Ako zmraziť ovocie?

Ak chcete zmraziť ovocie, najskôr vyberte jadro, stonku a semená ovocia. Ovocie potom nakrájajte na rovnako veľké plátky, plátky alebo kocky. Keď skončíte s prípravou ovocia, rozložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie, aby sa nič neprekrývalo. Ovocie zmrazte na plechu na niekoľko hodín, kým úplne nezmrazí. Ovocie nakoniec preneste do mrazuvzdornej nádoby a skladujte v mrazničke až 3 mesiace. Ak sa chcete dozvedieť, ako najlepšie pripraviť rôzne druhy ovocia na mrazenie, čítajte ďalej!

MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
• 7 min čítanie
Keď zmrazíte ovocie
Keď zmrazíte ovocie, bunky v ovocí sa roztiahnu a zlomia v dôsledku zamrznutia vody v nich.

Či už ste kúpili ovocie vo veľkom, mali ste príliš produktívne ovocné stromy, alebo ste si kúpili príliš veľa kartónov týchto jahôd na začiatku leta, budete musieť urobiť niečo so svojim ďalším ovocím. Namiesto toho, aby ste ho nechali plytvať, ho môžete zmraziť a uložiť na neskôr. Proces mrazenia je rovnako jednoduchý ako čistenie, krájanie, mrazenie a skladovanie ovocia!

Časť 1 z 3: čistenie a rezanie ovocia

  1. 1
    Ovocie umyte a umyte studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty. Zaistíte tak, že nebudete konzumovať žiadne pesticídy, ktoré sa môžu nachádzať na povrchu ovocia. Ovocie určite drhnite prstami alebo použite kefu so štetinami. Potom ovocie osušte papierovou utierkou.
    • Pri umývaní ovocia buďte opatrné, najmä ak je zrelé. Zrelé ovocie môžete ľahko pomliaždiť, podobne ako broskyne.
    • V prípade ovocia, ako sú banány, kde nebudete jesť šupku, ho nemusíte umývať.
  2. 2
    V prípade potreby odstráňte kôru a semená z ovocia. Niektoré druhy ovocia, ako napríklad broskyne a nektárinky, majú veľké kôstky, ktoré by ste mali pred zmrazením odstrániť. Vo všeobecnosti pred mrazom vždy vyberte z jadra jadro, stonku a čo najviac semien.
    • Pokiaľ ide o jablká a hrušky, pred krájaním ovocia určite vyberte jadro. Môžete sa rozhodnúť nechať šupku alebo ju môžete odstrániť.
    • V prípade kôstkového ovocia, ako sú nektárinky, broskyne a slivky, vyberte jamku. Kôru môžete nechať alebo ju odstrániť.
    • Nezabudnite odstrániť stonky a kôstky čerešní.
    • Ak zmrazujete jahody, ošúpte ich, než ich nakrájate.
    Ovocie nechajte v mrazničke
    Ovocie nechajte v mrazničke, kým kúsky ovocia nezmrazia.
  3. 3
    Ovocie nasekajte nahrubo, ak ho chcete použiť v smoothie. Keďže mixujete ovocie, nemusí to vyzerať pekne. Ostrým nožom nakrájajte ovocie na zvládnuteľné kúsky, ktoré rýchlo zmrazia, a pred zmrazením skontrolujte, či v každom kúsku nie sú semená.
    • Ak zmrazujete bobule na smoothie, nemusíte ich vôbec krájať. Keďže sú také malé, vo všeobecnosti rýchlo zmrazia, aj keď sú celé.
  4. 4
    Ovocie nakrájajte na plátky alebo kolieska, ak ho plánujete použiť do koláča. Ak zmrazujete ovocie na pečenie alebo varenie, možno budete chcieť, aby vyzeralo pekne. Ovocie nakrájajte na rovnako veľké kúsky alebo kúsky, aby vyzeralo reprezentatívne, a rovnomerne ich dajte piecť do rúry.
    • Ak vám nie je ľahostajné, ako ovocie vo vašom koláči vyzerá, mali by ste sa aj naďalej snažiť udržať kúsky rovnako veľké. To zabezpečí, že všetky časti koláča budú upečené rovnomerne.

Časť 2 z 3: mrazenie ovocia

  1. 1
    Ovocie dajte na jednu vrstvu na plech. Položte kus pergamenu na plech a usporiadať ovocia s asi 1/4 - 1/2 in (0,64-1,27 cm) medzi každý kus ovocia. Ak sa počas zmrazovania prekrývajú, môžu sa vaše kúsky spojiť.
    • Ak nemáte pergamenový papier, môžete použiť voskový papier alebo inú nepriľnavú podšívku, aby sa ovocie nelepilo na plech.
    • Uistite sa, že sa plech na pečenie zmestí do mrazničky, než naň vložíte ovocie!
    Ak chcete zmraziť ovocie
    Ak chcete zmraziť ovocie, najskôr vyberte jadro, stonku a semená ovocia.
  2. 2
    Ovocie dajte na rovný povrch do mrazničky. Aby sa ovocie v chladničke neposúvalo, umiestnite ho priamo na poličku. Ak je list pokrivený, ovocie môže do seba vkĺznuť a pri mrazení sa spojiť.
    • Najlepšie je vybrať policu v mrazničke špeciálne pre ovocie. Zabráni sa tým tiež tomu, aby ostatné položky v mrazničke padali na ovocie, keď mrzne, a potenciálne ho kontaminovalo.
  3. 3
    Ovocie nechajte v mrazničke, kým kúsky ovocia nezmrazia. V závislosti od druhu ovocia, ktoré zmrazujete, to môže trvať 3 až 12 hodín. Ovocie nenechávajte nekryté v mrazničke viac ako 24 hodín, pretože v kúskoch môže začať horieť mráz.
    • Je bezpečné kontrolovať ovocie približne každé 3 hodiny, aby ste sa presvedčili, že správne mrazí a žiadny z kúskov nie je prilepený.
    • Nevyberajte ovocie z mrazničky, kým nie ste pripravení ho preniesť do nádob.

