Ako zmraziť koriander?

Pred mrazením koriander opláchnite v miske so studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom koriander blanšírujte ponorením do hrnca s vriacou vodou na 15-30 sekúnd a potom na niekoľko sekúnd ponorte do ľadovej vody. Ak chcete zmraziť iba listy, odštipnite ich a stonky zlikvidujte. Potom koriandro premiešajte s olivovým olejom, aby nezmäklo, a vložte ho do uzatvárateľného mraziaceho vrecka. Vrecko vložte do mrazničky s položeným koriandrom a nechajte zmraziť až 3 mesiace. Ak sa chcete dozvedieť, ako zmraziť koriander na masle, čítajte ďalej!

Monika Vargová
Monika Vargová
• 10 min čítanie
Kedy by ste mali váš koriander použiť
Tu je niekoľko pokynov, kedy by ste mali váš koriander použiť: Mrazené koriandrové maslo spotrebujte do mesiaca.

Cilantro je vynikajúca bylinka, ktorú môžete použiť v mnohých ázijských, indických, mexických a blízkovýchodných jedlách. Má jasnú, ostrú chuť a môže oživiť takmer každé jedlo. Bohužiaľ, má tendenciu vädnúť rýchlejšie, ako ho môžete použiť, a na rozdiel od niektorých iných byliniek dobre nevysychá. Našťastie je možné konzervovať koriander a predĺžiť jeho trvanlivosť zmrazením.

Prísady

Zmrazenie koriandra vo vrecku

  • Čerstvý koriander

Zmrazenie koriandra v oleji

  • 0,33 šálky (80 mililitrov) olivového oleja na
  • 1 - 2 šálky (50 - 100 gramov) koriandra, nakrájané

Zmrazenie koriandra na masle

  • 1 tyčinkové maslo, zmäknuté
  • 1 - 3 polievkové lyžice koriandra, mleté
  • 1 strúčik cesnaku, mletý (voliteľné)
  • Soľ a korenie podľa chuti (voliteľné)
  • 0,5 lyžice limetkovej šťavy (voliteľné)
  • Limetková kôra (voliteľné)

Metóda 1 z 5: príprava koriandra na mrazenie

  1. 1
    Vyberte si čerstvý koriander. Cilantro pri zmrazení trochu zvädne, preto je dôležité kupovať čerstvý koriander. Pozrite sa na ostré, jasne zelené listy. Vyhnite sa všetkému, čo vyzerá zvädnuto, zdrvene alebo zažltnuto.
  2. 2
    Koriander opláchneme v miske s vodou. Koriander uchopte za stopky a upečte v miske so studenou vodou. Pokračujte v tom, kým sa voda neznečistí. Tento postup opakujte vždy so sladkou vodou, kým nie je voda číra. Možno budete potrebovať dve až tri výmeny vody
  3. 3
    Vytrepte vodu z koriandra. Držte ho za stonky a poriadne ho zatraste. Mohlo by byť dobré to urobiť nad umývadlom, aby vaša kuchyňa nebola mokrá.
  4. 4
    Koriandr osušte niekoľkými papierovými utierkami. Položte niekoľko papierových utierok na rovný povrch a potom na ne položte koriander. Koriander prikryte ďalšou papierovou utierkou a jemne naň zatlačte. Papierové utierky absorbujú prebytočnú vlhkosť. Pokračujte v tom s čerstvými, suchými papierovými utierkami, kým nezostane žiadna voda.
  5. 5
    Zvážte blanšírovanie koriandra. Môžete to urobiť tak, že koriandr ponoríte na 15 až 30 sekúnd do hrnca s vriacou vodou a potom ho na niekoľko sekúnd ponoríte do ľadovej vody. Nenechávajte koriander v horúcej vode dlhšie ako 30 sekúnd a určite ho dobre osušte. Blanšírovanie koriandra pomôže zachovať žiarivé farby.

Metóda 2 z 5: mrazenie koriandra vo vrecku

  1. 1
    Rozhodnite sa, či chcete koriander zmraziť vcelku, alebo len zmraziť listy. Ak chcete zmraziť iba listy, budete ich musieť odštipnúť a stonky zlikvidovať. Koriander môžete tiež zmraziť v celku a odtrhnúť niekoľko listov, kedykoľvek ich budete potrebovať.
  2. 2
    Zvážte, ako hodiť koriandro s trochou olivového oleja. Jemnú bylinku tým ochránite pred chladom a nezmäkne. Bylinku jednoducho vložte do misky a premiešajte s lyžičkou až lyžicou olivového oleja. Koľko olivového oleja použijete, bude závisieť od toho, koľko koriandra zmrazujete; čím viac koriandra máte, tým viac oleja budete potrebovať.
  3. 3
    Vložte koriandro do uzatvárateľného mraziaceho vrecka. Snažte sa, aby bol koriander vo vrecku rovnomerne rozložený. Ak používate celý koriander, snažte sa, aby stonky a listy boli čo najrovnejšie. Možno budete musieť použiť viac ako jednu tašku.
    • Ak nemáte žiadne mraziace vrecká, použite namiesto nich bežné uzatvárateľné vrecká.
  4. 4
    Pred uzatvorením vrecka vytlačte čo najviac vzduchu. Vrecko uzatvorte na polovicu, potom jemne zatlačte na vrecko rukami, kým nebude ploché. Vak zatvorte na zvyšok cesty. Dávajte pozor, aby ste koriander nerozdrvili.
  5. 5
    Permanentnou fixkou napíšte na tašku dátum. Ak skladujete v mrazničke iné druhy byliniek, mohlo by byť dobré napísať si na vrecúško aj „Cilantro“.
  6. 6
    Vložte sáčkový koriander do mrazničky. Skúste ho umiestniť tak, aby bylinky ležali rovno a rovno.
Či chcete koriander zmraziť vcelku
Rozhodnite sa, či chcete koriander zmraziť vcelku, alebo len zmraziť listy.

Metóda 3 z 5: zmrazenie koriandra v oleji

  1. 1
    Koriander nahrubo nasekáme. Koriander položte na dosku na krájanie a nakrájajte na plátky dlhé 2,54 centimetra. Stonky môžete zahrnúť alebo ich vynechať. Nemusí to vyzerať úhľadne, pretože koriander nasekáte ďalej v mixéri.
  2. 2
    Vložte koriandro do mixéra. Ak nemáte mixér, môžete namiesto toho použiť kuchynský robot.
  3. 3
    Na pohár (50 gramov) nakrájaného koriandra nalejte 0,33 šálky (80 mililitrov) olivového oleja. Ak chcete intenzívnejšiu chuť koriandra, zvyšte ho na 2 šálky (100 gramov). Tiež, ak vám prekáža výrazná chuť olivového oleja, skúste použiť iný kuchynský olej, napríklad repku alebo zeleninu.
  4. 4
    Zapnite mixér a niekoľko sekúnd pulzujte. Uistite sa, že je veko zaistené a nedochádza k úniku. Miešajte, kým sa olej nezezelená a koriander sa nerozdelí na menšie kúsky. Nemiešajte príliš dlho; stále chcete vidieť kúsky bylinky.
  5. 5
    Lyžicu pyré nalejte do misky na kocky ľadu. Naplňte každú jamku asi 0,75 cesta. Nevyplňujte ho úplne; pyré sa roztiahne, keď zamrzne.
  6. 6
    Premiestnite podnos do mrazničky. Položte ho na rovný a stabilný povrch. Nechajte ho tam niekoľko hodín až cez noc.
  7. 7
    Preneste mrazené kocky do uzatvárateľného mraziaceho vrecka. Takto budete môcť znova použiť podnos na kocky ľadu. Ak nemáte žiadne mraziace vrecká, použite namiesto nich dve bežné vrecká, jedno vo vnútri druhého.
  8. 8
    Dátum napíšte na tašku trvalou fixkou. Ak skladujete v mrazničke aj iné druhy byliniek, zvážte napísanie „Cilantro“ aj na sáčok.
Prečítajte si tiež: Ako filetovať morského vlka?

Metóda 4 z 5: mrazenie koriandra v masle

  1. 1
    Nasekajte trochu koriandra a dajte ho do misky. Na tyčinku masla budete potrebovať asi 1 až 3 polievkové lyžice nakrájaného koriandra.
  2. 2
    Pridajte do jednej tyčinky zmäknuté maslo izbovej teploty. Mohlo by pomôcť nakrájať maslo na menšie kúsky.
  3. 3
    Zvážte pridanie niekoľkých ďalších prísad. Koriandrové maslo môžete nechať tak, ako je, alebo môžete pridať niekoľko ďalších prísad, aby boli ešte chutnejšie. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:
    • 1 strúčik cesnaku, mletý
    • Soľ a korenie, podľa chuti
    • 0,5 lyžice limetkovej šťavy
    • Limetková kôra
  4. 4
    Všetko premiešajte, kým sa koriander rovnomerne nerozotrie. Môžete použiť lyžicu alebo špachtľu. Pracujte rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. V prípade potreby pridajte viac masla alebo koriandra.
  5. 5
    Maslo stočte do pergamenového papiera alebo fólie. Naberte maslo na list pergamenového papiera a uistite sa, že je blízko okraja. Lyžičkou alebo špachtľou ho vytvarujte do hrubého guľatiny. Zvinieme ho na pergamenovom papieri.
  6. 6
    Zabalené maslo dáme do chladničky. Maslo položte ševom nadol na tanier a nechajte miesto v chladničke, kým nestuhne.
  7. 7
    Akonáhle stuhne, presuňte maslo do mrazničky. Aby bola vaša mraznička čistá, uchovávajte maslo zabalené v pergamenovom papieri a vložte ho do uzatvárateľného mraziaceho vrecka alebo plastovej nádoby.
  8. 8
    Dátum určite napíšte na nádobu alebo tašku. Pomôže vám to zapamätať si, kedy ste to urobili, aby ste ho mohli použiť skôr, ako sa pokazí.
Nechajte zmraziť až 3 mesiace
Vrecko vložte do mrazničky s položeným koriandrom a nechajte zmraziť až 3 mesiace.

Metóda 5 z 5: použitie mrazeného koriandra

  1. 1
    Mrazené koriandro použite v koriandrovom chutney alebo ako guacamole predjedlo. Ak zmrazíte koriander samotný, bez masla alebo oleja, môžete odlomiť niekoľko listov a pridať ho do čatní z guacamolu alebo koriandra. Nie je potrebné ho rozmrazovať.
  2. 2
    Koriander zmrazený v oleji používajte na dochutenie polievok, omáčok a iných varených jedál. Môžete ho použiť aj do šalátových dresingov. Pretože už obsahuje olej, budete musieť upraviť svoj recept a používať menej oleja. Jedna kocka mrazeného koriandra bude obsahovať asi lyžicu oleja.
  3. 3
    Mrazené koriandrové maslo pred použitím rozmrazte na izbovú teplotu. Rozmrazenie bude trvať asi 15 až 20 minút. Hneď ako rozmrazí, môžete ho natrieť na chlieb alebo sušienky.
  4. 4
    Vyhnite sa používaniu mrazeného koriandra do šalátov a salsy. Po zmrazení koriander stratí časť svojej krehkosti. Keď sa rozmrazí, bude pôsobiť zvädnuto a kašovito. To môže uberať na vzhľade (a štruktúre) salsy a šalátu.
  5. 5
    Zvážte použitie čerstvého koriandra ako obloha namiesto mrazeného. Akonáhle mrazené koriandro začne rozmrazovať, začne pôsobiť zvädnuto a kašovito. Ak potrebujete niečo ozdobiť, zvážte použitie čerstvého koriandra.
  6. 6
    Viete, kedy použiť mrazený koriander. Mrazený koriander nebude trvať večne, aj keď určite vydrží dlhšie ako čerstvý koriander. Tu je niekoľko pokynov, kedy by ste mali koriander používať:
    • Mrazený koriander použite do dvoch mesiacov.
    • Koriander zmrazený v oleji použite do troch mesiacov.
    • Mrazené koriandrové maslo spotrebujte do mesiaca. Ak ho rozmrazíte a vložíte do chladničky, spotrebujte ho do piatich dní.
  7. 7
    Hotovo.
Koľko olivového oleja použijete
Koľko olivového oleja použijete, bude závisieť od toho, koľko koriandra zmrazujete; čím viac koriandra máte, tým viac oleja budete potrebovať.

Tipy

  • Ak máte čas, urobte salsu, v ktorej už je koriander. Salsa zmrazí lepšie ako samotný koriander.
  • Ak po umytí potrebujete bylinky sušiť, sú stojany na sušenie riadu vynikajúce; uistite sa, že je kôš čistý, potom na neho jednoducho vyložte bylinky a nechajte uschnúť. Ak cez okno prejde trochu slnka, aby sa veci zohriali rýchlejšie, o to lepšie.
  • Ak potrebujete zmraziť iba malé množstvo, vložte do kocky ľadu nakrájané koriandro a zalejte ho olivovým olejom.
  • Ďalšou možnosťou dlhodobého skladovania je sušenie koriandra. Pri správnom sušení a skladovaní môže sušený koriander vydržať dobrý až 3 roky.

Varovania

  • Pri mrazení koriandra sa vyhnite použitiu vody. Zriedi to chuť vášho receptu a bude to pôsobiť nevýrazne.
  • Mrazený koriander má tendenciu strácať veľa zo svojej chuti. Spotrebujte ho rýchlo alebo sa snažte zo všetkých síl, aby ste ho všetky nezmrazili, a vychutnajte si ho len čerstvý; jeho výrazne ochutené prchavé oleje rýchlo miznú.

Veci, ktoré budete potrebovať

Zmrazenie koriandra vo vrecku

  • Opätovne uzatvárateľné mraziace vrecko

Zmrazenie koriandra v oleji

  • Mixér
  • Podnosy na kocky ľadu
  • Opätovne uzatvárateľné mraziace vrecko.

Zmrazenie koriandra na masle

  • Úklona
  • Lyžica alebo stierka
  • Pergamenový papier alebo fólia
  • Znovu uzatvárateľné mraziace vrecko alebo plastová nádoba (odporúča sa)

Otázky a odpovede

  • Môžete namiesto olivového oleja nahradiť rastlinný olej?
    Áno, môžete, len to bude mať trochu inú chuť. Ešte lepší ako rastlinný olej je avokádový olej.
  • Môžem použiť stonky?
    Áno. Stonky majú malú chuť a sú jedlé. V salsách používam všetko.

Komentáre (10)

  • summer12
    Všetko, pretože som získal partiu za jednu vec a nechcel som plytvať zvyškom, takže to bolo všetko užitočné!
  • stehrarvid
    Veľmi ľahké! Mrazničku som použil s olejom. Vďaka!
  • kornelia15
    Koriander som vo svojej záhrade pestoval každý rok, ale nepodarilo sa mi v zime predĺžiť jeho chuť. Váš článok je veľmi poučný. Ponúka všetky druhy možností, ako zmraziť koriander a urobiť z neho ďalšie ozdoby, ako napríklad pesto a koriandrové maslo. Uvádza dôvody, prečo niektoré metódy fungujú a niektoré nie. Ďakujem! Vyskúšal som všetky vaše metódy zmrazovania a každá z nich funguje krásne.
  • breana79
    Veľmi si užívam chuť koriandra, je to jedna z mojich obľúbených byliniek. Tento článok bol mimoriadne nápomocný, netušil som, že môžem vyrobiť koriandrové maslo a potom ho zmraziť!
  • awalker
    Koriander v olivovom oleji bol najlepší. Teraz mám chvíľu koriander. Mnohokrat dakujem.
  • moric91
    Cilantro rastie ako burina v záhrade môjho priateľa a vaše tipy nám veľmi pomohli, keď nám poskytnete nápady, ako niečo z toho zachovať!
  • abbigailbogan
    To malo niekoľko skvelých nápadov na zmrazenie čerstvého koriandra.
  • hazel64
    Nevedel som, čo mám robiť so všetkým svojim koriandrom, a tak som vyskúšal metódu zmesi olivového oleja v nádobe na ľad, ktorú po zmrazení prenesiem do plastového vrecka. Zdá sa to ako dobrý nápad, keď potrebujete recepty s koriandrom. Uvidíme, ako to bude fungovať!
  • benjamin97
    Skvelé tipy!
  • qnitra
    Spolu s pôvodnou odpoveďou som dostal rôzne možnosti a použil som dve z nich. Všetky smery bolo veľmi ľahké dodržať.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rozoznám, či sú vajíčka surové alebo uvarené natvrdo?
  2. Ako okoreniť nerezovú panvicu?
Súvisiace články
  1. Ako nakrájať bazalku?Elvíra Nemcová
  2. Ako uvariť hovädzie mäso v rúre?Lívia Konečná
  3. Ako si vybrať paštrnák?doc. Jolana Szabová
  4. Ako používať zahusťovadlá pri varení?Blanka Balážová
  5. Ako soľať zelené olivy?BcA. Anna Oslejová
  6. Ako sušiť ryby?Magdaléna Oravcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail