Ako vyrobiť vodný gél?
Po pridaní polyakrylátu alebo agaru sodného je možné premeniť vodu na štvrtý stav: gél.
Gél je stav, ktorý nie je celkom pevný alebo tekutý, je to niečo medzi tým. Voda má sama osebe tri stavy: tuhý, kvapalný a parný. Po pridaní polyakrylátu alebo agaru sodného je možné premeniť vodu na štvrtý stav: gél. Metódu polyakrylátu sodného by ste mali vykonávať v laboratóriu, ale jedlú metódu je možné vykonať v pohodlí vašej kuchyne.
Metóda 1 z 2: s použitím polyakrylátu sodného
- 1Získajte trochu polyakrylátu sodného. Polyakrylát sodný je absorpčný polymér, ktorý môže absorbovať až 400 -násobok svojej hmotnosti. Nachádza sa v mnohých absorpčných výrobkoch, ako sú napríklad plienky, a môžete si ho kúpiť online. Príležitostne sa predáva ako „prášok z vodného gélu“, „kašovitý prášok“ alebo „instantný pevný prášok“.
- 2Nasaďte si ochranné okuliare. Budete pracovať s chemikáliami, preto je nevyhnutné nasadiť si ochranné okuliare. Polyméry absorbujú vodu, takže to nie je niečo, čo by ste chceli dostať do očí.
- 3Do sklenenej nádoby odmerajte 5 až 7 gramov polyakrylátu sodného. Môže sa to zdať ako malé množstvo, ale na premenu vody na gél nepotrebujete veľa. Po pridaní vody polymér napučí.
- 4Pridajte 300 mililitrov vody. Pokúste sa naliať vodu rýchlo a približne od 30 centimetrov (30 cm) alebo ešte vyššie; to spôsobí, že sa voda lepšie vmieša do polyméru.
- Ak k nemu máte prístup, na dosiahnutie najlepších výsledkov použite deionizovanú vodu.
Skúste pri príprave gélu na jedlé vody použiť namiesto bežnej vody ochutenú vodu. - 5Sledujte, ako sa voda zmení na gél. Polyakrylát sodný má protóny karboxylátových aniónov aj protóny katiónov sodíka. Pretože je voda priťahovaná k sodíkovým iónom, vstupuje do polyméru prostredníctvom osmózy. To spôsobí ionizáciu karboxylátu sodného a napučanie polyméru. Medzitým sa aniónové karboxyláty navzájom odpudzujú, čo spôsobuje ďalší opuch, ktorý zachytáva vodu a výsledkom je gél.
- 6Na zamenenie postupu vmiešajte trochu soli. Toto nie je požadovaná časť experimentu, ale je to zaujímavé pokračovanie. NaCl (chlorid sodný, tiež známy ako kuchynská soľ) zvyšuje počet elektrolytov (iónov) vo vode. Tým sa zabráni vzájomnému odpudzovaniu karboxylátov a spôsobí to, že sa polymér stiahne a vytlačí vodu.
- Začnite s asi 5 až 7 g (1 až 1,25 čajovej lyžičky) soli, potom podľa potreby pridajte ďalšie. Pridávajte soľ a miešajte, kým sa gél opäť nezmení na vodu.
- Na to použite sklenenú miešaciu tyčinku alebo tyčinku.
- 7Zlikvidujte gél. Ak má vaše laboratórium odpadkový kôš na chemikálie, môžete tam naliať gél. Rovnako do nej môžete zamiešať soľ, ako je uvedené v predchádzajúcom kroku, vrátiť ju do tekutého stavu a potom ju naliať do odtoku.
Metóda 2 z 2: Výroba jedlého vodného gélu
- 1Do veľkej panvice odmerajte 3,33 šálky (80 gramov) agarového prášku. Uistite sa, že používate agarový prášok a nie agarové vločky. Hrniec by mal byť dostatočne veľký na to, aby pojal najmenej 2 litre vody.
- 2Do hrnca postupne vmiešajte 8 šálok (2 litre) vody. Vodu nepridávajte naraz. Namiesto toho začnite s dostatkom vody, aby sa prášok zmenil na pastu. Potom pridajte zvyšok vody v približne štyroch krokoch, pričom medzi každým premiešajte.
- 3Uvarte agarovú vodu. Kastról položte na sporák a zohrievajte na strednú teplotu. Agarovú vodu varte 3 až 5 minút, alebo kým nedosiahne 80°C.
- 4Agarovú vodu schlaďte v ľadovom kúpeli. Naplňte väčšiu nádobu (tj. Umývadlo) studenou vodou a potom pridajte ľad. Kastról vložte do vody a potom agarovú vodu miešajte, kým nebude studená a čistá.
- Hladina vody v ľadovom kúpeli musí dosiahnuť hladinu agarovej vody v hrnci.
Hladina vody v ľadovom kúpeli musí dosiahnuť hladinu agarovej vody v hrnci. - 5Nalejte agar do požadovaných foriem. Môžete použiť silikónové formy na pečenie alebo kocky ľadu, bežné formy na kocky ľadu alebo dokonca formy na výrobu cukroviniek. Môžete dokonca použiť bežné formy na želé.
- 6Agarovú vodu dajte do chladu na 2 hodiny. Ako sa voda z agaru stále ochladzuje, stuhne na gél. Bude mierne hmla, ale stále dosť jasno na to, aby ste videli.
- 7Odformujte a gél podávajte. Gél nebude mať takú veľkú chuť, takže by bolo dobré ho pred kopaním zaliať cukrovou vodou alebo jednoduchým sirupom. Môžete dokonca použiť med alebo ochutený jednoduchý sirup.
- Metóda polyakrylátu sodného je určená na experimentálne a učebné účely. Nie je určené na jedenie ani hranie.
- Skúste pri príprave gélu na jedlé vody použiť namiesto bežnej vody ochutenú vodu.
- Nenechajte konzumovať polyakrylátový prášok sodného.
- Nekonzumujte gél vyrobený z práškového polyakrylátu sodného.
- Nelejte sypký polyakrylátový gél zrnom bez toho, aby ste ho najskôr skvapalnili, inak upchá odtok.
Použitie polyakrylátu sodného
- Polyakrylát sodný
- Voda (najlepšie deionizovaná)
- NaCl (chlorid sodný/kuchynská soľ)
- Sklenená nádoba alebo kadička
- Sklenená miešacia tyč
- Mierka
- Bezpečnostné okuliare
Výroba jedlého vodného gélu
- 3,33 šálky (80 gramov) agarového prášku
- 8 šálok (2 litre) vody
- Veľký kastról
- Gumená stierka
- Formy plastové alebo silikónové
Prečítajte si tiež: Ako identifikovať prídavné meno?
Otázky a odpovede
- Pri akej teplote sa vráti do kvapaliny?To závisí od toho, o akej látke hovoríte. Vodná para sa pri 100°C zmení na plyn a pri tejto teplote sa zmení na kvapalinu. Niektoré látky sa vôbec nemenia na kvapaliny, či už ich ohrievate alebo chladíte. Dobrým príkladom je jód, nazýva sa to sublimácia.