Časť 3 z 3: skladovanie mrazeného ovocia

  1. 1
    Zozbierajte niekoľko uzatvárateľných nádob alebo vreciek, ktoré je možné mrazničke zaistiť. Hľadajte uzatvárateľné plastové nádoby so vzduchotesnými viečkami, ktoré zabránia prenikaniu vlhkosti. Zaistite, aby bol plast bezpečný na použitie v mrazničke, pretože niektoré plasty môžu pri nízkych teplotách krehnúť a lámať sa. Ak nemáte k dispozícii nádobu, môžete ovocie držať znova uzatvárateľnými mraziacimi vreckami.
    • Je tiež dobré označiť nádobu alebo vrecko typom ovocia a dátumom, kedy ste ho zmrazili.
    Ostrým nožom nakrájajte ovocie na zvládnuteľné kúsky
    Ostrým nožom nakrájajte ovocie na zvládnuteľné kúsky, ktoré rýchlo zmrazia, a pred zmrazením skontrolujte, či v každom kúsku nie sú semená.
  2. 2
    Ovocie preneste do nádoby vhodnej na mrazenie. Akonáhle vaše ovocie úplne zmrazí, môžete ho vybrať z plechu a presunúť do pripravených nádob. Špachtľou alebo nožom oddeľte všetky lepkavé kúsky z pergamenového papiera a do každej nádoby sa snažte uložiť iba 1 druh ovocia.
    • Pri prenášaní ovocia sa nedotýkajte prsta, pretože kúsky môžu rýchlo rozmraziť. Ak chcete použiť ruky, nasaďte si plastové rukavice, aby teplo z vašich rúk neodmrazovalo ovocie!
    • Ak používate mraziace vrecká, pred uzatvorením vrecka vytlačte čo najviac vzduchu.
  3. 3
    Aby bolo mrazené ovocie veľmi čerstvé, použite vákuový zatavovač. Mrazené ovocie niekedy môže stratiť chuť, ak je dlhší čas v mrazničke. Aby ste tomu zabránili, zabaľte ovocie do vákuových vreciek a otvorený koniec vložte do vákuového uzatváracieho zariadenia. Zapnite ho a počkajte, kým sa z vaku nevysaje všetok vzduch. Potom môžete vrecko vybrať z tesniaceho prostriedku.
    • V závislosti od toho, aký druh tesniaceho materiálu použijete, možno budete musieť vrecká rozrezať, aby ste mohli použiť ovocie.
  4. 4
    Ovocie vložte späť do mrazničky až na 3 mesiace. Mrazené ovocie môže v mrazničke vydržať veľmi dlho, kým začne chutiť menej sviežo. Keď ste pripravení použiť svoje ovocie, môžete ovocie rozmraziť alebo použiť kúsky, kým sú ešte zmrazené.
    • Ak si nie ste istí, ako používať mrazené ovocie, môžete upiecť jablkový koláč, pripraviť čučoriedkové muffiny, urobiť si osviežujúce ovocné smoothie alebo dokonca vytvoriť krásny jogurtový parfait.

Tipy

  • Pokúste sa zmraziť ovocie, keď je zrelé. To zaistí, že si ovocie zachová svoju chuť aj počas mrazenia.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Ostrý nôž
  • Papier na pečenie
  • Pergamenový alebo voskový papier
  • Stierka
  • Vzduchotesné nádoby alebo vrecká vhodné do mrazničky
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Rava Dosa?

Otázky a odpovede

  • Skúsil som zmraziť ovocie, ale potom, čo som ho nechal cez noc v chladničke rozmraziť, ovocie začalo byť rozmočené, čierne a hrubé. Prečo je toto?
    Keď zmrazíte ovocie, bunky v ovocí sa roztiahnu a zlomia v dôsledku zamrznutia vody v nich. Keď je ovocie rozmrazené, voda sa zmení späť na tekutú formu a ovocie je kašovité, pretože bunky sú zlomené.
  • Môžem zmraziť ananás?
    Áno, určite môžete zmraziť ananás.
  • Ako dlho zostanú v mrazničke?
    V mrazničke môžu zostať tak dlho, ako budete potrebovať. Môžete ich vytiahnuť za deň, alebo za rok a pol. Nenechávajte ich v mrazničke viac ako 2 roky.
Nezodpovedané otázky
  • Môžem zmraziť čerstvú, zrelú papáju?

Komentáre (1)

  • uptoncorrine
    Poznáte tie chvíle, keď si potrebujete všetko vyjasniť? Toto je moja webová stránka.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zmraziť mlieko?
  2. Ako zmraziť koriander?
  3. Ako uvariť ovocný šalát?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť konopné semienka na jedenie?Hilda Zelenayová
  2. Ako variť?Kornélia Králiková
  3. Ako pripraviť a podávať rôzne kusy hovädzieho mäsa?Elena Košíková
  4. Ako si vybrať a uvariť špargľu?Hortenzia Kučerová
  5. Ako variť jedlá z konzervovaných fazúľ?Blanka Balážová
  6. Ako si vybrať kuchynský riad?Monika Vargová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail