ čo iní majú radi tenší ako ovsené vločky. - 4Uvarte si kheer. Akonáhle panvicu predohrejete a dokončíte prípravné práce, môžete uvariť kheer. V tejto fáze panvicu neopúšťajte, aby sa vám kheer nespálil.
- Do rozohriatej panvice pridajte pohár mierne uvarenej ryže a 2 šálky plnotučného mlieka. Túto zmes zľahka premiešajte. Ak máte radi hladšiu textúru, pred pridaním do mlieka ryžu mierne roztlačte.
- Pridajte svoju zmes šafranu a cukru do mlieka a ryže na panvici.
- 5Zmes miešame na ohni. Budete sa musieť uistiť, že v tomto mieste nenecháte zmes na panvici, aby sa nepripálila. Panvicu stále miešajte, kým zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Zmes by ste mali nechať zahriať na teplo, ale môžete sa rozhodnúť, ako zhustne. Niektorí ľudia majú radi tenší kheer ako krémovú polievku, zatiaľ čo iní majú radi tenší ako ovsené vločky.
- 6Pridajte cukor a zvyšné prísady. Akonáhle váš kheer dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte 3 lyžice cukru a hrozienka a rozmixované orechy. Zložte tieto prísady do zmesi.
- Pridajte cukor pred hrozienka a rozmixované orechy. V tejto chvíli možno budete chcieť kheer ochutnať, aby ste zistili, či nepotrebuje viac cukru.
- Hrozienka scedíme a pridáme k zmesi spolu s 1 lyžicou nasekaných pistácií a 1 lyžicou nasekaných mandlí.
- Vyberte panvicu z ohňa a pridajte 0,13 čajovej lyžičky mletého kardamónu.
- 7Podávajte a užívajte si! Nadišiel čas, aby ste si svoje kheer užili! Pokrm môžete podávať teplý alebo studený, podľa chuti a ročného obdobia.
- Pre vizuálny efekt zvážte doplnenie kheeru niekoľkými sekanými pistáciami alebo mandľami.
Predtým, ako začnete variť vermicelli kheer, budete musieť rýchlo opražiť sušené ovocie a orechy.
Metóda 2 z 2: Výroba vermicelli kheer
- 1Získajte informácie o vermicelli kheer. Vermicelli kheer je jednou z obľúbených variácií dezertu pripomínajúceho ryžový puding, ktorý sa často pripravuje v krajinách juhovýchodnej Ázie, ako je India a Pakistan, pri zvláštnych príležitostiach. Tento jednoduchý a rýchly recept je celoročným favoritom, ktorý môžete podávať doplnený ľubovoľným počtom vecí od nasekaných orieškov, ako sú pistácie alebo mandle, až po korenie ako kardamón a šafran.
- Neexistuje žiadny štandardný recept na kheer. Každá rodina a geografická oblasť vyrába kheer pomocou nejakej variácie receptu.
- Vermicelli kheer je tiež známy ako semiya payasam.
- 2Zhromaždiť zásoby. Predtým, ako ju začnete variť, budete musieť zhromaždiť ingrediencie pre svoj nudlový krém. Recept je dosť jednoduchý, ale ak ich miestny supermarket nenosí, možno budete musieť ísť do špecializovaného obchodu s indickými potravinami.
- Na vermicelli kheer, ktoré slúži štyrom ľuďom, potrebujete nasledujúce prísady: 0,5 šálky pražených rezancov; 2,5 šálky zahriateho plnotučného mlieka; 0,5 šálky sladeného, kondenzovaného mlieka; 2-3 polievkové lyžice zmiešaného, sušeného ovocia a orechov; 0,5 lyžičky kardamonového prášku; 1 polievková lyžica ghí; štipka šafranu.
- Ak žijete v blízkosti obchodu s indickými potravinami, môžete si kúpiť pečené rezance, aby ste ich nemuseli pražiť oddelene.
- Množstvo mlieka, ktoré použijete, sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od toho, ako krémové chcete kheer.
- Použite sušené ovocie a orechy, ktoré máte radi, ako sú hrozienka, sušené čerešne, kešu oriešky, mandle alebo pistácie.
- Ghí je druh indického masla. Ak ho nemôžete nájsť, môžete použiť prečistené maslo.
- 3Opečte sušené ovocie, orechy a nudličky. Predtým, ako začnete variť vermicelli kheer, budete musieť rýchlo opražiť sušené ovocie a orechy. Ak nežijete v blízkosti obchodu s indickými potravinami alebo jednoducho len robíte prácu sami, budete musieť tiež opiecť rezance.
- Na orech, sušené ovocie a rezance použite akúkoľvek malú alebo stredne silnú panvicu.
- Panvicu zohrejte na strednom plynovom plameni alebo na elektrickom sporáku a pridajte ghí.
- Keď sa ghee rozpustí v rozohriatej panvici, pridajte orechy a mierne opečte. Potom pridajte hrozienka, kým sa nenafúknu. Túto praženú zmes sušeného ovocia a orieškov odložte bokom, kým pražíte rezance.
- Na zvyšné ghí alebo prečistené maslo na panvici pridajte strúhanku, kým nebude tiež zlatohnedá. Nechajte na panvici.
- 4Uvarte si nudličky. Akonáhle upečiete strúhanku a sušené ovocie a orechy, ste pripravení uvariť knedlík. V tejto fáze panvicu nenechávajte, aby neprihorela.
- K opečeným rezancom na panvici pridajte mlieko a pár orechov.
- Na vrch panvice dajte pokrievku asi na 6-8 minút, aby sa uvarené rezance uvarili.
Vermicelli kheer môžete tiež ozdobiť ovocím, ako sú jahody, banány alebo jablká, ktoré dodá extra chuť a vizuálny efekt. - 5Pridajte kondenzované mlieko, kardamóm a šafran a varte dlhšie. Akonáhle sú rezance uvarené, odstráňte pokrievku a pridajte 0,5 šálky sladeného, kondenzovaného mlieka; 0,25 čajovej lyžičky kardamónu v prášku; a štipka šafranu.
- Ochutnajte zmes a pridajte viac kondenzovaného mlieka, ak chcete, aby bol kheer sladší.
- Potom, čo ste pridali kondenzované mlieko, kardamóm a šafran, nechajte zmes ešte niekoľko minút povariť a zahustite na požadovanú konzistenciu.
- Zmes necháme na teple zahustiť a rozhodneme, ako zhustne. Niektorí ľudia majú radi tenší kheer ako krémovú polievku, zatiaľ čo iní majú radi tenší ako ovsené vločky.
- 6Ozdobte zvyšným sušeným ovocím a orechmi. Na kheer použite akékoľvek zvyšky sušeného ovocia a orechov, ktoré máte. Kto má rád, môže ozdobiť iným ovocím a orieškami, než je v kheer, pre komplexnejšie chute.
- 7Podávajte a užívajte si! Nadišiel čas, aby ste si pochutnali na svojich vermicelli kheer! Pokrm môžete podávať teplý alebo studený, podľa chuti a ročného obdobia.
- Vermicelli kheer môžete tiež ozdobiť ovocím, ako sú jahody, banány alebo jablká, ktoré dodá extra chuť a vizuálny efekt.
- Ak ste diabetik, zvážte alternatívu k cukru.
- Vyhnite sa výrobe, ak ste alergický na mlieko alebo lepok.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť paradajkovú omáčku?
Otázky a odpovede
- Čo je dôležitá hodnota alebo živina v kheer?Mlieko a khova robia z kheeru výživný aj chutný.
- Chutí dobre bez pridania ghee a khova pri príprave ryže kheer a tiež som počul, že chutí dobre pri príprave ryže jeerga samba?Áno, máte pravdu, keď do ryže pridáte iba khova, je to chutné a vďaka jeere je ryža samba tiež chutná. Niekedy môžete ako tadku pridať aj karhi patta a červené sušené chilli papričky.
