Ako vylúhovať vodku s príchuťou?

Zber a príprava surovín

1. 1
   Vyberte si vodku. Ako sa hovorí, ak základňa nie je pevná, celá budova by sa mohla zrútiť (alebo niečo podobné.) Ak vodka, ktorú použijete, nemá dobrú príchuť (*kašeľ*vodka z plastovej fľaše*kašeľ*), potom lúhovanie s nejakou inou príchuťou nebude fungovať tak dobre, pretože stále získate určitú chemickú chuť. Získajte strednú poličku vodky-niečo, čo je slušné, ale nie je to najtriednejšia fľaša.
2. 2
   Vyberte si príchuť. Môžete byť tak kreatívni alebo konzervatívni, ako sa vám páči-v dnešnej dobe sa vo vodke používa takmer každá príchuť, od šľahačky až po slaninu (nepokazte ju, kým ste ju neskúsili.) Rozhodnite sa, ako bude vaša vodka chutiť, a získajte dostatok požadovaného ovocia, bobúľ, papriky alebo byliniek (alebo slaniny). Tiež sa nemusíte obmedzovať iba na jednu zložku. Niektoré nápady zahŕňajú:

   • Na okorenenie vodky použite iba jednu príchuť. Na výber máte mango, pomarančovú kôru, melón, jablko, čučoriedku, vanilku, škoricu, bazalku, čili papričku, chren alebo slaninu. Môžete tiež vyskúšať rôzne cukríky, napríklad karamel.
   • Kombinácia čili papričky, chrenu a slaniny pre najlepšiu krvavú mary, akú ste kedy ochutnali.
   • Kombinácia pomarančovej kôry a škorice pre pocit posedenia pri ohni počas snehovej búrky. Ak chcete ešte vianočnejšiu atmosféru, skombinujte brusnice a vanilkový lusk.
   • Kombinácia manga, ananásu a mučenky-budete mať pocit, že sedíte na pláži s bielym pieskom a pijete ten najchutnejší kokteil, aký ste kedy mali. Ďalšie nápady nájdete v sekcii Tipy.
   • Doprajte si správne množstvo ingrediencie, ktorou si budete vodku lúhovať. Vodka (ako vie každý, kto ju pil) má celkom výraznú chuť. Aby ste porazili prírodnú chuť zvolenou zložkou, musíte získať správne množstvo ovocia, korenia atď. Na infúziu asi jedného litra vodky použite nasledujúce pokyny.
   • Na prilievanie ovocia z vodky použite jeden až tri kusy v závislosti od veľkosti ovocia. Zamerajte sa na zhruba dve veľké jablká; jeden zvyčajne stačí na väčšie ovocie (tj. grapefruit), ale na menšie ovocie (marhule, slivky atď.) budete potrebovať tri až štyri.
   • Na infúziu čerstvých byliniek použite jednu až tri päste bylinky v závislosti od jej sily. Pri použití sušených byliniek alebo korenia použite zhruba polovicu.
   • Ak si do vodky zalejete bobuľové ovocie, pridajte aspoň šálku bobuľového ovocia (ale pokojne pridajte ďalšie.)
   • Ak podávate papriku, použite toľko, koľko chcete. Čím viac použijete a čím dlhšie lúhujete, tým bude konečný produkt pikantnejší.
3. 3
   Pripravte si ingrediencie. Nalievanie vodky do ovocia, na ktorom sú nečistoty, môže viesť k nepríjemnému večierku, počas ktorého zistíte, že máte špinu v zuboch. Aby ste tomu zabránili, dôkladne umyte všetky čerstvé prísady (samozrejme okrem sušeného korenia.) Ostatné prípravky sa líšia v zložení:

   • Ovocie nakrájajte na jemno, aby ste zväčšili jeho povrch a urýchlili infúziu, odstráňte všetky kôstky, semená alebo stonky. Ak používate väčšie ovocie ako mango alebo ananás, ovocie nakrájajte na veľké kúsky.
   • Pri použití citrusov, ako sú pomaranče alebo citróny, pomocou škrabky oddeľte farebnú časť šupky od kôstky (biela časť šupky.) Dužina je horká a vašej vodke by mohla dodať nechcenú horkosť.
   • Bobule nechajte vcelku, ale jemne ich pomliaždite veľmi jemným stlačením a odstránením všetkých stoniek.
   • Bylinky jemne rozdrvte, pretože to pomôže uvoľniť ich chuť. Ak používate vanilkové bôby, nakrájajte fazuľu zhora nadol tak, aby vrch zostal nedotknutý (mal by vytvoriť obrátený tvar písmena „V“).
   • Vytvorte znížený stred všetkých paprík, ktoré môžete použiť. Nerobte však príliš hlboký rez, pretože semená musia zostať vo vnútri korenia.
   • Na slaninovú vodku skutočne používate slaninový tuk a nie skutočnú slaninu. Uvaríme niekoľko prúžkov slaniny a potom slaninový tuk scedíme. Na jednu (750 ml) fľašu vodky potrebujete 2 lyžice tuku zo slaniny.

Infúzia vodky

1. 1
   Všetky ingrediencie dajte dohromady do čistej, vzduchotesnej nádoby. Na lúhovanie vodky najlepšie poslúžia sklenené nádoby s tesným viečkom. Množstvo vodky, ktorú si nalejete (celá fľaša, polovica fľaše atď.), Určí, koľko pohárov potrebujete. Spravidla je najľahšie rozdeliť svoje ingrediencie na polovicu a vložiť polovicu do jednej nádoby a polovicu do druhej. Ak však máte sklenenú nádobu, ktorá pojme celú fľašu vodky, použite ju.

   • Relatívne pomery jednotlivých zložiek, ak používate viac ako jednu, sú vecou osobných preferencií.
2. 2
   Vylúhovať! Naplňte nádobu vodkou, uzatvorte ju a odložte na bezpečné miesto. Môžete ho umiestniť do chladničky, aby zostal chladný, alebo ho môžete nechať na pulte, pokiaľ nesedí na priamom slnku.
3. 3
   Počkajte a zatraste. Načasovanie nie je vedecké, ale väčšina receptov sa vylúhuje do dvoch až piatich dní. Všeobecne platí, že citrusové plody alebo silne ochutené prísady budú luhovať rýchlejšie, ale jemne ochutené alebo vláknité prísady (vanilkové bôby alebo čerstvý zázvor) môžu potrebovať až týždeň alebo viac. Nádobu raz denne potraste, aby sa proces infúzie urýchlil. Aby ste sa uistili, že vaša vodka má požadovanú chuť, ochutnajte ju po dvoch dňoch a potom každý deň, kým nedosiahne požadovanú chuť.

   • Niektoré rady odporúčajú dobu infúzie dva týždne alebo viac, ale je to potrebné iba pre veľkú dávku reštaurácie. Týždeň je dostatok času na to, aby sa liter vodky poriadne vylúhoval.
4. 4
   Scedíme vodku. Akonáhle sa do vodky napustí požadovaná chuť, budete chcieť vodku precediť do inej fľaše. Na uľahčenie procesu cedenia môžete použiť lievik a sitko. Najľahšie je scediť vodku do pôvodnej fľaše, ale môžete použiť aj roztomilé, nové fľaše kúpené v miestnom obchode so sklom alebo v remeselníctve (obzvlášť dobré je to darovať vodku ako darček.)

   • Dôvod, prečo by ste mali ingrediencie z vodky scediť, je, že ak ich necháte, chuť môže byť príliš silná (nikto nechce piť vodku, ktorá bola mesiac napustená čili papričkou.)
   • Nevyhadzujte ingrediencie. Ak ste na napustenie vodky použili ovocie, môžete ich skutočne jesť. Budú nabité ovocnou príchuťou vodky (len sa uistite, že ich nebudete jesť skôr, ako budete šoférovať.)
5. 5
   Ukážka a užívajte si!